ZUM EINSTIMMEN EIN GLAS SCHAUMWEIN
CÜPLI KIR MIT FENDANT AUFGEFÜLLT 6.00 APEROL SPRITZ 9.00 7.50 CÜPLI PROSECCO 8.00 CÜPLI KIR PROSECCO WALLISER SPEZIALITÄTEN PRO GLAS ODER IN DER 50 cl FLASCHE WEISSWEINE JOHANNISBERG TERRA VERITAS, PROVINS fruchtig, körperreich, nachhaltig
30.00
31.00 CHARDONNAY TERRA VERITAS, PROVINS körperreich, anhaltend, samtig SAUVIGNON BLANC TERRA VERITAS, PROVINS aromatisch, kräftig, harmonisch
31.00
34.00 PETITE ARVINE TERRA VERITAS, PROVINS kräftig, robust, leicht salzig ROSÉWEINE OEIL DE PERDRIX TERRA VERITAS, PROVINS ausgewogen, rund, diskreter säuerlicher Abgang
29.00
ROTWEINE GAMAY TERRA VERITAS, PROVINS fruchtig, angenehm frisch
27.50
PINOT NOIR TERRA VERITAS, PROVINS fruchtig, ausgewogen, anhaltend
29.00
34.00 SYRAH TERRA VERITAS, PROVINS würzig, tanninhaltig HUMAGNE ROUGE TERRA VERITAS, PROVINS robust, ausgewogen, tanninhaltig
34.00
WALLISER FLASCHENWEINE IN DER 75 cl FLASCHE WEISSWEINE 47.00 FENDANT LES MURETTES, ROBERT GILLIARD fruchtig, trocken, prickelnd Fendant empfehlen wir zum Apéro, zu Vorspeisen, kalten und warmen Käsespezialitäten, Fisch oder zartem Fleisch JOHANNISBERG LEUKERSONNE, JÖRG & DAMIAN SEEWER 50.00 blumig, gehaltvoll, komplex Johannisberg passt hervorragend zum Apéro, Weichkäse, Pilzsalat, Krustentiere und gebratenem Fisch CHARDONNAY ROTEN, CAVES DU PARADIS 50.00 trocken, fruchtig, rund, säurebetont Chardonnay schmeckt zum Apéro, zu Vorspeisen und Fisch PETITE ARVINE DE MOLIGNON ADRIAN & DIEGO MATHIER 49.00 trocken, rassig, komplex, leicht salzig Petite Arvine passt hervorragend zum Apéro, zu Vorspeisen und Fischgerichten ERMITAGE RÉSERVE DES CHOUCAS, ROBERT GILLIARD 53.00 samtig, voll, weich, süsslich Ermitage trinkt sich gut zum Apéro, zu Vorspeisen, kräftigem Käse und Fisch HEIDA GLETSCHERWEIN O. CHANTON (HÖCHSTER REBBERG EUROPAS) trocken, robust, angenehme Säure Heida eignet sich zum Apéro, zu Käse und Walliser Spezialitäten
59.00
MUSCAT, LA FIANCEE ADRIAN & DIEGO MATHIER 52.00 aromatisch, typisch markante Muskatfrucht Muscat eignet sich zu Fisch, Salaten und Käse HUMAGNE BLANCHE ADRIAN & DIEGO MATHIER 54.00 Delikat, rund, harmonisch, langes Finale Trinkt sich vorzüglich zu hellem Fleisch, Fisch und Käsegerichten CUVÉE BLANC MADAME ROSMARIE ADRIAN & DIEGO MATHIER Traubensorten: Petit Arvine, Sylvaner, Pinot blanc und Pinot gris reich, ausgewogen, würzig, langer Abgang Cuvée blanc schmeckt zum Apéro, zu Fisch, Geflügel und Käse
54.00
ROSÉWEINE
DÔLE BLANCHE MARAUDEUR, CORDONIER & LAMON 48.00 elegant, mild, blumig Dôle Blanche und Oeil de Perdrix eignen sich zum Apéro, Salaten, Fisch und Fleisch. Kurzum: die Allrounder. OEIL DE PERDRIX ROTEN, CAVES DU PARADIS 49.00 leicht, süffig, frisch, rund
WALLISER FLASCHENWEINE IN DER 75 cl FLASCHE ROTWEINE
