ENT RE V I S TA
Marcela Bortoni Disciplina nutricional Por: LOURDES barrón Fotos: JUma y cortesía
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ajar de peso, sin duda, es difícil para muchas personas, pero para la nutrióloga e iridóloga Marcela Bortoni lo importante radica en cambiar los hábitos alimenticios para incrementar la calidad de vida y atacar problemas de salud que resultan del sobrepeso y obesidad. Marcela, nutrióloga y mamá de dos hijos, comenzó a consultar desde 1999. “Ya son 13 años, soy licenciada en Nutrición con la especialidad en Iridología, es decir, medicina alternativa para diagnosticar por medio del iris enfermedades u órganos dañados y proporcionar una alimentación en base a eso. Además tengo una maestría en Medicina Herbolaria en la Universidad Ibero de España”. ¿En qué sE basan tus diEtas?
Depende de las necesidades del paciente, ya sea el bajar de peso, incrementar la calidad de vida o resolver problemas de enfermedades: renales, diabéticas, colesterol o corazón. La base de cómo se hace la dieta de una persona que quiere bajar de peso depende del objetivo o de cómo se quiere ver la persona. Sacamos la cantidad de proteína que se necesita por kilógramo y se da un porcentaje de proteína, de carbohidratos y de grasa al día. Se preguntarán ¿por qué tanta proteína? La idea es bajar de peso bajando tu porcentaje de grasa. Descubrí que después de los 30
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años de edad hay un factor muy importante que hay que cuidar, la piel, porque por muy delgada que te veas o que estés, si te ves de alguna manera vieja o arrugada, no hay belleza. Todo depende de cada paciente y de sus hábitos, nosotros hacemos un recordatorio cada 24 horas de que es lo que come y sobre eso se adapta la dieta, no se pueden hacer tantos cambios a la vez. Lo importante y es la clave es que las personas cambien sus hábitos y aprendan a comer con la cabeza. MEnciona cinco aliMEntos sugEridos para Evitar El sobrEpEso Un buen filete de pescado, un filete de res, filete de salmón, huevos y verduras. sugiErE trEs suplEMEntos aliMEnticios EsEncialEs con vitaMinas y MinEralEs Es de base y lo uso a diario, el magnesio en polvo, Natural Calm, va directo al sistema nervioso relaja, tranquiliza y activa la digestión. Otro suplemento es un anti-inflamatorio, ya sea el boldo que actúa a nivel de hígado o un té desilitos que desinflama el estómago. Y otro muy importante, es el agua, jugamos mucho con el tratamiento del agua natural porque es fundamental, somos el 60 por ciento y muchas de las enfermedades de hoy en día es por culpa de la deshidratación o por un exceso de líquidos tóxicos.
¿qué cantidad dE carbohidratos y protEínas sE rEcoMiEndan En cada aliMEntación al día? Se necesita un 50 por ciento de proteína, un 30 por ciento de carbohidratos y un 20 por ciento de grasa al día. Además es importante aislar la fruta de la proteína, no es recomendable combinarla porque hay una putrefacción o fermentación dependiendo de qué tipo de fruta o proteína sea y no se deben combinar tanto entre si el carbohidrato con la proteína. ¿qué suplEMEntos rEcoMiEndas para ayudar a quEMar grasa? No existe nada mágico de que te tomes la pastilla y listo. No hay ningún suplemento que por sí sólo haga el trabajo, es de ley que se tiene que cambiar los hábitos alimenticios. Los suplementos para bajar de peso ayudan para
que el proceso sea más fácil y más rápido y tenemos las gotas de café verde que activa el metabolismo. El suplemento natural X7 ayuda a quemar grasa porque activa el metabolismo y también tenemos el vinagre de manzana que atrofia la célula grasa.