Boletín Compartiendo Nro. 29-2016

¡Por una vida productiva, sana y feliz; libre de transgénicos! domingo, 17 de julio 2016

INDICE     

Debate sobre los transgénicos en el GA (Grupo Agronegocios) Gastón Acurio: Lo que el mundo quiere, eso es el Perú Los 56 Productores del Mercado Saludable de La Molina Congresistas electos darán continuidad al Frente Parlamentario contra el Hambre de Perú PERÚ ESTÁ ENTRE LOS 10 PRINCIPALES PRODUCTORES DE SUPERFOODS

 CALENDARIO AGROECOLOGICO 2016

Editor: Fernando Alvarado de la Fuente E-mail: bioferdi@hotmail.com Blog: http://fernandoalvaradodelafuente.blogia.com/ FaceBook: Fernando Alvarado BioFerdi WEB: www.ideas.org.pe Facebook: http://www.facebook.com/centroideas.peru

NOTICIAS Y EVENTOS DE LA SEMANA

Debate sobre los transgénicos en el GA (Grupo Agronegocios) Con motivo del Compartiendo # 28 donde hicimos una breve presentación a seis artículos de debate sobre los transgénicos, recibimos una crítica del Sr. Grobman acusándonos de “desinformar”. Le respondimos, claro, en el mismo medio donde se dio el mensaje, la lista Agronegocios GA que dirige Angel Manero. Luego vinieron otros comentarios que enriquecen el debate.

Para los lectores de COMPARTIENDO, que no participan en el Grupo Agronegocios y para que quede evidencia, transcribo los mensajes publicados, en orden cronológico.

--------------------From: alexander.grobman@gmail.com Date: Mon, 11 Jul 2016 23:32:58 -0500 Subject: [GA] Respeusta a la nueva desinformaciçon sobre OGMs To: agronegociosenperu@googlegroups.com Respuestas a opiniones vertidas por el Dr Elmer Huerta y otros sobre transgénicos.

Las opiniones del Dr. Elmer Huerta recogidas de algunas publicaciones que él no cita, no incluyen las cifras detalladas de los estudios sobre el impacto económico de los cultivos transgénicos a nivel mundial o de aquellas obtenidas en los países en desarrollo. Él cita cifras para los Estados Unidos donde indica que no ha habido un incremento de rendimiento. Analicemos.

En los Estados Unidos los rendimientos de soya, algodón y maíz son más elevados que el promedio mundial y alcanzan ya niveles difíciles de incrementar. Ello no sucede en los países en desarrollo, ubicados mayormente en regiones tropicales o subtropicales en las cuales los rendimientos medios son más bajos. Es por ello que si analizamos los rendimientos de los cultivos GM comparados con los no GM en los países en desarrollo, que ya superan en área total de OGMs a las de los países desarrollados encontramos la interesante situación, que los rendimientos medios de los OGM de los primeros superan a los segundos por 22%, el consumo de pesticidas es 38% menor y los beneficios económicos netos de los agricultores son 68% mayores para el año 2015 en los países en desarrollo comparados con los no transgñenicos (ISAA Brief 51, 2016).

Por otra parte, deben entender quienes son legos en materia de mejoramiento genético de plantas (Fitotecnia) que los cultivos transgénicos no se han creado para la mejora directa de la característica “rendimiento”, sino para atacar problemas puntuales. El rendimiento es el resultado cuantitativo de la interacción en forma aditiva, de dominancia o epistática de centenares de genes que interactúan entre sí y que los fitomejoradores tratamos de domar, dominar y usar por medios tales como heterosis (vigor híbrido) y de genes cuantitativos (QTL) por mejoramiento convencional. Los transgenes son genes discretos, uno solo para cada rasgo mayor específico como resistencia a un insecto, a un virus u tolerancia a un herbicida, que se insertan sobre las mejores variedades o híbridos mejorados y a medida que estos salen al mercado y generalmente ayuda a bajar costos y que no apunta directa y específicamente a elevar los rendimientos; lo logra, por supuesto en forma indirecta, si se controla un factor como un fuerte ataque de rancha en papa o de roya en café o invasión de malezas.

En cuanto a que los cultivos transgénicos no son adecuados para los pequeños agricultores, las cifras no reflejan que esa opinión esté ligada a la verdad. La verdad es que de los 18 millones de agricultores que vienen sembrando las casi 180 millones de hectáreas anuales de cultivos transgénicos, el 90% de esos agricultores – entre ellos 11 millones en India, China y Pakistán - son pequeños agricultores, la gran mayoría con menor área que el promedio que la de los pequeños agricultores del Perú. Y lo que es importante señalar, es que repiten sus siembras de OGMs año tras año y lo hacen votando por el éxito con su dinero. No seguirían invirtiendo en semillas más caras y la tecnología asociada, año tras año, si sus experiencias no les fueran favorables.

Con referencia a los cultivos orgánicos, ellos representan solo un 2% del área de cultivos total a nivel mundial, mientras que en Alemania – el paraísos de los orgánicos – representan solo el 6% del área total en cultivo. Su crecimiento de área está sujeto a que los usuarios de orgánicos crezcan en número.

Ello es improbable porque las elites económicas en Europa y en Estados Unidos - los que pueden pagar 3 veces o más por un alimento orgánico - no están en aumento por los circunstancias económicas difíciles por las que pasan la economías de esos países, especialmente los de la Unión Europa que ya tiene que gastar un 40% de su presupuesto en subsidios alimenticios.

En cuanto a la Ley 29811 nunca hubo un debate técnico previo. Los políticos del Congreso se encargaron del tema a su gusto siguiendo la guía del candidato a Presidente de la República que salió elegido.

Finalmente, es tiempo de ponerse al día. Muchos cultivos GM de especies adicionales a maíz, algodón, papaya, tomate y soya ya están en cultivo o a punto de entrar en cultivo en el mundo, entre ellos papa, frijol, alfalfa, remolacha azucarera, caña de azúcar, hortalizas tales como zapallo, melón, berenjena, lechuga, etc; árboles tales como álamo, eucalipto y pino. Unos 80 eventos transgénicos se encuentran en proceso de desarrollo y vienen más. Altamente interesante y relevante es el próximo lanzamiento de yuca, camote, banano y frutas y hortalizas fortificadas nutricionalmente en forma permanente mediante la ingeniería genética.

