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COMPARTIENDO N° 77 ¡Por una vida productiva, sana y feliz; libre de transgénicos!

- 20112

Lunes, 18 de diciembre 2011

INDICE

La Huertita: un pequeño paraíso

Feria Navideña Ecológica en La Molina del 18 al 24

En estas fiestas: Alimentos Ecológicos al alcance de su mano

Programa radial: la Hora Bio, todos los lunes, de 4 a 5 pm

ESCUELA AGROECOLÓGICA de la REGIÓN PIURA

Transgénicos, malos por donde los vean

Descubren propiedades alimenticias y medicinales en cáscara del cacao

El sector caficultor bate récord al lograr mil 300 millones de dólares

Sin transgénicos por una década

Dilatan reglamento para etiquetar transgénicos

Región Tumbes promoverá exportación de limón, cacao y banano orgánico

APRUEBAN LISTADO DE MUNICIPALIDADES RURALES

Respaldan priorizar pequeña agricultura

Luis Ginocchio Balcazar: 'La pequeña agricultura es el desafío del ministerio'

Calidad para la competitividad

El tóxico diacetil en nuestra canchita

Cumbre del clima en Durban: Marchando hacia el precipicio

Cumbre de Durban elimina la justicia y crea un “apartheid climático”

La COP17 sucumbe ante el apartheid climático.

La quimera de la estabilidad financiera

10 razones para consumir productos ecológicos y de comercio justo

NUTRACÉUTICOS 

Los Superalimentos

10 razones para consumir productos ecológicos y de comercio justo

CALENDARIO AGROECOLOGICO 2011 Editor: Fernando Alvarado de la Fuente E-mail: bioferdi@hotmail.com Blog: http://fernandoalvaradodelafuente.blogia.com/ FaceBook: Fernando Alvarado BioFerdi WEB: www.ideas.org.pe


NOTICIAS Y EVENTOS DE LA SEMANA

CRÓNICA. VIDA Y OBRAS DE UNA TRABAJADORA PERUANA

La Huertita: En un pequeño paraíso LA INGENIERA AGRÓNOMA. Elvira Flores tiene en su casa de Cieneguilla un huerto orgánico. Con su producción elabora sazonadores naturales elaborados a partir de hierbas aromáticas y especias. Por: Julio Escalante Rojas El Comercio, sábado 10 de Diciembre del 2011 Me ha tomado poco más de un hora ir del Centro de Lima a Cieneguilla. He llegado esta mañana a la casa de la ingeniera agrónomo Elvira Flores Velarde. Aquí ella maneja una huerta orgánica y tiene una tienda de sazonadores naturales, hierbas aromáticas y especias llamada La Huertita. “Aquí vienes con otra actitud, te relajas, luego no quieres irte”, dice. No solo se trata de un clima más cálido sino que el ambiente es el de una cabaña de provincia donde parece que ningún ruido te va a alcanzar, que nada te va contaminar. Aquí Elvira Flores sembró frutas, hierbas aromáticas y medicinales para el consumo de la familia, pero en un momento fue ya demasiado y comenzó a mezclar sal marina (luego también sal rosada de Maras) con esas hierbas molidas. Pensó que podía funcionar como aliño para las ensaladas. Luego las combinó con especias para conseguir sazonadores naturales para las comidas. Y salió a venderlos. Ya comenzó a mezclar frutas con flores para beberlas como infusiones. Su empresa se llama Los Aliños Cósmicos, porque “todas las formas de las plantas y sus aromas vienen de una influencia cósmica y de una armonía con la tierra”, explica Elvira, quien practica la agricultura biodinámica. Este método hace que su huerto sea un sistema regulado por su propia naturaleza, donde hay hierbas que sanan a otras plantas, los fertilizantes están prohibidos, y hasta el día de la siembra depende de la posición de la luna. A Elvira le gustan los colores en la comida y eso destaca en sus productos. El kion da tonalidades amarillas, la cúrcuma pinta el alimento de naranja, si quiere un rojo busca achiote y páprika; cebolla china, apio o semillas de culantro dan el verde. Ella es vegetariana y solo consume productos orgánicos, pero se imagina que el sabor de sus sazonadores le vendría bien a guisos o parrillas. Y sí se cumple. HOGAR VERDE A los 19 años, Elvira decidió que nunca más iba a comer carne. De niña ya deseaba ser vegetariana, pero su familia se oponía. Practicaba yoga y se sentía tan cerca de las plantas que cuando pudo decidir dejó su casa y se fue a estudiar agronomía a Huánuco. En esta profesión se resumían todas sus búsquedas personales. No quería estudiar en Lima porque se la iba a pasar rodeada de cemento y cláxones. En cambio allá podía hacer prácticas en plena selva de Tingo María. Sin embargo, muchos sembríos de la gente del campo eran regados con pesticidas que ponían en peligro los suelos. Ella prefirió unirse a un movimiento de la cuenca del Huallaga que promovía una alternativa: la agricultura ecológica. Años después, ya casada y con dos hijos, se mudó de vuelta a Lima para cuidar a su madre. Estuvo con ella hasta su último día. Vivían en una casa de Surco que tenía un gran jardín, pero al pisar la calle ella y sus hijos no podía caminar con tranquilidad, no veían montañas, no había un río cerca. En Huánuco sus hijos iban a nadar al río, los fines de semana iban a pasear a un pueblo cercano. En una Lima dominada por el caos solo


podían ir al parque y al supermercado. “Extrañábamos el campo”, dice Elvira. “Los inviernos en Lima eran oscuros”. Entonces decidió mudarse con su familia y encontraron una casa en Cieneguilla. Esta casa donde ahora Elvira coge una zarzamora y me pide que la pruebe. En el huerto hay un gato y un pequeño perro echados de cara al sol. Farid, el nieto de Elvira, juega con una pelota de fútbol y sabe reconocer muchas de las plantas. Con Elvira caminamos dentro de su pequeño bosque, mientras ella va rompiendo hojitas o recogiendo frutos ya maduros. Me cuenta de qué planta se trata y habla con la paciencia de una experta en botánica que busca un discípulo. Me pide que toque estas plantas, que sienta su olor. Señala el zapallo loche con el que su hijo menor y su nieto armarán un bonito árbol de Navidad. Me cuenta que el tomatillo silvestre protege a la planta de duraznos. Caminamos entre laureles, aguaymantos, plantas de lavanda, romero, hinojos, matico, paico, estragón, rosas. Como Elvira ya no se abastece solo con lo que siembra en su huerto, ahora tiene proveedores con campos certificados en Huaraz, Arequipa y otras ciudades. Elvira se dedicaba a la capacitación de gente que quería tener sus propios huertos y por eso hace once años fue invitada a participar de la Bio Feria de Miraflores. Pero dedicarse solo a eso no iba a ser rentable y comenzó a vender las sales que preparaba en su hogar. “No va a resultar”, le dijeron. Tomó tiempo, pero sí resulto. Todos los sábados a las siete de la mañana, ella está lista para salir rumbo a la Bio Feria del Parque Reducto. Para este lugar trae unos 400 frascos y vende entre 250 y 300. Los precios de sus sazonadores y especias van de 5 a 15 soles. La buscan clientes de siempre y personas que quieren consejos para una buena alimentación: ella es una educadora de la vida sana. En el viaje entre Cieneguilla y Miraflores, hace una parada para dejar productos en un puesto que tiene en el Mercado Saludable de La Molina, ubicado en la cuadra 5 de Alameda del Corregidor. También hace repartos a unas diez tiendas naturistas y el resto de la semana atiende al público en su casa. Esta casa que se siente tan cómoda y a la que yo quisiera volver.

Feria Navideña Ecológica del 18 al 24 Desde el domingo 18, y todos los días, hasta el sábado 24 de diciembre se realizará la Feria Navideña Ecológica. Los atenderemos de 11 de la mañana a 8 de la noche. Como siempre en el Mercado Saludable de La Molina, cuadra 5 de Av. Del Corregidor, Parque CIAM (Centro Integral del Adulto Mayor). Ademas de los expositores del Mercado Saludable que ustedes conocen tendremos 70 stand de productos para regalar y para celebrar estas fiestas. Del domingo 18 al sábado 24 de diciembre de 11.00am a 8.00pm Feria Navideña Ecológica


En estas fiestas: Alimentos Ecológicos, sin transgénicos, al alcance de su mano A continuación una lista preliminar de lugares dónde conseguir alimentos ecológicos certificados.

Ferias ecológicas semanales Mercado Saludable de La Molina. Come sano, vive sano La nueva feria semanal de Productos Ecológicos y de Comercio Justo Atiende todos los sábados de 8.30am a 1.00pm CIAM Centro Integral del Adulto Mayor Cuadra 5 de Av. Del Corregidor, La Molina (espalda de la UNALM) EcoFeria de Cieneguilla Todos los domingos de 8.00am a 4.00pm. La EcoFeria Cieneguilla se lleva a cabo en la misma avenida principal de Cieneguilla a unos 300 mts. pasando el puente del Río Lurín. BioFeria de Miraflores Parque Reducto No. 2 Av. Benavides y Via Expresa Todos los sábados de 8.30am a 2.30pm

Biotiendas o Tiendas ecológicas BioZenda ' una vía al consumo responsable y la salud espiritual' Los mejores productos ecológicos de lunes a sábado Centro Comercial Venturo (Av. Pedro Venturo 218, tienda C-101; Surco. continuación de Av. Villarán, cruzando la cuadra 45 de Av. Aviación) Pedidos a domicilio al teléfono 448 1 654 Lunes a sábado, de 10.00am a 8.00pm Mi Mundo Ecológico 'cuidando el planeta y a los que amamos' Prendas en algodón ecológico Earth-Tots, cosméticos Weleda, copas menstruales, toallas femeninas Eco-Warmi, juguetes en madera La Caobita y joyas ecoamigables. Acepta pagos con Visa Centro Comercial Venturo (Av. Pedro Venturo 218, tienda C-101; Surco. continuación de Av. Villarán, cruzando la cuadra 45 de Av. Aviación) Lunes a sábado de 10am a 6pm SALVIA, Tu Tienda Orgánica nueva tienda en Surco de productos organicos Porque sabemos que cuidas tu salud y la de tu familia, te ofrecemos novedades en productos orgánicos como: -Pastelería Dulce y salada fabricada con productos ORGANICOS y NATURALES* como: Quiches de espinaca, cebolla, champiñones; Pie de pecanas; Crocante de chocolate; Cheese cake de maracuyá; Tarta de manzanas… *Libre de pesticidas, fertilizantes químicos, preservantes y colorantes. Además: frutas y verduras cultivadas sanamente, lácteos, mermeladas, yogurt, mantequilla, vitaminas y muchos productos más, todos pensados en cultivar una alimentación sana. Te esperamos en Av. Primavera 1295, Surco (a 10 metros de la Av. El Polo) Atendemos de lunes a sabado de 9 am a 8 pm. Teléfono: 4373120 / Se puede pagar con Visa.


