Un espai per a la bona taula: vins, receptes, com quedar bé amb els convidats i també per als Millors Restaurants
CanValldaura
CALÇOTS
Vine i tasta el nostre
MENÚ CALÇOTADA
Els calçots són brots de ceba blanca, tendra i dolça, que es cuinen a la brasa i que acompanyats de la salsa Romesco són la base de la calçotada. La tradició ens explica que fa més de 100 anys un pagès de Valls, en Xat de Benaiges, va coure per primera vegada les cebes tendres damunt les flames, en comptes de fer-ho damunt les brases. En socarrimar les cebes, les va haver de pelar per poder menjar-se-les i de manera casual va descobrir el calçot. El consum de calçots s’ha convertit en una festa gastronòmica arreu de Catalunya, la calçotada, que atreu a milers
de turistes i gent de la terra. Es couen amb sarments de vinya i s’embolcallen amb paper de diari perquè conservin la calor. Es serveixen en una teula calenta, amb les mans s’enretira la capa socarrimada per la brasa, se suquen en la salsa Romesco i directe a la boca. La temporada del calçot és de febrer a març aproximadament, i es pot degustar en molts restaurants que ofereixen un menú especial a base de calçots, carns a la brasa, vi i postres. La calçotada de Valls, el darrer diumenge de gener, obre de manera oficial la temporada del calçot.
Teula T eula de C Calçots amb salsa Romesco *** Botifarra, botifarra negra, xai i cansalada viada a la brasa (acompanyat de mongetes, patates fregides i all-i-oli) *** Crema catalana, flam o fruita del temps *** Pa de pagès torrat i aigua *** Celler: Vi del Penedès, Cava Portell brut *** Cafè o infusió
MENÚ INFANTIL C Canalons analons o macarrons *** Llom o pollastre o botifarra amb patates fregides *** Gelat o Flam *** Aigua o resfresc
Carretera d’Horta a Cerdanyola, km. 7,080, Cerdanyola del Vallès tel: 93 427 62 02 mòb: 677 72 24 89
Can Valldaura
93 586 35 23