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COMPARTIENDO N° 15 ¡Por una vida productiva, sana y feliz; libre de transgénicos! viernes, 12 de abril 2013

INDICE  Junta Nacional del Café pide declarar en emergencia la caficultura  Carlo Petrini: trabajo del Midis con Qali Warma es fundamental para los niños  El "New York Times" dedicó artículo al restaurante peruano que revoluciona la comida amazónica  Un total de 56 recetas para preparar de todo a base de papa nativa  Chef argentino ganó premio con causa de salmón acebichado y kiwicha  HARVARD ELIMINA LA LECHE DE LA DIETA SALUDABLE  Lanzan Alianza Cacao Perú en Lima  Gastón Acurio presentará documental "Perú sabe" en feria gastronómica de Chile  Foro “El agua: Competencias, retos y conflictos”  Pérdida de polinizadores silvestres afectaría los cultivos  onsanto s la a re ierra  BERGOGLIO, PREOCUPACIONES / Alfredo Stecher  Dueño del mejor restaurante del mundo abrió un local en Bolivia  El danés Noma es el mejor restaurante del mundo por tercer año consecutivo  Bolivia busca su propio Gastón Acurio  Calendario de Eventos Latinoamericanos (Actualización de ABRIL)  Contamana: el distrito de Loreto que conmovió al país con su solidaridad

CALENDARIO AGROECOLOGICO 2013

Editor: Fernando Alvarado de la Fuente E-mail: bioferdi@hotmail.com Blog: http://fernandoalvaradodelafuente.blogia.com/ FaceBook: Fernando Alvarado BioFerdi WEB: www.ideas.org.pe Facebook: http://www.facebook.com/centroideas.peru


NOTICIAS Y EVENTOS DE LA SEMANA

Junta Nacional del Café pide declarar en emergencia la caficultura Ante plaga de roya amarilla y los bajos precios internacionalesLima 04 abril 2013

Anner Román, presidente de la Junta Nacional del Café, informó que el contagio de los plantones de roya alcanza al 43% en promedio de las zonas cafetaleras. Anner Román, presidente de la Junta Nacional del Café, señaló que los bajos precios internacionales ante la sobreproducción de café, así como el avance de la plaga de la roya, dejará una pérdida de 2,000 millones soles para los productores en la campaña 2012-2013, por lo que pidió al gobierno que declare en emergencia la caficultura e implemente medidas de contingencia para reducir el impacto negativo en las zonas de producción. El cafetalero detalló que el costo de producción del café llega a S/. 8.65 por kilo, mientras que el precio promedio de pergamino seco al que se vendió el primer día de abril a los acopiadores, en las diferentes zonas de producción, fue de S/. 4.52 por kilo. “Esto generó una pérdida de S/. 4.13 soles por cada kilo de café que los cafetaleros producimos con mucho esfuerzo. De acuerdo a las proyecciones para el resto del año el precio promedio podría llegar a S/. 5 por kilo, por lo que las pérdidas por los bajos precios llegará a 975 millones de soles durante el 2013”, indicó. Román también informó que según un reporte inicial del Servicio Nacional de Sanidad Agraria (Senasa), el contagio de los plantones de roya alcanza al 43% en promedio de las zonas cafetaleras lo que generará una significativa reducción de la producción prevista para este año. “En este momento se prevé una pérdida de 1 millón 800 mil quintales, lo que deja una pérdida de 414 millones de soles”, refirió. Actualmente 60 mil productores han perdido su cosecha y sus ingresos durante el 2013 por los daños de la roya y 165 mil familias acumulan pérdidas por bajos precios. La JNC prevé que esta situación afectará a 500 mil personas de 120 distritos rurales cafetaleros. “Todo esto genera inestabilidad social y política, así como el Incremento de la pobreza y pobreza extrema. Por ello pedimos al gobierno que declare en emergencia e implemente medidas de contingencia para reducir el impacto negativo en las zonas de producción”, manifestó. El dirigente pidió a las autoridades la reprogramación de los créditos y la rebaja de la tasa de interés, implementar un plan de mitigación de la roya con un programa de fertilización de 25 mil hectáreas, así como desarrollar un programa de renovación de plantaciones con un fondo de 240 millones de soles para créditos con tasas no mayores del 5% y por un período de 8 años. Cabe destacar que el año pasado la JNC cifró en 690 millones de soles las pérdidas de su sector. Fuente: http://www.inforegion.pe/desarrollo/154443/junta-nacional-del-cafe-pide-declarar-enemergencia-la-caficultura/