informes@organicstoreperu.com / Contacto: <mariella@organicstoreperu.com> Campos de Vida. Naturismo de los Andes Jr. Leoncio Prado # 493 Magdalena (espalda de la Iglesia Sagrado Corazón de Jesús) Teléfonos: 460 8578 / 263 2947 Lunes a viernes de 9.30 am a 7.30 pm / Sábados de 9.30 a 5.00pm www.camposdevida.com Harinas de coca, maca, algarrobo, alcachofa, cañihua, mashua negra, kiwicha, tarwi, tocosh; café de algarrobo, café de mashua; hojuelas de quinua y mixtas. sal marina, sal con especias. Mermeladas con yacón o stevia. Jarabe de cabuya, multimiel, Poderoso Secreto del Inka. BioTienda Frutos de la Tierra Prolongación Iquitos 2509, Lince Altura cruce de Javier Prado Este y Paseo Parodi Hierbas medicinales. En BioTienda Frutos de la Tierra tienen hierbas y flores deshidratadas, así como ungüentos, jabones, extractos, filtrantes, aceites y jarabes hechos de estos insumos. Servicio delivery a partir de S/.35. teléfonos 221-0052. Nextel: (99) 815*8751 E-MAIL bio.frutos.dlt@gmail.com Té Quiero té. Tea Shop Un rincón de Lima donde podrás encontrar más de 70 variedades de té a granel del Perú y de distintos lugares del mundo. Además de complementos para su disfrute. Av. 28 de julio No. 560 (a media cuadra de Av. Larco) Miraflores. Tel. 2438536 www.tequierote.com Lunes a viernes de 9.00am a 8.00pm Sábados de 10.00am a 8.00pm Panadería ecológica alemana Los 7 Enanos Panes diversos. DIRECCIÓN Av. Guardia Peruana Mz. L Lote 15, La Campiña, Chorrillos. HORARIO Lunes a sábado de 7 a.m. a 1:30 p.m. y de 3 p.m. a 6 p.m. teléfonos 4671559 y 652-3908 Facebook Panadería ecológica alemana Los 7 enanos. BioTienda La Huertita Mz 2 lote 4, 3ra etapa, Cieneguilla Alimentos sanos para preparar y ya preparados listos para consumir Cursos para conocer los principios de una biohuerta y su implementación Gimnasia de relajación, jueves 9 a 10am Cursos de Escuela de Vida Sana, 1 vez al mes, jueves, todo el día (informes la 479-9665 / 999 470764) Punto Orgánico Contacto: Tania Duarte <ermititania@hotmail.com> Punto orgánico es una alternativa a la Bio Feria de los sábados, por eso estará abierto de lunes a viernes, de 8.30 a 7.30. Y aceptamos VISA! Estamos en Av La Mar 1163, Miraflores. Justo en el semáforo antes de 5 esquinas. Telefono 221 0966 Tienda Mama Qora Es una tienda y fuente de soda vegetariana tiene un area de venta de artesanías y otros. Av. Bolognesi 877 - Barranco (a una cuadra del ex Ovalo Balta) Horario de atención es de 8am a 8pm de lunes a viernes los sábados de 9am a 1pm. Telefono 2471095


Contacto Jackie Rodriguez / celular 987804059 <jackiers4@yahoo.com> Eco Zona Tienda que abrió hace casi 6 meses y esta ubicada en el Mercado Inca Plaza, tienda 153 en Petit Thouars - Miraflores, frente a Hirahoka, Se vende toda ropa de algodón orgánico para bebes, niños y adultos en general. La administradora es Mariela Mier y el Gerente César Gálvez La Calandria: Productos para el buen vivir Dina Soldevilla del Prado LA CALANDRIA "Productos para el buen vivir" Calle 28 de julio 202 Barranco (espalda de la Biblioteca del Parque Municipal) teléfono: 248 7951 / Nextel: 822*4297 Búscanos en Facebook como LA CALANDRIA lacalandriabarranco@gmail.com Lunes a sábado de 10 am a 8pm Cafés, mates, refrescos, jugos de frutas, leche, yogurt con granolas. Sanguches de aceituna, tofu, pollo, queso, palta, huevo. Queques, alfajores, pyes. Ensaladas de verduras con porción de quinua o menestras. Humitas dulces y saladas. Papas sancochadas con choclo y queso o tofu. Pizzas vegetarianas. Helados. Todo por supuesto utilizando productos orgánicos y ecológicos y agua filtrada libre de metales pesados. AVANTARI Centro de Medicina Natural Terapias Naturales: Herbolaria China, Acupuntura, Reiki, Psicoterapia Sistémica, Flores de Bach, Nutrición Constitucional según su fisionomía y metabolismo, Cursos y Talleres de Terapias Naturales. Calle 29 Nro.126, Corpac. San Isidro (Entre la cdra 11 y 12 Guardia Civil, entrando por la calle 33) PORTON AZUL Teléfonos 2247910 / 994204954 Para turnos de citas Distribuidor Nacional de productos naturales orgánicos de alta calidad 98121*4922 / consultas sobre productos informes@avantari.com http://www.avantari.com www.jikidenreikiperu.com Blog Avantari: http://sachabarrio.blogspot.com/ Arbol de la Vida Programa de Nutrición, Preparación de Alimentos vivos, Venta de productos orgánicos, Kundalini Yoga, Kundalini Pre y Post Natal Mariano Odicio 432, Miraflores, L-19, Lima Perú 2417696 - 998125929

Restaurantes Alma Zen Restaurante Ecológico Certificado De Mariela Mattos y Henry Vera Recavarren 298, Miraflores, Lima, Peru Tel. 2430474 email: mariellamp3@hotmail.com Don Torcuato De Alfonso Rodas y Pilar Gutiérrez Variedad de hortalizas y flores para ensaladas nutritivas y deliciosas


Atiende delivery a hogares, restaurantes, hoteles, catering; consulte a los teléfonos 2311326 / (99) 417*7326 En el mismo campo funciona el restaurante La Granjita Feliz, que ofrece piqueos y almuerzos usando los productos de Don Torcuato como insumos. A su vez, es una alternativa para que niñas y niños tomen contacto con la naturaleza, conociendo e interactuando con animalitos, paseando en pony y realizando actividades manuales. Dirección calle 8, manzana K, lote 67, Urb. Casa Blanca Atiende sábados, domingos y feriados, desde las 10am www.dontorcuatoperu.com / www.lagranjitafeliz.com

Reparto a domicilio Mi Parcelita Bio Entrega (Surco) Tienda de alimentos orgánicos de Jeni Martin y Katia Pásara Facebook: http://miparcelitabio.blogspot.com/ El costo mínimo de una canasta es de S/. 50. pedidos a: 9934 67308 / 9597 67379 parcelita.pedidos@gmail.com Establo Huampaní Cuenta con una variada canasta de verduras, como acelga, albahaca, alcachofa, apio, betarraga, brócoli, caigua, cebolla (blanca, china y roja), choclo, coliflor, culantro, espinaca, hierbas culinarias, lechuga, manzanilla, nabo, perejil, pimientos, poro, rabanitos, tomate, vainitas, yuca, zapallito italiano y zapallo. También ofrecen leche entera, leche descremada, mantequilla, yogur y crema de leche en envases de vidrio retornables. El servicio delivery es a partir de S/.30. Teléfonos 497-1127 y 497-1071 WEB www.huampani.org E-MAIL mati@huampani.org. Bio Agricultura Casa Blanca De Carmen Felipe-Morales y Ulises Moreno Cuyes ecológicos. En la granja Bio Agricultura Casa Blanca la energía proviene de los desechos que producen los cientos de cuyes que allí se crían. El lugar es un centro de investigación en agricultura ecológica. También venden diversas hortalizas ecológicas y sus famosos cuyes, pero en la misma granja. Teléfono 231-1187.

La Hora Bio, todos los lunes, de 4 a 5 pm La Hora Bio, come sano, vive bien Conozca más acerca del consumo sano y responsable con productos ecológicos en La Hora Bio, que dedicará 60 minutos a entregarle consejos útiles sobre las ventajas de la agricultura ecológica en la salud de las personas y sus aportes a la gastronomía. Este lunes 19 de diciembre el tema central será: ¿Qué debemos hacer en estas fiestas para que sean saludables? La Hora Bio una guía para comer sano, disfrutar lo sabroso y vivir bien; escúchenos todos los lunes de 4 a 5 de la tarde en radio Dionisos. Entre a su computadora y búsquenos en: www.dionisos.com.pe www.facebook.com/radiodionisos


ESCUELA AGROECOLÓGICA PARA LA FORMACIÓN DE PROMOTORES Y PROMOTORAS DE COMUNIDADES CAMPESINAS – REGIÓN PIURA PROGRAMACION TEMÁTICA DE UNIDADES 3 Y 4 DEL MODULO III Jueves 15 de Diciembre 2011 (Facilitador: J. Luis Juárez) TEMATICA (según Plan Modular de formación) Administración, producción y comercialización Experiencias regionales de comercialización de productos orgánicos: CEPIBO, CEPICAF y caso de las Bioferias. Propuesta de políticas públicas locales para la promoción de la agricultura ecológica Viernes 16 de Diciembre del 2011 (Facilitador: Fernando Alvarado de la Fuente, Centro IDEAS) TEMATICA Agricultura Ecológica: repaso necesario Certificación de productos ecológicos: ¿Para qué sirve? Productos Ecológicos ¿Cómo venderlos? El mercado mundial de Productos Ecológicos ¿Cómo llegar? Seguridad Y Soberanía Alimentaria Las verdades y mentiras sobre los transgénicos Burradas agroecológicas

Nota del editor: Muchas gracias a Heifer Perú HPI por darme la oportunidad de dialogar ampliamente (más de siete horas seguidas) sobre agricultura ecológica con los líderes de las comunidades campesinas de Piura. La jornada del viernes 16 de diciembre 2011 quedará entre mis mejores recuerdos.

Transgénicos, malos por donde los vean

Impactos en los mercados, el medio ambiente y la alimentación 02/12/11 Mexico Contaminación de maíces nativos, estigmatización de la calidad de productos hasta ahora libres de transgénicos, rechazo de los consumidores y pérdida de mercados, además de posibles afectaciones a la salud de los individuos, son sólo algunos de los impactos negativos que traería al estado de Chihuahua la siembra de maíz transgénico. Así lo alertaron investigadores, legisladores, empresarios, portavoces de organizaciones ambientalistas y campesinas y un representante del Parlamento Europeo, quienes participaron en el foro: Transgénicos: impactos en los mercados, el medio ambiente y la alimentación, realizado en el Congreso del estado de Chihuahua. Esta entidad ha sido hasta ahora el principal productor de maíz amarillo a nivel nacional; su territorio alberga 23 de las 59 razas que existen en nuestro país así como una gran diversidad de maíces que se producen para autoconsumo en la Sierra Tarahumara; y el maíz transgénico representa un riesgo inminente de contaminación por flujo génico. Asimismo, la siembra experimental de maíz transgénico plantea un estigma en la calidad de productos para la exportación. “Después del levantamiento de la moratoria de 1998 al 2009 ha habido una regresión en el sistema de bioseguridad en México. Con los nuevos permisos de siembra de maíz


transgénico lo único que se está haciendo es incrementar el riesgo. Además de los impactos negativos para la diversidad del maíz y para la salud debe considerarse el problema de las patentes que conllevan implicaciones legales como el pago de multas por parte de agricultores contaminados. La ley de Bioseguridad de Organismos Genéticamente Modificados (LBOGM) es sólamente un método burocrático para permitir la comercialización de MT, es urgente que los tomadores de decisiones hagan realidad la protección de nuestro maíz”, exigió Antonio Serratos de la Unión de Científicos Comprometidos con la Sociedad. “En la Unión Europea (UE), La presión ciudadana ha logrado que ocho países –Alemania, Grecia, Austria, Luxemburgo, Francia, Hungría, Italia y Polonia- hayan decretado la moratoria a la siembra de este maíz. Actualmente sólo cuatro países lo cultivan a nivel comercial en toda Europa. Es una muestra de que la alianza de campesinos, consumidores y legisladores da resultados en la protección de nuestra agricultura y nuestra alimentación”, señaló Arnaud Apoteker, representante del grupo de Los Verdes en el Parlamento Europeo. Al respecto, la diputada federal Laura Itzel Castillo llamó a sus colegas legisladores a velar por los intereses de los mexicanos en su totalidad, grandes y pequeños productores y consumidores. Señaló que es urgente “reinstalar la moratoria a la siembra de transgénicos en México, cuna del maíz, promoviendo en cada estado una moratoria a la siembra de transgénicos que haga una realidad la protección de la diversidad del maíz, e impida el monopolio de las semillas, asegure que los pequeños propietarios preserven, mantengan y desarrollen sustentablemente la agrobiodiversidad”. “Los transgénicos contaminan, generan daños económicos para los productores agrarios y ganaderos, y destruyen el derecho a elegir de quienes quieren cultivar sin transgénicos”, afirmó Juan-Felipe Carrasco, responsable de la campaña de Agricultura sostenible de Greenpeace España, único país de la Unión Europea en que el Gobierno ha tolerado el cultivo de transgénicos a gran escala. “ Al seguir expandiendo la siembra de cultivos transgénicos en el país el gobierno mexicano está poniendo en riesgo ventajas comparativas con las que cuenta México para participar en el mercado internacional. Hoy queremos compartir con los productores y empresarios Chihuahuenses la problemática que los apicultores están enfrentando en Yucatán. Su producción corre el riesgo de estigmatizarse debido a la posible presencia de polen transgénico en su producción de miel. Alemania, uno de los principales a los que se exporta, ha comenzado a solicitar costosas pruebas de laboratorio para asegurar la libertad de organismos genéticamente modificados”, declaró Miguel Ángel Munguía de la organización EDUCE-Cooperativa. “Es fundamental que se tomen en cuenta los argumentos de expertos de primer orden para no cometer un error irreversible. El gobierno de Chihuahua no debe distraerse con falsas soluciones como los cultivos transgénicos”, declaró Aleira Lara, coordinadora de la campaña de agricultura sustentable y transgénicos de Greenpeace México. www.ecoportal.net Greenpeace México A.C. www.greenpeace.org/mexico/es