Las opiniones de los 109 laureados Nobel de Medicina, Fisiología, Química, Física y Economía, favorables a los transgénicos refuerzan a similares posiciones en varios países de entidades científicas tales como las de la Asociación Americana para el Avance de la Ciencia en EE.UU. y Academias de Ciencias de países en todos los continentes. El cuento de que todos están vendidos a Monsanto, no lo creen ni los que lo emiten, Alexander Grobman 11 julio 2016 -Alexander Grobman alexander.grobman@gmail.com ----------------------------Grupo Agronegocios Búscanos en facebook o www.agronegocios.pe -------------------------------------------------------------------------El 14 jul. 2016, a las 9:55 p.m., Fernando Alvarado <bioferdi@hotmail.com> escribió: Se van aclarando las cosas.

Según lo que dice un vocero destacado de los que apoyan los transgénicos: 1. Los transgénicos no producen más, entre agricultores con las mismas condiciones.

2. Los transgénicos no buscan producir más, y como en la agricultura no hay milagros, no producen más. (Aunque muchos defensores de los transgénicos daban ese "argumento" durante el debate amplio generado en el GA) 3. Cuidado con las comparaciones inadecuadas o tramposas.

Nunca se enfrentaron Muhammad Ali con José Isidro "Pipino" Cuevas, aunque ambos fueron campeones mundiales, uno era peso pesado y el otro peso wélter.

Igual no se puede comparar un agricultor que invierte 500 soles por ha con uno que invierte 5000 dólares por ha.

Ya en 1980 el economista de la PUC Adolfo Figueroa decía que los agricultores andinos eran "pobres pero eficientes".

Que lograban lo mejor con los escasos recursos que tenían. Démosle 500 soles por ha a un "exitoso" productor agroindustrial a ver que hace.

Cuando comparamos adecuadamente, por ejemplo, la agricultura ecológica rinde el 90% que la agricultura convencional. Pero puede ser mas productiva en 30% de los cultivos (de 42 estudiados).

Ver: Stanhill, G. 'The Comparative Productivity of Organic Agriculture'. The Volcani Center, Israel.

Agriculture, Ecosystems and Environment, 30, 1990.

Hay que decir que es mas o menos lo mismo que logra la agricultura transgénica comparada con la convencional, de la "misma categoria y peso".

Cuando aplicamos técnicas agroecológicas a una agricultura tradicional podemos incrementar la productividad un 80% y hasta un 400%.

Ver: Pret, Jules y Rachel Hine. Reducing Food Poverty With Sustainable Agriculture: A Summary of New Evidence, febrero 2001 Cuando aplicamos la "tecnología" transgénica en zonas pobres, claro que produce mas. ¿Cuanto podríamos mejorar la productividad si invertimos en la agricultura no transgénica?

Hay suficientes ejemplos en Perú de mejores productividades en maíz convencional que lo que logran los transgénicos.

Entonces, ¿para qué queremos traer transgénicos?, encima son cancerígenos (el 86% de ellos, por lo menos).

Fernando Alvarado de la Fuente Editor de COMPARTIENDO Gerente general Centro IDEAS -----------------------------------------Date: Fri, 15 Jul 2016 14:48:36 +0000 From: llapan_miki@yahoo.es To: bioferdi@hotmail.com; alexander.grobman@gmail.com; agronegociosenperu@googlegroups.com Subject: Re: [GA] Respeusta a la nueva desinformaciçon sobre OGMs SR. FERNANDO ALVARADO. su respuesta es mas que contundente y real. nosotros tenemos mas de 9 años trabajando un bioferttilizante multienzimatico , trabajado a base de residuos sólidos urbanos y es muy cierto como aumenta el rendimiento de los cultivos tradicionales , y la sanidad agraria es clara y verificable . planta nutrida , suelo sano ... se controla cualquier enfermedad. ahora , para que deseamos ser dependientes de 2 0 4 fabricas de semillas ... ???? esta loca la gente que defiende esto ??? cultivos Trans perfecto ... para energia , sin afectar la alimentacion.

Saludos.

ALEJANDRO COLOMA V. LLAPAN MIKI SAC TEL : 51 1 3366806

CEL. 51 9696 75052 RPM #969675052 RPC 51 9866 30794 Skype: acolomav www.llapanmiki.blogspot.com LIMA - PERU. -----------------------------From: jcsancheze@hotmail.com Subject: Re: [GA] Respeusta a la nueva desinformaciçon sobre OGMs Date: Fri, 15 Jul 2016 20:59:07 -0500 To: bioferdi@hotmail.com CC: alexander.grobman@gmail.com; agronegociosenperu@googlegroups.com Es que es negocio pues....y ahi no hay ciencia que valga.

No deberian matarse citando a tanto letrado.

Aca hay dos perpectivas Claras , una la que ve Un negocio rentable ( para el que lo hace) y otra desde el punto de vista medio ambiental, social, etc.

Las dos pueden ser correctas dependiendo que quieras evaluar...la rentabilidad de una Operacion o el Cuidado de la salud , ambiente, etc.

Apelemos a la conciencia y veamos que es lo mejor para el Peru . Eso Es simple no? .... Pero se ve tan complicado por aca.

Saludos Juan Carlos Sanchez Edwards ------------------------------En este debate es importante poner en contexto lo que declara el Sr. Alvarado, (verbatim): “Igual no se puede comparar un agricultor que invierte 500 soles por ha con uno que invierte 5000 dólares por ha.

Ya en 1980 el economista de la PUC Adolfo Figueroa decía que los agricultores andinos eran "pobres pero eficientes".

Que lograban lo mejor con los escasos recursos que tenían. Démosle 500 soles por ha a un "exitoso" productor agroindustrial a ver que hace”.