Carlo Petrini: trabajo del Midis con Qali Warma es fundamental para los niños El fundador del movimiento internacional de “Slow Food” añadió que programa estatal tiene una visión moderna Lima 07 abril 2013 - 12:05 pm Carlo Petrini se reunió con la titular del Midis, Carolina Trivelli y el congresista Jaime Delgado. El especialista internacional en alimentación saludable, Carlo Petrini, calificó como fundamental para los niños y niñas del Perú el trabajo que viene realizando la ministra de Desarrollo e Inclusión Social, Carolina Trivelli, a través del programa de alimentación escolar Qali Warma. En ese sentido, manifestó que es “muy importante que la economía local y los campesinos de la zona, comprendan que los alimentos que hoy se le da a los niños y niñas puede ser estratégica para el futuro del Perú” pues los escolares que son usuarios del programa serán en el futuro los ciudadanos que decidirán los destinos del país. Asimismo, destacó el desarrollo de Qali Warma pues tiene un enfoque educativo en los niños y niñas, al reconocer su patrimonio y su riqueza natural, promueve una comunidad sustentable y aporta de manera directa en la economía de los pequeños productores agrícolas de las zonas en las que está presente el programa de alimentación escolar. “Yo estoy encantado con esta experiencia, pues he visto en una escuela de la ciudad de Huanta, en Ayacucho, que la interacción y la articulación entre los profesores, las madres y padres de familia y los niños y niñas era perfecta”, sostuvo Petrini. El fundador del movimiento internacional de “Slow Food” añadió que Qali Warma tiene una visión moderna e interesante para toda la sociedad y manifestó su esperanza en que los esfuerzos que viene realizando la ministra Trivelli siga siendo apoyado por las autoridades a nivel regional y local así como la población en general, “porque se necesita una integración muy fuerte”. Qali Warma es un programa “donde los intereses nacionales se conjugan perfectamente con las economías locales”, agregó. Estas declaraciones las brindó Carlo Petrini luego de reunirse con la titular del Midis y el congresista Jaime Delgado para abordar la promoción de alimentos saludables entre los niños y niñas en edad escolar en nuestro país. Fuente: http://www.inforegion.pe/sociedad/154587/trabajo-del-midis-con-qali-warma-esfundamental-para-los-ninos/

El "New York Times" dedicó artículo al restaurante peruano que revoluciona la comida amazónica ElComercio.pe / Gastronomía / Cocina Peruana jueves 4 de abril del 2013 El influyente diario estadounidense publicó una nota sobre Ámaz, laboratorio de las osadas creaciones de Pedro Miguel Schiaffino El Ámaz abrió sus puertas en junio del año pasado. La propuesta del chef de Malabar propone innovar tomando la comida amazónica como base. (El Comercio)


