Magazín školy vaření Chefparade 06-07/2014

Magazín školy vaření CHEFPARADE 6-7/2014

Grilovací sezóna je tady!

MAGAZÍN

Mládí vpred!

Piknik hrave i zdrave Souteže!

Letní speciální dvojcíslo!

NOVINKY CHEFPARADE Všechno, co jste chtěli vědět o sushi, ale báli jste se zeptat aneb www.milujusushi.cz Fungl nový web, kde naleznete úplně všechny informace o sushi, recepty, články, zajímavosti, kurzy, obchody a restaurace na jednom místě!

Věděli jste, že v Tokiu existuje sushi univerzita?

Chefparade VIDEORECEPTY Podívejte se na povedená videa z naší školy vaření Chefparade.

Na youtube kanálu uvidíte nejen, jak to chodí na kurzech a dětských akcích, ale i spoustu receptů, které jsou natočeny krok za krokem a vy si je pak můžete udělat sami doma!

Foodparade - Festival jídla a pití Již 6. a 7. září v krásných zahradách zámku Troja čtvrtý ročník!

V letošním roce se můžete těšit na více než 20 předních restaurací z Prahy a okolí, a více než 25 farmářských stánků a stánků s delikatesami, bohatý program pro malé i velké a chybět nebude ani kulinářská soutěž na téma “Houby”. Vítěz si odnese ceny v hodnotě 50 000,- Kč!

Krátké zprávy z Prahy: Žlutý Foodtruck školy vaření Chefparade se přesouvá z náplavky nad náplavku.

“U řeky nás nechce pan správce, tak nebudeme riskovat shození do vody a popojedeme na první sjezd z Rašínova nábřeží, mezi Palackého a Železničním mostem.” Svěřil se nám smutný Foodtruck a odjel v posledních paprscích zapadajícího slunce odrážející se na klidné hladině řeky.

ÚVODNÍK

OBSAH

Milí čtenáři,

Úvodník

2

léto je již v plném proudu a my se rozhodli toto číslo pojmout tak trochu na téma “Pod širým nebem.”

Grilovací sezóna je tady!

4

Čeká vás grilování s recepty, piknik a vše co je k němu třeba - včetně skvělých receptů a fotek Jany Černé (jakorybička. cz), provedeme vás pražskými hospůdkami a místy, kde si posedět pod širým nebem a chybět nebudou ani tipy na zajímavé akce i knížky.

Dále jsme přichystali soutěže o novou kuchařku o grilování z dílny Jamie Olivera nebo permanentky do Studia pro ženy, s kterým jsme pro vás připravili zbrusu novou rubriku na téma zdravého stravování.

A protože na léto bychom se měli zásobit pořádným čtením, má tentokrát náš magazín 40 stran.

Tak čtěte, zkoušejte, sdílejte a posílejte nám vše na pribehy@chefparade.cz.

Mládí vpřed

14

Výherní příběh Chefparade

17

Příprava na těhotenství

18

Piknik hravě i zdravě

22

Pitný režim

28

Ryba na grilu

30

Kam za kvalitním masem

32

Gastročtení na léto

34

Restaurant Guide

35

Tipy pro vás

36

Kalendář akcí Chefparade

38

Krásné léto!

a 22 -

Stran

PRIHLÁSIT SE K ODBERU

dravě

vě i z

k hra Pikni

a n ó z e s í c a v o l i ! r y G d a je t

Krkovice na grilu s BBQ omáčkou Ingredience:

BBQ omáčka:

0,5 kg krkovice

kečup

sůl

sojová omáčka

pepř, hrubozrnná sůl

česnek pepř a sůl mletá paprika sladká sweet chilli sauce

Postup: Maso nakrájíme tak, aby vznikly cca 1,5 cm silné plátky. Plátky jemně naklepeme, osolíme a opepříme. Následně opečeme na grilu z obou stran cca 4-5 minut z každé strany dle tloušťky tak, aby maso bylo zcela propečené.

Před úplným propečením masa potřeme BBQ omáčkou z obou stran.

Postup BBQ omáčka: Všechny ingredience smícháme metličkou dohromady.

Jehněčí hřebínky na grilu Ingredience: 0,7 kg Jehněčích hřebínků

olivový olej

rozmarýn

pepř celý

estragon

sůl dle chuti

Postup: Maso nakrájíme podle jednotlivých kostí tak, aby vznikli cca 1,5 cm silné plátky i s kostí. Možno ponechat vcelku a krájet až po opečení. Naložíme do nasekaných bylinek, oleje a pepře a necháme marinovat.

Následně plátky opečeme na grilu z obou stran cca 1 minutu z každé strany dle tloušťky tak, aby zůstaly propečené „rare nebo medium“. Osolíme a podáváme.

PRIHLÁSIT SE K ODBERU

Pražma královská na grilu Ingredience (5 porcí): 2 pražmy (á 400 – 600 g)

česnek

2 citrony

snítek tymiánu

olivový olej

sůl dle chuti

Postup: Pražmu očistíme, zbavíme šupin, případně vykucháme.

Do břišní dutiny vložíme snítek tymiánu, česnek, plátek citronu. Rybu osolíme a potřeme olivovým olejem.

Tělo ryby nařízneme 3x našikmo tak, aby se lépe propeklo. Pak na grilu opečeme cca 10 minut z každé strany (dle velikosti). Pokapeme citronem a podáváme.

Soutěž o novou ílny uzd kuchařkOlivera Jamie

věs, ilovací ná astický gr astní fant ghtonu ri B v DJ BBQ vl en zvol který byl ou”.

BBQ boud “Nejlepší ědu al? Nápov enění získ ce toto oc hing nebo is ro bl ém Pu er MLD Ve kt FB profilu .cz. najdete na publishing www.mld 2014 na do 31. 8. rce i posílejte .cz. Výhe Odpověd de ra pa chef pribehy@ deme bu a e m vylosuje lem. vat e-mai kontakto

Letní grilování Vladimír Palička – šéfkuchař školy vaření Chefparade Grilování se k nám dostalo koncem 80. let, a to hlavně díky Hollywoodským filmům, kdy se připravovaly jednoduché steaky z kuřecího a vepřového masa, maximálně se dělaly špízy. Jako přílohy byly oblíbené zeleninové saláty a čerstvý chléb. Pilo se zejména pivo.

Od 90. let se u nás grilování značně posunulo. Než začneme grilovat, musíme si uvědomit a naplánovat, čeho chceme v grilování dosáhnout. Pokud chceme grilovat jednoduchá masa typu kuřecí a vepřové, je nejlepší na grilování použít otevřený gril s roštem a dřevěným uhlím. Jestliže ale chceme grilovat hovězí steaky, je nejlepší použít lávový kámen, který pořádně předehřejeme. Jako palivo pod lávový kámen jsou nejlepší kusy dřeva smíchané s dřevěným uhlím.

