Boletín Compartiendo Nro. 30-2017

¡Por una vida productiva, sana y feliz; libre de transgénicos!

Lunes, 21 de agosto 2017

INDICE       

BioMercado de San Miguel desde el 3 de setiembre Una nueva agricultura El Vínculo Entre el Azúcar y la Depresión / Por el Dr. Mercola Su Intestino Puede Ayudar a Combatir La Depresión y Presión Arterial Cómo Reducir las Lectinas en la Alimentación Cómo Ayudar a Curar Trastornos Mentales a Través de la Alimentación

 CALENDARIO AGROECOLOGICO 2017

Editor: Fernando Alvarado de la Fuente E-mail: bioferdi@hotmail.com Blog: http://fernandoalvaradodelafuente.blogia.com/ FaceBook: Fernando Alvarado BioFerdi WEB: www.ideas.org.pe Facebook: http://www.facebook.com/centroideas.peru

NOTICIAS Y EVENTOS DE LA SEMANA

BioMercado de San Miguel desde el 3 de setiembre Tenemos una muy buena noticia que darles. Tendremos una nueva bioferia, ahora en el distrito de San Miguel.

Gracias a la colaboración entre la Municipalidad Distrital de San Miguel, Domos Art San Miguel y nuestro grupo de productores ecológicos certificados, entregaremos a la comunidad de San Miguel, y distritos vecinos, una nueva bioferia de primera calidad.

Desde el domingo 3 de setiembre, de 9am a 2pm, ustedes tendrán a 45 expositores con una variedad amplia de productos ecológicos certificados, entre frescos, procesados y biogastronómicos.

Estaremos todos los domingos, de 9am a 2pm, sin faltar.

BioMercado de San Miguel estará en la Costa Verde, como parte de Domos Art. Pueden venir a pie bajando desde el parque donde está el Monumento de John Lennon, también con movilidad pues tenemos amplios estacionamientos.

Información y contactos, escribir a Silvia Wú Guin al email: silviawuguin@hotmail.com ¡¡¡Les esperamos!!!

Una nueva agricultura

Por: Cole Genge, Oficial de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) (Agraria.pe) Es tiempo de imaginar una agricultura ideal. En esta agricultura, el monocultivo y la producción insostenible son reemplazados por prácticas que cuidan el suelo y mantienen su cobertura de forma permanente, rotando una gran diversidad de cultivos para no agotar los nutrientes de la tierra.

En esta agricultura, los beneficios de la tierra alcanzan a todos aquellos que la trabajan con sus manos, y no caen en los puños de sólo un pequeño grupo de grandes empresas.

En esta agricultura, la producción rentable convive con la protección del ambiente y los recursos naturales, alterando de forma mínima el suelo a través de la siembra directa y la labranza mínima y protegiendo su cobertura con material orgánico.

Lo que he descrito son los principios básicos que inspiran la agricultura de conservación, y que la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, FAO promueve no sólo como un ejercicio de la imaginación sino como una nueva forma de hacer las cosas. Y, esta manera de operar no es tan sólo una opción, sino que se ha vuelto una necesidad urgente.

Este tipo de agricultura es la que necesitamos para enfrentar el cambio climático y aumentar los ingresos de los pequeños agricultores. Es también la que nos permitirá alimentar a las ochocientos millones de personas que sufren hambre en el mundo y nutrir de forma balanceada a más de seiscientos millones de seres humanos que viven con obesidad.

Transitar hacia una forma holística de producir alimentos requiere voluntad política y trabajo codo a codo con millones de pequeños agricultores, pero exige, sobre todo, responsabilidad moral. Nos pide tener la sabiduría necesaria para avanzar hacia un modelo de desarrollo que no privilegia el beneficio inmediato, sino que se inserta de forma armoniosa en el mundo, en sus tiempos y ciclos naturales.

Exige también deshacer el daño que hemos hecho, ya que más de la mitad de las tierras utilizadas para la agricultura en el mundo están degradadas. Recuperarlas no es sólo una prioridad para el desarrollo rural y agrícola. Es un deber humanitario porque el cuarenta por ciento de la población mundial depende directamente de la agricultura para su subsistencia.

Seguir el camino que hemos recorrido hasta ahora sencillamente no es una opción ya que nos ha llevado al borde del abismo: hoy la agricultura es una de las mayores emisoras de gases de efecto invernadero, ocupa hasta el setenta por ciento del agua dulce y se expande a costa de los mismos recursos en los que se basa nuestra supervivencia y bienestar.

Pero aún estamos a tiempo de generar un cambio. Tenemos el conocimiento necesario para adoptar una forma de producción que maneja los recursos naturales de forma integrada, y que no sólo produce, sino que también conserva y mejora.

Pero ese cambio lo debemos hacer hoy, no cuando la población mundial alcance los nueve mil millones de habitantes y el cambio climático se convierta en una catástrofe global, ya que generar un cambio en la manera en que producimos los alimentos no sólo afectará a los agricultores. Al contrario, tiene el potencial de revolucionar la forma en que el ser humano se relaciona con el medioambiente, recuperar el daño hecho a los recursos naturales y considerar los efectos de nuestro modelo productivo a lo largo de la cadena alimenticia completa, desde la siembra de las semillas hasta que llega la comida a nuestras mesas, e incluso más allá, ya que un tercio de los alimentos que producimos acaban en la basura.

Esta nueva forma de mirar la agricultura requiere inspirar con el ejemplo, y en América Latina y el Caribe existen las condiciones necesarias para desarrollar esta nueva agricultura. La región posee una biodiversidad y riqueza que la ha permitido contribuir el veinticinco por ciento del crecimiento de la producción mundial de alimentos en los últimos treinta años. En el mismo periodo, es la región que ha hecho los mayores progresos en la reducción del hambre.

Si la región cambia su manera de producir y adopta las prácticas de la agricultura de conservación, los efectos se pueden sentir a lo largo del planeta. Pero hacerlo no es fácil. Requiere sistemas de innovación adaptados a las condiciones locales, y requiere también mucha asistencia técnica y científica y sistemas públicos de apoyo para los pequeños agricultores.

Pero cuando se hace el cambio, los beneficios saltan a la vista. En América Latina y el Caribe, FAO apoya múltiples iniciativas nacionales que desarrollan sistemas integrados de rotación de cultivos, los cuales siembran leguminosas para incorporar nitrógeno al suelo. Otros desarrollan cultivos adaptados localmente e incorporan ganado, árboles, polinizadores naturales y formas naturales de realizar control de plagas y enfermedades.

Los incentivos económicos siempre buscarán mantener el estatus quo. Por ello, depende de nuestra generación luchar contra la inercia y generar la agricultura que el mundo actual necesita, una agricultura que no solo nutra a las personas, sino también al planeta.

Fuente: http://agraria.pe/noticia.php?url=una-nueva-agricultura&id=14604

El Vínculo Entre el Azúcar y la Depresión / Por el Dr. Mercola 17 de Agosto, 2017 Azucar Causa Depresion Historia en Breve Los hombres que consumieron más de 67 gramos de azúcar por día, tuvieron 23 % más probabilidades de desarrollar ansiedad o depresión a lo largo de cinco años, en comparación con los que consumieron menos de 40 gramos de azúcar por día.

Además, otros estudios han relacionado los tipos de alimentación con alto contenido de azúcar a un mayor riesgo de depresión y ansiedad, al demostrar que una alimentación baja en azúcar es una parte importante para la prevención y el tratamiento de los problemas comunes de salud mental.

El azúcar aumenta el riesgo de depresión al contribuir a la resistencia de la insulina y leptina, suprimir el BDNF, afectar a la dopamina, dañar a las mitocondrias y promover la inflamación crónica Los alimentos tienen un gran impacto en su cerebro, y comer alimentos enteros tales como los que se describen en mi plan de nutrición, es la mejor manera de apoyar a su salud física y mental.

Con base en la evidencia, evitar el azúcar (particularmente la fructosa) es una estrategia importante para prevenir y tratar la ansiedad y depresión, las cuales han tenido una mayor prevalencia.

Una serie de estudios han vinculado los tipos de alimentación que tienen alto contenido de azúcar a un mayor riesgo de depresión.

Muy recientemente, los hombres que consumían más de 67 gramos de azúcar por día fueron 23 % más propensos a desarrollar ansiedad o depresión en el transcurso de cinco años, en comparación con los que consumieron una cantidad de azúcar inferior a 40 gramos por día.1,2,3 Incluso, esto ocurrió después de considerar otros factores que contribuyeron, como la situación socioeconómica, ejercicio, consumo de alcohol, tabaquismo, otros hábitos alimenticios, peso corporal y la salud física en general.

Como señaló la autora principal Anika Knüppel,4 una estudiante de Ph.D. en el Instituto de Epidemiología y Salud Pública de la Universidad del Colegio de Londres:5 "Se ha descubierto que los alimentos dulces inducen sentimientos positivos a corto plazo. Las personas que experimentan un bajo estado de ánimo podrían comer alimentos endulzados con la esperanza de aliviar sentimientos negativos.

Nuestro estudio sugiere que es más probable que, consumir una elevada cantidad de alimentos endulzados tenga el efecto contrario en la salud mental a largo plazo".

Otras Investigaciones Demuestran Que los Tipos de Alimentación Con Alto Contenido de Azúcar Promueven la Depresión Si bien, el estudio destacado no determinó el mecanismo que promueve el vínculo entre el consumo de azúcar y el riesgo de depresión, ni tampoco pudo establecer la causalidad, proporciona sustento para otros estudios que han encontrado el mismo vínculo.

Por ejemplo, la investigación6 publicada en 2002, que correlacionó el consumo per cápita de azúcar con la prevalencia de una depresión mayor en seis países, encontró “una correlación altamente significativa entre el consumo de azúcar y la tasa anual de depresión”.

Un estudio español7 publicado en 2011 vinculó la depresión específicamente al consumo de productos horneados. Las personas que consumieron la mayor cantidad de productos horneados tuvieron un riesgo 38 % más elevado de depresión, en comparación con las que comieron menos.

Del mismo modo, un estudio realizado en el 2016,8 encontró una fuerte relación entre los tipos de alimentación que tienen un alto contenido de azúcar (alimentos con alto índice glucémico, tales como los alimentos procesados, bebidas endulzadas y granos refinados) y la depresión, en las mujeres postmenopáusicas.

Cuanto mayor sea el índice glicémico en la alimentación de las mujeres, mayor será su riesgo de depresión. Una alimentación alta en frutas enteras, fibra, vegetales y lactosa estuvo asociada con menores probabilidades de depresión.

Cómo el Azúcar Aumenta el Riesgo de Depresión Además, un sin número de diferentes estudios han identificado los mecanismos a través de los cuales consumir un exceso de azúcar podría causar estragos en la salud mental. Por ejemplo, comer cantidades excesivas de azúcar: • Contribuye a la resistencia de la insulina y leptina, y altera la señalización, que desempeñan un importante rol en la salud mental.

• Suprime la actividad del factor neurotrófico de derivado del cerebro (BDNF, por sus siglas en inglés), una clave hormona del crecimiento que promueve neuronas saludables en el cerebro. Los niveles de BDNF tienden a ser críticamente bajos en padecimientos como la depresión y esquizofrenia, y los modelos animales sugieren que, en realidad, esto podría ser un factor causal.