Con una variedad de frutos con la que Lima jamás podría soñar y una inmensa sabrosura otorgada por la calentura del sol, la gastronomía amazónica es poderosa. Sin embargo, por años ha sido relegada y pocos han difundido su sabor fuera de la selva. Hace unos 10 años el chef Pedro Miguel Schiaffino empezó su epopeya por reivindicarla. Ahora el “New York Times” celebra al fruto del idilio del cocinero y nuestra selva; el restaurante Ámaz. “Con toda la atención que se le ha dado a la comida peruana en los últimos años, la comida de su Amazonía ha sido enteramente ignorada. Pedro Miguel Schiaffino ha sido una rara excepción“, afirma en el primer párrafo del artículo de uno de los diarios más prestigiosos del mundo. Nicholas Gill, quien escribe la nota, afirma que durante su visita a Ámaz probo platillos como el sacha chaufa, “una versión amazónica del arroz frito chino-peruano”. Aunque dice que este fue “más accesible” que otros potajes. En la publicación también se mencionan los “churos pishpirones” (entrada hecha a base de caracoles gigantes de la Amazonía con salsa picante y perlas de tapioca). La patarashca concebida por el creativo chef también es mencionada en la nota. Finalmente, el “New York Times” menciona el precio de una cena en el restaurante: un promedio de S/.180 en una comida para dos, sin incluir bebidas y propina. Ámaz fue inaugurado en junio del año pasado. Por años Pedro Miguel Schiaffino ha mantenido relaciones con productores amazónicos. En Malabar, su restaurante emblema, cultivó su estilo y hoy en Ámaz le rinde tributo a la comida de la que se enamoró. ¿DÓNDE IR? Av. La Paz 1079, Miraflores. a CONTINUACIÓN leer la nota completa del “New York Times” . Tags: Comida peruana, Gastronomía peruana, Comida de la selva, Amaz, Pedro Miguel Schiaffino ------------------------------Bites Restaurant Report: Ámaz in Lima, Peru Nicholas Gill Churos pishpirones, a dish of giant Amazonian snails served in the shell. By NICHOLAS GILL Published: April 2, 2013 With all of the attention paid to Peruvian food in recent years, the cuisine of the Amazon has been all but ignored. Pedro Miguel Schiaffino is a rare exception. At his Lima restaurant Malabar he uses ingredients from the Peruvian Amazon, the country’s largest and least populated region, and he has spent a decade developing a relationship with producers there. The result is Ámaz, opened last June in a high-profile location in trendy Miraflores and the capital’s first serious Amazonian restaurant. “The Peruvian Amazon cooking repertoire we know is very limited, only about 20 dishes, many of which are similar and share the same ingredients,” Mr. Schiaffino said. “To show the vast Amazon pantry we had to build our own collection where we utilize the ingredients in a creative manner and are inspired by neighboring Amazonian cuisines.” Our waiter, accustomed to confused patrons — “This may as well be Burmese, because I don’t know what half of these dishes are,” said a dining companion and Lima resident — recommended sharing dishes to sample a little of everything. Some plates, like palm heart salad and sacha chaufa, an Amazonian version of Chinese-Peruvian fried rice, were more accessible than others. Churos pishpirones, a starter, featured long-cooked giant Amazonian snails, collected by an


indigenous community near Iquitos, served in their shells with a slightly spicy sauce and tapioca pearls. For other preparations, challenges remain. “We use corvina because I have still not found a good river fish to eat raw,” said Mr. Schiaffino about his tiradito, a thinly sliced cousin to ceviche that is a standard Peruvian dish. It is, though, given an Amazonian flair with the juice of the cashew fruit, cashew nut oil, banana vinegar, river shrimp broth and star fruit. Other dishes reveal the years of painstaking research Mr. Schiaffino spent exploring the region. While patarashcas, in which dishes are cooked inside a bijao leaf, are quite common throughout the Peruvian Amazon, pacamoto, an indigenous preparation that uses bamboo as a cooking conveyance, is unheard of outside of a few remote villages. The chef uses both techniques. “The purpose is to show the richness of the Amazon, its cuisine and culture,” Mr. Schiaffino said. “It sounds simple, but it is hard work.” Ámaz, Avenida La Paz 1079, Miraflores; (51-1) 221-9393. The average price for a dinner for two, not including drinks and tip, is 180 nuevo soles, or $73 at 2.46 soles to the dollar.

Un total de 56 recetas para preparar de todo a base de papa nativa ElComercio.pe / Gastronomía miércoles 10 de abril del 2013 Se trata del primer recetario de este tubérculo hecho por estudiantes de gastronomía en Huancayo Un total de 56 recetas para preparar de todo a base de papa nativa Nuestro país ya cuenta con el primer recetario de papa nativa multicolor, hecho por estudiantes de gastronomía, desde entradas a dulces, pasando por platos de fondo. Son 56 recetas registradas por alumnos de gastronomía del Instituto Continental de la ciudad de Huancayo, y forma parte del proyecto de recuperación y conservación de la biodiversidad de papas nativas. “Queremos ser un país biodiverso, saber valorar nuestra biodiversidad biológica y decir no a los monocultivos que la modernidad trae”, dijo el ministro del Ambiente, Manuel Pulgar Vidal, informó la agencia de noticias AFP. Se trata de papas de color amarillo, blanco, rojo, azul, negro y morado, cultivados a más de 4.000 metros de altitud. Indicaron que el compendio cuenta con el financiamiento del Programa de Naciones Unidas para el Desarrollo (PNUD) y el Global Environment Facility. Tags: Ministerio del Ambiente, Huancayo, Papas nativas, Variedades de papa, Manuel Pulgar Vidal

