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火腿蛋炒飯 -童年之味，永難忘懷 -

202 32 鍾雨蓁 12/29

傳家人介紹 傳家者： 媽媽 學習者： 鍾雨蓁（我本人） 製作日期時間： 12/25 其他說明：最喜歡吃的東西

傳家故事 30多年前的某個鄉村，當時大多數家庭的經濟狀況都不是 很好，生活貧窮卻也單純快樂，媽媽小的時候，全家人的 早餐是由外曾祖父來做，因為買不起那麼多食材，所以大 多都是煮白飯，上面再淋上醬油，吃飽後就出門，後來漸 漸長大，接觸的東西變多，就在這道菜裡面加入一些食 材，於是就演變成現在我吃過的火腿蛋炒飯。

傳家秘方 調味料

材料 -雞蛋4顆：攪拌均勻

-油約一大匙

-火腿3條：切片

-鹽1～2小匙

-蔥2根：切碎

-醬油(視情況決定份量)

-白飯(視情況決定份量)

Step.1 在鍋子裡放油，將攪拌 好的蛋倒入（注意擺放 均勻）

Step.2 把蛋翻攪過後，將蔥花 全部放入

Step.3 將蛋和蔥混合後，可以 把白飯倒入（可自行決 定放多少白飯）

Step.4 拌炒至一定程度後，加 入鹽與醬油（可依口感 喜好自由調整兩者份 量），持續炒至顆粒顏 色均勻後即完成

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製作秘訣 -先放油後再放蔥花，目的在 於讓它“爆香” -法蘭克福熱狗腸

製作過程相簿集

傳家物語 我會選擇這道菜的原因是因為我很喜歡吃炒飯，其中最喜歡的 就是它，對我來說它就是我最喜歡吃的東西，也許是因為我從 小吃到大，抑或是想要找到家的感覺，不論是因為什麼，我都 想要學會它，並了解它背後的故事、它是如何誕生的，雖然拖 了很久才買到所有材料而且在過程中一直被唸“到現在還不會做 菜”，但最後還是把它完成了。

現在不能再說我不會做菜了吧

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