La Revista culinaria “El chef Oropeza día a Día” publicó en sus páginas centrales recetas de pez león, dichas recetas son las que aparecen en el “Recetario para preparar de forma sencilla al pez león”, que fue presentado en Cozumel el pasado mes de abril. Iniciativa realizada por el Parque Nacional Arrecifes de Cozumel, el Municipio de Cozumel, CORAL y Grupo Intersectorial.
4 recetas son las que se muestran en la publicación, estas recetas fueron hechas por restaurantes isleños, las recetas mencionadas fueron las de Aguachile de pez león, el Pez León a la veracruzana del restaurante Casa Mission, El pipián de pez león del restaurante Sabores y Las tostadas de pez león del restaurante La Kinta. Así mismo en esta publicación se maneja información acerca de la importancia que tiene consumir Pez León en el caribe mexican o, ayudando así a su control.
Las recetas publicadas por la revista “El chef Oropeza día a día” aparecieron en su número de Junio, estas mismas recetas son las que están en el recetario para preparar de forma sencilla el pez león, que es parte de la Campaña para promover el consumo de esta especie invasora. Hasta el momento se han distribuido 5 mil ejemplares de este compendio de recetas locales para preparar pez león. Igualmente se han repartido casi 5 mil guías de consumo sustentable a hoteles y restaurantes, cumpliendo asi la pri mera etapa de la Campaña de Promoción al Consumo de Pez León lanzada por el Parque Nacional Arrecifes de Cozumel.
Las recetas del pez león en la revista “El Chef Oropeza día a día” fueron publicadas en este mes de Junio del 2011, esta revista tiene una circulación mensual nacional, puede encontrarse en la Isla Cozumel en reconocida tienda departamental ubicada sobre el malecón.
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