ElComercio.pe / Gastronomía / Cocina Peruana miércoles 10 de abril del 201312:11

Chef argentino ganó premio con causa de salmón acebichado y kiwicha


“ Causa de salmón a mi manera” es el nombre del platillo con que Javier Brochetto triunfó en el I Concurso Gourmetapa Chef argentino ganó premio con causa de salmón acebichado y kiwicha Javier Brichetto, chef argentino que reside en Madrid, España (EFE). El argentino Javier Brichetto ha sido el vencedor del I Concurso Gourmetapa, con su creación bautizada “Causa de salmón a mi manera”, inspirada en el plato peruano a base de papa, al que este chef ha incorporado salmón de Noruega, requisito fundamental del concurso. El ganador acompaña en su versión de causa con un salmón aliñado al estilo de un cebiche y acompañado con un crujiente de semillas de kiwicha , ha explicado un “nervioso” y “emocionado” Brichetto tras recibir este premio que tiene una dotación de 3.000 euros. ASÍ LO EXPLICA “La causa suele ser muy pastosa y yo quería incorporar algo crujiente, para jugar con las texturas y los sabores en una tapa”, ha señalado el cocinero, que ha presentado su obra en un vasito, porque para él una tapa es algo “que se puede comer con la mano en solo dos bocados”. Este argentino -afincado en España desde hace cinco años y que lleva tres trabajando para la cadena Le Pain Quotidien, en Madrid- se ha inspirado en la cocina peruana porque, según asegura, Argentina no ofrece una gastronomía autóctona. “Toda Sudamérica tiene una cocina muy influenciada por los diversos pueblos que pasaron por allí, sobre todo españoles y portugueses. Las únicas tres cocinas autóctonas de América son la guaraní, la azteca y la inca”, ha afirmado. Con su trabajo en España, Brichetto pretende que los cocineros nacionales, que se inspiran mucho en Asia, se fijen más en los productos y recetas de América, “aún muy desconocidos pero con mucho que ofrecer”. Para el concurso, celebrado en el marco del Salón de Gorumets de Madrid, que se desarrolla durante toda la semana, en el que han participado 25 restauradores de toda España, se han traído piezas de salmón fresco noruego del productor Leroy, que patrocina el campeonato junto con el grupo Norge. Tags: Gastronomía, Causas, Tapas, Cocina peruana, Javier Brichetto

HARVARD ELIMINA LA LECHE DE LA DIETA SALUDABLE de la Web Portugal Mundial Bueno, parece ser que después de tanto tiempo insistiendo sobre este tema, alguien con título se lo ha tomado un poco en serio y da la razón a tantas voces que lo llevan diciendo desde hace muchos años. "Los expertos en nutrición e investigadores de la Universidad de Harvard han publicado la guía de una nutrición sana, libre de la presión de los cabilderos y grupos de la industria . La mayor prueba de ello es la ausencia total de productos lácteos en su nueva guía para una dieta saludable debido a "un alto consumo de estos alimentos [lácteo] puede aumentar significativamente el cáncer de próstata y el cáncer de ovario". "Investigadores de Harvard también mencionaron que los altos niveles de grasas saturadas en la mayoría de los productos lácteos y los componentes químicos de su producción, hace que sea un alimento a evitar y debe ser sustituido por hortalizas (por ejemplo, repollo, coliflor, brócoli, etc), enriquecido de soja y granos de diversas especies para producir el calcio necesario y de calidad." Fuente: http://portugalmundial.com/2013/04/harvard-retira-laticinios-da-dieta-saudavel/