Mi acotación a este tema es la siguiente: un agricultor andino tiene diferentes proyecciones económicas de acuerdo al nivel del altitud y la latitud, que en la Sierra del Perú están correlacionadas con precipitación/evapotranspiración, y riesgos de falta de lluvias, de heladas, la posibilidad de riego y de oscilación de precios. Con tantas variables en contra que tomar en cuenta, un pequeño agricultor alto-andino no pondría su pedazo de tierra como garantía hipotecaria para un crédito, que al final de cuentas tendría alta probabilidad de no poder pagar si todos los factores – inclusive los muy importantes de plagas y enfermedades y el costo de pesticidas – no están a su favor. Los agricultores andinos obtienen sus créditos de comerciantes acopiadores, familiares y vecinas a alto tipo de interés y pueden sacar adelante sus cosechas de 1 ton/ha de quinua o 500 kg/ha de tarwi para satisfacer sus necesidades familiares de autoconsumo, pero sin mejorar su nivel de vida. Esa “eficiencia” que alaban algunos observadores de salón, es inadmisible en el siglo XXI cuando existen tecnologías que

permiten un gran salto adelante, como el que están experimentando millones de pequeños agricultores en otros países.

Si este agricultor alto-andino tuviera variedades resistentes a insectos y plagas, de ciclo vegetativo más corto, de mayor resistencia a la sequía y a las heladas, con mejor capacidad de respuesta a fertilizantes y por ende de mayor rendimiento potencial, dependiendo de las circunstancias, las probabilidades de éxito cambiarían radicalmente y sí le resultaría atractivo a ese agricultor mejorar significativamente sus probabilidades de éxito y asumir el crédito necesario para mejorar sus ingresos.

Es a esto a los que me refiero cuando hablo de los transgénicos como “una herramienta poderosa más” en otras tecnologías para lograr los objetivos de mejorar los ingresos de la agricultura familiar.

En forma alguna estamos negando que, entre tanto, se puede avanzar con los métodos de mejoramiento convencionales que son lentos y complementarios. Si queremos seguir esperando 15 años para lanzar una variedad nueva que podemos mejorar en cinco años es una elección que debe hacer una sociedad – que puede ser conservadora y dejar que las familias de agricultores familiares sigan siendo motivo de estudio de una “pobreza eficiente” para sociólogos y economistas y objetos a fotografiar por los turistos o, por el contrario, ser integrados a la vida moderna, con calefacción en sus casas, TV, celulares, mejores colegios, caminos, alimentación y salud – y todo ello a más corto plazo.

Lo que está en juego es el nienestar de miles de peruanos cuyo destino quiere ser dirigido por ideologías políticas y visiones anticuadas.

El agricultor de la Costa, industrial o no, con riego y clima benigno produciendo para las grandes ciudades de la Costa o para exportar uvas, paltas, mangos, paprika, pimientos piquillos, cebolla amarilla dulce, espárragos o granadas, sí puede arriesgar S/. 5000 o más por ha y esperar con más seguridad las ventajas que le brinde a corto plazo la biotecnología moderna, sin ayuda ni interferencias..

Alexander Grobman 16 julio 2016 ------------------------¿Què diferencia a un semillerista de Huasa Huasi productor de semilla certificada de papa o un semillerista productor de arroz de Lambayeque, que venden sus semillas a los agricultores, de una empresa productora de semillas de variedades públicas y privadas que compra semillas bajo contrato a productores contratistas de semillas para distribuirlas más ampliamente a nivel nacional mediante revendores ubicados en diversas ciudades, de otros vendedores de insumos? ¿Qué diferencia a una empresa semillerista que produce y vende semillas convencionales y semillas transgénicas en su contexto comercial de una empresa que solo vende semillas convencionales? ¿Por qué los enemigos de los transgénicos tratan de demonizar a los primeros y no a los segundos, como si fuera un delito su actividad comercial? O es que se intenta trasladar visiones ideologico-polìticas de sesgo marxista,en que el estado debe ser el actor al nivel técnico.

Alexander Grobman ----------------La verdad Sr. Grobman muy buenas observaciones. Entiendo totalmente que es rentable y ayudaria a agricultures de salir de la pobreza. Disminuir los niveles de pobreza en el Peru Es vital.

Solo me gustaria tratar de darle una vision de 360 grados al tema y tendria unas preguntas ya que no soy experto en el tema. Estas serian mas de caracter tecnico. Agradeceria una opinion , creo que como yo muchos se han preguntado esto.

Ahi van:

1. Que institucion en el PERU estaria a la altura tecnicamente para decidir que variedad GMO de fruta, grano, etc entra al pais con todas las medidas de contingencia del caso? De no estar capacitada actualmente , cual seria Un tiempo prudencial?

2. Bajo este sustento si el principal objetivo es el agricultor de la Sierra que solo puede invertir 500 soles, como podría el asegurar " no contaminar " ( por llamarlo de alguna forma ) El campo de su Vecino que utiliza una semilla original de Un mismo producto? Entendamos que el Vecino no quiere usarlas para la pregunta. Quien le responde al agricultor por " el daño" ...su Vecino , la empresa comercializadora, la Marca.?

3. En donde tendriamos Un banco de las semillas originales por si sucede algun problema de caracter grave que nos obligue a tomar la decision de revertir toda la Operacion y regresar a la semillas no modificada. ( el peor escenario ) 4. Que tipos de empresas serian las adecuadas para comercializar Los GMO. Desde la Importaciones hasta la Venta retail en la SIERRA. Un laboratorio, Cualquier Tienda de semillas y agroquimicos, viveros ? Creo Un punto importante.

5. Estas semillas Tienen patentes ( derecho de propiedad )?. De ser el caso ....Si Un agricultor no las compra porque no desea usarlas pero su campo "se contamina" con el del Vecino , puede tener algun problema legal por uso de propiedad ajena ?

6. Como haria la agroexportacion , si ahora cuando Tienes clientes en Europa y USA Te Piden dentro de sus requisitos ( junto con varios cuestionarios y certificaciones ) una declaracion de NO GMO de las materias primas que usas. Esto es una tendencia MUNDIAL por el momento. Si no ,no Te compran.

No cerraria mercados? Entonces nos centrariamos solo a Los productos de demanda local ?

7. Por Ultimo No Cree que este proceso deberia ser una transición de algunos años hasta tener a las entidades, Los agricultores tecnicamente preparados y contar con planes de contingencia frente a Un potencial problema de embergadura nacional ? De ser asi cuantos años estima antes de los primeros ingresos.

Creo que muchos de a pie se preguntan eso.