Ryby grilujeme na hustších roštech (menší mezery mezi dráty) a nejlepším palivem je směs dřevěného uhlí a třísek voňavého dřeva (ovocné stromy). Grilovat můžeme i zeleninu a to zejména papriku, lilek, cuketu, rajčata, kukuřici nebo brambory. Z ovoce se nejčastěji upřednostňuje ananas, jablka či hrušky. Fantazii se v tomto ohledu rozhodně meze nekladou. Je však důležité si uvědomit, že ne všechny druhy zeleniny a ovoce jsou díky své konzistenci pro grilování vhodné (rozpadají se, apod.). Poslední dobou jsou při grilování oblíbené složité špízy (více druhů masa, zeleniny, koření a případně ovoce). Špízy děláme nejčastěji na roštech na dřevěném uhlí nebo v alobalu. Delikatesou jsou pak špízy, které kombinují nejen maso a zeleninu, ale také směsi ovoce macerovaného (naloženého) v alkoholu. Tyto špízy pak převážně připravujeme v alobalu na dřevěném popelu.

Stále častěji se namísto tradičních paliv (dřevo, uhlí) začínají používat moderní plynové grily. Musíme ale počítat s tím, že vůně dřeva, na kterou jsme byli zvyklí při grilování na dřevěném uhlí, z pokrmů připravovaných na plynových grilech zmizí.

Příprava masa

PRIHLÁSIT SE K ODBERU

1) Vepřové maso

4) Ryby

Ke grilování je nejvhodnější krkovička ať už s

Grilujeme je přímo, nenakládáme je. Důležité

kostí nebo bez ní, případně vepřová kýta. Před

je, aby ryba byla dobře vykuchaná a případně

grilováním je vhodné vepřové maso naložit do

zbavená šupin (záleží na druhu ryby). Ryby

směsi koření a oleje. Nejčastěji se maso nakládá

důkladně omyjeme, osolíme, opepříme a do

do oleje s česnekem, pepřem, solí a s kousky

břišního otvoru dáme směs bylinek (rozmarýn,

rozmarýnu. Doba naložení vepřového masa

tymián, máta, kopřivy) a másla. Ryby můžeme

je 2 – 3 dny před grilováním, maso musíme

grilovat na roštu nebo v alobalu. Po dokončení

po 12ti hodinách prokládat a mít ho neustále

tepelného zpracování doporučujeme ozdobit

uschované v ledničce. Je důležité, aby maso bylo

citronem a bylinkovým máslem.

po celou dobu uskladnění zakryté pokličkou nebo potravinářskou fólií, ideálně obojím.

5) Zelenina a ovoce 2) Kuřecí maso

Příprava zeleniny a ovoce je jednoduchá.

Ke grilování jsou nejvhodnější kuřecí prsa, kuřecí

kořenění či nakládání přímo na rošty grilu.

Nakrájené větší kousky dáváme bez nutnosti

stehenní řízky, křídla, špalíčky nebo stehna.

Před grilováním je vhodné, podobně jako u vepřového masa, kuřecí maso naložit do směsi koření a oleje. Nejčastěji se maso nakládá do

6) Koření a bylinky

směsi oleje, červené sladké nebo pálivé papriky,

Při grilování používáme nejčastěji sůl a pepř,

soli a pepře. Doba naložení kuřecího masa je

drcený kmín, chilli a česnek. Z bylinek jsou

shodná s dobou nakládání vepřového a stejná je

oblíbené lístky tymiánu a rozmarýnu. K

i péče o naložené maso.

nakládání masa jsou také oblíbené mladé kopřivy nebo máta.

3) Hovězí maso

Čeho se před grilováním vyvarovat? Dávejte

Pro grilování hovězího masa je nejvhodnější

si pozor především na kvalitu masa, které

svíčková nebo roštěná (doporučujeme

chcete použít. Nedoporučujeme kupovat

argentinské nebo brazilské maso). Nakládání

vakuově balené maso ze supermarketů. Také

masa NEMÁ u hovězího SMYSL. Maso

nedoporučujeme maso příliš solit (maso si

připravujeme na rozžhaveném lávovém kameni

raději dosolíme vždy po dokončení tepelné

se směsí rozmarýnu, tymiánu a pepře. Před

úpravy). V žádném případě do masa při grilování

grilováním hovězí maso zásadně NESOLÍME, k

nepícháme, aby nedošlo k úniku šťáv. Při

osolení dojde až po dokončení tepelné úpravy, a

grilování je nejlepší grilovat mimo otevřený

to hrubozrnnou solí.

oheň. K úpravě by nám měl stačit pouze žár z paliva.

Grilování steaků Postup Naklepávání steaků je naprosto nevhodné, proto se tomuto častému omylu vyhněte. Steaky ze zásady před tepelnou přípravou nesolíme, protože sůl vytáhne z osoleného steaku jeho drahocenné šťávy.

Velice snadno se můžete přesvědčit, když necháte osolený steak ležet na čistém talíři. Uvidíte, o kolik šťávy přicházíte. Maso musí mít před přípravou pokojovou teplotu, aby při tepelné úpravě nedošlo k teplotnímu šoku a následně k ochlazení suroviny.

Gril hodně rozpálíme, steak položíme na rozpálenou mřížku a uzavřeme víko grilu.

Pokud se steak k mřížce přichytne, nijak se jej nesnažíme odtrhnout. Až bude povrch dostatečně zkaramelizovaný, odskočí sám. Podle výšky steaku ho opékáme z každé strany 2 až 4 minuty. Pak ho přendáme do mírnější zóny nebo zabalíme do alobalu a necháme alespoň 5 minut odpočinout.

Teplota v mase se srovná a šťáva zůstane uvnitř.