UN PLATO DE COMIDA SALUDABLE de la Web Harvard School La dieta que proponen los expertos de Harvard (inexpertos durante todos estos años, pérmitanme la puntualización), basicamente sería la siguiente (que para mi gusto se siguen quedando cortos en muchas cosas pero bueno, algo es algo, tendrá que pasar un poco más de tiempo parece ser... mientras tanto, nosotros a lo nuestro, ya nos alcanzarán un día de estos): "1.- Llene la mitad de su plato con vegetales y frutas. 2.- Guardar una cuarta parte de su plato de cereales integrales. Los granos enteros o integrales de trigo, arroz y los alimentos elaborados con ellos, como pastas de trigo integral, tienen un efecto más suave sobre la insulina y azúcar en sangre que el pan blanco, arroz blanco y otros de los llamados "granos refinados." Por eso el Healthy Eating Plate recomienda tomar granos enteros, los menos procesados, y limitar refinados. 3.- Ponga una fuente saludable de proteína en una cuarta parte de su plato. Elija pescado, pollo, frijoles y nueces, ya que estos contienen nutrientes beneficiosos como omega-3, los ácidos grasos del pescado y la fibra en los granos. Un huevo al día es aceptable para la mayoría de la gente (las personas con diabetes deben limitar su consumo de huevos a tres yemas a la semana). Limite la carne roja, carne de res, cerdo, cordero y carnes procesadas, así como el tocino, embutidos, perros calientes y con el paso del tiempo, regular de cantidades incluso pequeñas de estos alimentos que aumentan el riesgo de enfermedades del corazón, la diabetes tipo 2 y cáncer de colon. 4.- Use aceites vegetales sanos. Como el de oliva, canola, soja, maíz, girasol, maní, y otros, en la cocina, en ensalada y en la mesa. Limitar la mantequilla, y evitar las grasas trans no saludables de los aceites parcialmente hidrogenados. 5.- Tome agua, café o té Limite la leche y los productos lácteos de una a dos porciones por día, ya que el consumo elevado se asocia con un mayor riesgo de cáncer de próstata y posiblemente el cáncer de ovario. Limite el jugo de refrescos azucarados a un vaso pequeño por día, ya que aportan muchas calorías y prácticamente ningún nutriente. El consumo habitual de bebidas azucaradas puede provocar aumento de peso, el riesgo de diabetes tipo 2 y de enfermedades del corazón. 6.- Manténgase activo." Fuente: http://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/healthy-eating-plate/ Para aquellos que les preocupa el tema del calcio, adjunto una pequeña tabla de alimentos vegetales que también nos aportan calcio; teniendo en cuenta que la leche aporta un 115 (y no está muy claro que cantidad absorbemos del mismo), como vemos hay muchos alimentos de origen vegetal que nos pueden aportar dicha cantidad o más. Contenido en calcio por cada 100 mg%: Sésamo (738), Almendras (252), Perejil (245), Col Rizada (230), Avellana (225), Higo Seco (190), Altramuz sin pelar (180), Berro Silvestre (180), Diente de León (173), Pistacho (130), Nuez de Brasil (130), Espinacas (126), Puerro, hojas (120), Brócoli (113), Garbanzo, se puede tomar germinado (110), Hinojo (109), Alubia Blanca, se puede tomar germinada (105), Pipas de Girasol (100). Por debajo de estas, no menos importantes, podemos encontrar: jenjibre, pasa de Corinto, nueces, puerro (tallo), albaricoque seco, apio, lentejas, datiles, higos, grosella negra, germen de trigo, alcachofa, hoja de apio (50), Berza, melocotón seco, zarzamora, ciruela seca, frambuesa,


col china, kiwi, col lombarda, mandarina, lechuga, mora, pera seca, rabanitos, boniato, nabo, uvas pasas, anacardo, calabazín (30), grosella blanca y níspero. Fuente: http://lotengocrudo.files.wordpress.com/2011/04/tablacalciovegetales.jpg

