recetario Receta # 7: Espetas de Pollo Para el Pollo: Cortar el pollo en dados y colocarlos en las varas de espeto, marinarlos con ajo, romero y aceite previamente licuado, colocarlos al grill hasta que estĂŠn cocidos. Para la Batata Frita: Ver receta # 3.
Emplatado: Decorar un plato rectangular con la reducciĂłn de vinagre de vino tinto (Ver receta # 2) Incorporar en un plato hondo la batata frita previamente salteada (Ver receta # 3), colocar en un ramekin 100 grs de pico de gallo y disponer las espetas de pollo entre ĂŠste y el plato hondo.