• Afecta a la dopamina, un neurotransmisor que alimenta a su sistema de recompensas cerebrales9 (de ahí el potencial adictivo del azúcar)10,11,12 y se sabe que desempeñan un rol en los trastornos del estado de ánimo.13 • Daña sus mitocondrias, lo que podría tener efectos en todo el cuerpo. Sus mitocondrias generan la gran mayoría de la energía (trifosfato de adenosina o ATP) en su cuerpo. Cuando el azúcar es su combustible principal, se produce una excesiva cantidad de especies reactivas del oxígeno (ROS, por sus siglas en inglés), así como radicales libres secundarios, que dañan a las membranas mitocondriales celulares y el ADN. No es necesario decir que, debido a que sus mitocondrias están dañadas, se deteriora el mecanismo de intercambio de energía corporal y su cerebro tiene dificultades para funcionar correctamente.

Por otro lado, las grasas alimenticias saludables, crean una cantidad mucho menor de ROS y radicales libres. Además, las grasas son esenciales para la salud de las membranas celulares y muchas otras funciones biológicas, incluyendo--y especialmente--el funcionamiento de su cerebro.

Entre las grasas más importantes para tener una buena función cerebral y salud mental, se encuentran las de cadena larga de origen animal, grasas omega-3, DHA y EPA. No solo son antiinflamatorias, sino que, en realidad, DHA es un componente en cada célula del cuerpo, y constituye el 90 % de la grasa omega-3 que se encuentra en el tejido cerebral.

• Promueve la inflamación crónica que, a largo plazo, altera el funcionamiento normal de su sistema inmunológico, la cual aumenta el riesgo de depresión.

Un análisis intercultural,14 realizado en el 2004, de la relación entre la alimentación y las enfermedades mentales encontró un fuerte vínculo entre el alto consumo de azúcar y el riesgo para la depresión y la esquizofrenia.

También, concluyó que los predictores alimenticios de depresión son similares a los de la diabetes y las enfermedades cardiacas. Una de las características de estas enfermedades es la inflamación crónica, en el cual el azúcar es un desencadenante principal.

Por lo tanto, en realidad, consumir cantidades excesivas de azúcar podría desencadenar una avalancha de acontecimientos negativos para la salud--tanto físicos como mentales.

La Inflamación Podría Ser el Factor de Riesgo Principal Para la Depresión Otro estudio previo publicado en el Diario Internacional de Lactancia Materna15 encontró que la inflamación podría ser algo más que otro factor de riesgo. En verdad, podría ser el principal factor de riesgo que subyace a todos los demás. Según los investigadores: "El viejo paradigma describía a la inflamación simplemente como uno de los muchos factores de riesgo para la depresión. El nuevo paradigma se basa en investigaciones más recientes que han indicado que el estrés físico y psicológico aumentan la inflamación.

Estos estudios recientes constituyen un cambio importante en el paradigma de la depresión, ya que, la inflamación no es solo un factor de riesgo; sino que, es el factor de riesgo que subyace a todos los demás.

Además, la inflamación explica por qué los factores de riesgo psicosociales, conductuales y físicos aumentan el riesgo de depresión. Esto ocurre en el caso de una depresión en general, y en particular, en el caso de la depresión posparto".

En otro estudio,16 los investigadores sugirieron que la “depresión podría ser una manifestación neuropsiquiátrica de un síndrome inflamatorio crónico”. Aquí, se refiere específicamente a la inflamación del tracto gastrointestinal.

Además, los estudios han encontrado que la depresión está estrechamente vinculada a la disfunción del eje intestino-cerebro, en el que la inflamación intestinal desempeña un rol importante.

Los Endulzantes Artificiales También están Fuertemente Asociados con la Depresión Desafortunadamente, muchos tienen la creencia errónea que pueden proteger su salud al intercambiar el azúcar refinado por los endulzantes artificiales. Nada podría estar más alejado de la realidad, ya que la investigación sugiere que los endulzantes artificiales podrían ser más perjudiciales para la salud, a diferencia del azúcar regular. Por ejemplo: • En una evaluación, realizada en 1986, sobre las reacciones a aditivos alimenticios,17 el aspartame (en cantidades de consumo habitual) estuvo vinculado a alteraciones del estado de ánimo, tales como la ansiedad, agitación, irritabilidad y depresión.

• Un estudio realizado en 1993,18 encontró que las personas que padecían un trastorno del estado de ánimo eran particularmente sensibles al aspartame, lo que sugiere que se debe desalentar su uso en este grupo poblacional.

En el estudio clínico, el proyecto fue detenido por la Junta de Revisión Institucional, después de que un total de 13 personas habían completado el estudio, debido a la severidad de las reacciones dentro del grupo de pacientes con antecedentes de depresión.

• En 2008, los investigadores afirmaron que el excesivo consumo de aspartame podría estar involucrado en la patogénesis de ciertos trastornos mentales y comprometer el funcionamiento emocional.19 • La investigación presentada en la reunión anual de la Academia Americana de Neurología, en 2013, encontró que el consumo de bebidas azucaradas--ya sea que estuvieran endulzadas con azúcar o endulzantes artificiales—estuvo asociado con un mayor riesgo de depresión.20,21 En el estudio participaron casi 264 000 adultos de los Estados Unidos, que eran mayores de 50 años de edad, quienes se inscribieron en una dieta AARP y un estudio de salud.

Al principio, los participantes completaron una encuesta alimenticia detallada. En 10 años de seguimiento, se les preguntó si se les había diagnosticado depresión, en cualquier momento, durante la última década.

Las personas que bebieron más de cuatro latas o vasos de soda de dieta u otras bebidas endulzadas artificialmente tuvieron un riesgo casi 30 % más alto de depresión, en comparación con las personas que no bebían bebidas de dieta. Las personas que bebieron sodas regulares tuvieron un riesgo 22 % mayor.

Para Curar la Depresión, Asegúrese de Tratar las Causas Principales Según la Organización Mundial de la Salud, la depresión es la principal causa de enfermedades y discapacidad en el mundo,22,23 que afecta a un estimado de 322 millones de personas, incluyendo más de 16 millones de habitantes en los Estados Unidos.

Entre 2005 y 2015, las tasas de depresión aumentaron en un 18 % a nivel mundial.24 De acuerdo con el Instituto Nacional de Salud Mental de los Estados Unidos, el 11 % de las personas mayores de 12 años en los Estados Unidos tomaban antidepresivos. En el caso de las mujeres en sus 40s y 50s años, 1 de cada 4 tomaba antidepresivos.25 Aunque, en el caso de la depresión, una serie de factores diferentes podrían estar involucrados, estoy convencido de que la alimentación desempeña un rol significativo. No tengo duda de que reducir radicalmente o eliminar el azúcar y los endulzantes artificiales de la alimentación sea un paso esencial para prevenir y/o abordar la depresión.

Una manera simple de reducir drásticamente el consumo de azúcar es al reemplazar los alimentos procesados por alimentos enteros y reales. Comer muchas frutas y vegetales está asociado con tener una menor probabilidad de depresión y ansiedad,26,27 Un efecto atribuido a los antioxidantes que ayudan a combatir la inflamación del cuerpo. De igual manera, ciertos nutrientes son conocidos por causar síntomas de depresión cuando hay una deficiencia de los mismos, por lo que es importante llevar una alimentación variada que incluya alimentos enteros.

Otro factor importante que contribuye a la depresión y la ansiedad es exponerse a los microondas a través de las tecnologías inalámbricas, lo cual abordaré enseguida.

Sugerir que la depresión es ocasionada por una deficiente alimentación y otros factores del estilo de vida, no eliminar el hecho de que sea un problema serio que necesita ser tratado con compasión y sin juicio. Simplemente, cambia el debate sobre cuáles son las respuestas y remedios más apropiados.

Si consideramos la gran cantidad de riesgos asociados con los antidepresivos (los cuales han demostrado repetidamente tener una eficacia que se encuentra a la par de los placebos), sería prudente abordar las causas conocidas de la depresión, que principalmente, están basadas en el estilo de vida. Incluso, los medicamentos, cuando funcionan, no solucionan el problema, solo lo enmascaran.

Además, los antidepresivos podrían empeorar la situación, ya que muchos están asociados con un mayor riesgo de suicidio, violencia y deterioro de la salud mental, a largo plazo. Por lo tanto, antes de recurrir a los medicamentos, considere abordar las estrategias de estilo de vida que se enumeran enseguida.

Soluciones Sin Medicamentos Para Abordar la Depresión Limite la exposición a microondas de tecnologías inalámbricas Los estudios han relacionado la exposición excesiva a campos electromagnéticos a un mayor riesgo de depresión y suicidio.28 Las líneas eléctricas y los cables de alta tensión parecen ser particularmente problemáticos.

Asimismo, la adicción o "un elevado compromiso" en el uso de dispositivos móviles podría desencadenar depresión y ansiedad, de acuerdo con una reciente investigación de la Universidad de Illinois.29 La investigación30 realizada por el Dr. Martin Pall revela un mecanismo--hasta ahora desconocido-de daño biológico de las microondas emitidas por los teléfonos móviles y otras tecnologías inalámbricas, lo que ayuda a explicar por qué estas tecnologías podrían tener un poderoso impacto en la salud mental.

Las membranas celulares tienen integrados canales de calcio dependientes del voltaje (VGCCs, por sus siglas en inglés), que son activados por las microondas. Cuando esto sucede, se liberan alrededor de 1 millón de iones de calcio por segundo, lo que estimula la liberación de óxido nítrico (NO, por sus siglas en inglés) dentro de las células y mitocondrias. El NO se combina con el superóxido para formar peroxinitrito, que a su vez produce radicales hidroxilos, que son los radicales libres más destructivos conocidos por el hombre.

Los radicales hidroxilos diezman el ADN mitocondrial y nuclear, sus membranas y proteínas. El resultado final es una disfunción mitocondrial, que ahora, sabemos que es uno de las principales causas de la mayoría de las enfermedades crónicas. Los tejidos con la densidad más alta de VGCCs son el cerebro, el marcapasos cardiaco y los testículos masculinos.

Por lo tanto, los problemas de salud tales como la enfermedad de Alzheimer, ansiedad, depresión, autismo, arritmias cardíacas e infertilidad podrían estar directamente relacionadas con una exposición excesiva a las microondas.

Si padece ansiedad o depresión, asegúrese de limitar su exposición a las tecnologías inalámbricas.

Unas medidas sencillas que podría implementar incluyen desconectar su modem de Wi-Fi durante la noche, no llevar su teléfono móvil junto a su cuerpo, y evitar los teléfonos inalámbricos, así como otros dispositivos eléctricos en su dormitorio.

Haga ejercicio con regularidad Los estudios han demostrado que existe una fuerte correlación entre tener un mejor estado de ánimo y la capacidad aeróbica. El ejercicio crea nuevas neuronas productoras de GABA que ayudan a inducir un estado natural de calma.

También, aumenta los niveles de serotonina, dopamina y norepinefrina, que ayudan a amortiguar los efectos del estrés. Asimismo, la investigación realizada en animales sugiere que el ejercicio podría beneficiar su salud mental, al permitir que su cuerpo elimine la kinurenina, una proteína dañina asociada con la depresión.31 Pase más tiempo al aire libre Pasar tiempo en la naturaleza ha demostrado reducir los niveles de estrés, mejorar el estado de ánimo y reducir significativamente los síntomas de la depresión.32 Las actividades al aire libre podrían ser casi cualquier cosa, desde caminar un sendero hasta hacer jardinería, o simplemente realizar ejercicio al aire libre.

Duerma la cantidad adecuada de horas para tener un sueño reparador El sueño y la depresión están tan íntimamente vinculados que, en realidad, un trastorno en el sueño es parte de la definición del conjunto de síntomas que le otorga la etiqueta de depresión. Lo ideal es dormir ocho horas todas las noches, y abordar los factores que impiden tener un buen sueño.

