Le
barbecue Texan de Rafa (Guides pratiques) (French Edition)
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DÉCOUREZ LE BERCEAU DU BARBECUE AMÉRICIN
!Prêtàpercer les secrets des maître du barbecue américin  Suivez Raphaëlet ses compagnons de route, Patrick et Stéphae, dans un food trip au cœurdu Texas, terre sacréedes smokehouses et des viandes fuméesd’exeption.D’Autin àHouston en passant par San Antonio, Rafa vous livre le journal de bord de leur péripe àla découerte des plats les plus authentiques et des techniques des pitmasters les plus renommésÀla cl嬬 recettes iconiques : des viandes lentement fumées(brisket, saucisses fumées ribs… aux rubs traditionnels, sans oublier les accompagnements (potato salad, coleslaw, mac &cheese… et les desserts incontournables (pecan pie, peach cobbler…. Mais le barbecue texan, c’es aussi une histoire et un savoir-faire transmis de gén#233ration en gén#233ration.Àtravers les récit des grands maître du barbecue, des conseils pratiques et une foule d’ancdotes savoureuses, ce livre vous plonge au cœurd’un tradition culinaire fascinante, des premiers feux amériniens aux grandes tables d’auourd’hu. Un voyage sensoriel inoubliable dans l’unvers fuméet intense du
barbecue texan.Àdéguser et àpartager sans modératon RaphaëlGuillot anime la plus grande communautéfrancophone sur le barbecue. Il a cré#233 le blog lebarbecuederafa.com, dont l’obectif est de rendre ses lettres de noblesse àla cuisine d’exérier.