Stupně propečení KRVAVÝ (VERY RARE) - vnitřní teplota cca 50°C

2 minuty z každé strany

MÍRNĚ RŮŽOVÝ (RARE) - vnitřní teplota cca 60°C RŮŽOVÝ (RARE MEDIUM) - vnitřní teplota cca 65 °C

2,5 minuty z každé strany 3 minuty z každé strany

STŘEDNĚ PROPEČENÝ (MEDIUM) - vnitřní teplota cca 70°C PROPEČENÝ (WELL DONE) - vnitřní teplota cca 77°C

4 minuty z každé strany

4,5 minuty z každé strany

VELMI PROPEČENÝ (VERY WELL DONE) - vnitřní teplota cca 82°C

5 minut z každé strany

Dipy ke grilovanému masu a zelenině Koktejlový dip Ingredience:

Olivová tapenáda 1 lžička moučkového cukru

Ingredience:

250 g sterilovaných rajčat

1 lžička vinného octa

180 g vypeckovaných

2 lžíce strouhaného křenu

½ lžičky worcester omáčky

černých oliv

šťáva z 1 pomeranče

mletý pepř a sůl

8 dl extra panenského

Postup: Šťávu z rajčat scedíme do misky, rajčata nasekáme

olivového oleje

nadrobno a přidáme je do misky se šťávou. Do misky s rajčaty přidáme strouhaný křen, pomerančovou šťávu, cukr, vinný ocet a worcester, dobře promícháme a dle potřeby dochutíme solí a pepřem.

2 filety ančoviček (nebo

Misku s dipem zakryjeme folií a necháme asi hodinu odležet v chladu. Hodí se k jakémukoliv grilovanému masu a hranolkům.

1 menší lžíce nasekaných

0,2 dl citron. šťávy

400 g oloupané salátové okurky

mletý pepř, sůl

1dl hustého bílého jogurtu

plátky okurky na ozdobení

Postup: Okurku nastrouháme na hrubém struhadle, přes sítko z ní vymačkáme přebytečnou vodu a okurku vložíme do misky.

K okurce přidáme bílý jogurt a citronovou šťávu, dip podle chuti osolíme, opepříme a dobře promícháme. Misku s dipem zakryjeme mikrotenovou folií a necháme hodinu uležet v chladničce.

Před podáváním dip ozdobíme plátky okurky.

Hodí se ke grilovanému kuřecímu masu, bramborám a hranolkům.

Česnekový cottage Ingredience:

1 lžíce nasekané zelené petrželky kaparů 1-2 stroužky česneku

Okurkový dip Ingredience:

1/2 lžičky sardel. pasty)

1 stroužek česneku

250 g sýru Cottage

mletý pepř a sůl

100 g řeckého jogurtu

1-2 stroužky česneku

4 lžíce panenského olivového oleje

Postup: V misce smícháme cottage s jogurtem a olivový olej.

Přidáme najemno nastrouhaný česnek, podle chuti osolíme, opepříme a promícháme.

Postup: Olivy nasekáme najemno a vložíme do sekacího robotu. Přidáme jemně rozdrcený česnek, ančovičky (nebo sardel. pastu), nasekané kapary, zelenou petrželku a olivový olej. Vše rozsekáme na hrubší pastu a přelijeme do misky. Misku s tapenádou zakryjeme folií a necháme hodinu odležet v chladničce.

Hodí se ke grilované zelenině, rybám, pečivu a hranolkům.

Mládí vpřed!

Aneb nejmladší z ansámblu Chefparade Terka testuje, kam vyrazit

v Praze posedět pod širým nebem.

Riegrovy Sady Pravděpodobně nejznámější zahrádky v Praze – Park Café Riegrovy Sady. I když je zde kapacita posezení daleko přes 1000 lidí, super rychle vám zde natočí (i přesto!) dobré pivo do skla a obsluha navíc stíhá i sklízet ze stolů.

Přímo v areálu zahrádky si můžete vybrat z klasického zahrádkového sortimentu – klobásy, párky v rohlíku, krkovice, kuřecí prsa, ale taky i pizzu. Nebo – přes chodník si skočíte do restaurace, kde vám rádi dají jídlo sebou na zahrádku, můžete si na něj počkat třeba u šálku kávy nebo frappé.

V Riegráčích jsou připraveni na vše – část posezení je krytá a mnohdy zde promítají sportovní přenosy na velkém plátně, na léto plánují i koncerty. Zabavíte se i fotbálkem, opodál dětské hřiště. Můžete si

pronajmout i gril v areálu zahrádky – 1000 Kč / 4 hodiny. Chybí vám ještě něco? Wifi? Tu tady mají taky – takže letní home office? :) Na druhou stranu přes kopec od Vyhlídky je tzv.

Opalovací louka – opaluje to tu do cca 18. hodiny, záleží, který měsíc sem přijdete. A nebojte si vzít plavky sebou, lépe sem zapadnete :) Za mě a mé přátelé - nejoblíbenější lokalita v centru Prahy, kde si můžete „hrát“ celý den!

Základní info: Plzeň 42 Kč, Gambrinus 32 Kč, lahvová piva, točená malinovka 32 Kč, bílé víno 32 Kč, tvrdý alkohol, koktejly, klobása 48 Kč, párek v rohlíku 23 Kč, pizza 120 Kč.

Stromovka to už není jen tak nějaký park, celou jsem ji ani neprošla, nedošla jsem zpravidla dále než za Šlechtovku. Co speciálního tato zahrádka nabízí?

Třeba půjčovnu grilů za 400 Kč/den. Půjčí vám i longboard, koloběžku, frisbee, lehátko... a něco, co nazývají „ velká šlapací kára“, to jsem tam za svou návštěvu bohužel neviděla. Posezení kromě klasiky i ve weget pytlech. Často se tu pořádají hudební akce, převážně DJs a akce pro děti.

Základní info (Šlechtovka): Gambrinus 0,5 34 Kč, Plzeň 40 Kč, Kingswood cider 45 Kč, citronáda 45 Kč, okurková limonáda 49 Kč, víno 36 Kč / 0,2 dcl, koktejly, kuřecí tortilla 69 Kč, klobása 55 Kč, párek v rohlíku 25 Kč.

A co nabízí lesopark Stromovka? Oblíbené místo pro běhání, opalování, vzhledem k rovnosti terénu zde potkáte spoustu inlinerů a longboardistů. Vodní plocha a spousta venčených psíků. Co by kamenem dohodil je to do letenských hospůdek.

PRIHLÁSIT SE K ODBERU

Stromovka

Jedna z nejoblíbenějších pražských lokalit, kam zajít posedět. Pivo vám natočí milí a pohotoví výčepní v Letná Beer Garden, takže určitě nečekejte dlouhé fronty.

Co je příjemné, je posezení pod korunami stromů, které sice před deštěm neochrání, ale před letním sluníčkem je to skvělý úkryt. A proč je zde stále tolik lidí? Přijďte si posedět a podívat se na jeden z nejkrásnějších výhledů na Prahu, pražské mosty a Vltavu. To opravdu stojí za to.