Aborde las emociones negativas Creo que esto es útil para percibir a la depresión como un signo de que su cuerpo y vida están desbalanceados, en vez de verla como una enfermedad. Es un mensaje que le indica que se ha salido del camino correcto y que necesita recuperar el equilibrio.

Una de las formas para hacerlo involucra abordar las emociones negativas que podrían estar atrapadas más allá de su nivel de conciencia. Mi método favorito de depuración emocional son las Técnicas de Libertad Emocional (EFT, por sus siglas en inglés), una forma de acupresión psicológica.

La investigación demuestra que EFT aumenta significativamente las emociones positivas, tales como la esperanza y satisfacción, y disminuye los estados emocionales negativos.33,34,35 Es particularmente poderoso para tratar la ansiedad porque se enfoca específicamente en la amígdala y el hipocampo, que son las áreas del cerebro que le ayudan a decidir si algo es o no una amenaza.36 Para tratar problemas graves o complejos, busque a un profesional de salud cualificado, con conocimientos en EFT,37 para que lo oriente a través del proceso. Dicho lo anterior, para la mayoría de las personas que tienen síntomas de depresión, esta es una técnica que podría aprender a hacer con eficacia por su cuenta.

Optimice su salud intestinal Su salud mental está estrechamente relacionada con su salud intestinal. Un sin número de estudios han confirmado que la inflamación gastrointestinal podría desempeñar un rol esencial en el desarrollo de la depresión.38 Además, optimizar el micriobioma intestinal también ayudará a regular una serie de neurotransmisores y hormonas relacionadas con el estado de ánimo, incluyendo a GABA y corticosterona, lo que resulta en una menor ansiedad y un comportamiento relacionado con la depresión.39 Para nutrir a su microbioma intestinal, asegúrese de consumir una gran cantidad de vegetales frescos y alimentos tradicionalmente fermentados. Las opciones saludables incluyen a los vegetales fermentados, Lassi, kéfir y natto. Si no consume alimentos fermentados de forma regular, le recomienda tomar un suplemento probiótico de alta calidad.

También, recuerde limitar rigurosamente los azúcares, en especial la fructosa, así como los granos, para reequilibrar su microbioma intestinal. Como una recomendación estándar, sugiero limitar su consumo diario de fructosa de todas las fuentes a 25 gramos por día o menos.

Optimice sus niveles de vitamina D a través de una prudente exposición a los rayos del sol Los estudios han demostrado que tener una deficiencia de vitamina D podría predisponerlo a la depresión, y que este padecimiento podría responder favorablemente hacia la optimización de las reservas de vitamina D, idealmente, a través de exponerse prudentemente a los rayos del sol.40,41,42 En uno de estos estudios, las personas con un nivel de vitamina D inferior a 20 nanogramos por mililitro (ng/mL) tuvieron un riesgo de depresión 85 % mayor, en comparación con las personas que tuvieron un nivel superior a 30 ng/mL.43 Para gozar de una salud óptima, deberá asegurarse de que su nivel de vitamina D se encuentre entre 40 y 60 ng/mL durante todo el año, así que asegúrese de comprobar sus niveles de vitamina D, al menos dos veces al año.

Optimice sus niveles de omega-3 Quizá la grasa omega-3 de origen animal DHA sea el nutriente más importante para tener una óptima función cerebral y prevenir la depresión.

Si bien, podría obtener DHA a través del aceite de kril o de pescado, es mucho mejor obtenerlo de peces limpios, que tengan bajos niveles de mercurio, tales como el salmón silvestre de Alaska, sardinas, arenque, anchoas y hueva de pescado.

Además de comprobar sus niveles de vitamina D, le recomiendo realizar una prueba de índice omega3, para asegurarse de que está consumiendo suficiente cantidad. Lo ideal es que su índice de omega3 sea 8 % o superior.

Para tener una óptima salud mental debe asegurarse de que sus niveles de colesterol no estén demasiado bajos También, podría comprobar sus niveles de colesterol para asegurarse de que no estén demasiado bajos. Tener niveles inferiores de colesterol está vinculado a tasas de suicidio dramáticamente mayores, así como de agresión hacia los demás.44 Esta elevada incidencia en la expresión de la violencia hacia sí mismo y hacia los demás, podría ser debido al hecho de que tener una membrana de colesterol más delgada disminuye el número de receptores de serotonina cerebrales, que representan aproximadamente el 30 % de los niveles de colesterol en el peso.

Por lo tanto, tener bajas concentraciones de colesterol sérico podría contribuir a disminuir los niveles de serotonina cerebral, que no solo contribuyen a la depresión asociada al suicidio, sino que evitan la supresión del comportamiento agresivo y la violencia hacia sí mismo y hacia los demás.

Consuma una mayor cantidad de vitaminas B Los bajos niveles de folato alimenticio son un factor de riesgo para tener una depresión severa, al aumentar el riesgo hasta en un 300 %.45,46 Si utiliza un suplemento, le recomiendo el metilfolato, ya que esta forma de ácido fólico es la más efectiva.

Además, la deficiencia de vitaminas B, incluyendo a la B1, B2, B3, B6, B8 y B12, tiene la capacidad de producir síntomas de trastornos neuropsiquiátricos. En particular, la deficiencia de vitamina B12, podría contribuir a la depresión y afecta a 1 de cada 4 personas.

Otros suplementos útiles Para disminuir los síntomas de ansiedad y depresión se pueden utilizar una serie de hierbas y suplementos, en vez de medicamentos. Éstas incluyen: • Hierba de San Juan (Hypericum perforatum). Esta planta medicinal tiene un extenso antecedente histórico de uso como tratamiento para la depresión, y se cree que funciona de forma similar a los antidepresivos, al elevar el nivel de las sustancias químicas cerebrales--tales como la serotonina, dopamina y noradrenalina--asociadas con el estado de ánimo.47 • S-adenosil metionina (SAMe, por sus siglas en inglés). SAMe es un derivado de aminoácidos que se produce de forma natural en todas las células.

Desempeña un rol en muchas reacciones biológicas, a través de la transferencia de su grupo metilo al ADN, proteínas, fosfolípidos y aminas biogénicas. Varios estudios científicos indican que SAMe podría ser útil en el tratamiento de la depresión.

• 5-hidroxitriptófano (5-HTP, por sus siglas en inglés). 5-HTP es otra alternativa natural para los antidepresivos tradicionales. Cuando su cuerpo establece la producción de serotonina, primero elabora 5-HTP. Tomarlo como suplemento podría aumentar los niveles de serotonina. La evidencia sugiere que 5-HTP supera a los placebos, cuando se trata de aliviar la depresión,48 que no se puede decir lo mismo de los antidepresivos.

• XingPiJieYu. Se ha encontrado que esta hierba de origen chino, disponible a través de los médicos que practican la medicina tradicional china (TCM, por sus siglas en inglés), disminuye los efectos del “estrés crónico e impredecible”, lo que reduce el riesgo de depresión.49 + Fuentes y Referencias 1 Scientific Reports July 27, 2017; 7, Article Number: 6287 2 NZ Herald July 31, 2017

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Su Intestino Puede Ayudar a Combatir La Depresión y Presión Arterial Por El Dr. Mercola / 17 de Agosto, 2017

Intestino-Cerebro Historia en Breve El eje entre el cerebro, intestino y médula espinal puede influir en la presión arterial, humor y más. Las células autoinmunes de la médula ósea desempeñan un importante papel en emitir las señales entre el cerebro y la barriga. Manipular la microbiota intestinal, con el uso de probióticos o comer alimentos fermentados, puede ayudar a tratar la presión arterial y otras enfermedades crónicas.

Trillones de bacterias que influyen en la homeostasis de su cuerpo diariamente viven en su intestino.

Más que restringirse a los confines de su tracto intestinal, su microbiota intestinal está intrínsecamente ligada a otros sistemas corporales a través de una serie de vías complejas, que abarcan el eje cerebrointestino y un eje que, como se reveló recientemente, el eje de médula espinal que conecta el cerebro y el intestino, lo que posteriormente puede influir en su presión arterial, estado de ánimo y mucho más.

Cada vez es más claro que su cerebro, su sistema inmunológico y sus microbios intestinales están estrechamente vinculados, por lo que no es exagerado añadir a la médula ósea a la lista de conexiones.

Las células inmunes proceden de la médula ósea y la inflamación de la médula ósea, que puede resultar de la presión arterial alta, que se sabe es provocada por una señal del cerebro.

En un estudio publicado en la revista “Frontiers in Physiology”, los investigadores posteriormente revelaron que las células inmunes en la médula ósea desempeñan un importante rol en la señalización entre el cerebro y el intestino.1,2 Se Revela la Conexión Entre la Médula Espinal, el Intestino y el Cerebro En un estudio realizado en animales, los investigadores reemplazaron la médula ósea natural de los ratones con células de médula ósea de ratones genéticamente modificados (GM). La médula había sido modificada para ser deficiente en el receptor adrenérgico beta, haciéndolo menos receptivo a los mensajes del cerebro.

"De esta manera, podríamos investigar cómo la comunicación inmune cerebral del huésped modificará la microbiota intestinal", escribieron los investigadores en The Conversation.

De hecho, al estudiar este nuevo modelo con ratones, determinamos que nuestro sistema nervioso-dirigido por nuestro cerebro--puede modificar la composición de la microbiota intestinal al comunicarse directamente con las células inmunes de la médula ósea.

Por lo tanto, el cerebro puede cambiar nuestra microbiota intestinal al comunicarse indirectamente con el hueso."3 En resumen, cuando la médula ósea era menos capaz de comunicarse con el cerebro, se observó una "ligera respuesta inflamatoria" en el intestino, que a su vez dio lugar a un microbioma más diverso (es decir, más saludable). El estudio da a conocer una de las complejas formas en la que su salud intestinal puede estar relacionada con la de su corazón y cerebro, los investigadores señalaron:4 “En el marco de una enfermedad cardiovascular, esta ligera respuesta inflamatoria resulta ser beneficiosa ya que lleva a una favorable disminución de la presión arterial en los ratones del experimento.

Lo más interesante es que recientemente un vínculo entre la microbiota y nuestra salud mental ha quedado más claro.

En particular, algunos han sugerido que la microbiota intestinal influye en las vías de estrés y ansiedad en el cerebro, de esta forma puede alterar el estado de ánimo y el comportamiento tanto positiva como negativamente, dando un nuevo significado a la expresión "corazonada".

El Desequilibrio de los Microbios Intestinales Desempeñan un Papel en la Hipertensión Arterial El desequilibrio de los microbios intestinales conocido como disbiosis intestinal, ha sido previamente vinculado a las enfermedades cardiacas e hipertensión, pero un reciente estudio en animales, permitió aclaró la única conexión.5 Los investigadores dieron a las ratas antibióticos durante 10 días para destruir su microbiota normal, luego trasplantaron la microbiota hipertensiva en ratas con presión arterial normal. Las ratas con hipertensión arterial, a su vez, fueron trasplantadas con microbiota natural.6 Los resultados fueron sorprendentes pues las ratas con microbiota hipertensiva desarrollaron hipertensión, mientras que el trasplante de microbiota normal causó únicamente a una ligera reducción en la presión arterial entre las ratas hipertensas.

“Concluimos que la disbiosis intestinal puede afectar directamente a la presión arterial sistólica [PAS]”, escribieron los investigadores y añadieron que la manipulación de la microbiota intestinal, como el uso de probióticos o el consumo de alimentos fermentados, puede ser un "tratamiento innovador para la hipertensión"7 Sin embargo, no es la primera vez que se revela un vínculo de esta clase. Una revisión sistemática y un meta análisis de nueve estudios controlados aleatoriamente encontraron beneficios significativos entre las personas con presión arterial alta que consumían probióticos en productos como yogur y leche.8 En promedio, en comparación con un placebo, el consumo de probióticos redujo la presión arterial sistólica (como máximo) a 3.56 mm Hg y la presión arterial diastólica (como máximo) a 2.38 mm Hg. Sin embargo, no es la primera vez que un vínculo así se revela. Una revisión sistemática y un meta análisis de nueve estudios controlados aleatoriamente encontraron beneficios significativos entre las personas con presión arterial alta que consumían probióticos en productos como yogur y leche.