Lanzan Alianza Cacao Perú en Lima Es promovida por Usaid y Devida Lima 11 abril 2013 Carmen Masías, de Devida, agradeció a la cooperación internacional por el apoyo que se brinda a los ex cocaleros que apuestan por el desarrollo alternativo. La Agencia de los Estados Unidos para el Desarrollo Internacional (Usaid) y la Comisión Nacional para el Desarrollo y Vida sin Drogas (Devida), lanzaron la Alianza Cacao Perú (ACP) con el objetivo de impulsar la producción de cacao fino y aromático, además de fortalecer el desarrollo de la cadena de valor del cacao. En la ceremonia estuvieron presentes Carmen Masías, presidenta ejecutiva de Devida, Nicko Debenham, actual presidente de la World Cocoa Foundation, quien además es director y responsable de la trazabilidad y la sostenibilidad de productos básicos comercializados por la empresa Armajaro; Michael Fitz Patrick, ministro consejero de la Embajada de Estados Unidos, Juan Reineck, viceministro de Agricultura, y Loren Stoddard, jefe del Programa de Desarrollo Alternativo de Usaid. La Alianza Cacao Perú tiene como metas, el sembrío de 28 mil hectáreas nuevas de cultivo de cacao en las regiones de Huánuco Ucayali y San Martín, que beneficiarán a 33 mil familias hasta 2016 y se generarán 18 mil empleos. Asimismo, se invertirán 60 millones de dólares en servicios financieros destinados a los agricultores de las zonas beneficiadas. Cabe destacar que la Alianza Cacao Perú ya tuvo su primer acercamiento en las regiones de Huánuco Ucayali y San Martín donde también se realizaron ceremonias similares a las de hoy. Fuente: http://www.inforegion.pe/desarrollo/154851/lanzan-alianza-cacao-en-lima/

ElComercio.pe / Gastronomía / Cocina Peruana martes 9 de abril del 2013

Gastón Acurio presentará documental "Perú sabe" en feria gastronómica de Chile El reconocido cocinero dará también una charla para contar cómo nuestra gastronomía se convirtió en una “poderosa arma social para transformar la vida” de los peruanos Gastón Acurio presentará documental Gastón Acurio y Ferrán Adrià protagonizan el documental "Perú sabe" Lima (EFE). El reconocido cocinero peruano Gastón Acurio presentará mañana el documental “Perú sabe: la cocina como arma social”, que protagonizó junto al español Ferrán Adrià, en el festival gastronómico chileno “Ñam Santiago”, informó hoy la empresa Telefónica.


Para el director de Comunicación de Telefónica del Perú, Álvaro Valdez, el documental “pone de manifiesto la relevancia de la gastronomía peruana y su poder para transformar y reducir brechas sociales”. Acurio firmó el año pasado una alianza estratégica con la multinacional española, denominada “Juntos para transformar”, la cual tiene un fondo de un millón de soles (386.100 dólares) por año y busca apoyar el desarrollo de la cocina peruana. “En el terreno de la promoción del Perú, el apoyo se realiza a través de la difusión del documental “Perú Sabe”; en el emprendimiento, a través del apoyo a emprendedores que tengan modelos de negocios que reúnan tres características: calidad, creatividad y compromiso”, afirmó Acurio. El afamado cocinero agregó que “en el terreno de la educación se beca a jóvenes talentosos para que estudien en Europa durante un año y que luego regresen para contribuir al desarrollo de la gastronomía peruana y en agricultura, se procura el fortalecimiento las cadenas productivas”. “Perú sabe: la cocina como arma social” es un documental que dura 70 minutos y muestra diversas regiones peruanas junto a los testimonios de reconocidos cocineros internacionales como el brasileño Alex Atala, el danés René Redzipi, el francés Michel Bras y el estadounidense Dan Barber. Como parte de sus actividades en Santiago, Acurio visitará el Instituto Nacional de Capacitación Profesional y dará una charla gratuita dirigida a jóvenes en el auditorio del edificio Telefónica para relatar cómo la gastronomía se convirtió en una “poderosa arma social para transformar la vida de los peruanos”. Tags: Gastronomía peruana, Cocina peruana, Perú Sabe, Gastón Acurio

