LIEBE BETTMERHOF-GÄSTE, LIEBE BETTMERHOF- FREUNDE Wir freuen uns sehr, Sie bei uns begrüssen und verwöhnen zu dürfen! Nehmen Sie sich Zeit für unsere Speisekarte. Im ersten Teil finden Sie italienische Gerichte. Wir sind bekannt für unser Salat- und Antipastibuffet, unsere Pastagerichte und natürlich für unsere Pizzen aus dem Original-Holzofen. «Italiano vero!». Übrigens, das Pizzaholz wurde von der Familie und von Bettmerhof-Mitarbeitern in der Region zusammen getragen, gespalten und eingekellert. Im zweiten Teil haben wir für Sie eine Auswahl an Schweizer BettmerhofKlassikern zusammengestellt. Lassen Sie sich verwöhnen nach dem Motto: «Gedigu gniessu»! Vegetarische Gerichte sind mit gekennzeichnet. Veganer bitten wir zu fragen, was Ihnen unser Küchenchef anbieten kann. Buon appetito – En güete mitenand.
DESIDERATE SAPERE DA DOVE PROVENGONO LE NOSTRE CARNI? Il vitello e il maiale dalla svizzera o dal Argentina, il manzo proviene dal Argentina, gli agnelli hanno pascolato su prati neozelandesi, il polli hanno razzolato in allevamenti svizzeri o francesi e il pesce abbiamo pescato dalle acque europee. DASS ERS GNAU WISSET, VA WA DAS ISCHERS FLEISCH CHUNT: D’Chälber und d’Schwii sind üs Schwiizer Abstammig, d’Rinder üs Argentiniu, d’Lämmer heint uf saftige neuseeländische Matte grassut, d’Hiiener heint in der Schwiiz oder in Frankriich gigackrut und dr Fisch heiinsch üs öiropäische Gwässer gfischt. SIE MÖCHTEN WISSEN, WOHER WIR UNSER FLEISCH BEZIEHEN? Die Kälber und Schweine sind aus Schweizer Abstammung, die Rinder aus Argentinien, die Lämmer haben auf saftigen neuseeländischen Matten gegrast, die Hühner haben in der Schweiz oder in Frankreich gegackert und den Fisch haben wir aus europäischen Gewässern gefischt. Gutschein-Shop «Bettmerhof»
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Gutschein-Shop «Bettmerhof» confanetti regalo «Bettmerhof» disponibile su www.bettmerhof.ch
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ANTIPASTI | VORSPEISEN BRUSCHETTE ALL’AGLIO CON POMODORI E BASILICO Geröstete Knoblauchbrötchen (5 Stk.) mit frischen Tomaten und Basilikum
14.00
CARPACCIO DI MANZO CON RUCOLA E SCAGLIE DI PARMIGIANO 23.00 Rohes, hauchdünn geschnittenes Rindfleisch mit Rucola und Parmesanspänen
INSALATE | SALATE INSALATE VERDE DEL BUFFET Grüner Salat vom Büffet mit Croûtons, Speck und Zwiebeln
MINI MAXI
8.50 14.00
SCELTA DI INSALATE FRESCHISSIME DEL BUFFET Blatt- und Gemüsesalate vom Büffet ohne Antipasti
10.50
18.00
SCELTA DI INSALATE FRESCHISSIME E DI DELIZIOSI ANTIPASTI DEL NOSTRO BUFFET Blatt- und Gemüsesalate vom Büffet mit Antipastigemüse
13.00
23.00
ZUPPE | SUPPEN CREMA DI CAROTTE E DI ZENZERO Karotten-Ingwer-Creme
9.50
MINESTRONE CON PESTO AL BASILICO Minestrone mit Basilikumpesto
9.50
PASTA E PIU | PASTAGERICHTE UND MEHR SPAGHETTI AL POMODORO , ALLA BOLOGNESE, AL PESTO O ALLA CARBONARA Spaghetti mit Tomaten-, Bolognese-, Pesto- oder Carbonarasauce
19.50