En promedio, en comparación con un placebo, el consumo de probióticos redujo la presión arterial sistólica (como máximo) a 3,56 mm Hg y la presión arterial diastólica (como máximo) a 2,38 mm Hg. Parece ser que se necesitaban al menos 100 mil millones de unidades formadoras de colonias de probióticos al día para desencadenar tales mejoras y el beneficio sólo se observó en aquellos que consumieron probióticos durante ocho semanas o más.

Mientras tanto, en 2015, ciertos microbios intestinales, en particular las firmicutes y bacteroidetes, se asociaron con el aumento de la presión arterial en ratas.

De acuerdo con un investigacion publicada en la revista Current Opinion in Nephrology and Hypertension, “Los productos de la fermentación de nutrientes por la microbiota intestinal pueden influir en la presión arterial al regular el gasto energético, metabolismo intestinal de catecolaminas y el transporte de iones gastrointestinal y renales, lo que resulta en sensibilidad a la sal.”9 Los Probióticos han Demostrado Beneficiar a las Enfermedades Intestinal y a la Salud Mental Se ha descubierto que agregar microbios beneficiosos beneficia a las personas que padecen enfermedades intestinales graves, como la enterocolitis necrotizante (NEC, por sus siglas en inglés), que a menudo ocurre en los bebés prematuros y puede ser fatal.

Un estudio australiano reveló que la suplementación con probióticos redujo significativamente el riesgo y la mortalidad de NEC en niños prematuros recién nacidos, lo que disminuyo la incidencia de NEC en bebés prematuros en al menos en un 30%.10

También se comprobó que los probióticos auxilian en el síndrome del intestino irritable (SII), que con frecuencia sufren de alteraciones en la microbiota intestinal.11 En comparación con el placebo, se encontró que el tratamiento con probióticos reduce el dolor y la gravedad de los síntomas entre las personas con SII12 y los probióticos también son conocidos por prevenir la diarrea infantil relacionada a antibióticos.13 Referente a lo mental, un pequeño estudio con adultos diagnosticados con SII y depresión encontró que el probiótico Bifidobacterium longum proporcionaba alivio a la depresión. A las seis semanas, el 64 % del grupo bajo tratamiento redujo las puntuaciones de depresión en comparación con el 32 % del grupo de control que recibió un placebo.14 Aquellos que recibieron el probiótico también reportaron menos síntomas de SII y mejoraron en general su calidad de vida. Al final de las 10 semanas, aproximadamente el doble del grupo bajo tratamiento seguía reportando niveles más bajos de depresión.

Curiosamente, las imagines por resonancia magnética funcional revelaron un vínculo entre las reducciones en el puntaje de la depresión y los cambios reales en la actividad cerebral, específicamente en áreas implicadas en la regulación del humor, tal como la amígdala.

Como señaló el Dr. Roger McIntyre, profesor de psiquiatría y farmacología de la Universidad de Toronto, que no participó en el estudio;15 "Sabemos que una parte del cerebro, la amígdala, tiende a estar al rojo vivo en las personas con depresión, y parece enfriarse con esta intervención. Lo que da más credibilidad científica a que algo en el cerebro, a un nivel muy biológico, parece ser afectado por este probiótico". ¿Son los Probióticos Personalizados la Respuesta?

En cuanto a qué cepas de probióticos son mejores, la respuesta puede ser más difícil de contestar.

Emma Allen-Vercoe, microbióloga de la Universidad de Guelph en Ontario, dijo para Scientific American: "Las cepas bacterianas son tan genéticamente diferentes unas de otras, y todo el mundo tiene una microbiota intestinal diferente ... Probablemente nunca habrá un probiótico universal.16 Los estudios sugieren, por ejemplo, que algunas personas pueden beneficiarse más de los probióticos que otras si cuentan con una cierta variedad "baja" que luego se agrega a su dieta. Como informó Scientific American:17 "En otras palabras, sus ecosistemas intestinales tenían una vacante que el probiótico llenó. Es exactamente el tipo de percepción que los médicos necesitan para crear y recomendar probióticos más eficaces.

Por ejemplo, si un médico sabe que una persona con diarrea grave tiene una población demasiado pequeña de un microbio beneficioso en particular, entonces la prescripción de la cepa faltante debe aumentar la posibilidad de un tratamiento exitoso."

Otras investigaciones han examinado los beneficios de ciertas cepas de bacterias, tales como las Bifidobacterias, que suelen ser abundantes en los intestinos de los bebés, pero normalmente representan menos del 10 % de las bacterias microbianas intestinales en los adultos.18 Los bajos niveles de Bifidobacteria, a su vez, están vinculados a enfermedades crónicas como la enfermedad celíaca, diabetes, asma alérgica e incluso obesidad, mientras que al complementar con ellos se encontró que auxilia al SII, a la enfermedad inflamatoria intestinal, al síndrome de fatiga crónica, la psoriasis, la depresión y mucho más.19

En estudios realizados en animales,20 otro tipo de bacterias, lactobacillus, demostraron reducir la ansiedad, mientras que, en un estudio realizado en adultos jóvenes, tomar un probiótico con ocho diferentes cepas bacterianas redujo los pensamientos agresivos y absortos.21,22 La Conexión de la Lectina y Cómo el Intestino Permeable Puede Destruir su Salud Es importante tener en cuenta que la disbiosis intestinal, también conocida como intestino permeable, no sólo es un importante interruptor intestinal vinculado a trastornos digestivos, sino que también puede contribuir a otras enfermedades crónicas como la enfermedad de Alzheimer y posiblemente al cáncer.

Si su intestino es permeable, su barrera hematoencefálica también lo es, lo que significa que las toxinas pueden ir directamente a su cerebro, afectando así su salud cognitiva y mental.

Además, el intestino permeable puede desencadenarse por una serie de factores, que incluyen la microbiota intestinal inestable que resulta de factores dietéticos, tales como el consumo de azúcar, así como lectinas.

Este último componente es muy importante. Las lectinas son proteínas vegetales, algunas veces llamadas proteínas pegajosas o proteínas que se unen a los glucanos, porque buscan y se unen a ciertas moléculas de azúcar en la superficie de las células. Hay muchos tipos de lectinas, y la principal diferencia entre ellos es el tipo de azúcar que cada uno prefiere y se une.

Algunos--incluyendo la aglutinina del germen de trigo (WGA por sus siglas en inglés), que se encuentran en el trigo y en otras familias de semillas gramíneas - se unen a sitios receptores específicos en las células de la mucosa intestinal e interfieren con la absorción de los nutrientes a través de su pared intestinal.

Por ello, actúan como “anti nutrientes” y pude tener un efecto perjudicial en su microbiota intestinal al cambiar el equilibrio de su microflora bacteriana--un precursor común en el intestino permeable.

El Dr. Steven Gundry, autor de "The Plant Paradox: The Hidden Dangers in 'Healthy' Foods That Cause Disease and Weight Gain”, presenta sólidos argumentos para llevar una dieta libre de lectina, al declarar: “Me parece que nuestro microbioma es nuestro sistema de alerta temprana, porque alrededor del 99 % de todos los genes que componen [el cuerpo humano] en realidad no son humanos, son bacterianos, virales y fúngicos ... [de los cuales] hemos publicado la mayor parte de la información sobre la interacción con nuestro entorno ... porque el microbioma es capaz de cambiar casi instantáneamente y procesar la información que en realidad no somos capaces de hacer.

Empezamos a darnos cuenta… que el microbiota no es sólo la forma en que interactuamos con materiales vegetales… como las lectinas, pero probablemente y aún más importante, nuestro microbioma le enseña a nuestro sistema inmune si un compuesto vegetal en particular es amigo o enemigo [con base en] el tiempo por el que hemos conocido ese compuesto vegetal. Hay lectinas en todo.

Pero cuanto más tiempo hayamos interactuado con lectinas y cuanto más tiempo nuestro microbioma haya interactuado con ellos, nuestro tipo de microbioma, más le dice a nuestro sistema inmunológico algo como, 'Hey chicos, qué genial. Hemos conocido a estos chicos por 40 millones de años. Relájense.

Son un fastidio, pero podemos controlarlos”.

Desde una perspectiva evolutiva, si nos fijamos en los alimentos modernos -digamos los granos y los frijoles, con los cuales empezamos a interactuar hace 10,000 años, que es un abrir y cerrar de ojos en el tiempo, --nuestro microbioma [los considera como] sustancias extrañas ... No existe velocidad lectina que date en la evolución. "

Las lectinas están estrechamente relacionadas con trastornos autoinmunes de todo tipo, principalmente por desencadenar intestinos permeables. Se encuentran en muchos de nuestros alimentos más apreciados, tales como: Papas Berenjenas Tomates Pimientos Bayas de Goji Frijol Lima Anacardos Cacahuates Semillas de girasol Semillas de chía Semillas de calabaza Frijoles Rojos o habichuelas Calabaza Maíz Quínoa Soya Trigo Lentejas Además, según Gundry, el glifosato, que no sólo se rocía sobre cultivos transgénicos a través de Roundup, sino que también se utiliza para desecar el trigo en los Estados Unidos, también es altamente problemático, pues merma su microbioma y aumenta el intestino permeable. Una razón más para comer productos orgánicos tanto como sea posible.

Para aprender más, le recomiendo ampliamente obtener una copia de "The Plant Paradox", en especial si ya ha limpiado su dieta y aún tiene problemas con el exceso de peso y/o problemas de salud. Ciertamente, cualquier persona con un desorden autoinmune se beneficiaria de cuidar su consumo de lectinas.

Cómo Mantener una Microbiota Saludable Apoyar su microbioma no es muy complicado, pero sí tiene que tomar medidas proactivas para fomentar su salud al evitar factores conocidos que causan daño. Además de la información de la lectina que le acabo de mencionar, considere las siguientes recomendaciones para optimizar su microbioma: Que Hacer Que No Hacer Coma muchos alimentos fermentados.Las opciones saludables incluyen lassi, leche orgánica fermentada como el kéfir, natto (soya fermentada) y vegetales fermentados.

Antibióticos, al menos que sean definitivamente necesarios asegúrese de repoblar su intestino con alimentos fermentados y/o un suplemento probióticos.

Tome un suplemento probióticos. Aunque yo no recomiendo tomar muchos suplementos (ya que considero que la mayoría de sus nutrientes deben provenir de los alimentos), los probióticos son una excepción si no come alimentos fermentados de forma regular.

Carnes de animales convencionalmente criados y otros productos animales ya que los animales de CAFOs son administrados rutinariamente dosis bajas de antibióticos además de granos transgénicos, que son conocidos por matar las bacterias.

Aumente su consumo de fibra soluble e insoluble. Se puede enfocar en los vegetales, frutos secos y semillas, incluyendo las semillas germinadas.

Agua clorada y/o fluorada. Especialmente en la ducha como en la bañeras, que es peor que tomar agua Ensucie sus manos en el jardín. Exponer a bacterias y virus puede servir como una “vacuna natural” que fortalece su sistema inmunológico y brinda inmunidad a largo plazo en contra de enfermedades.

Ensuciarse las manos en el jardín puede ayudar a que su sistema inmunológico se reencuentre con los microorganismos benéficos de las plantas y el suelo.