Descubren propiedades alimenticias y medicinales en cáscara del cacao (EL COMERCIO) La revolución de la economía del cacao se dará gracias a investigadora peruana. Pudiendo generar ingresos, al año se desechan miles de toneladas de cáscara


Una chef peruana está detrás de una revolución a punto de estallar: la gran revolución de la economía del cacao. Mercedes Mendoza Albarracín (Lima, 1967) ha descubierto nuevas propiedades y usos para este fruto cuyas semillas son materia prima del chocolate. Pues bien, resulta que el cacao es mucho más que chocolate y que su cáscara más que residuo puede convertirse en un insumo productivo y muy rentable. DESPERDICIO Según Mendoza, por milenios hemos estado usando apenas el 20% del fruto, desperdiciando el resto. Dice que inclusive los grandes productores cacaoteros ya padecen problemas para desechar la cáscara que es, justamente, donde ella ha encontrado varios tesoros útiles para la nutrición, gastronomía y la industria alimentaria. La chef Mercedes Mendoza –directora ejecutiva del Instituto de Nutrición, Educación y Desarrollo, INED– está convencida de que “la cáscara, que constituye el 80% del fruto y es desechada por los agricultores, es un valioso insumo que mejorará la dieta de la población de la selva e incrementará los ingresos de los cultivadores”. El pasado 6 de diciembre, en coordinación con la Municipalidad de Barranco, presentó el primer recetario del fruto del cacao, donde se difunden las diversas maneras en que puede aprovecharse lo que siempre se botó. María Méndez Gastelumendi, presidenta del INED, indica: “El libro contiene 20 recetas de una amplia gama de platos, que van desde salsas y cremas, pescados, pastas, consomés y postres, todos hechos a base de la cáscara del fruto del cacao”. PECTINA, INDUSTRIA Y SALUD Uno de los principales descubrimientos en la cáscara ha sido la pectina. Se trata de un espesante natural con múltiples usos en la industria alimentaria. Méndez Gastelumendi explica: “Actualmente, el Perú no produce pectina, la importa para la industria de alimentos. Según investigaciones de médicos y nutricionistas, la combinación de fibra y pectina tiene un efecto depurador en el organismo y facilita la eliminación de toxinas”. Desde hace larga data, la pectina se ha utilizado como absorbente intestinal. Se le atribuye, además, el ser un agente que contribuye a prevenir el cáncer colorrectal. Recientemente, un equipo de investigadores en estudios de laboratorio detectó que algunos de los componentes de la pectina dificultan la diseminación del cáncer. ¿SABIDURÍA ANCESTRAL? Quizá algunas poblaciones originarias sabían de estas propiedades, y esa sabiduría se fue perdiendo por el ímpetu de la economía del chocolate. Se le prestó mayor atención al cotizado grano y se olvidó la cáscara. Vale recordar que en su “Viaje a las regiones equinocciales del nuevo continente”, el naturalista alemán Alexander von Humboldt (1769-1859) escribió: “No hemos hallado tribu alguna del Orinoco que prepare la bebida con la semilla del cacao. Los salvajes chupan la pulpa de la mazorca, y desechan las semillas, las cuales se encuentran amontonadas allí donde han vivaqueado”. La chef peruana Mercedes Mendoza Albarracín ha redescubierto un saber olvidado, para bien de todos y todas. EN PUNTOS Perú Cacao Desde las selvas mexicanas hasta la Amazonía se expande el territorio del cacao.


Se trata de una planta nativa de la América tropical que, sin embargo, por los procesos de coloniaje, usurpación de recursos y descuido del patrimonio natural, tiene en África su mayor zona de producción. En el Perú se cultivan unas 70 mil hectáreas de cacao, y se le considera uno de los mejores cultivos alternativas en las zonas cocaleras ilegales. En nuestro país se producen 46 mil toneladas de grano al año: 1,2% de la producción mundial. La mayoría se exporta para la industria del chocolate. Aproximadamente, 140 mil toneladas de cáscara es desperdiciada cada año, la idea es incorporarlas a la cadena productiva de la gastronomía, contribuir con una alimentación saludable e incrementar los ingresos de las familias cacaoteras. SEPA MÁS Una buena cáscara. La cáscara de cacao es conocida como mazorca. Es el mayor volumen del fruto. Contiene vitaminas A y C, minerales como calcio y magnesio, así como fibra y pectina que la convierten en un ingrediente excepcional para la cocina saludable y la industria alimentaria. Ya se empieza a cotizar la cáscara a S/0,50 el kilo (lo que hasta hoy era desechado empieza a tener valor). Publicado por Carol Gonzales para BA el 12/12/2011 10:12:00 AM

El sector caficultor bate récord al lograr mil 300 millones de dólares en divisas (MINAG) Al cierre del año 2011, el sector caficultor batirá récord en divisas, pues se prevé lograr 1,300 millones de dólares, generados por las exportaciones de 5 millones 200 mil quintales de café. Así lo informó el Ministerio de Agricultura, a través de su Dirección General de Competitividad Agraria (DGCA). A la fecha, se cuenta con 160 mil familias de pequeños productores cafetaleros beneficiados, y también se espera cosechar 5 millones 800 mil quintales producidos en 386 mil hectáreas. Durante los últimos dos años se ha logrado la certificación de 140 mil hectáreas como cafés especiales y la existencia de 80 cooperativas que agrupan a 51 mil familias (32% de los cafetaleros peruanos). Además de brindar servicios técnicos y educativos, estas cumplen un papel regulador de los precios a favor de los productores asociados y no asociados. El trabajo competitivo -desarrollado ahora por los productores de café- permite elevar no sólo la productividad, sino mejorar la calidad del grano, logrando obtener significativos reconocimientos internacionales, como por ejemplo declarar el café peruano como el mejor café del mundo. En los últimos 20 años, producto del trabajo conjunto del sector público-privado y con la participación decidida de los caficultores del país, se ha logrado la reactivación de la caficultura peruana, promoviendo el desarrollo de los cafés especiales, el desarrollo de una cultura de calidad entre los productores, su acceso directo al mercado internacional y la organización de los productores


III CONGRESO NACIONAL CAFETALERO Este fin de semana en el Cusco, y con la participación de más de 300 delegados de las organizaciones de todas las zonas cafetaleras del país, se realizó el III Congreso Nacional Cafetalero. El objetivo fue establecer y definir nuevas estrategias para impulsar la innovación tecnológica que garantice la competitividad del café peruano y alcanzar mejores condiciones de vida de las familias cafetaleras. Publicado por Carol Gonzales para BA el 12/12/2011 10:06:00 AM

Sin transgénicos por una década Perú oficializó ley que establece la moratoria de 10 años para el ingreso de organismos vivos modificados. Jaime Delgado saluda esta medida. "... Norma busca lograr un ordenamiento territorial ambiental. El congresista Jaime Delgado saludó la publicación de la ley que establece la moratoria por un periodo de 10 años para el ingreso o producción en el Perú de organismos vivos modificados, conocidos como transgénicos, con fines de cultivo o crianza, incluidos los acuáticos a ser liberados en el ambiente. La ley 29811 solo espera la aprobación del Ejecutivo en un plazo de 60 días, especificando las infracciones y sanciones para quienes las incumplan. “Con la promulgación de la Ley 29811, reafirmamos nuestro compromiso de apuesta por el Perú, y por la protección de nuestra biodiversidad; no hay ninguna incompatibilidad con los convenios internacionales”, subrayó Delgado. El parlamentario indicó que, a través de esta ley, se busca lograr un ordenamiento territorial ambiental previo, que garantice el uso adecuado de las tierras. Además, aseguró que la nueva normativa permitirá que las instituciones vinculadas a la vigilancia y aplicación de las políticas medioambientales puedan articular sus roles y adecuar sus normas sectoriales para afrontar el peligro de posibles daños ambientales. Asimismo, Delgado señaló que la moratoria no niega la posibilidad de investigación, pues se podrá seguir desarrollando con transgénicos de manera confinada. Y es que se excluye de los alcances de esta ley a los organismos vivos modificados (OVM) destinados a la investigación, así como a aquellos usados como productos farmacéuticos y veterinarios que se rigen por normas específicas y tratados internacionales de los cuales el país es parte. Cabe mencionar que también quedan excluidos de la norma los OVM y/o sus productos derivados importados para fines de alimentación directa humana y animal, o para su procesamiento, indica la norma. En todos estos casos, los OVM deben ser sujetos a un análisis de riesgo antes de su uso. De acuerdo con esta ley, los ministerios de Agricultura, salud, Producción y Ambiente serán las instituciones encargadas de la vigilancia y ejecución de las políticas de conservación de los centros de origen y la biodiversidad, así como las funciones de controlar el comercio transfronterizo. Como parte de esta norma, también se crea la Comisión Multisectorial de Asesoramiento para el centro de desarrollo de las capacidades e instrumentos que permitan una adecuada gestión de la biotecnología moderna, la bioseguridad y la bioética. Fuente: diario La Primera


Dilatan reglamento para etiquetar transgénicos EL COMERCIO EN CAMPAÑA: OCHO MESES DE ESPERA Dilatan reglamento para etiquetar transgénicos Documento está listo, pero especialistas aseguran que falta decisión política. Norma está en manos de la Presidencia del Consejo de Ministros Por: Nelly Luna Amancio Domingo 11 de Diciembre del 2011 http://elcomercio.pe/impresa/notas/dilatan-reglamento-etiquetartransgenicos/20111211/1346395 Hace ocho meses venció el plazo para que el Ejecutivo aprobara el reglamento sobre el etiquetado de alimentos genéticamente modificados. Y, a pesar de que ya existe una propuesta de consenso trabajada durante siete meses, parece que los consumidores seguiremos sin conocer cuánto de lo que comemos es de origen transgénico. “La propuesta de reglamento ha sido enviada a Indecopi con las interrogantes recogidas luego de la consulta internacional”, respondieron esta semana en la Presidencia del Consejo de Ministros (PCM). Lo que llama la atención de la respuesta de la PCM es que el documento en mención – como bien señala el abogado experto en derecho ambiental César Ipenza– ya había sido discutido precisamente por un grupo de trabajo intersectorial presidido por Indecopi. “Y ellos se lo habían enviado a la PCM para su aprobación, no era necesario que lo regresaran a Indecopi, se pudo acelerar el trámite recogiendo las interrogantes y resolviéndolas con sus sectores”, señala Ipenza. En Indecopi las cosas tampoco están muy claras. Esta institución informó que hace ya dos semanas la PCM les había enviado la propuesta del reglamento con las consultas internacionales y que ahora ellos convocarían nuevamente al grupo de trabajo (aunque no precisan la fecha) para discutir el documento. Sin embargo, algunos técnicos indicaron a El Comercio que “el trabajo técnico ya terminó y que no había más que hacer, solo aprobar el reglamento”. Es más, explicaron que sus “respuestas a las consultas internacionales ya se las habían hecho llegar a la PCM”. ¿POR QUÉ LA DEMORA? César Ipenza insiste en que no está claro por qué regresaron el documento a Indecopi si la PCM ya lo podía aprobar. En agosto del año pasado el Congreso aprobó el código del consumidor, que establece que todos los alimentos deben detallar en su etiqueta si tienen ingredientes de origen transgénico. La ley daba un plazo de 6 meses para emitir el reglamento. Este venció en abril. Este Diario intentó conversar con representantes de Indecopi para conocer los avances en el tema, así como las interrogantes que han planteado otros países sobre el etiquetado, pero dijeron que no darían entrevistas hasta tener un documento oficial. Nos derivaron a la PCM para solicitar más información sobre cuándo se aprobaría el reglamento. Crisólogo Cáceres, presidente de la Asociación Peruana de Consumidores y Usuarios (Aspec), también recalcó la importancia de aprobar el reglamento pronto, “pues ya tiene 8 meses de retraso”. Consideró que la publicación en “El Peruano” de la ley de la moratoria al ingreso de los transgénicos por 10 años es solo un avance, que hace falta acelerar la aprobación del reglamento. “Parece que estuvieran pateando el tema, dilatándolo”, lamenta. Tanto Cáceres como Ipenza coinciden en que desde el inicio hubo mucha presión e intereses para no etiquetar los alimentos. “Se dijo de todo, que eran costosos, que atentaban contra el TLC y el comercio mundial, pero esas afirmaciones no eran exactas”, precisa Ipenza.