RAVIOLI MOZZARELLA E POMODORO CON RUCOLA E SCAGLIE DI PARMIGIANO IN OLIO AL BASILICO Tomaten-Mozzarellaravioli mit Rucola, Parmesanspänen und Basilikumöl
26.00
PENNE CON POMODORINI, AGLIO E RUCOLA Penne mit Cherrytomaten, Knoblauch und Rucola
24.50
PENNE CON STRISCE DI MANZO, AGLIO, 29.00 POMODORI E PEPERONI Makronen mit geschnetzeltem Rindfleisch, Knoblauch, Tomaten und Peperonistreifen FETTUCCHINE CON STRISCE DI FEGATO DI VITELLO, SALSA BALSAMICO, CIPOLLE FRITTE E PINOLI Fettucchine mit geschnetzelter Kalbsleber, Balsamicojus, Zwiebeln und Pinienkernen
28.50
GNOCCHI IN SALSA DI GORGONZOLA E SPINACI, CON POMODORI A CUBETTI E STRISCE DI AGNELLO Gnocchi an einer sämigen Gorgonzola-Blattspinat-Rahmsauce, Tomatenwürfel und Lammrückentranchen
29.00
RISOTTO CON FUNGHI Risotto mit Pilzen
28.50
SECONDI PIATTI | HAUPTGERICHTE OSSOBUCO DI VITELLO BRASATO SERVITO CON RISOTTO ALLO ZAFFERANO E VERDURE Geschmortes Ossobuco vom Kalb, Safranrisotto und Gemüse GAMBERI FRITTI IN RAGU DI POMODORO, ACCOMPAGNATO DA SPAGHETTI ALL‘AGLIO Gebratene Riesenkrevetten (5 Stk.) an Tomatenragout und Knoblauchspaghetti
42.50
38.50
PIZZE | PIZZA 01
PIZZA MARGHERITA 17.50 Tomaten, Mozzarella, Oregano
02
PIZZA NAPOLI 19.50 Tomaten, Mozzarella, Sardellen, Kapern, Oliven, Oregano
03
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08
09
10
PIZZA PROSCIUTTO Tomaten, Mozzarella, Schinken
11
PIZZA CALZONE Tomaten, Mozzarella, Schinken, Ei, Pilze
12
PIZZA DIAVOLO SCHARF 23.00 Tomaten, Mozzarella, Salami, Peperoncini, Pilze, Knoblauch
13
PIZZA NONNA Tomaten, Mozzarella, Speck, Spinat, Zwiebeln, Knoblauch
14
PIZZA TONNO 22.00 Tomaten, Mozzarella, Thunfisch, Zwiebeln
15
PIZZA POPEYE Tomaten, Mozzarella, Spinat, Zwiebeln, Ei, Salami
22.50
16
PIZZA DEL PADRONE Tomaten, Mozzarella, Krevetten, Oliven, Rucola
22.50
17
PIZZA PORCINI 23.50 Tomaten, Mozzarella, Steinpilze, Knoblauch
18
PIZZA PICCOBELLO 24.50 Tomaten, Mozzarella, Oregano, Rohschinken, Rucola, Grana Padano (Parmesan), Olivenöl, Cherrytomaten
19
PIZZA BETTMERHOF 25.00 Tomaten, Mozzarella, Fontal, Steinpilze, Rucola, Grana Padano (Parmesan)
19.50
PIZZA PROSCIUTTO 22.00 E FUNGHI Tomaten, Mozzarella, Schinken, Pilze PIZZA PROSCIUTTO SPECIALE Tomaten, Mozzarella, Schinken, Peperoni, Oliven
22.50
PIZZA MILANESE Tomaten, Mozzarella, Oregano, Salami
19.50
PIZZA MILANESE SPECIALE Tomaten, Mozzarella, Oregano, Salami, Peperoni, Pilze
23.00
PIZZA HAWAI Tomaten, Mozzarella, Schinken, Ananas, Curry
21.50
PIZZA VEGETARIANA 23.50 Tomaten, Mozzarella, Pilze, Zucchini, Peperoni, Auberginen, Rucola PIZZA QUATTRO STAGIONI Tomaten, Mozzarella, Schinken, Pilze, Peperoni, Oliven
22.50
23.00
LE MINI PIZZE COSTANO CHF 4.00 IN MENO | Minipizzen CHF 4.00 günstiger VI PREGHIAMO DI COMPRENDERE CHE SERVIAMO GLI ADULTI NON PIZZE DIVIDERE. I NOSTRI MINI PIZZE SONO ADATTI PER UNO SPUNTINO. Wir bitten um Verständnis, dass wir Erwachsenen keine geteilten Pizzen servieren. Für den kleinen Hunger eignen sich die Pizzen in Minigrösse.