Importante seria tener Un punto de vista sobre esto.

Saludos Juan Carlos Sanchez ---------------------------Creo es necesario conocer de la derrota de Monsanto con sus OMG en Europa, solo ha podido mantenerse en Portugal y España y es una evidencia de la no aceptación de esta propuesta que se está generalizando a nivel mundial Luis Valderrama ---------------------Estimado amigo: Como dicen muerto el perro acabada la rabia. Para las transnacionales lo que les pase al indio peruano o a sus cultivos no es su problema.

Y otro dicho agua que no haz de beber...

Algunos dirán "déjala correr".

Pero las transnacionales dirán..."ensuciala".

La sinergia entre agricultores y Estado Peruano, debe administrar los cultivos transgénicos. Sólo permitidos en Perú aquéllos comerciales sin capacidad reproductiva. El Estado Peruano les girará a los dueños de la semilla los importes correspondientes, respaldados por convenio agricultores y el Ministerio de Agricultura.

Por supuesto que las transnacionales y sus representantes, que ya se vislumbran en el Perú, rechazarán este razonable planteamiento. Entonces ya sabremos lo peligroso del inocente oficio comercial transgénico. Un símil con Fujimori. ¿Recuerdan la yuca?

Miguel Angel Vallejos -----------------------Comparto totalmente la opinión de Alex G. Salir de la pobreza en general es introducir de la mejor manera a los conductores de la agricultura familiar a la modernidad y sus tecnologías, entre otras cosas. Un plan de " desarrollo rural" necesita usar todos los instrumentos disponibles para obtener los mayores beneficios para salir de la pobreza q, al final, es el objetivo supremo.

Alguien ha demostrado que los transgénicos perjudican la salud, el desarrollo, etc?

Roger Edmundo Quevedo Alva ------------------------------Deberían solo contemplar lo propuesto por la tribuna en general, NO estamos capacitados para contestar todas las preguntas que vengan ademas de estas, saben porque? Seguimos con el mismo individualismo al que estamos mal acostumbrados y otros convenidos.

Traigamos soluciones y no polémicas estériles al final cada uno siembra lo que puede sembrar y compra lo que puede comprar.

Exportación es lo que NADIE sabe y el menos indicado para enseñarnos es el estado!

Mediten y no se ofendan!

Felices fiestas patrias!

FPoggi (fer_machuca@yahoo.com.ar) --------------------------El origen del debate fue esta nota en COMPARTIENDO # 28 - 2016: Lo mejor para el Perú: ¿orgánico o transgénico?

Estamos retomando el debate sobre el futuro de nuestra agricultura: orgánica o transgénica. Debate que lleva más 10 años, desde el 2005, cuando en el Congreso se quiso aprobar una ley de promoción de la “biotecnología moderna”, es decir la siembra de semillas transgénicas.

Este debate se intensificó entre 2007 y 2011, cuando se declararon libres de transgénicos 16 regiones y se desestimaron varias leyes y normas a favor de los transgénicos. Recordemos el debate entre el Ministro de Agrocultura Benavides a favor de los transgénicos y el Ministro del Ambiente Antonio Brack a favor de la agricultura orgánica.

El 8 diciembre de 2011, el presidente de la república, Ollanta Humala, promulga la Ley de Moratoria a los transgénicos por 10 años y se publica oficialmente en el diario El Peruano el 9 de diciembre 2011.

Pensamos que con esta Ley el debate concluía, no fue así.

El debate continuó con una campaña intensa de parte de los amigos de Monsanto infiltrados en la Comisión que debía apoyar la implementación de la moratoria.

Ahora que Monsanto contraataca con la noticia internacional “109 nóbeles defienden los transgénicos de ataque de Greenpeace”, el debate ha regresado.

A continuación varios (6) artículos que expresan el debate generado.

Sólo dos acotaciones mías: • ¿Cómo puede decirse que los transgénicos son inocuos?, si el 86% de todos ellos están sembrados con glifosato, potente herbicida que ha sido declarado cancerígeno por la Organización Mundial de la Salud • ¿Por qué sólo el Dr. Huerta destaca que los estudios, en los que se sustentan los nóbeles pro transgénicos, muestran también la siguiente conclusión: “…encontró (y esto es decepcionante) que el uso de transgénicos no aumento el rendimiento por hectárea de soya o maíz en los EEUU”, es decir precisan que los transgénicos NO PRODUCEN MÁS, que es justamente la razón principal por la que se quieren introducir en el Perú?

Poco lógico: Si las semillas transgénicas producen menos, como dicen los estudios avalados por los 109 premios Nobel, es ilógico quererlos sembrar en el país ¿o será que, pensando “comercialmente”, deseamos producir menos para que el precio se eleve o algo así?

Que siga el debate Fernando Alvarado de la Fuente Editor de COMPARTIENDO Lunes 11 de julio 2016 / Compartiendo # 28 - 2016

Gastón Acurio: "Lo que el mundo quiere, eso es el Perú” SÁBADO 16 DE JULIO DEL 2016 | 10:02 Nuestro cocinero más célebre presenta hoy un libro que no contiene fórmulas de cocina: “Sazón en acción” Catherine Contreras Periodista @CatyCR Gastón Acurio ha sentido pudor, y lo confiesa. Vergüenza –hoy ya controlada– de escribir un libro que muchos percibirán como muy personal, porque narra detalles de su propia vida para poner en contexto la razón de sus ideas, que son propuestas para el próximo quinquenio. No un plan de gobierno, y sí un manojo de ideas tejidas a lo largo de los últimos 10 años, en los que nuestro cocinero más célebre guio la revolución de dar a conocer al mundo nuestra gastronomía y la marca Perú. “En los próximos cinco años hay una oportunidad de trabajar todos en equipo por un sueño colectivo mientras hacemos el sueño individual”, dice, como iniciando un discurso presidencial, pero sentado en la silla de una cebichería, que puede ser una mejor trinchera que Palacio de Gobierno.

—Este libro parte del discurso que diste en la Universidad del Pacífico hace 10 años. Tenías 38 años. ¿Cómo recuerdas ese momento?