Alimentos procesados. El exceso de azucares junto con otros nutrientes chatarra alimentan las bacterias patógenas.

Los emulsionantes alimentarios como el Polisorbato 80, lecitina, carrageno, poligliceroles y goma de xantana también parecen provocar un efecto negativo en su flora intestinal.

Al menos que sean 100% orgánicos, también contienen transgénicos que tienden a estar muy contaminados con pesticidas como el glifosato. Los endulzantes artificiales también ha demostrado alterar la bacteria intestinal en muchas maneras23 Abra sus ventanas. En la mayor parte de la historia humana el exterior siempre fue parte del interior y en ningún momento durante nuestro día nos hemos separado de la naturaleza.

Actualmente, pasamos el 90% de nuestras vidas en el interior de algún lugar. Y, aunque esto tiene sus ventajas, también ha cambiado el microbioma de su hogar.

Las investigaciones demuestran que abrir las ventanas y aumentar el flujo de aire natural puede mejorar la diversidad y salud de los microbios en su hogar, lo que a su vez lo beneficia a usted.24 Sustancias químicas agrícolas, el glifosato (Roundup) en particular es un antibiótico conocido y en caso de comer alimentos contaminados con RoundUp, matara eficazmente muchos sus microbios intestinales Lave sus trastes a mano en lugar de utilizar un lavavajillas. Investigaciones recientes han demostrado que lavar sus trastes a mano deja más bacterias en ellos que cuando los lava con lavavajillas y que estar en contacto con estos trastes menos estériles en realidad podría reducir el riesgo de alergias estimulando su sistema inmunológico.

Jabón antibacterial, como tal también matas las bacterias buenas y malas, y contribuye al desarrollo de a la resistencia a los antibióticos + Fuentes y Referencias 1 Frontiers in Physiology April 12, 2017 2, 3, 4 The Conversation July 9, 2017 5, 7 Physiological Genomics February 1, 2017 6 Science Daily February 2, 2017 8 Hypertension July 21, 2014 9 Curr Opin Nephrol Hypertens. 2015;24(5):403-409.

10 BMC Medicine August 2011 11 Am J Gastroenterol. 2014 Oct;109(10):1547-61; quiz 1546, 1562.

12 World J Gastroenterol. 2015 Mar 14;21(10):3072-84.

13 Explore (NY). 2016 Nov - Dec;12(6):463-466.

14 Gastroenterology August 2017, Volume 153, Issue 2, Pages 448-459.e8 15 Time June 2, 2017 16, 17 Scientific American July 1, 2017 18, 19 Authority Nutrition July 25, 2017 20 Proc Natl Acad Sci U S A. 2011 Sep 20;108(38):16050-5 21 Brain Behav Immun. 2015 Aug;48:258-64.

22 NPR July 14, 2015 23 Scientific American March 17, 2015 24 ISME Journal 2012 Aug;6(8):1469-79 Fuente: http://articulos.mercola.com/sitios/articulos/archivo/2017/08/17/conexion-entre-el-cerebro-eintestino.aspx?utm_source=espanl&utm_medium=email&utm_content=art2&utm_campaign=201708 17&et_cid=DM154873&et_rid=17805423

Cómo Reducir las Lectinas en la Alimentación Por el Dr. Mercola / 14 de Agosto, 2017

Lectinas Historia en Breve Muchas lectinas son proinflamatorias, inmunotóxicas, neurotóxicas y citotóxicas. Además, ciertas lectinas podrían aumentar la viscosidad de la sangre, interferir con la expresión génica y alterar la función endocrina Entre los alimentos más problemáticos que contienen lectinas se encuentran el maíz, la carne de animales alimentados con maíz, leche con caseína A1, cacahuates, anacardos y soya sin fermentar.

Lo mejor opción es evitarlos por completo Los alimentos altos en lectinas, tales como las legumbres y granos podrían ser seguros para comer al ser lavados y cocinados apropiadamente. Al germinar, fermentar y quitar la piel y semillas también ayudará a reducir la cantidad de lectinas en su alimentación Las lectinas1--proteínas vegetales que se unen a los azúcares y se adhieren a las membranas celulares--podrían ser una fuente oculta de aumento de peso y problemas de salud, aun si lleva una alimentación que sea saludable.

De hecho, debido a que las lectinas se encuentran presentes en la mayoría de los alimentos vegetales, si lleva una alimentación a base de alimentos enteros y aún tiene problemas de aumento de peso y/o problemas de salud persistentes, es posible que las lectinas sean una causa oculta.

Muchas lectinas son proinflamatorias, inmunotóxicas, neurotóxicas y citotóxicas. Además, ciertas lectinas podrían aumentar la viscosidad de la sangre, interferir con la expresión génica y alterar la función endocrina.

El problema con recomendar una alimentación completamente libre de lectinas, es que esto eliminaría la mayoría de los alimentos de origen vegetal,2 que idealmente deben componer la mayor parte de su alimentación.

Por otro lado, algunas lectinas podrían ser bastante beneficiosas al consumirlas en pequeñas cantidades,3 de modo que, es probable que evitarlas al 100 % no sea posible ni ideal.

Entonces, la clave sería encontrar un punto medio donde pueda evitar a las lectinas más dañinas, y donde el efecto de otras sea moderado a través de una adecuada preparación y elaboración de los alimentos.

Cómo Las Lectinas Podrían Arruinar la Salud Antes de mencionar estrategias para reducir el consumo de lectinas en su alimentación, revisaremos las razones del por qué debe hacerlo.

Como explica el libro del Dr. Steven Gundry,4 “The Plant Paradox” (La Paradoja de las Plantas), algunas lectinas de origen vegetal podrían contribuir a la enfermedad del intestino permeable al unirse a puntos receptores en las células de la mucosa intestinal, lo cual interfiere con la absorción de nutrientes a través de la pared intestinal. De esta manera, actúan como "antinutrientes", y podrían tener un efecto perjudicial en el microbioma intestinal al cambiar su balance bacteriano.5 Entre los peores culpables se encuentran la aglutinina de germen de trigo (WGA, por sus siglas en inglés), que se encuentra en el trigo y otras semillas de la familia de las gramíneas. En comparación con WGA, el gluten es un problema menor.

Según Gundry, en realidad, WGA es una de las maneras más eficaces para producir enfermedades cardiacas en los animales que se utilizan en la experimentación.

En general, las lectinas están fuertemente asociadas con trastornos autoinmunológicos, por lo que cualquier persona que tenga un sistema inmunológico disfuncional podría requerir considerar seriamente intentar llevar una alimentación baja en lectinas.

Una forma en la que las lectinas causan daño es a través del mimetismo molecular. Al imitar a las proteínas en la glándula tiroides o espacios comunes; por ejemplo, las lectinas podrían ocasionar que su cuerpo ataque a su tiroides y contribuya a la artritis reumatoide.

Parte de estos procesos de enfermedad involucra que las lectinas y sus coviajeros, lipopolisacáridos (LPSs, por sus siglas en inglés)--también conocidos como endotoxinas--penetren en la pared intestinal, los cuales tienden a provocar respuestas inmunológicas muy fuertes.

Lo Mejor es Evitar los Alimentos Altos en Lectinas Por Completo Si bien, podría ser casi imposible evitar todas las lectinas, ya que se encuentran en la mayoría de los alimentos de origen vegetal, el primer paso sería eliminar a los más dañinos. Si tiene algún problema de salud en el que las lectinas estén presuntamente involucradas, sería prudente evitar los siguientes por completo:6 • Maíz • Carne de animales alimentados con maíz. Esto incluye a la mayoría de las carnes que se venden en las tiendas de abarrotes.

Para evitar las carnes de animales que provienen de granjas industriales, carnes de animales alimentados con maíz, debe asegurarse de que la carne que compra tenga la certificación de que proviene de animales alimentados con pastura emitida por la American Grassfed Association.

• Leche con caseína A1. La caseína A2 es la proteína normal presente en la leche de ovejas, cabras, búfalos de agua y en algunas vacas Jersey. Desafortunadamente, en la actualidad, la mayoría de las vacas son productoras de caseína A1.

La mayor parte de la leche comprada en tiendas será A1, aunque sea orgánica. La proteína A1 se metaboliza en el intestino para producir betacasomorfina, que se adhiere a las células beta del páncreas e incita ataques autoinmunológicos.

Realmente, muchas de las personas que creen que son intolerantes a la lactosa solo responden a la caseína A1 de la leche. Si tiene pensado beber leche, debe ser leche orgánica sin pasteurizar, de vacas productoras caseína A2 alimentadas con pastura.

Las vacas Jersey podrían producir caseína A1 o A2, por lo que necesitará confirmar con el productor el tipo de leche que produce. Las vacas Holstein son productoras de A1 y debe evitar su leche.

• Productos de soya sin fermentar, cacahuates y anacardos. Si quiere consumir soya, asegúrese de que sea tradicionalmente fermentada.

Los Alimentos con Alto Contenido de Lectina Deben Consumirse Con Moderación Asimismo, los siguientes alimentos son altos en lectinas, pero al menos, la opción podría ser evitar estos alimentos o comerlos con moderación, y cuando lo haga, debe asegurarse de prepararlos y cocinarlos adecuadamente.

Las investigaciones demuestran que al germinar, fermentar, remojar y cocinar alimentos altos en lectinas, reduce drásticamente el contenido de lectinas, lo que hace que la mayoría de las personas pueda comerlos a salvo. Este grupo incluye:7,8,9,10 Legumbres (semillas en vainas, tales como chícharos y frijoles)11 Granos, especialmente los granos que son enteros

Frutas y vegetales de la familia de las solanáceas (tales como los jitomates, papas, berenjenas, pimientos y bayas goji, solo por nombrar algunos) Frutos de las familia de la cucurbita (guaje), tales como la calabaza, calabaza squash y el calabacín Además, entre las leguminosas, algunos granos tienen un menor contenido de lectinas que otros, lo que los convierte en una opción más segura.12 Entre las variedades de granos que tienen un contenido más moderado de lectina se encuentran los granos de arroz, caupí, habas, semillas de altramuz, frijoles Great Northern y las variedades de Pinto III. Entre los que tienen el menor contenido, y por lo tanto, los más seguros, se encuentran las variedades de chicharos polacos, las lentejas y los ejotes crudos y cocinados.13 Si es susceptible a las leptinas, las variedades que debe evitar y tienen de un alto a moderado contenido son, los frijoles blancos y la soya. Los frijoles rojos se encuentran entre los que tienen un mayor contenido, de todos.

En comparación, los frijoles blancos contienen un tercio de las unidades de hemaglutinación de la fitohemaglutinina tóxica presente en los frijoles rojos crudos, y las habas contienen tan solo de 5 a 10 % de las lectinas, en comparación a lo que contienen los frijoles rojos.

Directrices Para Cocinar y Preparar Adecuadamente Frijoles Si decide consumir frijoles, asegúrese de prepararlos y cocinarlos adecuadamente. Si bien, en términos generales, esto es inusualmente requerido, aquí se es necesario hacer la advertencia de que, NUNCA debe comer frijoles crudos o cocinados de forma ligera, ya que podrían ocasionarle efectos agudos y tóxicos.

Una cantidad tan mínima como cinco frijoles podría causar una reacción similar a la de una intoxicación alimenticia. Para cocinar granos que sean seguros para comer, debe asegurarse de: • Remojar los frijoles en agua, por lo menos 12 horas antes de cocinarlos, y cambiar frecuentemente el agua. Agregar bicarbonato de sodio en el agua de remojo aumentará, aún más, la neutralización de las lectinas.14 • Enjuagar los frijoles y desechar el agua utilizada para remojarlos.