GAMAY ROUVINEZ 46.00 fruchtig, zart Gamay passt zu Rind, Schmorbraten, Kaninchen, Geflügel, Schwein und Käse DÔLE SANG DE L’ENFER ADRIAN & DIEGO MATHIER 50.00 mild, rund, vollmundig Dôle ist der harmonische Begleiter zu rotem Fleisch an Sauce oder grilliert, zu Geflügel, Kanninchen und Käse PINOT NOIR, LUCIFER ADRIAN & DIEGO MATHIER 51.00 rund, harmonisch, fruchtig PINOT NOIR (EICHENFASS), MARIO CHANTON 65.00 reich, vollmundig, harmonisch, schöne Länge Pinot Noir eignet sich zu Rind, Lamm, Wild und Käse AMBASSADEUR DES DOMAINES (EICHENFASS), ADRIAN & DIEGO MATHIER 67.00 Traubensorte: Kleinbeerige Blauburgundertraube (Pinot Noir) fruchtig, rund, edel, tanninhaltig, mit starkem Abgang Passt zu allen Gerichten aus dunklem Fleisch, Wild und Käse CUVÉE ROUGE MADAME ROSMARIE (EICHENFASS), ADRIAN & DIEGO MATHIER 55.00 Traubensorten: Pinot Noir, Cabernet, Syrah und Humagne rouge wuchtig, tanninhaltig, schwer Cuvée rouge empfehlen wir zu grilliertem Rind oder Lamm, zu Wild, zu dunklem Fleisch mit kräftigem Geschmack und zu Käse SYRAH DIEGO MATHIER (EICHENFASS), ADRIAN & DIEGO MATHIER kräftig, robust, fruchtig, würzig Syrah empfehlen wir zu rotem Fleisch, Lamm, Rebhuhn, Wild und Käse
60.00
HUMAGNE ROUGE FERDINAND MATHIER (EICHENFASS), ADRIAN & DIEGO MATHIER 59.00 rustikal, fruchtig, wildbeerig, würzig Passt zu rosa gebratenem Fleisch, zu Lamm, Rind, Wild und Käse CORNALIN, LEUKERSONNE JÖRG & DAMIAN SEEWER 57.00 kräftig, robust, wild, tanninhaltig Empfehlen wir zu rotem Fleisch, Wild, Federwild und Käse ASSEMBLAGE CHÂTEAU LICHTEN ROUVINEZ 58.00 Traubensorten: Cornalin, Humagne rouge, Syrah lebhaft, tanninhaltig, ausgeprägter Charakter Der Château Lichten begleitet ideal Fleischsorten mit kräftigem Aroma ASSEMBLAGE NOIR DE NOIR (EICHENFASS), CAVES DU PARADIS Traubensorten: Pinot Noir, Syrah, Humagne rouge wuchtig, extrareich mit langem Abgang Noir de Noir ist der Begleiter zu rotem Fleisch, Tatar und Wild
60.00
ASSEMBLAGE CŒUR DE DOMAINE (EICHENFASS), ROUVINEZ Traubensorten: Syrah, Humagne rouge, Cornalin würzig, schöne Frucht, vielschichtig, kräftig, tanninhaltig, langer Abgang Passt zu allen Gerichten aus dunklem Fleisch, Wild und Käse
70.00
ASSEMBLAGE WALMARONE (EICHENFASS), JÖRG & DAMIAN SEEWER Traubensorten: Merlot, Cabernet Franc, Cornalin wuchtig, robust, edel Passt zu allen Gerichten aus dunklem Fleisch, Wild und Käse
79.00
ITALIENISCHE SPEZIALITÄTEN IN DER 50 cl FLASCHE ROTWEINE RIPASSO VALPOLICELLA DOC CANTINA DI MONTEFORTE 33.00 aromatisch, ausgewogen Passt zu kräftigen Fleischgerichten, Wild, Pasta und Pilzgerichten
AMARONE DELLA VALPOLICELLA CLASSICO DOCG MONTEFORTE körperreich, vollmundig, weicher Abgang Amarone eignet sich gut zu Wild, rotem Fleisch und pikantem Käse