Felipe Ortiz de Zevallos peleó para que yo diera el discurso. Hubo una gran oposición por parte de los profesores, porque no entendían por qué un cocinero tenía algo que decir en una universidad tan prestigiosa. Entonces, [lo escribí] desde una mirada absolutamente ingenua. Nunca esperé que todo el auditorio se parara. No paraban de aplaudir. El discurso –cuando el orgullo por lo nuestro no estaba

tan claro todavía– era en realidad una arenga para que las personas de la industria de la cual yo formaba parte se liberaran de esas cadenas de inseguridad para tirar para adelante sin miedo. Y sucedió, porque el discurso se viralizó cuando todavía no existía esa palabra.

—¿Qué provocó aquella ovación?

El discurso les tocó el corazón a muchos. Fue cuando, con Astrid, decidí hacer comerciales para poder tener recursos y colocarlos en iniciativas que si alguien no sembraba, la cosa no iba a funcionar. Lo primero que hice fue tocarle la puerta a todos los cocineros, empresarios que conocía y autoridades para fundar Apega (la Sociedad Peruana de Gastronomía).

—Aprovechaste la oportunidad. Eso es una arenga constante en tu libro.

Era el momento correcto. ¿Cuántos pioneros se quedan en el camino por incomprendidos? Y son los que llegan después los que cosechan.

—Eso ha pasado en la gastronomía.

Sí, con la cocina novoandina. Y mira dónde está Virgilio en el mundo. Recuerdo cómo sufrían los fundadores para que la gente se enamorara de la cocina novoandina en su propio país.

—¿Qué me dices del temor al fracaso?

Ese que a muchos peruanos nos impide avanzar. El otro día estábamos probando unos platos para una barra de cebiches que vamos a abrir dentro de dos semanas. Todos salían pésimo, horrible, y con los chicos estábamos estresados. “Estoy feliz, estamos superbién, porque todo está saliendo mal”, les dije. A lo que voy es que no hay mejor manera de crecer que equivocándote. Acertando no creces mucho, te haces más débil. Porque te puedes creer dueño de la verdad.

—¿Cuál es la mayor metida de pata que has tenido?

Empresariales, varias. Y todas fueron por un exceso de entusiasmo, que es algo a lo que no voy a renunciar.

—Envuelves al lector apelando a su emoción para motivarlo a actuar. ¿De dónde nace esa capacidad tuya de ‘mentoring’?

Quizá de la inconsciencia de no saber que tienes eso. Simplemente hago lo que siento que tengo que hacer y actúo en consecuencia. Nunca en mi vida he leído una sola página de teoría de márketing, liderazgo, ‘coaching’ o ‘branding’. Nunca tomé un curso de nada de lo que tenga que ver con este mundo de la gastronomía convertida en una experiencia.

—Haces sentir a todos que hay que hacerle caso a la intuición.

Al corazón. Las veces que no le he hecho caso a mi corazón me he equivocado. Por ejemplo: hace unos meses, me estafaron. Decidimos comprarnos un barco. ¿Cuánto me demoró tomar la decisión?

Un año. Pensaba: de repente podríamos construir un pabellón más de Pachacútec [el instituto de cocina] con esa plata… Básicamente, cuestiones morales. Pero, al final, tus amigos y tu familia te dicen: te lo has ganado. Compramos el barco. Pasaron tres semanas, un mes, dos meses. El barco nunca llegó. Y yo le había pagado el 100% al señor. Durante un año, micorazónmedecíaquenodebía comprar ese barco.

—Empezamos un quinquenio fundamental, y lo dices en el libro. ¿Qué es lo primero que tú harías?

Lo primero ya se hizo: recuperar la confianza en nosotros como peruanos. Lo segundo es igualar el piso, para que esos sueños que todos tenemos los podamos hacer realidad en igualdad de condiciones. ¿Qué significa igualar el piso? Que un niño desde que nace tiene el abrazo de su sociedad. Significa llegar al 2021 con cero desnutrición.

Enfocarte principalmente –pero no solo– en la educación de cero a seis años. En todos los territorios crear las condiciones para que el talento de los peruanos no se pierda en el camino porque no encontraron una oportunidad. Y que el Estado sea un facilitador de las ideas del ciudadano.

—¿Has hablado con PPK? He hablado con todos los candidatos, en realidad. Tenemos una gran fuerza no utilizada hoy en el Perú: la de la alimentación, que no está convertida en una plataforma que articule políticas públicas e iniciativas privadas en torno a todos los territorios con los que la alimentación tiene una relación directa: agricultura, pesca, medio ambiente, salud pública, nutrición, comercio, innovación, promoción internacional del Perú, educación. Si nosotros promovemos un estilo de vida que utiliza a la alimentación como una herramienta para combatir el hambre, la malnutrición, los problemas ambientales que tiene el Perú y la intolerancia, la mesa sacará lo mejor de nosotros. Creo que poner en agenda –en estos cinco años– a la pequeña agricultura como el gran soporte de la alimentación y el bienestar de los peruanos puede cambiar mucho las políticas públicas en favor de ellos y acabar con territorios de pobreza altísimos. Y en la pesca, lo mismo.

—¿El consumidor hará ese cambio de paradigma desde su propia acción?

Sí, y hemos dado muestras de que sí se puede. Ahora nadie se atrevería a pedir camarón en tiempo de veda en un restaurante, quedaría en ridículo ante la sociedad. El poder está en el consumidor. Somos millones más que queremos vivir en un mundo de bienestar, paz, fraternidad, tolerancia, con oportunidades para todos y equilibrio ambiental. Esto significa para el Perú una inmensa oportunidad. Lo que el mundo quiere, eso es el Perú. Hay que empezar a repatriar a nuestros científicos, invertir para que la innovación sea una bandera de cada peruano y del Estado. La gran oportunidad es convertirnos en un país admirado por las cosas que producimos y diseñamos, y que estas se vuelvan universales.

—¿Alguna vez has sido pesimista?

La única que sabe que soy pesimista es Astrid. Me acuerdo cuando estábamos en la calle Cantuarias, en 1994, había noches en las que no había mucho público, y para mí era como que se acabó. Astrid venía y me cacheteaba, déjate desonseras, medecía. Teníarazón. Pero, me imagino, cualquier persona tiene las mismas o más preocupaciones, como sacar adelante a su familia o problemas que surgen inesperadamente.