• Cocinarlos por lo menos 15 minutos a fuego ALTO. Cocinar los frijoles a fuego demasiado bajo podría aumentar los niveles de toxicidad hasta cinco veces o más.15 Debe evitar cualquier receta que requiera utilizar harina de frijol deshidratado, ya que el calor seco de su horno no destruirá eficientemente a las lectinas. La mejor manera de destruirlas es al utilizar una olla de presión, tal como InstaPot.16,17,18 Cómo Optimizar los Beneficios de las Papas Para la Salud El contenido de lectina en las papas (un miembro de la familia de las solanáceas) también se reducirá debido a la cocción, aunque estas lectinas tienden a ser más resistentes al calor que las que se encuentran presentes en los frijoles.

En el caso de las papas, la cocción reducirá el contenido de lectinas de un 50 a 60 %. También, podría aumentar el valor nutricional de las papas al refrigerarlas después de cocinarlas.

Esto aumenta el almidón resistente a la digestión que contienen las papas--fibras resistentes a la digestión que se encuentran en el intestino delgado y se fermentan lentamente en el intestino grueso, donde actúan como prebióticos que alimentan a las bacterias sanas.19 Como por ejemplo, las papas asadas y frías contienen 19 gramos de almidón resistente a la digestión por cada 100 gramos, mientras que las papas al vapor y frías contienen 6 gramos, y las papas hervidas y frías contienen tan solo 0.8 gramos.20,21

Además, puesto que no son digeribles, los almidones resistentes no aumentarán el azúcar en la sangre a sus niveles máximos. De hecho, la investigación sugiere que los almidones resistentes a la digestión ayudan a mejorar la regulación de la insulina, lo que reduce el riesgo de resistencia a la insulina.22,23,24,25 Lectinas Seguras Los alimentos de origen vegetal que son más seguros, en términos de contenido de lectinas, son los espárragos, ajo, apio, champiñones y las cebollas. Otras excelentes opciones que podría comer sin restricciones son: Tubérculos cocidos (vegetales de raíz), tales como las batatas dulces, yuca y ñame Vegetales de hojas verdes Vegetales crucíferos, tales como el brócoli, coliflor y coles de Bruselas Aguacates (aunque los aguacates contienen una alta cantidad de lectinas,26 estos son seguras y saludables. Las investigaciones27 demuestran que el tipo específico de lectinas que se encuentran en el aguacate, aglutinina de persea americana,28 está desprovista de especificidad para los carbohidratos; que en vez de eso, interactúa con proteínas y ácidos poliaminos) Aceitunas y el auténtico aceite de oliva extra virgen Otras Maneras de Reducir el Contenido de Lectinas en su Alimentación Aparte de eliminar a los causantes más perjudiciales y cocinar adecuadamente ciertos alimentos altos en lectinas, otras formas de disminuir la cantidad de lectinas en su alimentación incluyen: • Quitar la piel y semillas de las frutas y vegetales, ya que la piel o la cáscara y las semillas tienden a contener cantidades más elevadas. Por ejemplo, si lleva una alimentación restringida en lectinas, podría comer almendras peladas, en vez de las almendras que tengan piel.

• Optar por granos blancos, en lugar de enteros. Este consejo, sugerido por Gundry, contradice a la mayoría de las recomendaciones que indican que las variedades enteras son más saludables que las blancas, pero en este caso, realmente, el arroz y pan blanco podrían ser las opciones preferibles.

No obstante, debe considerar que, la única manera de hacer que sea seguro incluir el pan en una alimentación restringida en lectinas, es al aumentar el volumen del pan de acuerdo con los métodos tradicionales, a través de utilizar levadura o masa madre, que efectivamente descompone el gluten y otras lectinas dañinas.

Sería difícil encontrarlo en la tienda de abarrotes local, por lo que o bien, tendría que comprarlo de un artesano tradicional u hornearlo en casa.

Asimismo, debe asegurarse de que el grano sea orgánico, ya que la mayor parte del trigo cultivado en los Estados Unidos que no es orgánico, es desecado con glifosato. Este herbicida, que es tóxico como tal, también potencia el gluten en personas que ni siquiera manifiestan sensibilidad al mismo, e interfiere con la capacidad del hígado de producir la forma activa de vitamina D. También, quela los minerales importantes, altera la vía shikimate, diezma al microbioma y aumenta la permeabilidad intestinal, lo que permite una mayor cantidad de LPSs en el torrente sanguíneo.

• Germinar semillas, granos y frijoles desactivará a las lectinas, aunque existen excepciones. Por ejemplo, realmente, el contenido de lectinas mejora cuando germina la alfalfa.29 • Fermentar también reducirá efectivamente los niveles de lectinas perjudiciales.30 En el caso de la soya, los productos de soya fermentada son los únicos dignos de consumirse.

La masa madre es otro ejemplo de un producto fermentado que hace que el pan sea seguro para comer, en parte por la desactivación de lectinas. Por supuesto, todos los tipos de vegetales podrían ser fermentados, lo que aumentaría los beneficios para la salud.

• Utilizar una olla de presión. Las lectinas de origen vegetal se neutralizan con mayor eficacia cuando son cocinadas en una olla de presión, por lo que este utensilio de cocina manual podría ser una inversión rentable.

Muchos juran que la mejor opción es la InstaPot,31 que es una olla de presión de usos múltiples. Evite cocinar a fuego lento, ya que realmente aumentará el contenido de lectinas debido a las bajas temperaturas utilizadas.

Un estudio32 que comparó el contenido de ácido fítico de chicharos remojados que luego fueron ya sea hervidos de forma regular o cocidos en una olla de presión, encontró que cocinar bajo presión reducía el contenido de ácido fítico en un 54 %, en comparación con un 29 %, a través de una ebullición regular.

Además, cocinar bajo presión, también podría conservar una mayor cantidad de nutrientes, en comparación con otros métodos de cocción.

Limite Pero No Elimine Todas la Lectinas En resumen, aunque considero que las lectinas tienen el potencial de causar estragos en la salud, evitarlas por completo no es ni posible ni ideal. Realizar una búsqueda en línea de "alimentos altos en lectinas" le proporcionará listas interminables, que básicamente abarcan todo el reino vegetal.

No puede eliminarlas todas, y tampoco debe hacerlo, ya que algunas lectinas proporcionan beneficios para la salud.

La clave es identificar a los causantes más perjudiciales, evitarlos y asegurarse de preparar y cocinar adecuadamente ciertos alimentos con altos niveles de lectina, para que sean más seguros.

Naturalmente, su situación particular determinará qué tan estricta deberá ser su alimentación. Muchas personas, en especial las personas que tienen trastornos autoinmunológicos, son propensas a ser particularmente sensibles a lectinas específicas que se encuentran en alimentos específicos.

Por lo tanto, podría ser necesario hacer experimentos para identificarlos. Como regla general, recomiendo poner especial atención en las lectinas, si lleva una alimentación saludable a base los alimentos enteros, y continúa teniendo problemas de salud. Aunque, tan solo eliminar o disminuir las lectinas no es una garantía de éxito, podría ser la clave para sanarse. + Fuentes y Referencias 1, 29, 30 Precision Nutrition, What Are Lectins?

2 The Atlantic April 24, 2017 3 Molecules 2015 Feb 26;20(3):3791-810 4 Dr. Steven Gundry Bio 5 EatDontEat.com Foods in the Grass Family 6 GundryMD.com, 15 Ways to Reduce Lectins in Your Diet 7 Health Line, 6 Foods That Are High in Lectins 8, 12 Health With Food, Lectin Content of Beans, High vs Low Lectin Varieties 9, 26, 28 Superfoodly, 50 Foods High in Lectins 10 Bulletproof, Revenge of the Beans 11 Ultimate Paleo Guide, What Are Legumes?

13 The Paleo Mom, The Green Bean Controversy 14 Precision Nutrition, All About Lectins 15 Nutrition Myths, Legumes 16 Food Renegade, Is Pressure Cooking Healthy?

17 Wellness Mama February 28, 2017 18 Healing Gourmet January 22, 2015 19 Today’s Dietitian September 2012 20 The Hungry Microbiome, Resistant Starch

21 Journal of the American Dietetic Association 2008 Jan;108(1):67-78 22 Livescience February 27, 2013 23 Advances in Nutrition November 2013: 4; 587-601 24 Time Magazine May 6, 2016 25 Complementary Therapies in Medicine 2015 Dec;23(6):810-5 27 Science.gov, Records for Persea Americana 31 Youngmeagher.com, InstaPot Review 2017 32 Plant Foods for Human Nutrition June 1994; 45(4): 381-388 Fuente: http://articulos.mercola.com/sitios/articulos/archivo/2017/08/14/reducer-lectinas-en-sualimentacion.aspx?utm_source=espanl&utm_medium=email&utm_content=art1&utm_campaign=201 70814&et_cid=DM154874&et_rid=14220441

Cómo Ayudar a Curar Trastornos Mentales a Través de la Alimentación Por el Dr. Mercola / 13 de Agosto, 2017 Nutricion Cerebro Historia en Breve Existen cuatro tipos bioquímicos en las personas violentas. Muchas tienen una severa deficiencia de zinc, trastorno de pirrol, bajos niveles de espermina en la sangre y defectos de metilación--una inusual combinación de mala bioquímica Si bien, hay cientos de nutrientes que son importantes para la salud, en el cerebro, dominan seis o siete. Estos son nutrientes que están involucrados en la síntesis o el funcionamiento de los neurotransmisores Los nutrientes que tienen una poderosa influencia sobre la salud mental son el zinc, cobre, B-6, selenio, folatos y S-adenosilmetionina (SAMe, por sus siglas en inglés) ¿Podría utilizar nutrientes específicos para mejorar su salud mental? Eso es correcto, si puede hacerlo. William Walsh, Ph.D., Presidente de la organización sin fines de lucro del Instituto de Investigación de Walsh en Naperville, Illinois, y autor de “Nutrient Power: Heal Your Biochemistry and Heal Your Brain” (Energía Nutricional: Sane su Bioquímica y Cerebro), se especializa en psiquiatría basada en la alimentación y en la medicina nutricional. Él y yo somos compañeros del Colegio Americano de Nutrición. Ha diseñado programas nutricionales para atletas olímpicos, jugadores de la NBA y jugadores de béisbol de las Grandes Ligas. Más importante aún, pasó gran parte de su carrera buscando mejorar la salud mental a través de la nutrición.

"Comencé con la ciencia dura. Yo era un experimentador“, dice Walsh. "Trabajé, al principio, en el campo nuclear... en lugares como Los Alamos, el Instituto de Investigación Atómica y el Instituto de Investigación de la Universidad de Michigan.

Terminé en el Laboratorio Nacional de Argonne. Mientras trabajaba allí como científico, empecé un proyecto de voluntario en la prisión local, la penitenciaría de Stateville.

Eventualmente, me interesé mucho por qué las personas que eran violentas... [C]uando empezamos el programa con ex delincuentes, llegué a conocer a las familias que habían creado un delincuente.

Me parecieron unas familias maravillosas, cariñosas y capaces, que tienen otros hijos que habían resultado muy bien...

Comencé a percatarme de que no entendíamos por qué las personas tenían un mal comportamiento.

Cuando de pronto surgió la pregunta: ‘¿Podría ser algo relacionado con su química cerebral o corporal?’... Comencé a realizar estudios de laboratorio de la sangre, orina y cabello. Descubrí que eran sumamente diferentes del resto de la población. Así es como empecé”.