DERECHO CIUDADANO El artículo 37 del Código de Protección y Defensa del Consumidor (aprobado el año pasado por Ley 29571) establece que “los alimentos que incorporen componentes genéticamente modificados deben indicarlo en sus etiquetas”.

CONSULTAS DESDE EL EXTERIOR

Las interrogantes de otros países

Domingo 11 de Diciembre del 2011 http://elcomercio.pe/impresa/notas/interrogantes-otros-paises/20111211/1346431 La propuesta de reglamento que elaboró el grupo de trabajo intersectorial presidido por Indecopi fue sometida a consulta internacional. Varios países, entre ellos Chile, Costa Rica, Argentina y Estados Unidos, presentaron sus dudas y estas fueron atendidas por los diferentes ministerios. En Chile lanzaron esta inquietud: “Los países que han optado por el etiquetado de alimentos genéticamente modificados han establecido umbrales (porcentaje de transgénicos en los alimentos) máximos y mínimos; en el caso del Perú no se ha establecido ningún umbral. Agradeceríamos conocer las consideraciones que han tenido para esta decisión”. Esta interrogante fue también una de las que presentó el sector privado peruano cuando se discutió la propuesta del reglamento. La respuesta del Ministerio del Ambiente en ambos casos ha sido la misma: “El Código de Protección y Defensa del Consumidor no establece diferencias en función a la concentración de sustancias de origen transgénico; por tanto, el reglamento no puede ir más allá de lo que la ley establece. Los umbrales serán en realidad aquellos inherentes a la especificidad o sensibilidad de los métodos de detección”. http://www.eset.com

Región Tumbes promoverá exportación de limón, cacao y banano orgánico Tumbes, dic. 11 (ANDINA). El Gobierno Regional de Tumbes informó hoy que promoverá el cultivo de limón, cacao y banano orgánico con fines de exportación, a través de “escuelas de campo” que serán instaladas el próximo año. Gerardo García Galecio, director regional de Agricultura, dijo que una de estas escuelas se ejecutará en enero, en el distrito Pampas de Hospital. Explicó que el objetivo es que los agricultores siembren productos bandera de Tumbes, como los mencionados anteriormente, y el gobierno regional los apoyará en la parte técnica. Dijo que la iniciativa se realizará conjuntamente con la municipalidad del sector y se realizan las coordinaciones con las comunas de San Juan de la Virgen y Casitas para instalar este tipo de escuelas. “ Queremos convertir a Tumbes en una zona exportadora, para que esto sea una realidad debemos mejorar la capacidad de los productores agrícolas y enseñarles todas las herramientas para que cosechen buenos productos y luego llevarlos al mercado internacional”, remarcó.


Por otro lado, recordó que trabajan en un proyecto piloto de crianza de pavos, que está previsto ejecutar en diferentes sectores para beneficiar a la población tumbesina. “Con esto buscamos dar el ejemplo a nuestros agricultores y ganaderos para que formen su empresa y mejoren sus ingresos económicos”, finalizó. (FIN) NDP/VVS Fuente: Andina, agencia peruana de noticias Relación completa del Listado de Municipalidades Rurales

APRUEBAN LISTADO DE MUNICIPALIDADES RURALES El diario El Peruano en su edición del sábado 3 de diciembre, publicó la esperada Lista de Municipalidades Rurales, a través del Decreto Supremo N° 090-201-PCM, la misma que había sido anunciada por el Secretario de Descentralización, Manuel Dammert Ego Aguirre, en la VII Conferencia Anual de Municipalidades –CAMUR, el pasado 16 de noviembre. En palabras del Secretario de Descentralización, “este esfuerzo ha sido impulsado desde hace ocho años por el incansable trabajo de la Red de Municipalidades Urbanas y Rurales del Perú – REMURPE”, quien en un inicio logró incluir el TÍTULO XI en la Ley Orgánica de Municipalidades – LOM, sobre “La Promoción del Desarrollo Municipal en Zonas Rurales”. Hoy gracias a un trabajo conjunto y la gestión del Secretario de Descentralización: el listado es hoy una realidad. La LOM, Ley 27972, en su Título XI, define el concepto de municipalidad rural y el tratamiento especial que ellas reciben en lo relacionado a la gestión municipal, competencias, estructura administrativa, asignación prioritaria y compensatoria de recursos a las municipalidades. Debemos considerar que en estas zonas se dan lo más altos índices de pobreza, siendo sus fuentes de recursos propios limitados a diferencia de las municipalidades de zonas urbanas que obtienen recursos vía autoevalúo, licencias y otros. Sin embargo, a pesar de las limitaciones, las municipalidades rurales vienen asumiendo creativa, esforzada y eficazmente la promoción del desarrollo económico y social en sus territorios. Este listado es importante en la medida que permitirá identificar a las municipalidades ubicadas en zonas rurales propiciando la implementación de políticas públicas que permitan el reencuentro del Perú con el mundo rural, anunciado por el Presidente de la República, Ollanta Humala Tasso, en el discurso asunción de mando y reiterado en la presentación del Premier ante el Congreso de la República. Datos: Según la LOM, se define a las municipalidades ubicadas en las zonas rurales como aquella cuya población urbana no es mayor al 50% de su población total Del total de 1838 municipalidades del país, 1307 según el Listado (71%) son rurales.

Respaldan priorizar pequeña agricultura El ministro de Agricultura Luis Ginocchio reafirmó su compromiso con los pequeños agricultores, logrando el respaldo de los especialistas del sector. "... Titular de Agricultura anunció capacitación a pequeños agricultores.


El ministro de Agricultura, Luis Ginocchio Balcázar, anunció que su gestión promoverá la capacitación empresarial de los pequeños agricultores para que estos aprovechen las ventajas del mercado local e internacional. En esa línea, especialistas consultados por LA PRIMERA respaldaron el anuncio del titular de Agricultura y se mostraron asertivos en relación con las expectativas sobre su gestión. Para el director de Agronoticias Reynaldo Trinidad, el nuevo ministro de Agricultura, es un tecnócrata que conoce la pluralidad del sector y que promueve el diálogo entre los entes agrarios. En opinión del presidente del Centro Peruano de Estudios Sociales (Cepes), Fernando Eguren, lo anunciado por el ministro Giocchio – en relación a dar énfasis a la pequeña agricultura- es positivo. “ Confío en su prudente política agraria al querer apoyar a este gran sector de productores campesinos que son la mayoría del país. Está muy cercano a la Asociación Peruana de Gastronomía (Apega) y sería interesante que él (Ginocchio) pueda incentivar una revolución gastronómica con los productos campesinos”, opinó. GESTIÓN DURARÁ POCO El presidente de Información, Fernando Cilloniz también tiene expectativas favorables en relación a la designación de Ginocchio en la cartera de Agricultura. “Es una persona preparada, no solo es un agricultor sino que también es docente”, añadió. No obstante, para el especialista la duración que tendrá el ministro en el cargo será corta, no por un problema de capacidades, sino por el sistema. “Desde gobiernos anteriores los titulares del sector Agricultura han tenido tiempos muy cortos de gestión que quitan continuidad a lo planeado (…) duran apenas seis meses nadie llega al año”, afirmó. PRIMERAS MEDIDAS Para Fernando Eguren, entre las primeras medidas que debe adoptar el actual ministro se encuentran establecer los lineamientos para promover la agricultura familiar. “Sabemos que es positivo incentivar la pequeña agricultura, pero no termina por convertirse en una política de estado (…) la agricultura familiar es la responsable de la producción de alimentos para el país”, informó. Según el presidente de Cepes, a los ministros les queda poco tiempo para hacer políticas, porque están solucionando problemas sociales que también son importantes, “Allí hay problemas de tranquilidad para definir esas políticas”, afirmó. Para Trinidad, el ministro Ginocchio debe convocar a los cLimatólogos, las direcciones regionales agrarias, los gremios nacionales de productores, los mejores técnicos por líneas de producción y por regiones, para reajustar (por consenso) la marcha de la presente campaña agrícola en función de las perspectivas hídricas. Priorizando a los cultivos poco exigentes en agua.

Luis Ginocchio Balcazar: 'La pequeña agricultura es el desafío del ministerio' (LA REPÚBLICA) El nuevo Ministro de Agricultura, el Lic. Luis Ginocchio Balcazar manifestó hoy sábado 17 que entre sus planes de trabajo durante su gestión en el cargo


está el fortalecimiento de la capacidad empresarial de las pequeñas y medianas empresas (Pymes) La nueva autoridad manifestó que su cartera buscará trabajar en la actitud emprendedora de los productores, pues esa es la base de toda la cadena agrícola para lograr mejoras en el sector. “La pequeña agricultura es el desafío del ministerio”, manifestó Ginocchio en sus primeras declaraciones como titular del sector. Así mismo, manifestó que también se buscará establecer un programa de acercamiento con las universidades con el fin de trabajar el plan curricular de estudios de acuerdo a las carreras afines al sector agrícola. Así mismo, indicó que la Servicio Nacional de Sanidad Agraria (SENASA) es una organización vital en su ministerio y en el trabajo con las exportaciones pues garantiza el buen estado de los productos. De la misma manera, manifestó que su cartera trabajará mejor con el Instituto Nacional de Innovación Agraria (INIA) para que las investigaciones en los nuevos procedimientos tenga mayor apoyo. (Con información de RPP Noticias) -Publicado por Carol Gonzales para BA el 12/17/2011 01:10:00 PM

Calidad para la competitividad (EL COMERCIO) En el mercado mundial, para ser competitivo, la calidad juega un rol muy importante, al igual que el cumplimiento de normas y reglamentos técnicos y de leyes que forman parte de la política de globalización. Las empresas que incorporen los principios de mejora y productividad estarán generando ventajas sobre sus competidores y lograrán una mejor ubicación en el mercado, que exige, a su vez, que la calidad se demuestre y se certifique. Esta filosofía es la que ha llevado al congresista Jaime Delgado Zegarra, presidente de la Comisión de Protección del Consumidor y Organismos Reguladores del Congreso de la República, a presentar un proyecto de ley por el cual propone la creación del sistema nacional de calidad para la competitividad y protección del consumidor, para fomentar la calidad de los bienes y servicios que se ofrecen en el mercado nacional y de los destinados al mercado internacional. Según Delgado, el objetivo principal es la adopción de prácticas de gestión de la calidad en las empresas, que garanticen una adecuada protección a los consumidores. “En el Perú no existe un sistema de calidad propiamente dicho, ni una entidad que lo promueva, por lo que la infraestructura de calidad tiene una serie de deficiencias”, acotó. El proyecto de ley señala que para diseñar el sistema nacional de calidad para la competitividad y protección de los consumidores se requiere, entre otras cosas, la formación de una comisión constituida por representantes de la Presidencia del Consejo de Ministros (PCM) y de los ministerios de Economía y Finanzas, Salud, de la Producción, Comercio Exterior y Turismo, Agricultura, Energía y Minas, Transportes y Comunicaciones, y Vivienda y Construcción. Asimismo, de un representante del Instituto Nacional de Defensa de la Competencia y de la Protección de la Propiedad Intelectual (Indecopi) y la Comisión de Defensa del Consumidor del Congreso de la República. Entre otras cosas, la comisión tendría como responsabilidad diseñar el sistema de calidad en un plazo no mayor de 60 días, contados a partir de la promulgación de la norma. ASPECTOS CRÍTICOS Pero deben señalarse algunas omisiones y una importante es la ausencia de un representante del Ministerio de Educación en las mesas de trabajo. “La calidad de la educación en el país es desde siempre reclamada por todos los sectores, por lo que sería