—¿Cómo una persona con urgentes necesidades diarias puede levantarse y ser positivo?

Hay muchos ejemplos en la vida de personas que parecían tocadas por la adversidad, pero que en el momento y en la edad más inesperados encontraron la oportunidad. No hay que dejar de buscarla nunca porque lo peor que un ser humano puede hacer es recogerse en un rincón y esperar el final, resignado. Sé que esto no es fácil y que una posición de alguien como yo –que siempre tuvo una oportunidad en la vida– es muy cómoda, a diferencia de una madre que en este momento, en las lomas de Villa María del Triunfo, no tiene agua ni luz y tiene que sufrir cada día la angustia de que su hija va a tener la misma suerte que ella. Entonces volvemos a lo del comienzo: es importante igualar el piso, rápidamente, para que eso acabe.

PRESENTACIÓN DEL LIBRO Lugar: Sala Blanca Varela-BBVA de la FIL Lima. Dirección: Parque de los Próceres, Jesús María. Día y hora: Hoy, 5 p.m. Comentan: María Luisa del Río, Jaime Bedoya, Ignacio Medina, Brenda Indigoyen (ex alumna del Instituto de Cocina Pachacútec), Salvador Sánchez (productor de ají) y Ronald Abad (emprendedor cebichero).

Los 56 Productores del Mercado Saludable de La Molina (listado actualizado a julio 2016).

El Mercado Saludable de La Molina atiende todos los sábados desde agosto del 2011, está a punto de cumplir 5 años. Hace algunos meses atiende también los domingos.

A continuación la lista detallada de los productores y productos que podrá encontrar, en la cuadra 5 de Av. El Corregidor de La Molina.

Clasificamos a los productores en cuatro categorías: Frescos, Procesados, BioGastronómicos y No Alimentarios.

Grupo: frescos (hortalizas, hierbas finas, tubérculos, raíces; frutas; setas; huevos gallina; pollo fresco) 1. Agrofili / hortalizas de hojas, hierbas finas, raíces 2. Bayas Peruanas / bayas diversar (arándanos, frambuesas, moras) 3. BioHuerta Belén / hortalizas, hierbas finas, tubérculos, raíces 4. BioHuerta Narciso / hortalizas, hierbas finas, tubérculos, raíces 5. BioHuerta Tarazona / hortalizas, hierbas finas, tubérculos, raíces; frutas; huevos gallina; pollo fresco 6. COSANACA / hortalizas de hojas, hierbas finas, raíces 7. Don Nico / hortalizas, hierbas finas, tubérculos, raíces 8. Ecolife / hortalizas, hierbas finas, raíces; frutas 9. Gallinita de Corral / huevos gallina; pollo fresco 10. Jampi Hongos Gourmet / setas 11. Los BioHuertos Allin / hortalizas, hierbas finas, tubérculos, raíces; frutas 12. Sierra Huarochirana / frutas (aguaymanto, manzanas de diverso tipo; membrillos; paltas), miel, vinagre Grupo procesados 13. Agroindustrias La Asunción / productos del Valle del Mantaro; helados 100% fruta 14. Apiario del Colca / derivados de la miel; menestras y granos 15. Bien de Salud / magnesol 16. Bocado / emolientes embotellados 17. Botica Natural / leches vegetales (almendras; coco) 18. Café Femenino / café 19. Campos de Vida / nutracéuticos en base a productos nativos 20. Consorcio Cacao Amazónico / chocolates 100% cacao; café 21. Dar Hummus / hummus natural y con diversos sabores 22. D'Capra / derivados de lácteos de cabra 23. De Don Matías / marinados y salsas; pecanas 24. Delicias Peruanas P&C / menestras; granos; frutos secos; aceites 25. Fortigrano / granos andinos y derivados (barras energéticas; máshicas) 26. Frutos de la Tierra / hierbas medicinales 27. Frutos y Procesos / aceite de coco, agua de coco; aceite de palma roja 28. Inkanto / licores en base a frutas 29. La Huertita / sazonadores de hierbas finas 30. MamaQuilla / cafés especiales 31. Nivandes / mates de hierbas 32. Olibella / derivados de la oliva (aceite y aceitunas) 33. Ponte Sano / menestras; granos; frutos secos; aceites 34. Rainforest / chocolates 100% cacao; café; vinagre camu-camu 35. Sabores de la Tierra / menestras; granos 36. Soqta / cereales para guarniciones 37. Stevia Coronel / stevia en hoja; steviósido

38. Vacas Felices / derivados lácteos de vaca 39. Verleza / tofu; hamburguesas soya, ketchup Grupo biogastronómicos 40. Ecoachual / chupetes helados de frutas de la Selva 41. El Maná / obleas de arroz integral, chía y granos andinos 42. Germinando Vida / germinados, frutos secos; antojitos 43. La Casa de Bea / cocina, panadería y repostería vegana 44. La Panquita / humitas y tamales 45. La Sazón de Meli / cocina, panadería y repostería; nutracéuticos 46. Los 7 Enanos / panes y pasteles 47. Luz Vital / extracto de pasto de trigo; leches vegetales 48. Nature / cocina y repostería vegana; fideos integrales 49. Pecaditos Integrales / galletería con avena y frutas; granolas 50. Shiwi / derivados de la castaña Grupo no alimentarios 51. Ashley / joyería con madreperla y plata 52. Earth-Tots / prendas en algodón ecológico y tintes naturales 53. La Libélula / bálsamos; desodorantes; pasta de dientes; shampoo 54. Purificare / equipos para filtrado de agua mediante ósmosis inversa 55. Weleda / cosmética alemana 56. NeoEcological / jabones líquidos; jabones diversos El Mercado Saludable de La Molina atiende los sábados de 8am a 1pm y los domingos de 9am a 2pm, en la cuadra 5 de Av. El Corregidor.

Les esperamos con más de mil productos ecológicos certificados y de comercio justo.

Congresistas electos darán continuidad al Frente Parlamentario contra el Hambre de Perú http://www.fao.org/peru/noticias/detail-events/es/c/423937/ 08/07/2016

FAO reúne a parlamentarios para revisar avances y garantizar compromiso de hacer de la seguridad alimentaria y la erradicación del hambre un asunto estratégico de la actividad legislativa.