Co víc – z tohoto místa u Letenského zámečku, kde je v létě otevřená i restaurace s obsluhou, si můžete udělat skvělou procházku okolo Metronomu, u kterého se schází spousta mladých skejťáků na tzv. Stalinu, až k Hanavskému pavilonu, který dnes funguje jako luxusní restaurace, opět s úchvatným výhledem. Stačí tedy vzít si pivečko do kelímku a vyrazit se kochat.

Super je, že se kdykoliv můžete zastavit a posedět přímo v parku, který se rozkládá po celé trase této procházky. Klidně si sebou vezměte malý gril a deky, lepší místo asi v Praze nenajdete.

Longboardisté nebo inlineři si zde mohou užít pohodovou projížďku, rodiny s dětmi určitě ocení velké dětské hřiště přímo u Letenského zámečku, z tramvaje je zahrádka cca 5 minut chůze.

Základní info: Gambrinus 35 Kč, Fénix 40 Kč, Cider 45 Kč, párek v rohlíku 25 Kč, quiche, klobásy, gyros

Letná více na

testovala: Tereza Podhorná

Výherní květnový Chefparade příběh!

Poukaz na kurz vaření posíláme Lucce Klusáčkové za odhalení kuchařského umění p. manžela!

Od Lucky: „Budu se teď “chlubit” cizím peřím, protože fotky nejsou mé, ale mého muže, kterého jsem vloni k vám s kamarádem poslala na kurz Steaky.

Jednak proto, že já jich už absolvovala několik a za druhé, aby si sám dokázal, že TO také zvládne. Všechno zvládl doma na jedničku s * a bez jakékoliv mé pomoci!

P.S. Jo, a co to vlastně vařil?

1. Hovězí tagliata na rukolovém salátu s parmezánem, 2. Hovězí steak, glazované šalotky a ciabatta s bylinkovo-česnekovým máslem, 3. Grilovaný ananas na rozmarýnu s kokosovým mlékem a chilli. Jen ty glazované šalotky byly jeho vlastní invence...“

Gratulujeme!!!

Pošlete nám svůj příběh a i s fotografiemi jídel, které jste se naučili u nás na pribehy@chefparade. cz. Příběh zveřejníme pro ostatní na facebooku a každý měsíc jeden z příběhů oceníme kurzem vaření dle vlastního výběru!

PLÁNUJETE MIMINKO?

Doporučené stravování pro zdravou životosprávu před početím.

Simona Lazzari - laktační a výživová poradkyně, dula a ředitelka pražské pobočky Studia pro ženy V dnešní době převážná většina párů svědomitě a často velmi důsledně plánuje rodičovství. Vědomí potřeby zdravého, fungujícího a nezatíženého organismu před početím vede budoucí rodiče s předstihem alespoň půl roku, k řadě kroků spočívajících v úpravě životosprávy, vyloučení toxických látek (alkohol, kouření, léky, návykové látky), které by budoucí těhotenství velmi zatížily, zařazením zdravého a pravidelného pohybu, nastolením vhodné psychohygieny související nejen s nízkou hladinou stresu, s kvalitním spánkem, vyvážeností pracovních a jiných povinností.

Rady pro ženu: Škála potravin by měla zahrnovat zdravé bílkoviny, tuky vč. Omega-3 nenasycené mastné kyseliny, sacharidy, vitamíny a minerály v přirozené podobě.

TY

RECEP

ZDE

Upřednostňujte polotučné, nebo plnotučné mléčné výrobky (složka mléčného tuku zlepšuje funkci vaječníků, odtučněné mléčné výrobky se naopak podílí na neplodnosti). Čerstvá kvalitní vejce podporují ovulaci.

Minerály a vitamíny (kyselinu listovou, vitamín A ve formě betakaroténu, hořčík, železo, vápník, selen, zinek…), ideálně v přírodní kvalitě. Luštěniny a kořenová zelenina napomáhají ke zvýšené produkci progesteronu a tím násobí pravděpodobnost početí.

Pro prevenci genetických vad byla jako nejvhodnější zelenina vyhodnocena - petržel, česnek, cibule šalotka, brokolice, zelené papriky, zelí, květák, zázvor.

Z bylinek pak máta a z ovoce ananas.

Vytěsněte ze své stravy všechny instantní a syntetické potraviny a suroviny, vyvarujte se pokrmům obsahujícím množství konzervantů, barviv, aditiv, zavrhněte uzeniny, hamburgery, přeslazené nápoje, kávu, coca-colu (vyšší dávka kofeinu může být příčinou neplodnosti) a sladkosti.

Sója a její produkty snižují hladinu ženských hormonů.

PRIHLÁSIT SE K ODBERU

Rady pro muže: Detoxikací organismu můžete pozitivně ovlivnit kvalitu, životaschopnost, pohyblivost a počet spermií.

Vzhledem k tomu, že zrání spermií zabere přibližně necelé 2,5 měsíce, zaměřte se v tomto období, na potlačení všech jednotlivých nepříznivých faktorů, jako jsou stres, alkohol, kouření, toxické prostředí, velké množství kofeinu, workoholismus, nedostatek pohybu, obtažené, neprodyšné, syntetické spodní prádlo a oblečení, přílišná cyklistika, dálkový běh, dlouhé sezení za volantem/v kanceláři, horké koupele, vše co způsobuje přehřátí oblasti třísel.

Dopřejte si dostatek zinku, selenu, vitamínu C, Omega – 3 mastné nenasycené kyseliny, ženšen, prospívají tvorbě hormonu testosteronu, zvýší počet, životaschopnost a podpoří mobilitu spermií. Vítaným doplňkem je i kyselina listová, česnek, zázvor a celer. Naopak velmi kořeněné a pikantní pokrmy mohou neblaze ovlivnit pohyblivost spermií.

TY

RECEP

ZDE

Na počtu a efektivnost spermií se podle výzkumů negativně podílí dokonce i spaní na vodní matraci.

Nejefektivnějších detoxikační produkty: Syrové ovoce - jablka, hrušky, grepy, pomeranče, ananas a mango, červené plody obsahují větší množství antioxidantů, které se velkou měrou podílí na detoxikaci.

Zelenina - červená řepa, cibule, listová zelenina, růžičková kapusta, brokolice, zelí – zvlášť kysané, kedlubna Bylinky a koření - česnek, zázvor, koriandr - jsou výrazným antioxidantem, stimulátorem metabolismu, antisepticky působící látky (přírodní antibiotikum)

Doporučené potraviny pro plánované početí: Zelenina s velkým obsahem kyseliny listové (listová zelenina, pivovarské kvasnice, chřest, pšeničné klíčky), luštěniny, ovoce, celozrnné produkty, nenasycené mastné kyseliny Omega 3 a 9 (olivový olej, lněný olej, mandle, ořechy, semínko sezamu a lnu, ryby sladkovodní i mořské), minerály (Mg, Zn, Fe, Ca), vitamíny (C, E - čaje a sirupy z rakytníku).