42.00
ITALIENISCHE SPEZIALITÄTEN IN DER 75 CL FLASCHE WEISSWEINE 48.00 ARNEIS ROERO DOC DELTETTO frisch, trocken, säurebetont Empfehlen wir zum Apéro, zu Fisch sowie Schalen- und Krustentieren 54.00 PINOT GRIGIO DOC ELENA WALCH fruchtig, samt, säurearm, elegant Passt zu leichten Vorspeisen, Suppen, Fischgerichten und weissem Fleisch ROSÉWEINE 46.00 ROSA DEL GOLFO IGP CANTINE ROSA DEL GOLFO feinduftig, rassig, frisch, trocken Rosa del Golfo eigent sich gut zum Apéro, zu Fischsuppe, Meeresfrüchten und Geflügel ROTWEINE 49.00 MERLOT ALTO ADIGE DOP ELENA WALCH saftig, elegant, sortentypisch Trinkt sich gut zu Braten, Wildgerichten, würzigem, reifen Käse, Pasta und Thunfisch 50.00 BARBERA D‘ALBA DOC DELTETTO saftig, weich, vollfleischig, Eignet sich zu geschmorten Gerichten, Wurst, rotem Fleisch und Pasta 50.00 NEBBIOLO LANGHE DOC DELTETTO voll, weich, elegant Begleitet ideal Wild, rotes Fleisch, Roastbeef, Leber und pikanten Käse 51.00 ROSSO DI MONTALCINO DOC COL D’ORCIA fruchtig, elegant Passt zu Wurst, rotem Fleisch, würzigem Käse und kräftigen Speisen
ITALIENISCHE SPEZIALITÄTEN 64.00 BARBARESCO DOCG VIGNETI LUIGI ODDERO & FIGLI feinduftig, elegant, nuancenreich, kräftig Trinkt sich gut zu Braten, Geflügel, Wild, Geschmortem und zu Käse 65.00 BAROLO DOCG VIGNETI LUIGI ODDERO & FIGLI feinfruchtig, elegant, kräftig Eignet sich gut zu Kaninchen, Steinpilzen, Pastagerichten und rotem Fleisch VINO NOBILE DI MONTEPULCIANO DOCG BOSCARELLI fruchtig, vollfleischig, kräftig Gefällt zu Nudelgerichten mit Fleischsauce, grilliertem roten und weissen Fleisch
58.00
54.00 CHIANTI CLASSICO DOCG RIECINE fruchtig, würzig, sortentypisch Chianti ist der harmonische Begleiter zu Wild, gebratenem und geschmortem Fleisch, sowie kräftigen Saucen 66.00 AMARONE SAN RUSTICO DOC SAN RUSTICO körperreich, vielschichtig Passt hervorragend zu Ente, würziger Pasta, grilliertem Rind oder Lamm 45.00 SALICE SALENTINO DOP DOMIZIANO würzig, elegant Empfehlen wir zu grilliertem Fleisch, Wild und Käse 45.00 PRIMITIVO PUGLIA IGP DOMIZIANO lieblich, vollfruchtig, feinwürzig Gefällt zu kräftigen Wildgerichten, Grillwürsten, Eintöpfen und Pasteten 51.00 NERO D‘AVOLA IGP CUTATOLO ARINI kräftig, charaktervoll, würzig Trinkt sich gut zu Wild, Schmorgerichten, dunklem Geflügel und Grilladen
OFFENAUSSCHANK
100 cl
50 cl
30 cl
20 cl 10 cl
WEISSWEINE FENDANT
41.00 20.50
12.30 8.20 4.10
41.00 20.50
12.30 8.20 4.10
43.00 21.50 40.00 20.00 43.00 21.50 45.00 22.50
12.90 8.60 4.30 12.00 8.00 4.00 12.90 8.60 4.30 13.50 9.00 4.50
ROSÉWEINE ROSE DU VALAIS ROTWEINE DÔLE MONTEPULCIANO D’ABRUZZO CHIANTI PRIMITIVO
CHAMPAGNER, SEKT MOET & CHANDON PROSECCO
75 cl 20 cl CÜPLI
80.00 25.00 45.00 7.50
ALLE PREISE IN SCHWEIZER FRANKEN UND INKLUSIVE 8.0% MWST.