Nuevo Frente Parlamentario contra el Hambre debe contar con miembros de todas las bancadas y representantes de todas las comisiones, para abordar la multisectorialidad del hambre, recomienda FAO. Marisol Espinoza, Luciana León, Vicente Zeballos y Guido Lombardi fueron los primeros en mostrar interés en continuar y adherirse, respectivamente, al Frente para el período 2016-2021 Lima – Congresistas electos de casi todas las bancadas se reunieron esta mañana con la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) y miembros actuales del Frente Parlamentario contra el Hambre de Perú para asegurar la continuidad de este grupo parlamentario en la nueva legislatura.

El congresista Jaime Delgado, actual coordinador del Frente, recordó a los parlamentarios electos el rol protagónico que ha tenido, a casi dos años de su constitución, el Frente Parlamentario contra el Hambre de Perú en la aprobación y discusión en el Pleno del Congreso de leyes a favor de la Agricultura Familiar, la Alimentación Saludable, la Alimentación Escolar y la Seguridad Alimentaria.

“El hambre es un problema complejo que requiere un modelo de agricultura y de producción sostenible, estilos de alimentación saludable y políticas que aseguren el derecho a la alimentación de las personas”, enfatizó Delgado.

“Ustedes están llamados a ser no solo parlamentarios sino militantes en la lucha contra el hambre”, conminó Luis Lobo, Coordinador de la Iniciativa América Latina y el Caribe sin Hambre de la FAO, tanto a los congresistas electos como a los actuales miembros del Frente que, desde el 29 de julio, podrán apoyar la lucha contra el hambre desde la Sociedad Civil. “El Frente Parlamentario que conformen en esta nueva legislatura debe incluir no solo a congresistas de todas las bancadas, sino a miembros de todas las Comisiones Parlamentarias, para abordar un problema multisectorial como es el hambre”, recomendó la Lobo.

Modesto Julca, anterior coordinador del Frente, resaltó el apoyo proporcionado a este grupo desde la Secretaría Técnica de la FAO y se refirió al reconocimiento que el Frente en el Perú está teniendo fuera de nuestro país. “El trabajo del Frente Parlamentario con la Ley de Agricultura Familiar es reconocido a nivel internacional como experiencia de éxito en la articulación entre el Legislativo y el Ejecutivo y con la Sociedad Civil. Ese es el rol de este grupo parlamentario. Hemos conseguido hacer un trabajo absolutamente coordinado entre los dos Poderes del Estado, y participativo con los propios agricultores y organizaciones de la Sociedad Civil, que va a garantizar una implementación más efectiva de esta legislación en favor de los pequeños productores”.

Los actuales miembros del Frente peruano presentes en la reunión, Jaime Delgado, Marisol Espinoza y Modesto Julca, animaron a los nuevos congresistas a tomar la posta de lo avanzado hasta el momento, para seguir posicionando el Derecho a la Alimentación en la legislación nacional y construir marcos normativos adecuados para la erradicación del hambre en el país.

La congresista del APRA, Luciana León, manifestó su compromiso firme para acabar con el hambre y la desnutrición en nuestro país a través de este espacio promovido por la FAO. Y Guido Lombardi, de Peruanos por el Kambio, se mostró muy interesado en las potencialidades y alcances del trabajo del Frente para la nueva legislatura y resaltó la necesidad de destrabar procesos legislativos en materia de Seguridad Alimentaria y retomar esfuerzos previos en la materia.

Qué es el Frente Parlamentario contra el Hambre de América Latina y Caribe El trabajo de los legisladores es clave para situar la seguridad alimentaria y la lucha contra el hambre en el más alto nivel de las agendas políticas y legislativas. Solo así es posible lograr que se establezca un marco institucional eficaz, capaz de garantizar la seguridad alimentaria en los países de la región.

Es por ello que la Iniciativa América Latina y Caribe sin Hambre apoyó la creación, el año 2009, del Frente Parlamentario contra el Hambre (FPH) de América Latina y Caribe, plataforma plural que reúne a legisladores regionales, subregionales y nacionales interesados en combatir el hambre, junto a representantes de la sociedad civil.

La Iniciativa América Latina y Caribe sin Hambre, además, ha apoyado la conformación de frentes nacionales, grupos de legisladores nacionales y locales, actores fundamentales en los esfuerzos por erradicar el hambre en los países de la región.

Más información Loretta Favarato Comunicadora de FAO Perú loretta.favarato@fao.org

Tel: (511) 447 2641 Fax 103 / Cel. 951 235 096 ------------------------------Es muy grato dirigirnos a ustedes, para saludarlos y a la vez ponerles de conocimiento por el especial encargo del Congresista Jaime Delgado-Coordinador del Frente Parlamentario Contra El Hambre, que la semana pasada se realizo la primera reunión con los congresistas electos para formar parte del Frente Parlamentario Contra El Hambre, en ese sentido adjuntamos a los nombres de los congresistas que asistieron y de aquellos que estarían interesados en formar parte: Guido Lombardi-PPK Vicente Zeballos-PPK karina Beteta-Fuerza Popular.

Cesar Villanueva-APP Marisol Espinoza-APP Patricia Donayre-Fuerza Popular.

Karla Schaefer-Fuerza Popular.

Maria Elena Foronda-Frente Amplio Richard Arce-Frente Amplio Johny Lescano-AP Luciana León-Alianza Popular.

En ese sentido adjuntamos el link donde encontrarán mayor información: http://parlamentarioscontraelhambre.org/ultimas-noticias/341-congresistas-electos-darancontinuidad-al-frente-parlamentario-contra-el-hambre-de-peru

“PERÚ ESTÁ ENTRE LOS 10 PRINCIPALES PRODUCTORES DE SUPERFOODS” Resaltó el ministro de Agricultura, Juan Manuel Benites

ADEX reconoció en ceremonia especial el trabajo del ministro en el fomento de las agroexportaciones.

Funcionario destacó potencialidades aún por explotar de la producción peruana e hizo votos para que próximo gobierno continúe la línea de trabajo.