Pestrost jídelníčku, čerstvé a v biokvalitě obstarané potraviny, rozumě zpracované a dobře uskladněné mohou významně vylepšit vaše zdraví, snažení a potvrdit úspěšnost výsledku a očekávání.

TY

RECEP

ZDE

Soutěž

í ejvtipnějš Soutěž N - 4 roky) jedlík (0 adresu nám na Posílejte prázdnin o konce d z .c e d chefpara em... ím jedlík pribehy@ jvtipnějš e N ím 1. š a sv ro děti své fotky cvičení p a n z a k u o ísto vyhrát p ntce, 2. m Můžete permane v í n e ič v xc ísto 2x místo 10 tce, 3. m ermanen p v í n e ro ič 4x cv Studia p anentce rm e p v cvičení a1 20, Prah dičkova ženy, Vo zeny.cz studiopro

Melounová zvířátka

Raw mangové kuličky

k i n k i p a N i o t e d j , Ě V A R D Z ! Ě V HRA

Co je vlastně Piknik?

Piknik je specifický druh stolování, při kterém se ono stravování pořádá venku. V ideálním případě se stravování uskutečňuje pod širým nebem někde na louce, v parku, v letním kině apod. za přítomnosti zvuků okolní přírody. Piknik je součástí rodinných výletů či akcí, různých sešlostí i firemních schůzek. K pikniku neodmyslitelně patří piknikový koš, ve kterém se veškeré jídlo donáší. Toť wikipedie.

Každopádně v letních měsících je piknik jednou velkou zábavou a oslavou volna, sluníčka, přírody a setkání s přáteli, rodinou ruku v ruce s dobrým jídlem a pitím.

Pár Tipů: Co je vhodného na zub na piknik?

Určitě kromě ovoce a zeleniny, předem nakrájené a vypeckované, jsou to sendviče, grilované nebo pečené maso, minišpízy - jak na slano, tak na sladko – takto můžete upravit i ovoce a zeleninu, trvanlivé salámy, klobásky, sýry, saláty zeleninové nebo těstovinové, cokoliv z listového těsta, minipizzy, sladkosti jako koláče, sušenky a záviny. Jako příloha k masu samozřejmě pečivo. Raději vynecháme sladkosti s náplní a čokoládou, a potraviny, které se rychle kazí, jako jsou měkké salámy, ryby nebo cokoliv s majonézou.

K pití kromě čisté vody, džusu, kávy a čaje, doporučujeme piknik pro neřidiče zpříjemnit vínem či šampaňským.

Jídlo si můžete předem připravit do krabiček. Vše pak naskládáte do piknikového koše, které nyní zpravidla obsahují vše potřebné, nejen příbory a talířky, ale i utěrky, otvíráky a podobné věci. Teplé nápoje dáme do termosky a ty co mají být chlazené do termotašky nebo termo obalu na láhve.

S sebou ještě doporučujeme repelent a vlhčené ubrousky, a nezapomenout na pytlík na odpadky.

Abyste se cítili pohodlně, budete potřebovat samozřejmě piknikovou deku, velikou podle počtu osob. Tu můžete doplnit o ubrus, malé polštářky, ale vzít s sebou si můžete i nějakou zajímavou hru nebo knihu.

A teď už nezbývá než jen vymyslet nějaké zajímavé místo a vyrazit.

Piknik lze připravit skoro kdekoliv, kde je trochu zeleně, klidu, pěkného výhledu a nepobíhají tam psi :)

Jakmile se venku oteplí, odhazuji zimník v dáli a vyrážím do přírody. Jako milovnice dobrého jídla a jako nutriční gastronomka mám i takové výlety spojené s jídlem. Jaro, léto i podzim jsou roční období, která k piknikům přímo vybízejí.

Miluju vaření, pečení, vitariánské tvoření a svoje zdraví. A proto jsme už před třemi lety s kamarádkou Karolínou založily blog o zdraví těla, mysli i ducha Jakorybička.cz. Společnými silami se skrze něj snažíme inspirovat své okolí ke změně životního stylu. Svými názory a vlastními zkušenostmi nabádáme naše „rybičky“ k přesvědčení, že zdraví člověka z velké části záleží na každém z nás. Na volbě potravin, které denně konzumujeme, výživě i stravovacích návycích a na pozitivním přístupu k životu. Že příprava zdravého nebo alespoň zdravějšího občerstvení není žádná nuda, ale velká zábava, to vám hnedle ukážu. Zvlášť když jde o mlsání! Pokud budete mít k ruce ještě malé pomocníky, budete sedět v trávě v cuku letu. Co jsem posledně na takový zahradní piknik vymýšlela za mňamky? Začneme něčím úplně jednoduchým a velice efektním. :)

Melounová zvířátka

Raw mangové kuličky

Příprava: 10 min, 30-40 ks zvířátek

Příprava: 30 min, 20 ks kuliček

Postup: záleží na tom, jak moc jste šikovní ;)

Postup: 15 min, chladnutí: 60 min

Potřeba: ½ vodního melounu, vykrajovátka

Potřeba: 100 g sušených plátků manga bez

všech možných tvarů

cukru (DM Alnatura), 115 g strouhaného

Nakrájejte melouny na plátky (cca 1-1,5 cm tlusté) a vykrajovátky do nich vytlačte všechny možné tvary, které máte k dispozici.

Vzpomeňte si na Vánoce nebo Velikonoce, když zapojíte děti, uvidíte jak velká zábava a zpestření přípravy dobrot může být! A nebo si

kokosu, 2 lžíce sirupu z agáve (můžete použít i med), 50 g strouhaného kokosu na obalení Nejprve namočte plátky manga tak na 30 min do vlažné vody. Potom vodu slijte, mangové plátky ještě zlehka vyždímejte a vhoďte do mixéru.

to všechno nachystejte sebou a uspořádejte

Přidejte strouhaný kokos, přilijte agáve nebo

na pikniku soutěž o největší zoologickou

med a dobře rozmixujte.

zahradu! :)

Z těstíčka vytvarujte kuličky, které obalte v

TIP: Osvěžte se letní limonádou se srdíčky z

kokosu a než s nimi vyrazíte na vandr, nechte

okurky, melounu a pár lístky máty. Vykrajovat

je tak hodinku odležet a ztuhnout v mrazáku.

můžete z různých druhů ovoce i zeleniny dle fantazie.