22.50
ZUM AFAA | ZUM ANFANGEN GRIENE SALAT VAM BÜFFE Grüner Salat vom Büffet mit Croûtons, Speck und Zwiebeln
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GMISCHTE SALAT VAM BÜFFE Blatt- und Gemüsesalate vom Büffet ohne Antipasti
CHLEI GROSS
8.50 14.00
10.50 18.00
Gutschein-Shop «Bettmerhof» GMISCHTE SALAT VAM BÜFFE MIT ANTIPASTI 13.00 www.bettmerhof.ch
23.00
Blatt- und Gemüsesalate vom Büffet mit Antipastigemüse
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WALLISERTÄLLER Walliserteller mit Trockenfleisch, Rohschinken, Speck, Hobelkäse, Hauswurst und Baumnüssen
Gutschein-Shop «Bettmerhof» TROCHUFLEISCH UND HOBULCHÄÄS confanetti regalo «Bettmerhof» disponibile su
20.50 27.50
21.00
28.00
Trockenfleisch und Hobelkäse www.bettmerhof.ch RINDSTARTAR 22.50 Tatar vom Rind (100gr) mit Salatvariation und hausgemachtem Kräuter-Focaccia
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Voucher shop «Bettmerhof» on VousÜStrouverez des BONS|du «Bettmerhof» sur DUM SUPPUTOPF AUS DEM SUPPENTOPF www.bettmerhof.ch HEWWSUPPA 9.50 Walliser Heusuppe mit getrockneten Blüten
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GURKUSUPPA 9.50 Kalte Gurkensuppe an Joghurt und Chili
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Hotelrating SonntagsZeitung Bestes 3*-Superior Hotel im Wallis 14. Platz schweizweit!
GUETI HÖIPTGRICHT | HAUPTGERICHTE
FITNESS-TÄLLER verschiedene sommerliche Salate mit Kräuterbutter und Pouletbrust 25.50 Rindsentrecôte 29.50 Black Tiger Riesenkrevetten (4Stk) 29.00 ALPURISOTTO Sämiger Risotto mit Trockenfleischstreifen und Hobelkäse 25.50 OFU-GSCHWELTI 23.50 Ofenkartoffel mit Kräuterquark und Räucherlachs GMIESPOTPURRI 24.50 Bunte Gemüsevariation mit frischen Pilzen und Butterkartoffeln WALLISERSCHNITZUL 44.00 Gefülltes Kalbsschnitzel mit Rohschinken, Raclettekäse und Aprikosen, dazu Safranrisotto und Gemüse WIENERSCHNITZUL 42.00 Kalbsschnitzel paniert nach Wiener Art mit Pommes frites und buntem Marktgemüse BISOANTERGGOT 52.00 Bisonentrecôte mit Kräuterbutter, Rosmarinkartoffeln und Gemüsevariation RINDSFILE 47.00 Rosa gebratenes Rindsfilet an einer leichten Steinpilzsauce mit Darphin-Kartoffeln und frischem Marktgemüse RINDSTARTAR 40.50 Tatar vom Rind (200gr) mit Pommes frites, Salatvariation und hausgemachtem Kräuter-Focaccia LAMMGGOTLET 45.00 Zarte Lammkoteletten (5 Stk.) unter einer Thymian-Zitronenkruste mit Rosmarinkartoffeln und Gemüse SCHWIINSFILEMEDAIO 38.00 Schweinsfiletmedaillons im Speckmantel an Estragon-Biersauce mit Spätzli und Gemüse FISCHPOTPURRI 39.50 Fischvariation an Safransauce mit Nudeln und Gemüse (Fisch laut Tagesangebot) SEETIIFULMEDAIO 39.00 Gebratene Seeteufelmedaillons auf Erbsen-Minz-Coulis mit Salzkartoffeln und Marktgemüse
HOTEL BETTMERHOF · FAMILIE CHRISTIAN & EVA EYHOLZER · 3992 BETTMERALP T +41 27 928 62 10 · F +41 27 928 62 15 · hotel@bettmerhof.ch · www.bettmerhof.ch