(Agraria.pe) Durante la ceremonia de reconocimiento que le realizó ayer la Asociación de Exportadores (ADEX), por “su apoyo decidido a la agroexportación peruana”, el ministro de Agricultura, Juan Manuel Benites, recordó algunos de los lineamientos de su trabajo al frente de esta cartera y destacó las potencialidades aún por explotar de diversos sectores productivos del país en concordancia con las nuevas necesidades de los mercados mundiales de alimentos.

Así, resaltó que el Perú se encuentra entre los 10 principales productores de ‘Superfoods’, que son los alimentos de alta calidad y valor nutricional, tan demandados en mercados de Europa y Norteamérica como parte de la tendencia de las nuevas generaciones a comer más sano.

“Si uno mira las estadísticas, es algo a lo que no le veo techo (al crecimiento del mercado de ‘Superfoods’). La población del mundo crece más rápido que la oferta de alimentos, y uno ve los tipos de productos que tiene nuestro país, en el espacio de hortalizas y frutas, y creo que estamos llamados a ser campeones regionales pronto y de los más importantes productores en el mundo”, comentó el ministro.

En esa línea, destacó además que el sector agrícola se haya convertido ya en el segundo generador de divisas del país. De hecho, puntualizó que esperaba que este año llegara a los US$ 6.000 millones, pues cada cinco años las agroexportaciones prácticamente se están duplicando.

Observó que si bien el café sigue siendo el principal producto de agroexportación, hay otros que empiezan a aparecer en el horizonte como el cacao y los capsicum, que tienen gran expectativa por su próximo ingreso a Estados Unidos. Reseñó también los casos de la palta que se envía a Asia y la quinua a la India, destinos antes inimaginables.

“Eso se debe al empuje del empresariado peruano y al aprovisionamiento de servicios de parte del Estado. Un Estado que tiene una mirada moderna de lo que tiene que ser, que dejó de ser paternalista, que todo regala, subsidia y protege; un estado que derribó barreras de comercio, donde se puso al productor a competir en igualdad de condiciones”, refirió.

De esta manera, consideró que la agricultura peruana se encuentra a la vanguardia, pues no se trata del desarrollo solamente de la gran inversión agraria de la costa, sino de la sierra, que tiene expectativas nuevas en el mercado internacional, y la selva, con productos como el cacao, cuyas exportaciones bordean los US$ 300 millones.

Finalmente, Benites resaltó que hoy existe una continuidad de políticas para el sector, lo que se ve reflejado en los logros alcanzados por el sector privado organizado en instituciones como ADEX, que crece en número de asociados y de mercados a los que llegan.

“El mérito que haya podido tener se debe a un equipo de trabajo con una mística de servicio al país, objetivos claros, esperamos que el próximo gobierno continúe esta línea. El Estado debe seguir apoyando y apostando por este sector, uno de los llamados a estar entre los principales en la diversificación productiva del país”.

Dato .Juan Varilias, presidente de ADEX, fue el encargado de entregar la Medalla de ADEX al Mérito al ministro Benites.

Fuente: http://agraria.pe/noticia.php?url=peru-esta-entre-los-10-principales-productores&id=11556

CALENDARIO AGROECOLÓGICO

JULIO * 6 julio, Día del Maestro * 11 julio, Día Mundial de la Población * Jueves 28 y viernes 29, Fiestas Patrias, feriados

AGOSTO * 9 agosto, Día Internacional de las Poblaciones Indígenas. * 12 agosto, Día Internacional de la Juventud * 19 de agosto (1989-2016) vigésimo septimo (27) aniversario RAE Perú * 22 agosto, Día Mundial del Folklore * 27 de agosto (2011-2016) Quinto Aniversario del Mercado Saludable de La Molina * Martes 30, Día de Santa Rosa de Lima. Feriado

SETIEMBRE * 1 setiembre, Día del Árbol * setiembre, Mistura 2016 (2008-2016) IX Feria Gastronómica Internacional de Lima. * 12 setiembre, segundo aniversario Red FyME (Red de Ferias y Mercados Ecológicos) * 16 setiembre, Día Internacional de la Preservación de la Capa de Ozono * 21 setiembre, Día Internacional de la Paz. * 23 setiembre, Día de la Juventud y la Primavera.

OCTUBRE * Sábado 8, Combate de Angamos, feriado * 15 octubre, Día Mundial de la Mujer Rural * 16 octubre, Día Mundial de la Alimentación * 19 octubre, (2007-2016) Noveno aniversario de la Plataforma PERÚ PAíS LIBRE DE TRANSGÉNICOS * 29 octubre, (2004-2016) décimo segundo aniversario de la Red Peruana de Comercio Justo y Consumo Ético

NOVIEMBRE * Martes 1, Día de Todos los Santos, feriado * 7 noviembre, (2002-2016) décimo cuarto aniversario del Comité de Consumidores Ecológicos * 10 noviembre, Día del Libro * 17 noviembre, (1998–2016) Aniversario 18 del Grupo EcoLógica Perú * 20 noviembre, Día Universal de los Derechos del Niño * 25 noviembre, Día Internacional de la NO Violencia contra la Mujer * 29 noviembre, (1978-2016) el Centro IDEAS celebra su 38 aniversario

DICIEMBRE * 1 diciembre, Día de la Prevención del SIDA * 3 diciembre, Día Internacional del No Uso de Agroquímicos.

* 3 diciembre, Día nacional de la promoción de la Agricultura Ecológica. * Jueves 8, Día de la Inmaculada Concepción, feriado * 10 diciembre, Día de la Declaración de los Derechos Humanos * sábado 10, (1999-2016) Décimo séptimo Aniversario de la BioFeria de Miraflores. * 14 diciembre, día del Cooperativismo Peruano * Domingo 25, Navidad, feriado * Domingo 1 de enero 2016, feriado

COMPARTIENDO #29- 2016 ¡ Por una vida productiva, sana y feliz, libre de transgénicos !

Miembro de  Centro IDEAS: Innovando procesos de calidad de vida  RAE Perú (Red de Agricultura Ecológica del Perú) Promoviendo sociedades con cultura agroecológica  CCE (Comité de Consumidores Ecológicos): Por una vida productiva, sana y feliz; libre de transgénicos  SEPIA (Seminario Permanente de Investigación Agraria) Perú: el problema agrario en debate