Zapomeňte na pšenici, kupte si žito! :) Pokud se denní dávky svých cereálií nechcete

Na vitariánských receptech mě nejvíc baví

nebo zatím ani nedovedete „vzdát,“ určitě

jednoduchost a barevnost. Navíc jimi skutečně

přesedlejte na variantu menšího zla v podobě

okouzlíte, chutě jsou docela jiné, než na které

špaldy a hlavně žita. Kromě chleba určitě

jsou běžní smrtelníci zvyklí. A tak zkuste třeba

zkuste z celozrnné žitné mouky i tyhle skvělé a

tyhle exotické kuličky.

nevšední čokoládové sušenky.

Žitné čokoládové sušenky s mořskou solí Příprava: 5 min, 20 ks sušenek Postup: 10 minut, pečení a chladnutí: 20 minut Potřeba: 100 g 70% hořké čokolády (DM Alnatura), 2 lžíce kozího másla, 100 g žitné celozrnné mouky, 1 lžička prášku do pečiva, 1 vejce, 50 g cukru muscovado, 1 vanilkový lusk, hrubozrnná sůl (mořská, pokud máte tak jako já raději vysokohorskou, tak alpská) Na velmi mírném ohni nebo ve vodní lázni rozehřejte kozí máslo spolu s nalámanou čokoládou.

Do jedné větší mísy prosejte žitnou mouku a prášek do pečiva. Ve druhé důkladně vyšlehejte vejce s cukrem, aby se stačil rozpustit.

Přidejte semínka z vanilkového lusku tak, že lusk rozříznete a špičkou nože semínka vyškrábnete. Jakmile se čokoláda rozpustí, stáhněte rendlík z ohně a nechte lehce vychladnout, pak do něj přelijte vyšlehané vajíčko a dobře promíchejte.

Směs vlijte do mouky a vytvořte těsto. Z těsta vytvarujte dlouhého hada a nožem odměřte stejné množství malých porcí ze kterých vytvarujte kuličky a lehce je splácněte. Pečícím papírem vyložte plech, předehřejte troubu na 180°C s horkým vzduchem nebo na 200°C bez a s dostatečným rozestupem (cca 3 cm) vedle sebe rozmístěte sušenky.

Na závěr posypte každý bochánek pár krystalky soli a pečte zhruba 8-12 minut.

Kromě sladkých dobrot jsem k zahradnímu obědu přichystala i salát z červené řepy a rukoly, limonádu s melounem a okurkou nebo těstoviny s lilkem, rajčaty, mátou a sýrem feta a kokosový chlebíček. Máte chuť na podobné laskominy? ;) Tak připlavte k nám na Jakorybička.cz a nebo se stavte v Chefparade, kam vyrážím pravidelně na srazy foodblogerů!

Jana Černá - www.jakorybicka.cz, www.zasadnezdrave.cz S focením a konzumací mi pomáhalo STUDIO SYNAPSE.

Jak se obléct na piknik Na rozdíl od večeře v restauraci je piknik spojený s poněkud uvolněnou atmosférou. Stále se však jedná o společenskou aktivitu, a je proto žádoucí zamyslet se, jaký oděv zvolit, abychom se cítili pohodlně, ale přitom vhodně oblečeni.

Jak se stylově a přitom pohodlně obléct? Vrstvěte na sebe slabé vrstvy oblečení, vždy pak budete mít možnost přizpůsobit se aktuálním změnám počasí.

Pánové mouhou vzít ke košili vestičku nebo pulovr či letní verzi tvídového saka. Ideální jsou bavlněné kalhoty chinos v různých barvách nebo kvalitní džíny. Máte-li doma pletenou kravatu nebo lehký šátek, máte jedinečnou příležitost. Klobouk je stylovým doplňkem též. Nezbytností pro pány je klasický deštník, pod který schovají dámu v případě jarní přeháňky. Obuv by měla být volnočasová, sandály s ponožkami (i bez) nechte raději doma!

Zásada několika vrstev platí i pro dámy. Pokud chtějí dámy zvolit šaty, měly by vybírat spíše z nemačkavých materiálů a přidržet se volnějšího střihu a přiměřené délky. Pokud si ale toužíte bezstarostný pobyt v přírodě opravdu vychutnat, nechte šaty doma a zvolte raději kalhoty, ušetříte své nohy štípanců, nebude Vám chladno a vyhnete se ustavičnému problému, jak se posadit, aby nedošlo k nepříjemnému faux pas. Světlá halenka, doplněná výšivkou nebo zdobená krajkou, je na venkovní piknik ideální, je vzdušná a perfektně se hodí k proutěnému piknikovému košíku. Chybu neuděláte ani s výrazně kostkovanou košilí. S pozdní hodinou uvítáte kardigan nebo lehké sako. Zvláštní doporučení pro dámy se vztahuje k obuvi. S vysokými podpatky budete na zemi dříve, než stačíte rozložit deku!

Volte svěží barvy a vzory!

Stylové kousky od Bonami – tipy na piknikové vybavení

Pitný režim v l Desatero letního pitného režimu 1. V létě doporučujeme pít pramenitou vodu, minerální vody, ovocné džusy a teplé nápoje.

2. Tekutiny pijeme průběžně, v žádném případě nečekáme na pocit žízně.

3. Signálem nedostatku vody je nejen sucho v ústech, ale i tmavá moč.

4. V létě pijeme minimálně 2 až 3 litry tekutin denně; v extrémním horku až 5 litrů.

5. Pozor na pitný režim dětí! Děti by měly dodržovat pitný režim pravidelně každou 1 hodinu.

6. Nepijeme příliš vychlazené nápoje, optimální teplota nápojů v létě je 10° – 12 °C. 7. Alkohol není pro naše tělo tekutina, nealkoholické pivo je však pro naše tělo zdrojem vitamínů.

8. Silný černý čaj a černá káva nejsou pro organismus zdroje tekutiny. Vypitím kávy tělo tekutiny ztrácí!

9. Pokud jíme pokrmy se zvýšeným obsahem soli, musíme zvýšit i příjem tekutin.

10. Pitný režim je zvlášť důležitý, pokud jste řidič anebo pokud v práci máte zapnutou klimatizaci.

A protože se dá doplňovat pitný režim i jinak, vybrali jsme pro vás 2 oblíbené koktejly, které si můžete dát na pikniku, terase či jen tak po práci pro osvěžení na sklonku dne.

Jahodové Daiquiri Ingredience (2 sklenice): 80 ml bílého rumu 60 ml jahodového sirupu 60 ml citronové šťávy 10 ks jahod ledová tříšť máta a jahody na ozdobení

Postup: Skleničky dáme vychladit do mrazáku.