importante tomarla en consideración”, aseguró el presidente de la Organización Peruana de Consumidores y Usuarios (Opecu), Héctor Plate Cánepa. Y otra cosa que preocupa es el factor precio. “Hacer más atractivos los bienes y servicios a los consumidores es una tarea permanente de los proveedores. Una estandarización del mercado implicaría nuevos costos que devendrían en el alza en los precios de los productos, por lo que sería importante fijar bien los parámetros de calidad y la gradualidad en su implementación para evitar la pérdida de competitividad, en especial, de las microempresas, pequeñas y medianas empresa”, agregó. En la actualidad no se tiene un sistema de calidad propiamente dicho en el Perú, ni una entidad que la promueva, por lo que la infraestructura de calidad tiene una serie de deficiencias. El Indecopi solo es un ente normativo y regulador del mercado, pero no de la calidad en sí. Sobre el tema el Indecopi no se pronunció. ORDEN LEGAL La protección constitucional de los derechos y deberes de los consumidores y usuarios es un mandato constitucional consagrado en el artículo 65 de la Constitución Política del Perú y en el Código de Protección y Defensa del Consumidor. Este último ve la calidad y normalización en la elaboración de productos y servicios, sobre todo la de alimentos y medicamentos, que deben cumplir estándares mínimos aceptados internacionalmente para garantizar una adecuada protección de los ciudadanos que los consumen. Hoy en día todos reconocen en el mundo que la calidad de un producto o servicio se traduce en ahorro de costos y una mejora general en la calidad de vida. RECOMENDACIONES / Sugerencias para el debate Fijación de estándares La base de un sistema nacional de calidad son los estándares y normas técnicas que los fabricantes y proveedores de productos o servicios deben respetar. Sería interesante una discusión nacional sobre los tipos de estándares y reglamentos técnicos que se aplicarían a futuro. Acreditación Un sistema como el que plantea el congresista Delgado Zegarra funciona con instituciones o empresas dedicadas especialmente al tema de la acreditación, metrología y evaluación de la conformidad. Metrología Solo el Indecopi maneja hoy un servicio de metrología, con un equipo altamente calificado que analiza los sistemas de unidades de medida en el país. Y aun así es insuficiente. EN PUNTOS Aspectos para tener en cuenta El Perú carece actualmente de instituciones que sirvan como centro de referencia de los requisitos y normas de calidad internacional que se aplican a diversos productos y servicios. El sistema nacional de calidad no está institucionalizado en el Perú y los pilares existentes (entre ellos, el Indecopi) no son suficientes para las necesidades del país. Hay un escaso desarrollo de normas y reglamentos técnicos de productos y servicios en el Perú, en comparación con otros países de América del Sur y el Viejo Continente. El hecho de que la acreditación peruana no esté reconocida internacionalmente para la certificación de productos y de laboratorios, impide que los organismos de evaluación de


la calidad (OEC) puedan acreditarse para certificar determinadas actividades necesarias para la exportación de nuestros productos Publicado por Carol Gonzales para BA el 12/17/2011 11:29:00 AM

El tóxico diacetil en nuestra canchita NaturalNews

El sabor mantecoso en palomitas de maíz para microondas generalmente proviene de un producto químico que no se encuentra realmente en mantequilla. Este químico, llamado diacetil, es tan tóxico que comúnmente destruye los pulmones de los trabajadores en fábricas de palomitas de microondas, provocándoles una enfermedad paralizante e irreversible conocida como bronquiolitis obliterans. Esta enfermedad es tan rara que fuera de este contexto se conoce como "pulmón de palomitas de maíz". Los reguladores y los profesionales de la salud han conocido de este riesgo por décadas, pero siempre asumieron que afectaría sólo cuando respiren en concentraciones especialmente altas en la fábrica. En 2007, un hombre que comía regularmente dos bolsas de palomitas de maíz de microondas cada día fue diagnosticado con pulmón de palomitas de maíz, indicando que el diacetil estaba en el aire e ingresaba a los pulmones cuando se cocinan palomitas de microondas. Deseosos de tranquilizar a los consumidores, cada vez más empresas de palomitas gradualmente reemplazaron el diacetil-sólo para reemplazar con productos químicos que tienen los mismos efectos. Hoy, todavía puede encontrar diacetil en alimentos tipo snacks e inclusive en muchos o en algunos alimentos llamados "naturales". Asegúrese de que leer los ingredientes de los alimentos que va a consumir y asegúrese de que no contiene Diacetil (y tampoco "extracto de levadura" ) (Mayor información en: http://www.naturalnews.com/034386_microwave_popcorn_diacetyl_lungs.html#ixzz1gK Oa8bFt Enciado por: Cecilia Mendiola V.Directora de la Escuela de Consumo SostenibleASPEC

11-12-2011

Cumbre del clima en Durban: Marchando hacia el precipicio Noam Chomsky / La Jornada

Una tarea de la Convención Marco sobre Cambio Climático de Naciones Unidas, que en la actualidad está teniendo lugar en Durban, Sudáfrica, es extender las decisiones políticas previas, limitadas en alcance y solamente parcialmente aplicadas. Estas decisiones se remontan a la Convención de 1992 de la ONU y al Protocolo de Kyoto de 1997, al que Estados Unidos rehusó unirse. El primer periodo de compromiso del Protocolo de Kyoto termina en 2012. El ambiente más o menos general anterior a la conferencia fue capturado por The New York Times en un titular: Asuntos urgentes, pero bajas expectativas


Conforme los delegados se reúnen en Durban, un informe sobre un nuevo resumen actualizado de sondeos realizados por el Consejo de Relaciones Exteriores y el Programa sobre Actitudes Políticas Internacionales (PIPA, por sus siglas en inglés) revela el público de todo el mundo y de Estados Unidos dice que sus gobiernos deben dar a una prioridad más alta al calentamiento global y apoyan vigorosamente acciones multilaterales para atenderlo. La mayoría de los ciudadanos estadunidenses está de acuerdo, aunque el PIPA aclara que el porcentaje “ha estado declinando durante los últimos años, de forma que la preocupación de Estados Unidos es significativamente más baja que el promedio mundial —79 por ciento, en comparación con 84 por ciento-”. Los estadunidenses no perciben que hay un consenso científico acerca de la necesidad de acción urgente sobre el cambio climático... Una gran mayoría piensa que se verá afectada personalmente eventualmente por el cambio climático, pero sólo una minoría cree que está siendo afectada ahora, contrariamente a la opinión de la mayoría de los demás países. Los estadunidenses tienden a subestimar el nivel de preocupación de otros estadunidenses. Estas actitudes no son accidentales. En 2009 las industrias de energía, apoyadas por el cabildeo corporativo, lanzaron varias grandes campañas que arrojan dudas sobre el casi unánime consenso científico sobre la severidad de la amenaza de calentamiento global inducido por los seres humanos. El consenso solo es casi unánime porque no incluye a los muchos expertos convencidos de que las advertencias acerca del calentamiento global no son suficientemente fuertes, y por el grupo marginal que niega por completo la validez de la amenaza. La cobertura habitual de este problema, dijo, se basa en lo que se llama mantener un balance: la abrumadora mayoría de los científicos en un lado, y los negadores en el otro. Los científicos que emiten las advertencias más sombrías son ignorados en su mayor parte. Un efecto de esto es que escasamente una tercera parte de la población de EEUU cree que existe un consenso científico sobre la amenaza del calentamiento global, mucho menos que el promedio mundial, y radicalmente inconsistente con los hechos. No es un secreto que el gobierno estadunidense está arrastrando los pies en cuanto a asuntos climáticos. Los públicos de todo el mundo han criticado en gran parte la forma en que Estados Unidos está manejando el problema del cambio climático, según el PIPA. En general, Estados Unidos se percibe ampliamente como el país que ha tenido el efecto más negativo sobre el ambiente del mundo, seguido por China. Alemania ha recibido las mejores calificaciones. A veces es útil, para tener una perspectiva de lo que está ocurriendo en el mundo, adoptar la posición de observadores extraterrestres inteligentes que contemplan las extrañas ocurrencias en la Tierra. Observarían, asombrados, que el país más rico y poderoso en la historia del planeta ahora encabeza a los lemmings en su alegre avance hacia el precipicio. Nota del editor: Lemmings es un videojuego desarrollado originalmente para Commodore Amiga, diseñado por DMA Design (actualmente Rockstar North) y publicado por Psygnosis en el año 1991. En el momento de su publicación fue uno de los juegos de más éxito y logró puntuaciones máximas en las revistas especializadas. Los personajes del juego están basados en la creencia popular de que los lemmings se suicidan en masa en situaciones de peligro. El objetivo del juego es el de salvar a un número determinado de lemmings en cada nivel.

El mes pasado, la Agencia Internacional de Energía Atómica (AIEA), formada en 1974 a instancias del secretario estadunidense de Estado Henry Kissinger, emitió su informe más


reciente sobre el acelerado incremento de las emisiones de carbono provenientes del uso de combustible fósil. LA AIEA calculó que si el mundo sigue avanzando por su ruta actual, el presupuesto de carbono se habrá agotado para 2017. El presupuesto es la cantidad de emisiones que puede mantener el calentamiento global en un nivel de 2 grados Celsius, considerado el límite de seguridad. El economista en jefe de la AIEA, Fatih Birol, dijo: La puerta se está cerrando... Si no cambiamos la dirección ahora en cuanto a cómo usamos la energía, terminaremos más allá de lo que los científicos nos han dicho que es el mínimo (de seguridad). La puerta se habrá cerrado para siempre. También el mes pasado, el Departamento de Energía estadunidense informó acerca de las cifras de emisiones para 2010. Las emisiones aumentaron en la mayor cantidad registrada hasta ahora, citó la Associated Press, lo que significa que los niveles de gases de invernadero son más elevados que el peor de los escenarios posibles anticipados por el Panel Internacional sobre Cambio Climático en 2007. John Reilly, codirector del Programa sobre Cambio Climático del Instituto de Tecnología (IPCC, por sus siglas en inglés) de Massachusetts, dijo a la Ap que los científicos han considerado, en general, que las predicciones del IPCC pecan de conservadoras –a diferencia del pequeño grupo de negadores que atraen la atención pública-. Reilly informó de que el escenario del peor de los casos estaba aproximadamente a la mitad de los cálculos de posibles resultados dados a conocer por científicos del MIT. A medida que estos ominosos informes se daban a conocer, el diario Financial Times dedicó una plana entera a las optimistas expectativas de que Estados Unidos podría llegar a ser independiente en cuanto a energía durante un siglo con la nueva tecnología para la extracción de combustibles fósiles estadounidenses. Aunque las proyecciones son inciertas, informa el Financial Times, Estados Unidos podría pasar de un salto sobre Arabia Saudí y Rusia para convertirse en el mayor productor del mundo de hidrocarburos líquidos, contando tanto el petróleo crudo como los líquidos ligeros de gas natural. De ocurrir este feliz suceso, Estados Unidos podría conservar su hegemonía mundial. Más allá de algunos comentarios sobre el impacto ecológico a escala local, el Financial Times nada dijo acerca de qué tipo de mundo emergería de esas emocionantes perspectivas. La energía es para quemarse, y que se lleve el diablo al ambiente global. Prácticamente todos los gobiernos están dando al menos pasos vacilantes para hacer algo acerca de la catástrofe que se avecina. Estados Unidos está la cabeza en esto –al revés-. La Cámara de Representantes de Estados Unidos, dominada por los republicanos, ahora está desmantelando las medidas ambientales introducidas por Richard Nixon, que en muchos aspectos fue el último presidente liberal. Este comportamiento reaccionario es una de muchas señales de la crisis de la democracia estadunidense durante la generación pasada. La brecha entre la opinión pública y la política pública ha crecido hasta convertirse en un abismo en asuntos centrales del debate político actual, como el del déficit y los empleos. Sin embargo, gracias a la ofensiva propagandística, la brecha es menos de lo que debería en el asunto más serio de la agenda internacional hoy en día, y posiblemente en la historia. Se puede perdonar a los hipotéticos observadores extraterrestres si llegan a la conclusión de que al parecer estamos infectados por algún tipo de locura letal. (El libro más reciente de Noam Chomsky es 9-11:Was there an Alternative?) *Chomsky es profesor emérito de Lingüística y Filosofía en el Instituto Tecnológico de Massachusetts. Fuente: http://www.jornada.unam.mx/2011/12/10/opinion/022a1mun


Centro Ecologista Renacer / Villa Constitución- Santa Fe

Cumbre de Durban elimina la justicia y crea un “apartheid climático” Ecologistas en Accion