Una Bioquímica y Cerebro Criminal Walsh recibió una valiosa orientación después de reunirse con el Dr. Carl Pfeiffer, quien trabajaba con metales pesados y esquizofrenia. Como resultado, los niveles de metales, incluyendo al cobre, zinc y manganeso, eran todos anormales en los criminales, en comparación con la población en general.

Walsh descubrió cuatro tipos bioquímicos en las personas violentas. Uno de ellos eran los sociópatas, los cuales presentaban una deficiencia severa de zinc, trastorno de pirrol, bajos niveles de espermina en la sangre y submetilación.

En general, era una inusual combinación de mala bioquímica. Una investigación colaborativa con Pfeiffer produjo la creación de terapias de nutrientes para cada uno de los tipos de comportamiento.

El trastorno de pirrol es una enfermedad que se encuentra comúnmente en los trastornos cerebrales.

Una prueba de orina desarrollada por el experto en niacina, Abram Hoffer junto con Pfeiffer, es la prueba de referencia para esta enfermedad genética, que implica una alteración de la bioquímica de la médula ósea y el bazo.

Las personas que padecen el trastorno de pirrol podrían producir entre cinco y diez veces más cantidad de pirrol de lo normal--un subproducto que produce reacciones naturales, como la formación de hemoglobina.

Aunque los pirroles son inofensivos, en sí mismos, estos se unen y extraen cualquier cosa que sea un aldehído, como B-6. También, agotan considerablemente los niveles de zinc.

Como resultado, las personas que padecen el trastorno de pirrol tienen niveles excepcionalmente bajos de B-6, y zinc, que podrían tener graves efectos sobre la función cerebral, lo que, por ejemplo, podría afectar a su memoria y capacidad para leer.

La deficiencia de vitamina B-6 es sumamente común entre los niños con trastorno de déficit de atención con hiperactividad (TDAH).

Cuanto Antes Se Realice un Tratamiento, Mejor Serán los Resultados "Eventualmente, [Pfeiffer] y yo evaluamos conjuntamente a 500 pacientes, en su mayoría adultos y niños violentos. Obtuvimos nuestros mejores resultados con los niños, jóvenes con el mismo tipo de química, que eran en su mayoría muy violentos“, dice Walsh.

"Tengo que decir que, realmente, no logramos encontrar una manera de ayudar a los criminales adultos.

Ellos podrían mejorar de seis a ocho meses, y más tarde descubriría que nuevamente estaban en la cárcel. Eso estaba muy relacionado con el hecho de que estaban abusando del alcohol y los medicamentos ilegales... Aproximadamente en 1990, decidimos centrarnos en los niños...

Este enfoque ha sido muy exitoso. Si obtenemos un niño antes de que su vida se arruine, tal vez antes de que atraviese la pubertad, nuestra tasa de éxito sería muy alta... Los médicos reportan una sorprendente mejora en el comportamiento.

Por supuesto que, la mayoría de estos niños, [toman] medicamentos, desde Ritalin hasta poderosos medicamentos antipsicóticos. Por lo general, cuando terminamos y hemos equilibrado su química, pueden dejar de tomar el medicamento. Normalmente, no tienen necesidad de tomarlo... "

Los Nutrientes Implicados en la Síntesis o el Funcionamiento de los Neurotransmisores Dictan la Función Mental Más tarde, Walsh también deicidio incluir a niños que padecían autismo y TDAH. Ya que era aficionado a los números, comenzó a acumular enormes bases de datos. En la actualidad, dispone de la base de datos de ciencias químicas más grande del mundo para el autismo, depresión y trastornos del comportamiento.

“Cuando observamos estos millones de análisis químicos sanguíneos, de la orina y tejidos, es obvio que existen diferencias muy grandes”, dice. "Encontré que, en el caso de los trastornos mentales, la función mental es afectada por unos seis o siete desequilibrios químicos.

Existen muchos cientos de nutrientes importantes en el cuerpo, pero en el cerebro hay alrededor de seis o siete que parecen dominarlo todo. Eventualmente, descubrí la razón de esto...

[E]stos son los factores de nutrientes que están involucrados en la síntesis o el funcionamiento de un neurotransmisor. Incluyen a la metilación--submetilación o sobremetilacion.

En nuestra base de datos, el 70 % de todos los seres humanos en los Estados Unidos tiene una típica metilación normal; 22 % están submetilados... 8 % se encuentran sobremetilados.

Alrededor del 70 % del total de las personas que padecen un trastorno mental tiene uno de estos trastornos de metilación. Los síntomas, y el tratamiento que necesitan son completamente diferentes.

Además, encontramos que la mayoría de las personas [que padecen trastornos mentales] no tienen o son deficientes en zinc. Esa es la deficiencia más común que observamos... Al parecer, virtualmente, todas las personas que padecen un trastorno mental necesitan zinc y lo mejoran".

Los Niveles Elevados de Cobre Están Vinculados al Autismo, Esquizofrenia y Depresión Posparto El cobre es otro importante oligoelemento, ya que desempeña un rol distinto en la síntesis de norepinefrina, un neurotransmisor esencial. El cobre divalente (Cu2 +) es un factor dramático en la proporción de dopamina y norepinefrina.

Los estudios realizados en animales han demostrado que cuando los animales son privados de cobre hasta que solo tienen el 25 % de la cantidad normal de cobre en su sangre, la proporción entre norepinefrina y dopamina cambia a un factor mayor de tres.

La mayoría de nosotros tenemos la capacidad de controlar el cobre de forma homeostática. Sin embargo, algunos no tienen esa capacidad.

"Todo está relacionado con una enzima llamada metalotioneína, que se expresa genéticamente.

Algunas personas no tienen ese sistema trabajando“, explica Walsh.

"Estas personas tienen unos niveles excesivos de cobre, que encontramos prácticamente en cada paciente autista, la mayoría de los pacientes con esquizofrenia y casi todas las mujeres que padecen depresión posparto.

Esa es una receta para tener una norepinefrina muy alta--lo que significa ansiedad y depresión—y dopamina baja (un neurotransmisor del sentirse bien), que es una característica de TDAH... una combinación desagradable.

Encontramos que los sociópatas tienen innecesariamente bajos niveles de cobre. Las personas que tienen submetilación son propensas a tener bajos niveles de cobre normales... La buena noticia para los trastornos mentales es que existen más de 100 sustancias bioquímicas que realmente son importantes en el cuerpo, pero solo unas pocas dominan los trastornos mentales.

Si tuviéramos que hacer pruebas de laboratorio para 100 de estas, sería muy difícil. Si tuviéramos que ajustar estos niveles y normalizar 100 factores diferentes, eso complicaría aún más la vida. Pero

descubrimos que al concentrarnos en unos siete u ocho factores de nutrientes, podríamos ayudar al 95 % de los pacientes que vemos, con la terapia de nutrientes".

Cómo Medir los Niveles de Zinc y Cobre Generalmente, los expertos en zinc coinciden en que el zinc plasmático proporciona la medida más precisa. La prueba de sabor tiene un menor valor ya que se encuentra entre las menos confiables.

Para medir con precisión los niveles de cobre, la forma de hacerlo es a través del cobre sérico, y la mayoría de los laboratorios en todo el mundo cuentan con buenas pruebas de cobre.

Walsh recomienda hacer una prueba de ceruloplasmina, al mismo tiempo, porque entonces podría determinar la cantidad de radicales libres de cobre que tiene, lo que le indica bien sus niveles de estrés oxidativo.

Además, la prueba de proteína C reactiva de (CRP, por sus siglas en inglés) de alta sensibilidad también sería útil como indicador de inflamación.

“Por cierto, el estrés oxidativo ocurre a través de cada trastorno mental único que vemos, sin excepción,” dice Walsh. "Cada uno de ellos parece tener estrés oxidativo extraordinario-esquizofrenia, trastorno bipolar, un niño violento o un niño autista".

Desafortunadamente, nuestro estilo de vida moderno promueve fuertemente el estrés oxidativo, con alimentos y aceites vegetales procesados, carbohidratos netos y proteínas excesivas, que son algunos de los factores más potentes.

Llevar este tipo de alimentación reduce los niveles de cetonas y aumenta los niveles de radicales en las especies reactivas del oxígeno y radicales libres secundarios.

Exponerse a los campos electromagnéticos no nativos, glifosato y otros pesticidas, agua contaminada con fluoruro y otras exposiciones tóxicas, solo se suman al problema.

Típicamente, los niveles de cobre y ceruloplasmina tienden a manifestarse de manera conjunta, ya sea altos o bajos niveles. La cantidad ideal de cobre, con respecto a la salud mental, varía entre 75 y 100 microgramos por decilitro (mcg/dL) en suero. La cantidad ideal de ceruloplasmina está relacionada con cualquiera que sea su nivel de cobre.

Idealmente, el porcentaje de cobre en su ceruloplasmina debe ser de aproximadamente 85 a 90 %.

"Realmente, es fantástico hacer ambos de forma simultánea, porque entonces tiene una imagen verdaderamente buena no solo de la situación del cobre, sino también del nivel de estrés oxidativo", dice Walsh.

La Importancia de la Metilación en la Salud Mental Walsh fue una de las primeras personas en alertar al mundo sobre la importancia de la metilación en la salud mental, especialmente en el autismo.

Las principales causas de la submetilación son los polimorfismos de un solo nucleótido (SNPs, por sus siglas en inglés) o mutaciones en las enzimas para el ciclo de un solo carbono (ciclo de metilación).

"El factor principal es la metilenetetrahidrofolato reductasa (MTHFR, por sus siglas en inglés), que es una de las enzimas.

Esa es la medida limitante de la velocidad de todo el ciclo, en el caso de la mayoría de las personas“, explica Walsh. "Los servicios de pruebas genéticas como 23andMe podrían proporcionar este tipo de información.

Sin embargo, la mayoría de los seres humanos tienen una gran cantidad de SNPs. Ya han encontrado 10 millones de recortes (o mutaciones) en el genoma humano.

Cada ser humano tiene miles de estos SNPs. Incluso, un porcentaje realmente alto de personas tienen los SNPs MTHFR más serios--el C677T, el A1298C del que siempre hablan las personas.

Lo que los científicos nutricionistas confunden frecuentemente es que, si una persona tiene el homocigótico, no necesariamente significa que las copias dobles del C677T estén submetiladas.

Ciertamente, no significa que se beneficiarán si se les proporciona metilfolato. Ese es uno de los problemas que hemos encontrado.

La razón es la epigenética. Tiene que considerar la epigenética y la metilación al mismo tiempo.

Existen tres factores nutricionales que afectan a la epigenética más que cualquier otra cosa: los folatos, metionina y S-adenosilmetionina (SAMe). Estos tienen un impacto muy poderoso en la misma".

Cómo los Folatos Afectan a la Epigenética Los folatos son promotores de la recaptación de serotonina. Sin embargo, incluso si una persona es submetilada y tiene un problema relacionado con la actividad de tener bajos niveles de serotonina, como depresión o ansiedad, no deben suministrarse folatos, advierte Walsh. La razón de esto es que si los proporciona, su metilación mejorará y el paciente realmente empeorará.

La razón de que podría empeorar se debe a que, en términos epigenéticos, los folatos actúan como inhibidores de la desacetilasa y presentan una actividad serotoninérgica mucho más baja.

La mayoría de las personas que padecen autismo no tendrán un problema de serotonina y se mejorarán con el folato de metilo. Sin embargo, un estimado del 10 % de los niños y adultos autistas tiene un problema con los niveles de serotonina, y tendrá un retroceso severo si se le administra folato de metilo.

"Hemos atendido miles de pacientes que tenían depresión submetilada. He visto más de 3 000 casos de depresión clínica. Tengo esta enorme base de datos. El mayor fenotipo... es la submetilación.