Do mixéru dáme bílý rum, jahodový sirup, citronovou šťávu a 8 jahod (zbylé 2 jahody si odložíme na ozdobení).

Přidáme ledovou tříšť. Rozmixujeme na hustou zmrzlinovou hmotu, kterou rozdělíme do vychlazených sklenic a ozdobíme snítkou máty a jahodou.

letních mesících Caipirinha Ingredience (1 sklenice): 5 cl Cachaca půlka limetky 2 čajové lžičky krystalového cukru

Postup: Do nízké a široké sklenice „na whisky“ přidáme rozčtvrcenou polovinu limetky.

Přidáme 2 čajové lžičky krystalového cukru a drtíme obě přísady barmanskou paličkou.

Skleničku zasypeme ledovou tříští a dolijeme Cachaca.

Přidáme široké brčko a jako ozdobu můžeme přidat naříznuté kolečko limetky na okraj sklenice.

Je libo rybu na grilu?

Grilovaná makrela s česnekem a petrželí Ingredience:

80 g strouhanky

680 g makrela

15 g hrubé soli

80 g česneku

1 polévková lžíce olivového oleje

80 g kadeřavé petrželky

sůl, pepř

Postup: Makrely opláchneme a lehce nasolíme. Česnek a petržel nasekáme co nejjemněji a smícháme s olivovým olejem a strouhankou. Směsí naplníme břicho makrely. Směsí lehce posypeme makrelu i z vrchu a umístíme ji do grilovací mřížky.

Grilujeme z obou stran cca 8 minut.

Doplníme lehkým letním salátem nebo francouzskou bagetou.

Grilovaný pstruh s limetkou, pancettou a rozmarýnem Ingredience: 680 g celého pstruha

50 g hrubé soli

120 g pancetty

1 limetka

2 snítky rozmarýnu

sůl, pepř

Postup: Pstruhy si opláchneme a lehce nasolíme hrubou mořskou solí a opepříme. Do břicha ryby vložíme tenké plátky limetky a rozmarýn. Rybu ovineme tenkými plátky pancetty.

Umístíme do rybí grilovací mřížky a grilujeme po obou stranách cca 8 minut.

Podáváme s lehkým letním salátem z brambor, kopru a jogurtu.

TIP

u rybu? te čerstvo smí Jak pozná í vodou, ne jemně von ří p a b ry á Čerstv binou. tuchlou ry být cítit za béžové a žové nebo n ra o e n , ujte mít rudé klé. Nekup Žábry má ré a vypou či la e zc ýt usí b čima. oči ryby m kalnýma o lýma nebo d a p žit. za se rybu by mělo pru táte, maso a m h ro p u erte.

Pokud ryb maso, neb má pevné e n rá á e kt , Rybu sliz. Čerstv přirozený á ýv kr o p o Tělo ryby sliz svědčí ne. Oschlý sk le se a b ry rstvá. a už není če tom, že ryb

PRIHLÁSIT SE K ODBERU

Kam za kvalitním masem?

Adam Pustina ze Chefparade doporučuje: Naše maso – V prodejně v Dlouhé na Praze 1 seženete stařené, vyzrálé a odleželé hovězí maso z plemene český strakatý skot a vepřové maso z přeštických prasat. Hlavním dodavatelem je Amaso – společnost, které masem zásobuje restaurace Ambiente. Řeznictví Kosina – V Praze v Kaprově ulici a Italské, a v Mělníku v ulici Nemocniční najdete prodejny, kde pořídíte kvalitní masa, masné výrobky i drůbež. Nabízejí maso drůbeží, hovězí, vepřové, ryby i zvěřinu.

Dále uzeniny, uzené maso, klobásy, šunku.

The Real Meat Society – Jak píší na svých stránkách, jejich filozofií je dělat s láskou to, co milují. „Respektujeme naše zvířátka, proto sledujeme vše, od narození po porážku. Respekt ke zvířeti je respekt k nám samým. Žádná antibiotika, žádná směs na podporu růstu - zásadně odmítáme velkochovy, klece, překupníky a vůbec všechny chovy, kde zvíře nemá možnost si hrát, běhat, hrabat a jíst jen “dobrůtky.” Řeznictví Kšána a syn - Firma Kšána a syn je malá rodinná firma v Břevnově, která byla založena v roce 1996. Od počátku se zabývá prodejem masa a masných výrobků. Nabízí široký sortiment výrobků, vysokou kvalitu a čerstvost za přijatelné ceny. Vyhoví i neobvyklým přáním zabezpečit méně obvyklé druhy masa. Prodávají zásadně masa v celku, která porcují, krájí a melou přímo před zákazníkem dle jeho přání.

Zdeněk Novák – Jeho prodejny najdete v Kostelci nad Černými lesy a v Újezdě nad lesy. Výrobní program je zaměřen převážně na produkci uzenin a lahůdek a také prodej masa. Své výrobky distribuují ke spotřebitelům i prostřednictvím velkoobchodní sítě.

Ekoprodukt - Společnost se specializuje na prodej vyzrálého hovězího a jehněčího masa a dalších produktů v biokvalitě s rozvozem po Praze, Brně a blízkém okolí. Dále nabízí možnost osobního odběru zboží na domovské farmě v Jelcových Lhotkách nedaleko Pelhřimova.

Sup a synové – Na 3 místech v Praze, Moskevská, Vinohradská a Koněvova ulice pořídíte maso a uzeniny vlastní výroby.

A nezapomeňme ani na Brno a Pardubicko - Matýskova řeznictví

tipy od Smlsněte si na dobré knize – Od Martinuse trochu odlehčeně :)

tip od Smart Press Pořádná kuchařka pro pořádnýho chlapa!

Kuchařka pro mého muže od Veroniky Zemanové Kuchařka pro mého muže Veroniky Zemanové je první českou knihou pro normálního chlapa, kterému kuchyně doposud sloužila jako kulisa k lednici, v níž dřímalo jeho milované vychlazené pivo. Jednoho dne se ale ocitne doma sám – nota bene sám s dětmi – a chce přežít, rád by svépomocí připravil party pro kamarády, samozřejmě s něčím k snědku, někdy by chtěl svou manželku, přítelkyni nebo jinou lásku překvapit dobrou večeří.

Restaurant Guide

Potrefená Husa Praha Albertov Praha 2, Na slupi 2102/2b, Tel: 236 071 028 Restaurace Potrefená Husa na Albertově disponuje příjemnou letní zahrádkou a celé léto zde připravují speciality na venkovním grilu. Podnik nabízí čepovaná piva z produkce Staropramen.