Ecologistas en Acción muestra su decepción por el nuevo flagrante retraso de reducciones drásticas de emisiones para frenar la crisis climática, manifestando que “Nuestro clima no está en venta”. Ecologistas en Acción lamenta profundamente los resultados de la cumbre sobre cambio climático en Durban, que somete los principios de justicia y los derechos humanos a los intereses económicos y comerciales dominantes. Las decisiones resultantes de la cumbre de Naciones Unidas sobre cambio climático (COP17) constituyen un crimen contra la humanidad porque permitirán que la temperatura media global supere los 4ºC, lo que es una sentencia de muerte para millones de personas en África, los pequeños Estados insulares, muchos países de Asia y Latinoamérica. Según Ecologistas en Acción, “las negociaciones climáticas han creado un régimen de ‘apartheid climático’ porque la mayoría de los gobiernos históricamente más responsables del calentamiento global, como EEUU, Canadá, Japón, Australia, Rusia o la Unión Europea, han decidido sacrificar los derechos humanos de millones de personas. Según Ecologistas en Acción, “es contra toda ética que los contaminadores del mundo hayan bloqueado una vez más la puesta en marcha de acciones reales, ambiciosos y urgentes para frenar el calentamiento global así como prevenir sus graves consecuencias socio-ambientales, priorizando el rescate de los bancos y del sistema financiero con la ampliación de mercados de carbono”. “La cumbre de Durban ha fracasado en determinar la reducción de -al menos- 40% de los gases de efecto invernadero para 2020 respecto a 1990, como exige la ciencia y la justicia”, exponen. “Los resultados funestos de la cumbre de Durban simbolizan también un fracaso y retroceso de 20 años de negociaciones multilaterales sobre medioambiente desde Río’92”, dice la organización ecologista. Ecologistas en Acción aclara que en caso de que la Unión Europea diga que haya salvado la cumbre de Durban y el Protocolo de Kioto, “queremos señalar que no es correcto porque el segundo periodo de compromiso del Protocolo de Kioto adoptado en Durban queda vaciado de contenido”. La decisión no incluye una enmienda al Protocolo de Kioto con nuevas metas de mitigación de los gases de efecto invernadero para los países industrializados porque sólo se “toma nota” de las enmiendas que darían realmente vigor al segundo periodo. “Sin estas enmiendas es una promesa vacía”, recalcan, “sólo son intenciones, pero la verdadera decisión se ha aplazado hasta la próxima COP, sin compromisos vinculantes de reducción de emisiones de los países ricos. "La falta de voluntad política y la degradación del nivel de ambición en Durban refleja también el fracaso del actual sistema económico y político para hacer frente a la crisis ambiental", dijo Tom Kucharz, de Ecologistas en Acción. "La Unión Europea ha decidido en su reciente cumbre seguir subsidiando a los bancos que causaron la crisis económica y financiaron una economía insostenible y basada en la quema de combustibles fósiles, gastando solo desde 2008 más de 4,3 billones de euros en los rescates financieros. En este contexto es deplorable la falta de urgencia y ambición de la UE en la transferencia de financiación para la adaptación, que es una cuestión de sobrevivencia para muchos países afectados por la crisis climática”.


“El texto sobre financiación a largo plazo es muy decepcionante. Es lamentable que se haya acordado la puesta en marcha del Fondo Verde para el Clima, sin promesas de ningún tipo de financiación pública para posterior a 2012”, revela Ecologistas en Acción. “Las propuestas sobre la innovación de las fuentes (tasas sobre el transporte marítimo y aéreo o tasa sobre transacciones financieras) se ha perdido”, agregan. “Necesitamos un Fondo Verde para el Clima que proporcione financiación para los países más vulnerables y afectados por el cambio climático, totalmente independiente de instituciones anti-democráticas como el Banco Mundial, que tiene una larga trayectoria de la financiación de proyectos que han agravado el cambio climático, la corrupción y la pobreza", según Ecologistas en Acción. Ecologistas en Acción valora los documentos finales de la COP17 como un fraude y una traición a la necesidad de cambiar el actual modelo de producción y consumo, ignorando el reclamo por la justicia climática de las organizaciones sociales. “Lamentamos también que a pesar del fuerte apoyo de muchos países de Asia, África y Latinoamérica fue eludida la defensa de India a favor de la equidad como principio central en los tratados sobre cambio climático.” A pesar de hablar de una "hoja de ruta" ofrecida por la UE, los acuerdos de Durban son un camino plegado de injusticias. "Esperar hasta el 2020 para un siguiente instrumento legal es irresponsable por ser demasiado tarde", explica Tom Kucharz de Ecologistas en Acción. “El carácter vinculante de un futuro instrumento fue gravemente descafeinado”. Por otra parte es “inaceptable que la UE culpe a los países en desarrollo por la falta de avances cuando una vez más se ha evidenciado que los países desarrollados no quieren asumir metas de mitigación ambiciosas mientras los países en desarrollo han realizado mucho más esfuerzos de mitigación que los países industrializados", expone Ecologistas en Acción. De gran preocupación es también la aniquilación de la referencia a los principios de la Convención Marco de NNUU sobre Cambio Climático en los textos de Durban, como son las responsabilidades comunes, pero diferenciadas para mitigación, transferencia de dinero y tecnología. “No se puede igualar a los países responsables y los países víctimas de la crisis climática”, opina Ecologistas en Acción. Para más información: http://www.climate-justice-now.org/ Centro Ecologista Renacer Villa Constitución- Santa Fe

Cumbre de Durban elimina la justicia y crea un “apartheid climático” Ecologistas en Acción

Ecologistas en Acción muestra su decepción por el nuevo flagrante retraso de reducciones drásticas de emisiones para frenar la crisis climática, manifestando que “Nuestro clima no está en venta”. Ecologistas en Acción lamenta profundamente los resultados de la cumbre sobre cambio climático en Durban, que somete los principios de justicia y los derechos humanos a los intereses económicos y comerciales dominantes. Las decisiones resultantes de la cumbre de Naciones Unidas sobre cambio climático (COP17) constituyen un crimen contra la humanidad porque permitirán que la temperatura media global supere los 4ºC, lo que es una sentencia de muerte para


millones de personas en África, los pequeños Estados insulares, muchos países de Asia y Latinoamérica. Según Ecologistas en Acción, “las negociaciones climáticas han creado un régimen de ‘apartheid climático’ porque la mayoría de los gobiernos históricamente más responsables del calentamiento global, como EEUU, Canadá, Japón, Australia, Rusia o la Unión Europea, han decidido sacrificar los derechos humanos de millones de personas. Según Ecologistas en Acción, “es contra toda ética que los contaminadores del mundo hayan bloqueado una vez más la puesta en marcha de acciones reales, ambiciosos y urgentes para frenar el calentamiento global así como prevenir sus graves consecuencias socio-ambientales, priorizando el rescate de los bancos y del sistema financiero con la ampliación de mercados de carbono”. “La cumbre de Durban ha fracasado en determinar la reducción de -al menos- 40% de los gases de efecto invernadero para 2020 respecto a 1990, como exige la ciencia y la justicia”, exponen. “Los resultados funestos de la cumbre de Durban simbolizan también un fracaso y retroceso de 20 años de negociaciones multilaterales sobre medioambiente desde Río’92”, dice la organización ecologista. Ecologistas en Acción aclara que en caso de que la Unión Europea diga que haya salvado la cumbre de Durban y el Protocolo de Kioto, “queremos señalar que no es correcto porque el segundo periodo de compromiso del Protocolo de Kioto adoptado en Durban queda vaciado de contenido”. La decisión no incluye una enmienda al Protocolo de Kioto con nuevas metas de mitigación de los gases de efecto invernadero para los países industrializados porque sólo se “toma nota” de las enmiendas que darían realmente vigor al segundo periodo. “Sin estas enmiendas es una promesa vacía”, recalcan, “sólo son intenciones, pero la verdadera decisión se ha aplazado hasta la próxima COP, sin compromisos vinculantes de reducción de emisiones de los países ricos. "La falta de voluntad política y la degradación del nivel de ambición en Durban refleja también el fracaso del actual sistema económico y político para hacer frente a la crisis ambiental", dijo Tom Kucharz, de Ecologistas en Acción. "La Unión Europea ha decidido en su reciente cumbre seguir subsidiando a los bancos que causaron la crisis económica y financiaron una economía insostenible y basada en la quema de combustibles fósiles, gastando solo desde 2008 más de 4,3 billones de euros en los rescates financieros. En este contexto es deplorable la falta de urgencia y ambición de la UE en la transferencia de financiación para la adaptación, que es una cuestión de sobrevivencia para muchos países afectados por la crisis climática”. “El texto sobre financiación a largo plazo es muy decepcionante. Es lamentable que se haya acordado la puesta en marcha del Fondo Verde para el Clima, sin promesas de ningún tipo de financiación pública para posterior a 2012”, revela Ecologistas en Acción. “Las propuestas sobre la innovación de las fuentes (tasas sobre el transporte marítimo y aéreo o tasa sobre transacciones financieras) se ha perdido”, agregan. “Necesitamos un Fondo Verde para el Clima que proporcione financiación para los países más vulnerables y afectados por el cambio climático, totalmente independiente de instituciones anti-democráticas como el Banco Mundial, que tiene una larga trayectoria de la financiación de proyectos que han agravado el cambio climático, la corrupción y la pobreza", según Ecologistas en Acción. Ecologistas en Acción valora los documentos finales de la COP17 como un fraude y una traición a la necesidad de cambiar el actual modelo de producción y consumo, ignorando el reclamo por la justicia climática de las organizaciones sociales. “Lamentamos también que a pesar del fuerte apoyo de muchos países de Asia, África y Latinoamérica fue eludida la defensa de India a favor de la equidad como principio central en los tratados sobre cambio climático.”


A pesar de hablar de una "hoja de ruta" ofrecida por la UE, los acuerdos de Durban son un camino plegado de injusticias. "Esperar hasta el 2020 para un siguiente instrumento legal es irresponsable por ser demasiado tarde", explica Tom Kucharz de Ecologistas en Acción. “El carácter vinculante de un futuro instrumento fue gravemente descafeinado”. Por otra parte es “inaceptable que la UE culpe a los países en desarrollo por la falta de avances cuando una vez más se ha evidenciado que los países desarrollados no quieren asumir metas de mitigación ambiciosas mientras los países en desarrollo han realizado mucho más esfuerzos de mitigación que los países industrializados", expone Ecologistas en Acción. De gran preocupación es también la aniquilación de la referencia a los principios de la Convención Marco de NNUU sobre Cambio Climático en los textos de Durban, como son las responsabilidades comunes, pero diferenciadas para mitigación, transferencia de dinero y tecnología. “No se puede igualar a los países responsables y los países víctimas de la crisis climática”, opina Ecologistas en Acción. Para más información: http://www.climate-justice-now.org/ Centro Ecologista Renacer Villa Constitución- Santa Fe

10 de diciembre de 2011

La COP17 sucumbe ante el apartheid climático. Su antídoto es el Acuerdo de los Pueblos de Cochabamba