Pero si les proporcionara cualquiera forma de folato, empeorarían. Su metilación mejoraría, ellos empeorarían, porque tiene un impacto dramático en la recaptación de serotonina. En contraste, la metionina y SAMe son inhibidores naturales de la recaptación de serotonina.

Básicamente, hacen lo mismo que Prozac y Paxil. Los folatos tienen el efecto contrario. Estos últimos son maravillosos si quiere disminuir el nivel de dopamina en las personas que padecen esquizofrenia o las personas que tienen altos niveles de ansiedad—personas sobremetiladas. Es contradictorio porque los folatos son excelentes agentes metilantes".

Para reiterar, algunas personas submetiladas son intolerantes a los folatos, y algunas personas sobremetiladas se desarrollan con folatos a pesar de que estos mejoran la metilación.

Como puede observar, aquí hay complejidades epigenéticas involucradas, lo cual hace que el autodiagnóstico y autotratamiento sean sumamente desaconsejables.

Podría ser muy arriesgado tomar estos trozos y pedazos de información e intentar aplicarlos por su cuenta. Simplemente, existen demasiadas variables. Por lo tanto, aquí la conclusión es asegurarse de ser atendido por un profesional capacitado.

Los Metales Pesados y el Cerebro Autista Walsh ha analizado a 6 500 pacientes que padecen autismo. Como grupo, tiene niveles de metales tóxicos mucho más elevados, en comparación con sus hermanos o la población en general.

Walsh cree que probablemente su carga tóxica sea debido a una predisposición innata que los hace más propensos a acumular toxinas y/o vulnerables a los efectos de las toxinas.

"Miles de estos padres, tal vez más de la mitad, contaron su muy triste historia, de cómo tenían un niño que se desarrollaba normalmente, empezaba a hablar y cantaba y era encantador con sus abuelos. Entonces, tal vez el niño se enfermó.

Lo llevaron con un pediatra y este--he oído esta historia cientos de veces--dijo: 'Oh, se encuentra retrasado con sus vacunas’. Tomaron a un niño enfermo y le suministraron múltiples vacunas, en ese momento, con timerosal y mercurio.

Cientos de estas familias dijeron que en uno o dos días, su hijo cambió para siempre. Perdió toda la capacidad para hablar, su personalidad cambió, se enfermó. Estos niños se volvieron intolerantes a los alimentos servidos. Tan solo eran pequeños seres humanos con muchos problemas.

Cuando acudieron a especialistas, finalmente obtuvieron un diagnóstico de autismo y se les dijo que era incurable y que no había esperanza alguna de recuperación. Hemos visto mucha miseria humana hablando con estas familias. Es una situación terrible e impactante.

Walsh sospecha que los niños autistas tienen niveles insuficientes de antioxidantes naturales, tales como el glutatión y la metalotioneína, lo que los vuelve más vulnerables a los efectos de las exposiciones ambientales, incluidas las vacunas y la mala alimentación.

Vale la pena señalar que 1 de cada 3 niños diagnosticados con autismo no padece autismo verdadero causado por variaciones epigenéticas.

Muchos de estos niños tienen una buena posibilidad de recuperación, mientras que el clásico autismo de Kanner es una enfermedad epigenética permanente y de por vida (llamada así por Leo Kanner, quien descubrió el autismo en los años ‘40s,1 aunque, en estos casos, incluso, podría tomarse alguna medida para mejorar.

Toma Timerosal Además, Walsh ha investigado la cuestión del timerosal, en busca de evidencia de toxicidad por mercurio en los cerebros de niños autistas. De hecho, fue la primera persona en medir los niveles de mercurio en los cerebros de personas con autismo.

Fue capaz de recibir muestras de tejidos cerebrales de Johns Hopkins, y a través de utilizar la instalación de Argonne, llamada Advanced Photon Source, realizó más de 1 millón de análisis químicos sobre el tejido cerebral de niños autistas y no autistas. Todos los niños autistas analizados habían recibido vacunas que contenían timerosal.

Sin embargo, no se pudo encontrar mercurio en su tejido cerebral. Una explicación de esto es que las pruebas se hicieron años después de la aplicación de las vacunas. La vida promedio del mercurio en el cuerpo humano es de 42 días. La vida media del etil o metilmercurio en el cerebro es de 70 días.

"Considero que lo que significa es que el mercurio es un terrible veneno. Es un terrible insulto“, dice.

"Creo que estos niños vulnerables nunca deben estar expuestos a ello. Sin embargo, no permanece en el cuerpo y no provoca un daño continuo.

Creo que después de un año o más, fue eliminado del cuerpo, a pesar de que existen decenas de miles de familias que intentan realizar terapias para eliminar el mercurio del cerebro de su hijo, cuando ya no existe".

Una Terapia de Nutrientes Que Promueve la Metalotioneína Para Abordar el Autismo

El hecho de que los niños autistas son propensos a tener desequilibrios extraordinarios de cobre y zinc significa que su proteína metalotioneína no funciona. Esta es necesaria para ejercer un control homeostático sobre el cobre y el zinc.

Walsh ha desarrollado una terapia de nutrientes que promueve la metalotioneína: una formulación de 22 nutrientes conocidos por mejorar la expresión genética y la función de la metalotioneína. Este protocolo se ha utilizado en más de 2 000 pacientes autistas, con mejoras mensurables en los resultados.

"Los antioxidantes más importantes en el cerebro son algo diferentes que los del resto del cuerpo.

Los llamo los tres mosqueteros, y son el glutatión, metalotioneína y selenio. Son específicos para el cerebro”, explica.

Técnicamente, el selenio no es un antioxidante per se, sino que aumenta los niveles de glutatión y mejora la función de la metalotioneína, y en el cerebro, el glutatión y la metalotioneina trabajan en conjunto.

El glutatión es su primera línea de defensa. El problema es que, por lo general, los niños que padecen autismo llevan una deficiente alimentación (es difícil hacer que coman cualquier cosa) y tienen una sobrecarga oxidativa, rápidamente agotan sus niveles de glutatión. Cuando disminuye sus niveles de glutatión en su cerebro, sus niveles de metalotioneína aumentan.

"La metalotioneína no funciona a menos que haya oxidado el glutatión. Es una situación estrechamente vinculada. Es el sistema de copia de seguridad para el glutatión cerebral, y sabemos que sin el selenio, todo ese sistema no funciona bien“, explica Walsh.

Tomo selenio todos los días. Es un oligoelemento, por lo que no se necesita mucha cantidad, hasta unos 200 mcg por día, y definitivamente necesita ser consciente de no tener una sobredosis.

Como señaló Walsh, de todos los oligoelementos, el selenio tiene la más estrecha división entre la deficiencia y la sobrecarga, por lo que debe tener cuidado al tomar un suplemento.

Además, necesita normalizar los niveles de zinc, ya que es el principal factor que permite que la metalotioneína funcione y sustente al glutatión. Según Walsh, para tener una buena salud mental y física, se necesita que los niveles de zinc plasmático se encuentren entre 90 y 130 mcg/dL. Muchos pacientes con problemas mentales tienen una debilidad genética en la normalización del zinc; nacen con deficiencia de zinc y necesitan cantidades mucho mayores que las usuales, para mantener saludables niveles de zinc.

Por Qué Los SSRIs Inducen la Violencia Un problema importante con los antidepresivos SSRI es el riesgo de autolesión y agresión, como efectos secundarios.

Los depresores sobremetilados, con bajos niveles de folato, son sumamente intolerantes a los SSRIs, y la evidencia sugiere que esta intolerancia genética pudo ser un factor en muchos tiroteos en las escuelas. Walsh, quien ha estudiado este fenómeno, señala que 42 de los 50 tiroteos en escuelas en los Estados Unidos, desde 1990, fueron realizados por adolescentes o adultos jóvenes que tomaban SSRIs. "Expuse esto... ante la APA... Intenté explicarles que... podrían hacer un análisis sanguíneo; podrían averiguar qué niños o qué adultos son más propensos a volverse violentos, si toman un SSRI. He escrito sobre esto varias veces; lo he publicado en revistas...

Si compra Prozac o Paxil, el adjunto en el interior advierte que algunas personas... son propensas a comportamientos suicidas u homicidas. ¡Ahora sabemos quiénes son!"

+ Fuentes y Referencias 1 Leo Kanner’s 1943 Paper on Autism Fuente: http://articulos.mercola.com/sitios/articulos/archivo/2017/08/13/transtornos-mentales-y-lanutricion.aspx?utm_source=espanl&utm_medium=email&utm_content=art1&utm_campaign=20170 813&et_cid=DM154872&et_rid=11427677

CALENDARIO AGROECOLÓGICO

AGOSTO * 9 agosto, Día Internacional de las Poblaciones Indígenas. * 12 agosto, Día Internacional de la Juventud * 19 de agosto (1989-2017) vigésimo octavo (28) aniversario RAE Perú * 22 agosto, Día Mundial del Folklore * 27 de agosto (2011-2017) Sexto Aniversario del Mercado Saludable de La Molina * Miércoles 30, Día de Santa Rosa de Lima. Feriado

SETIEMBRE * 1 setiembre, Día del Árbol * setiembre, Mistura 2017 (2008-2017) X Feria Gastronómica Internacional de Lima. * 12 setiembre, tercer aniversario de la Red FyME (Red de Ferias y Mercados Ecológicos) * 16 setiembre, Día Internacional de la Preservación de la Capa de Ozono * 21 setiembre, Día Internacional de la Paz. * 23 setiembre, Día de la Juventud y la Primavera.

OCTUBRE * Domingo 8, Combate de Angamos, feriado * 15 octubre, Día Mundial de la Mujer Rural * 16 octubre, Día Mundial de la Alimentación * 19 octubre, (2007-2017) Décimo aniversario de la Plataforma PERÚ PAíS LIBRE DE TRANSGÉNICOS * 29 octubre, (2004-2017) décimo tercer aniversario de la Red Peruana de Comercio Justo y Consumo Ético

NOVIEMBRE * Miércoles 1, Día de Todos los Santos, feriado * 7 noviembre, (2002-2017) décimo quinto aniversario del Comité de Consumidores Ecológicos * 10 noviembre, Día del Libro * 15 de noviembre, (2015 – 2017) Segundo Aniversario del Mercado Saludable de La Molina Dominical * 17 noviembre, (1998–2017) Aniversario 19 del Grupo EcoLógica Perú * 20 noviembre, Día Universal de los Derechos del Niño * 25 noviembre, Día Internacional de la NO Violencia contra la Mujer * 29 noviembre, (1978-2017) el Centro IDEAS celebra su 39 aniversario

DICIEMBRE * 1 diciembre, Día de la Prevención del SIDA * 3 diciembre, Día Internacional del No Uso de Agroquímicos. * 3 diciembre, Día nacional de la promoción de la Agricultura Ecológica. * Viernes 8, Día de la Inmaculada Concepción, feriado

* 10 diciembre, Día de la Declaración de los Derechos Humanos * sábado 9, (1999-2017) Décimo octavo Aniversario de la BioFeria de Miraflores. * 14 diciembre, día del Cooperativismo Peruano * Lunes 25, Navidad, feriado * Lunes 1 de enero 2017, feriado

COMPARTIENDO #30- 2017 ¡ Por una vida productiva, sana y feliz, libre de transgénicos !

Miembro de  Centro IDEAS: Innovando procesos de calidad de vida  RAE Perú (Red de Agricultura Ecológica del Perú) Promoviendo sociedades con cultura agroecológica  CCE (Comité de Consumidores Ecológicos): Por una vida productiva, sana y feliz; libre de transgénicos  SEPIA (Seminario Permanente de Investigación Agraria) Perú: el problema agrario en debate