T-Anker - Sluneční terasa Náměstí Republiky 656/8, OD Kotva, Tel: 723 472 594 V pivním bar T-anker na střeše OD Kotva probíhá grilování na venkovní otevřené terase, ze které je skvělý výhled na Prahu. Ke grilovaným specialitám si zde můžete vybrat z bohaté nabídky piv lokálních i zahraničních.

Cloud 9 sky bar Praha 1, Hilton Prague, Pobřežní 1, Tel: 224 842 999 Bar Cloud 9 je umístěn na střeše hotelu Hilton a v letních měsících otvírá prostornou terasu, na které se griluje. Ochutnáte burgery, klobásky, argentinské steaky a další. Podnik vede známý mixolog Roman Uhlíř a připraví vám jedinečné světové drinky i vlastní signature koktejly.

Cloud 9 sky bar

BBQ U Davida Praha 10 - Uhříněves, Přátelství 81, Tel: 774 089 606 Rodinný BBQ a steakhouse v Uhříněvsi disponuje příjemnou uzavřenou zahrádkou s venkovním grilem, kde vám šéfkuchař a majitel David Korbel připraví šťavnaté steaky z pupku, roštěnce nebo svíčkové, žebírka a burgery na dřevěném uhlí.

Restaurace Rest Praha 4, Podolské nábřeží 34/6, Tel: 273 130 230 Podolská restaurace Rest se nachází těsně u Vltavy a na své prostorné zahrádce celé léto grilují čerstvé ryby sladkovodní a mořské. Pstruhy, siveny, ropušnice, kambaly, mořské ďasy, jesetery a další…

Tipy pro vás Usměvavá konvice Elegantní doplňky do kuchyně i mimo ní naleznete na stránkách www.bonami.cz!

Tato veselá kuchyňská konvice může posloužit na čaj, ale i letní chlazené nápoje. Co byste si do ní nalili vy? Napište nám na pribehy@chefparade.cz a dostanete slevu 200,- Kč na kurz vaření!

Foodparade - Festival jídla a pití Již 6. a 7. září v krásných zahradách zámku Troja čtvrtý ročník!

V letošním roce se můžete těšit na více než 20 předních restaurací z Prahy a okolí, a více než 25 farmářských stánků a stánků s delikatesami a bohatý program pro malé i velké. Chybět nebude ani kulinářská soutěž na téma “Houby”!

Zase nevíte, kam na oběd?

Oblíbený Lunchtime.cz má nový design – přehlednější a s důrazem na denní menu.

Lunchtime.cz, oblíbený rozcestník pro všechny, kdo hledají ten nejlepší oběd ve svém okolí, mění tvář. Díky novému designu je hledání restaurací a jejich denních nabídek zase o neco jednodušší.

Barevné ubrousky Existuje jednoduchý trik, jak na stůl vždy přinést něco nového, aniž byste museli nakupovat doplňky: nové ubrousky v jedinečném designu. A ty najdete u Butlers v opravdu široké nabídce. Dopřejte si jeden nebo dva pohledy a chuť k jídlu přijde sama!

Seženete na www.buttlers.cz.

Ať to maže!

Milovníky sladkého jistě potěší dvojice Jihočeských pomazánek.

Vanilková je ochucená pravou vanilkou, čokoládová obsahuje 60% čokoládu.

Přes vysoký obsah smetany mají zhruba o polovinu menší kalorickou hodnotu než běžné čokoládové pomazánky. Chutnají namazané na pečivu, ale hodí se i pro přípravu krémů do moučníků.

To pravé kuře!

Když kuřecí, tak naše, výhradně z českých farem je to Vodňanské.

PRIHLÁSIT SE K ODBERU

Vychytaná forma Forma na bábovku Plumacake Rose

NOVINKY Chefparade!

15. 7.

Bezlepková kuchyně Pečení chleba a slaných pokrmů

Menu: bílý chléb, rustikální chléb, focaccia, grissinI - italské tyčinky, krekry, slané muffiny, quiche

31. 7.

Bezlepková kuchyně

Příprava domácích těstovin a omáček Menu: základní bezlepkové těsto na těstoviny, příprava několika druhů klasických těstovin - špagety, tagliatelle…, domácí ravioly s náplněmi, gnocchi, lasagne, omáčky k těstovinám - amatriciana, bazalkové pesto, sýrová s gorgonzolou a ořechy, bešamel, boloňská, šalvějová - máslová omáčka s parmazánem

7. 7.

Francouzská kuchyně I.

Menu: lososový tartar na rukolovém salátku, pravá francouzská cibulová polévka se sýrovými toustíky, tradiční kuře na víně s bylinkami, lyonské brambory, crème brûlé

16. 7.

I love Burgers

Menu: domácí bulky, bacon beef cheesburger - s karamelizovanou červenou cibulí, zeleninou a česnekovou majonézou, pulled pork burger - s domácí BBQ omáčkou, zelný salátek a zelenina, thai fish burger - s liči salsou, thajským okurkovým salátkem a kari omáčkou, domácí hranolky

12. 8.

Bezlepková kuchyně Sladké pečivo a dezerty

Menu: muffiny, palačinky, briošky - sladké pečivo, základní piškotové těsto na dorty - náplně, polevy a krémy, čokoládový dort, savoiardi - piškoty jako základ tiramisu, variace na máslové sušenky

18. 7.

Mexická kuchyně pro děti

Menu: rajčatová polévka Gazpacho, mexické quesadillas, salát z pomerančů, empanadas - plněné taštičky s tvarohem a rozinkami

20. 7.

Kurz grilování s grily Campingaz

Menu: kuřecí prsa na rozmarýnu a citronu, argentinská roštěná, grilovaná zelenina, jehněčí hřebínky, krkovice na grilu - s domácí BBQ omáčkou, pražma královská na grilu

13. 7.

P ralinky I. Menu:

výroba pralinek ze 3 druhů belgických čokolád - bílá, mléčná, hořká, výroba náplní - kokosová, kakaová, s amarettem, s marcipánem

PRIHLÁSIT SE K ODBERU

PRIHLÁSIT SE K ODBERU

Již 3 ročníky festivalu Foodparade od roku 2011 Více než 20 000 spokojených návštěvníků V roce 2013 více než 60 stánků, kde se prezentovaly nejlepší restaurace a prodejci delikates v Praze a okolí Speciální soutěže a celodenní doprovodný program Kuchařské show Největší dětský koutek s bohatým programem v rámci festivalů v Praze Partneři: Dáme jídlo, F.O.O.D., Chefparade, Mattoni, Velvyslanectví Velké Británie a WineWorld

4. ročník festivalu Foodparade se bude konat již 6.–7. září 2014, sledujte nás na facebooku.