Durban, Sudáfrica – Las decisiones resultantes de la COP17 de Naciones Unidas sobre Cambio Climático constituyen un crimen con la humanidad, de acuerdo a la coalición de movimientos y organizaciones de la sociedad civil, Justicia Climática Ahora! (CJN!). En Sudáfrica, que inspiró al mundo por la lucha liberadora de la mayoría negra del país, las naciones ricas cínicamente han creado un nuevo régimen de apartheid climático. “Posponer una acción real hasta el 2020 es un crimen de proporciones globales”, dijo Nnimmo Bassey, Presidente de Amigos de la Tierra Internacional. “Un aumento de las temperaturas globales en 4 grados Celsios, permitido con este plan, será una sentencia de muerte para África, los Pequeños Estados Insulares, y los más pobres y vulnerables del mundo. Esta Cumbre ha amplificado el apartheid climático, en el cual el 1% más rico ha decidido el sacrificio del 99% restante. De acuerdo a Pablo Solón, anterior líder negociador del Estado Plurinacional de Bolivia, “es falso decir que un segundo periodo de compromiso de Kioto haya sido adoptado en Durban. La actual decisión ha sido meramente pospuesta para la siguiente COP, sin compromisos de reducciones de emisiones de los países ricos. Esto significa que el Protocolo de Kioto estará vigente hasta que sea reemplazado por un nuevo acuerdo que será inclusive más débil”. Los contaminadores del mundo han bloqueado acciones reales y nuevamente han escogido sacar de apuros a los inversores y bancos, expandiendo los ya quebrados mercados de carbono, como ocurre con todas las actividades de los mercados financieros actuales, que principalmente enriquecen a unos pocos. “Lo que se ve como una inacción, en realidad es una demostración de la falla palpable del actual sistema, que conlleva crisis económicas, sociales y ambientales”, dijo Janet Redman del Institute for Policy Studies de Washington. “Los bancos que causaron la crisis financiera ahora están haciendo bonanza, especulando y lucrando con el futuro del


planeta. El sector financiero está buscando una manera de salir de la crisis desarrollando nuevas mercancías para tratar de apuntalar este sistema fallido” A pesar de hablar de un “mapa de ruta”, ofrecido por la Unión Europea, el fracaso de Durban muestra que éste fue un callejón sin salida. Voceros de Climate Justice Now!llaman a la comunidad internacional a recordar que un programa real para enfrentar el cambio climático, debe basarse en las recomendaciones de los científicos, así como en mandato de los movimientos populares emergido en la Cumbre de los Pueblos sobre Cambio Climático y la Madre Tierra de Bolivia en 2010. El Acuerdo de Cochabamba fue presentado para su discusión en la UNFCCC en pero borrado del texto que se iba a negociar. INFORMACIÓN ADICIONAL SOBRE TECNOLOGÍA "Las discusiones sobre tecnología han sido secuestradas por los países industrializados que hablan de parte de sus corporaciones transnacionales” dijo Silvia Ribeiro del la organización internacional ETG Group. “La crítica al monopolio de patentes, o la evaluación ambiental, social y cultural de las tecnologías, no está entre los resultados de Durban. Sin enfrentar estas preocupaciones fundamentales, los nuevos mecanismos tecnológicos serán meramente un brazo del mercado global para el beneficio de las corporaciones transnacionales que venden tecnologías peligrosas a los países del Sur, como son la nanotecnología, la biología sintética o la geoingeniería. SOBRE AGRICULTURA “La única manera de avanzar en materia de agricultura es apoyar las soluciones agroecológicas, y mantener a la agricultura fuera del merado de carbono” dijo Alberto Gómez, coordinador de la Via Campesina para Norteamérica, el mas grande movimiento campesino del mundo. “Los negocios agroindustriales, a través de su modelo social, económico o cultural de producción, es una de las principales causas del cambio climático e incrementa el hambre en el mundo. Por eso rechazamos los Tratados de Libre Comercio, los Acuerdos de Asociación y toda forma de aplicación de derechos de propiedad intelectual sobre la vida; los actuales paquetes tecnológicos (agroquímicos, modificación genética) y aquellos otros que ofrecen falsas soluciones (agrocombustibles, nanotecnología o agricultura climática “inteligente”) solo exacerban la crisis actual”. SOBRE REDD+ Y PROYECTOS DE CARBONO FORESTAL “REDD+ amenaza la supervivencia de los pueblos indígenas y de las comunidades que dependen de los bosques. Numerosas y crecientes evidencias muestran que los pueblos indígenas están siendo sujetos a violaciones a sus derechos como resultado de la aplicación de políticas y programas tipo REDD” declaró la Alianza Global de Pueblos Indígenas y Comunidades Locales contra REDD y por la Vida. En su comunicado, lanzado durante la primera semana de la COP17, declaran que “REDD+ y el Mecanismo de Desarrollo Limpio (MDL) promueven la privatización y mercantilización de los bosques, los árboles y el aire a través del comercio y compensación de carbono de los bosques, suelos, agricultura, y podría incluir hasta los océanos..Denunciamos que los mercados de carbono son una hipocresía que no detendrán el calentamiento global”. SOBRE EL BANCO MUNDIAL Y EL FONDO CLIMÁTICO GLOBAL "El Banco Mundial es un villano en la fracasada economía neoliberal”, señaló Teresa Almaguer de la Grassroots Global Justice Alliance de Estados Unidos.


“Necesitamos un fondo climático manejado con una gobernancia participativa, no por un institución antidemocrática que es en gran parte responsable de los trastornos climáticos y de la pobreza en el mundo”. El fondo Climático Mundial se ha convertido en el Fondo Codicioso Climático”, dijo Lidy Nacpil, de Jubileo Sur. “El Fondo ha sido secuestrado por los países ricos, bajos su términos, y establecido para dar mas ganancias al sector privado”. SOBRE LA ECONOMÍA VERDE Las políticas climáticas están dando un giro hacia la llamada “economía verde”; peligrosamente reducen sus compromisos éticos y responsabilidades históricas hacia una economía de calculo de eficiencia, de costo-beneficio, comercio y oportunidades de inversión. La mitigación y adaptación no deben ser tratadas como un negocio, ni tienen que estar condicionadas a la intervención del sector privado, ni menos orientados a una lógica de lucro. La vida no se vende ! SOBRE DEUDA CLIMÁTICA “ Los países industrializados del Norte están moralmente y legalmente obligados a reparar la deuda climática”, dijo Janet Redman, Co-directora de SEEN en el Institute for Policy Studies. “Los países desarrollados se hicieron ricos a expensas del planeta y del futuro de los pueblos, explotando carbón, o petróleo baratos. Ellos deben pagar por las pérdidas y daños resultantes, reduciendo drásticamente sus emisiones ahora, y apoyando financieramente a los países del Sur hacia un camino de energías limpias. Los países desarrollados, asumiendo su responsabilidad histórica, deben honrar su deuda climática en todas sus dimensiones como base de una solución científica, justa y efectiva, lo que no debe ser solo compensación económica, sino justicia reparadora, entendida como una restitución integral a la Madre Tierra y a todos sus seres vivos. Llamamos a los países desarrollados a comprometerse a tomar acciones en este sentido. Solo esto puede, quizás reconstruir la confianza que se ha roto y avanzar por una camino mejor. SOBRE LAS SOLUCIONES REALES “La única solución real al cambio climático es dejar el petróleo, el carbón y las arenas bituminosas en subsuelo“, Ivonne Yanez, Acción Ecológica, Ecuador -Beverly Keene Diálogo 2000 - Argentina International Secretariat JUBILEE SOUTH - JUBILEO SUR JUBILE SUD - JUBILEU SUL Piedras 730 (1070) Bs. As. Argentina Tel. +5411-43071867 beverly@jubileosur.org beverly@jubileesouth.org dialogo2000@gmail.com www.jubileosur.org www.jubileesouth.org www.jubileosuramericas.org www.dialogo2000.blogspot.com

La quimera de la estabilidad financiera Alberto Rabilotta ALAI AMLATINA, 14/12/2011.-

En su segunda acepción “quimera” significa, según el Diccionario de la Lengua Española, “aquello que se propone a la imaginación como posible o verdadero, no siéndolo”. En las declaraciones y documentos de las cumbres de la zona euro (ZE), pero también del G7,


del G20 y del FMI, todos los caminos conducen al Consejo de Estabilidad Financiera (CEF), porque de lo que se trata es de mantener la estabilidad del actual sistema de dominación financiera sobre la economía global. El antecesor del CEF, el Foro de Estabilidad Financiera (FEF), surgió en 1999 como iniciativa del G7, al mismo tiempo que se lanzó la creación del G20 a nivel de ministros de Finanzas y de Gobernadores de los bancos centrales, con el “asesoramiento” del sector financiero privado. El muy conservador Hans Tietmeyer, en 1999 presidente del Bundesbank -y actualmente vicepresidente del Consejo de Dirección del Banco de Pagos Internacionales (BIS, en su sigla en inglés)- fue designado por el G7 para concebir y crear el FEF. La creación del FEF y del G20 tienen lugar a finales de la presidencia del Demócrata Bill Clinton, quien llevó a cabo lo esencial de la desregulación del sistema financiero para facilitar su expansión global. Clinton lleva a cabo estas acciones en el contexto de la “Tercera Vía”, o sea de la continuación de las políticas neoliberales de Margaret Thatcher y Ronald Reagan por los partidos liberales y socialdemócratas. Los principales socios de Clinton en la Tercera Vía son Tony Blair y Gerhard Schröder. El politólogo canadiense Tony Porter de la Universidad McMaster de Hamilton escribía a comienzos del 2000, en una ponencia titulada “The G-7, the Financial Stability Forum, The G-20, and the Politics of International Financial Regulations” (1) que la creación del FEF y del G20 podía obedecer a principios que enfatizan el papel de apoyo mutuo entre los Estados y los poderosos actores del mercado (2) , agregando que en su estructura el FEF y el G20 tienen algunas similitudes “a las informales e interconectadas redes de las instituciones, como la Comisión Trilateral o el Grupo de 30 (3), las cuales reúnen a los más altos dirigentes de los negocios, los gobiernos y el mundo académico “para forjar políticas destinadas a la economía global y favorables al capitalismo (y para) legitimar los efectos de la autoridad privada y técnica”. Y de paso darle legitimidad a los mecanismos políticos destinados a aplicar las recomendaciones del FEF, convertido en CEF y abierto a todos los países del G20 a partir de la reunión del G20 en Londres, en abril de 2009. Estabilidad y capitalismo, una incongruencia El pasado 8 de diciembre el autor del muy respetado blog The London Banker (4) –que ocupó una posición en el sistema financiero de la City de Londres – describe las razones por las cuales se opone a la “estabilidad financiera”: Nunca entendí porque la Estabilidad Financiera debería ser un objetivo de política pública. Deseables y medibles realizaciones en beneficio del público deben ser objetivos de la política pública. La Estabilidad es un estúpido e impracticable objetivo en una economía capitalista. Éxitos y fracasos de firmas que compiten entre sí son la base del progreso económico, de la asignación de capitales y de la fijación de precios por el mercado. El capitalismo requiere el reconocimiento del fracaso, y el fracaso siempre causa pérdidas económicas y alguna inestabilidad en tanto que los supuestos del pasado son re-examinados y re-evaluados más objetivamente a la luz de la presente y dolorosa realidad. Seguidamente London Banker enfatiza que la manera de encarar el fracaso puede contribuir a mejores resultados en el futuro, pero “sólo si los costos del fracaso caen sobre las espaldas de quienes lo causaron y no sobre las de los inocentes. Las políticas de la década de los 90 promovida durante la Gran Moderación por los reguladores (financieros) estuvieron dirigidas a anticipar los fracasos para disfrazarlos, retardarlos y subsidiarlos”, y recuerda que desde la crisis financiera del 2008 los gobiernos han estado más que dispuestos para socializar con los contribuyentes, a través de rescates en serie, los costos de los fracasos magnificados por el apalancamiento. Recuerda que no siempre fue así. De la década de los años 30 y hasta los años 80 el sistema bancario estadounidense trató los fracasos de manera rápida y certera. Habiendo institucionalizado el rescate en todos los niveles de la economía, continúa London Banker, presenciamos ahora la “japonización” (estancamiento a largo plazo) en lugar de la


recuperación de la economía real. Y añade que el objetivo de la “estabilidad financiera”, al igual que el de la “seguridad nacional”, nunca podrá ser objetivamente confirmado. Muy seguido sirve a sus proponentes para disfrazar objetivos ulteriores, o para desviar la atención de malas políticas de ayuda, que dañan en lugar de promover los intereses públicos. La dictadura de los banqueros Reaccionando a un artículo de Robert Fisk titulado “Los banqueros son los dictadores en Occidente” y al relato de Patrick Meighan sobre su arresto durante la “Ocupación de Los Ángeles” (5), el 12 de diciembre London Banker escribe en su blog que “los bancos como dictadores tiene sentido para mi”. Para este ex banquero que desde hace casi una década analiza críticamente la actual crisis financiera, la dictadura de los banqueros que denuncia Fisk “tiene sentido” porque los reguladores del sistema financiero están al servicio de los bancos, de los especuladores y de las agencias de calificación del crédito: “Es inimaginable para (los reguladores) la idea de hacer política pública a favor del interés público si los bancos la desaprueban. Y de esta manera los bancos logran las regulaciones que ellos prefieren”. Todo lo anterior explica tanto las causas como el desenvolvimiento de las crisis financieras que se vienen sucediendo en Estados Unidos y los países capitalistas avanzados. Esta subordinación de los Estados al dictado del sistema financiero es evidente en el obtuso empecinamiento de defender los accionistas de insolventes bancos de la ZE mientras se aplican programas de austeridad en los países de la ZE, y con mayor severidad en los países más endeudados y vulnerables al chantaje del mercado financiero. Al final de la última Cumbre de la UE, en Bruselas, el analista económico Eric Reguly, del diario canadiense The Globe and Mail, escribía que esa reunión fue un fracaso porque evitó tratar los problemas causantes de la crisis en la ZE, la falta de crecimiento económico, y añade que de manera perversa esa cumbre “puede acelerar los problemas. Más disciplina (fiscal) significa mayor austeridad, lo que significa más recortes (presupuestarios) y despidos, e impuestos más altos. Como resultado los déficits no desaparecen, ni tampoco el fardo de la deuda. La UE va hacia una recesión – gran sorpresa! – lo que significa que mayor austeridad será exigida para contener los déficits. Es un circulo vicioso”. En este contexto de búsqueda de estabilidad del sistema financiero sin importar su costo social y económico, London Banker no descarta “un colapso deflacionista conducente a la inestabilidad política, como siempre sucede porque la deflación destruye el valor de los activos en papeles que en su mayor parte están en manos de los más ricos, del 1%. Y cuando la deflación destruya sus valores, también destruirá su poder, y eso creará un vacío” de poder. “Hay crisis para largo rato” En una disertación con las radios públicas de Unasur, el 8 de diciembre en Buenos Aires reportada por el diario argentino Página/12 -, la presidenta del Banco Central argentino, Mercedes Marcó del Pont, se dijo “personalmente () muy pesimista acerca de cómo se va a desenvolver la economía mundial en los próximos años”, observando que “los diagnósticos que vienen de la mano del pensamiento neoliberal están vinculados con intereses concretos, esencialmente al mundo financiero y están tratando de proteger los bancos y al sistema, olvidándose del resto de la sociedad”. “Sabemos que los trabajadores y los empresarios son los que realmente pueden regenerar las condiciones para volver a crecer; como no se advierte que en los países desarrollados se esté dando esta discusión, creo que hay que ser conscientes de que esta crisis puede venir para un largo rato”, dijo Marcó del Pont. Esta observación de la presidenta del Banco Central argentino es totalmente justa para cualquier economista o analista que haya observado el desenvolvimiento de la política económica y comercial durante las últimas décadas, como es mi caso en lo referente a América del Norte: los problemas de la economía real, del crecimiento, del desempleo, de la demanda agregada, del capitalismo a secas para ser breve, no están siendo discutidos ni encarados de manera seria en los países capitalistas desarrollados. La voz cantante es


la del sector financiero, como analizaba el presidente y director ejecutivo del Banco de la Reserva Federal de Kansas City, Thomas M. Hoenig, el 27 de junio de este año en el marco del “Pew Financial Reform Project and New York University Stern School of Business” (6). Como London Banker, Hoenig planteaba que los grandes bancos e instituciones financieras consideradas demasiado importantes sistemicamente como para dejarlas caer, por ejemplo los grandes bancos que constituyen el meollo de la crisis en la ZE, “son fundamentalmente inconsistentes con el capitalismo. Están inherentemente desestabilizando los mercados globales y perjudican el crecimiento (económico) mundial. Aunque parezca contradictorio, y no lo es de manera alguna, el reducto del capitalismo a secas, con sus malas y menos malas consecuencias pero con la ventaja de que puede generar desarrollo, crear empleos y bajar la pobreza, está ahora en muchos de los países emergentes de Asia y América latina. La prueba es lo que dice Marcó del Pont: “los países que están zafando de la recesión son aquellos que han logrado reindustrializarse y recomponer su mercado interno, que es recomponer salario, es recomponer el mercado de trabajo () Argentina y los países de América latina tenemos la enorme ventaja de que hemos crecido a partir de nuestro mercado interno, y ese mercado interno lo tenemos que cuidar y trabajar mucho en la integración regional”. Para finalizar, en su primera acepción quimera es un monstruo imaginario que, según la fabula, vomitaba llamas y tenía cabeza de león, vientre de cabra y cola de dragón. Y en su tercera acepción es pendencia, riña o contienda. Por eso me parece que quimera define muy bien la ideología de esta dictadura de las finanzas: sus objetivos son monstruosos, irrealizables y han hecho renacer por todo el mundo la rapiña imperial. La Vèrdiere, Francia - Alberto Rabilotta es periodista argentino. Notas: 1.- Tony Porter, marzo de 2000:http://dspace.cigilibrary.org/jspui/bitstream/123456789/18988/4/Legitimacy%20a nd%20Other%20Explanations%20of%20the%20FSF%20and%20G%2020.htm 2.- El CEF está compuesto por los bancos centrales (que son independientes de los gobiernos y están vinculados al sistema financiero privado), los ministerios de Hacienda o Departamentos del Tesoro, en algunos casos por las Comisiones de Valores Mobiliarios, por las organizaciones multilaterales, como la OCDE, el FMI y el BM, y las organizaciones que representan a las finanzas. Ver http://www.financialstabilityboard.org/members/links.htm 3.- El Grupo de 30 fue creado en 1978, es privado y se define de la siguiente manera: “un grupo internacional compuesto de muy altos representantes de los sectores público y privado, y de la academia”. Ver http://group30.org/members.shtml 4.- Ver: http://www.londonbanker.blogspot.com/ Why I oppose Financial Stability y Banks are lawless dictators? Whose side are the police on? 5.- Ver: http://www.independent.co.uk/opinion/commentators/fisk/robert-fisk-bankersare-the-dictators-of-the-west-6275084.html y http://myoccupylaarrest.blogspot.com/2011/12/my-occupy-la-arrest-by-patrickmeighan.html?m=1 6.- Ver: http://alainet.org/active/47712&lang=es Mas informacion: http://alainet.orgRSS: http://alainet.org/rss.phtml Twitter: http://twitter.com/ALAIinfo Agencia Latinoamericana de Informacionemail: info@alainet.org Suscripciones: http://listas.alainet.org/listas/subscribe/alaiamlatinaDesuscripciones:mailto:sympa@listas.alainet.org?subject=UNS%20alai-amlatina


NUTRACÉUTICOS Los Superalimentos

alimentos fuente de alto poder medicinal, ideales de incluir en nuestra dieta 1. Goji (Lycium barbarum); conocido como las pasas chinas de la longevidad; contiene ‘germanio orgánico’, el mejor anticancerígeno del mundo; estudios demuestran que poblaciones de zonas con este elemento son longevas y saludables 2. Aguaymanto (Physalis peruviana); también conocido como tomatillo o capulí; alto contenido de vitamina C y betacaroteno, poderoso antioxidante 3. Arcilla de chaco (arcilla de hidralgirita); ideal para liberar al intestino de toxinas acumuladas; indicado también en acidez estomacal y úlceras 4. Apio (Apium graveolens); deshidratado y molido se usa como sal orgánica cuando está contraindicado el uso de sal mineral; es energizante y eficaz contra la presión alta y para prevenir otras dolencias 5. Ajonjolí, es rico en omega 6. Alto poder mineralizante, reconstituyente muscular y nervioso y potencia la memoria. Se indica en casos de osteoporosis, pérdida del cabello y debilidad pulmonar, por carencia de calcio y vitaminas. Es útil contra el estrés, depresión e irritabilidad. 6. Cacao (Teobroma cacao); considerado el mejor antioxidante del mundo; consumir 7,5 gramos diarios reduce en 27% el riesgo de infartos y en 49% las apoplejías 7. Cúrcuma (Cúrcuma longa); conocido también como palillo; los estudios revelan su poder desinflamante, eficaz previsor del Alzheimer y enfermedades en las articulaciones 8. Coco (Cocos nucífera); fruto de uso muy versátil; recomendado como insumo para preparar la mejor alternativa a la leche materna, entre muchas otras virtudes 9. Camu camu (Myrciaria dubia); fruto de altísimo contenido de vitamina C 10. Linaza (Linum usitatissimum) es rico en ácidos grasos Omega 3, Omega 6, y Omega 9, posee gran cantidad de fibra dietética, ácidos grasos poliinsaturados y lignanos anticancerígenos. 11. Sacha inchi (Plukenetia volubilis); gran fuente de omega 3 que previene la aparición de arritmias, osteoporosis, artritis, así como del cáncer de colon, próstata y mama. 12. Sal rosada; recomendado por sus 84 elementos esenciales


13. Germinado de trigo; su extracto es un concentrado de minerales y enzimas 14. Ganoderma (Ganoderma lucidum); hongo de múltiples usos medicinales (antitumoral, antioxidante, regulador de la tensión arterial, el colesterol y el azúcar) 15. Maca (Lepidium meyenii); reconstituyente y gran energizante, con propiedades benéficas para el sistema nervioso en especial la memoria, regulador hormonal, alta concentración de proteínas y d nutrientes vitales 16. Hoja de coca (Erithroxylum coca); una de las fuentes más ricas de nutrientes; es conocida su capacidad de prevenir y controlar desde la osteoporosis hasta la desnutrición 17. Aceite virgen de palma roja (Elais guinensis); al ser una grasa saturada de cadena media es un aceite estable que permite la cocción, tiene la propiedad de reducir el colesterol y ser muy beneficioso para el corazón y las arterias. Tiene 15 veces mas vitamina A que la zanahoria. Tiene gran cantidad de antioxidantes. 18. Rayos de sol; son los promotores de la vitamina D en nuestro organismo, una vitamina que permite la absorción del calcio y cuya deficiencia está relacionada directamente a enfermedades como cáncer y esclerosis múltiple

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10 razones para consumir productos ecológicos y de comercio justo Sabemos que consumir alimentos sanos y nutritivos es muy importante para mantener una vida productiva y saludable. No hay productos mas sanos y nutritivos que los alimentos ecológicos. 1. Se producen pensando en nuestra salud y bienestar (libres de pesticidas, transgénicos, saborizantes, colorantes, preservantes) 2. respetan y conservan el ambiente pensando en el futuro (promueven la diversidad de alimentos, cuidan el agua, no contaminan el suelo ni la atmósfera, economizan energía) 3. nos alejan de las enfermedades porque son nutricionalmente completos 4. aseguran una cocina deliciosa porque son más sabrosos y aromáticos 5. brindan información veraz y sus precios son justos 6. generan relaciones directas y solidarias entre consumidores y productores 7. forjan una comunidad fraterna que beneficia a consumidores y productores 8. promueven valores, ideales y principios de respeto, confianza, transparencia, equidad


9. ayudamos a que familias de pequeños productores pobres alcancen mejor calidad de vida 10. contribuimos a formar una sociedad sana y feliz Lo bueno en Lima es que cada vez tenemos mas experiencias que nos permiten tener alimentos ecológicos a nuestro alcance. Tenemos ferias ecológicas semanales, tiendas donde puedes comprar todos los días, además panaderias, cafeterías y restaurantes ecológicos; y para facilitar mas las cosas diversos repartos a domicilio. Tambien tenemos ferias y tiendas ecológicas en diversas regiones, esto significa que avanza el movimiento agroecológico peruano.

CALENDARIO AGROECOLÓGICO

DICIEMBRE     

1 diciembre, Día de la Prevención del SIDA 3 diciembre, Día Internacional del No Uso de Agroquímicos. Día nacional de la promoción de la Agricultura Ecológica. 10 diciembre, Día de la Declaración de los Derechos Humanos 10 diciembre, celebración del Décimo Segundo Aniversario de la BioFeria de Miraflores. 18 al 24 diciembre, Feria Navideña Ecológica, en CIAM Centro del Adulto Mayor de La Molina, cuadra 5 de Av. Del Corregidor.

COMPARTIENDO # 75 - 2011 ¡ Por una vida productiva, sana y feliz, libre de transgénicos ! Miembro de  Centro IDEAS: Innovando procesos de calidad de vida  RAE Perú (Red de Agricultura Ecológica del Perú) Promoviendo sociedades con cultura agroecológica  CCE (Comité de Consumidores Ecológicos): Por una vida productiva, sana y feliz; libre de transgénicos  SEPIA (Seminario Permanente de Investigación Agraria) Perú: el problema agrario en debate

Bolatin_COMPARTIENDO_77  

La Huertita: un pequeño paraíso, Feria Navideña Ecológica en La Molina del 18 al 24

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