Foro “El agua: Competencias, retos y conflictos” Día: Miércoles 17 de Abril. Hora: 15.30 p.m. Lugar: Auditorio José Faustino Sanchez Carrión del Congreso de la República, sito en Jr. Azángaro 468 Cercado de Lima-Edificio José Faustino Sánchez Carrión. Inscripciones: aguillen@congreso.gob.pe, ampe@ampeperu.gob.pe Teléfonos: 3117450 / 3111513 / 4601251 El panel estará conformada por las siguientes instituciones: ANA, SUNASS, MINAM, OEFA, MINSA (DIGESA), Ministerio de Vivienda, Construcción y Saneamiento, SEDAPAL e INDECOPI donde expondrán su Plan de trabajo respectivo a las acciones específicas que vienen realizando para contribuir a garantizar la prestación idónea según sus competencias. El Ingreso es libre previa inscripción.


Pérdida de polinizadores silvestres afectaría los cultivos Claudia Mazzeo 27 marzo 2013 | EN http://www.scidev.net/es/agriculture-and-environment/farming-practices/news/p-rdida-depolinizadores-silvestres-afectar-a-los-cultivos.html [BUENOS AIRES] La pérdida de polinizadores silvestres en las áreas agrícolas podría amenazar el rendimiento de los cultivos en el mundo, según revela un estudio. Bajo la dirección de Lucas Garibaldi, profesor asistente en la Universidad Nacional de Río Negro, Argentina, un equipo de investigadores comparó campos en los que constataron una gran cantidad de polinizadores silvestres —principalmente insectos— con otros en los que había menor cantidad. Los investigadores estudiaron 41 sistemas de cultivo en todos los continentes excepto la Antártida con el fin de entender el modo en que la pérdida de agentes polinizadores naturales impacta la producción agrícola.

Los investigadores hallaron que mientras mayor es la presencia de polinizadores silvestres en un campo, mayor es la producción de frutos. A partir de esto, dedujeron que la pérdida de polinizadores naturales podría reducir el rendimiento de las cosechas y afectar la seguridad alimentaria a largo plazo. Los resultados del estudio se publicaron en Science el mes pasado (28 de febrero). Alexandra María Klein, coautora del estudio y profesora de funciones de los ecosistemas en la Universidad Leuphana de Lüneburg, Alemania, dijo en un comunicado de prensa que: "La agricultura intensiva separa la producción de cultivos de la biodiversidad. Nuestro estudio muestra que esta separación puede tener consecuencias negativas para los servicios de polinización... De manera urgente necesitamos más investigaciones que alerten, pero también involucren más ampliamente a la sociedad global con el fin de explorar diseños novedosos de gestión para áreas agrícolas". Los investigadores también estudiaron si introducir abejas melíferas a los campos puede compensar la ausencia de polinizadores silvestres, maximizando la producción agrícola. Encontraron que los polinizadores silvestres son más eficientes a la hora de polinizar, ya que visitan un mayor número de veces los cultivos, logrando el doble de frutos en relación a las abejas. Además, mientras que la visita de las abejas se tradujo en un aumento de la producción en tan solo el 14 por ciento de los sistemas de cultivo, la acción de los polinizadores silvestres alcanzó a la totalidad de estos sistemas. "A pesar de que las abejas por lo general son consideradas un sustituto de los polinizadores silvestres, demostramos que no maximizan la polinización ni reemplazar en su totalidad el aporte del conjunto de polinizadores silvestres en la producción de frutos en una amplia gama de cultivos y prácticas agrícolas en todos los continentes con tierras cultivables", dice Garibaldi a SciDev.Net. Y agrega que las tierras de labranza deberían incluir hábitat tanto para las abejas como para los insectos silvestres. Como el uso de un único tipo de polinizador volvería la producción de frutos más vulnerables frente a las enfermedades, los depredadores y los parásitos, los investigadores apoyan la implementación de políticas de manejo que incentiven la polinización tanto de especies silvestres como domesticadas. Claire Kremen, coautora del trabajo y profesora en la Universidad de California en Berkeley, Estados Unidos, coincide con esta afirmación: "Las abejas por sí solas son un débil eslabón de la cadena [de valor] que va del campo a la mesa. Para garantizar la seguridad alimentaria resulta


fundamental diversificar los campos y las producciones agrícolas para brindar apoyo a nuestros polinizadores silvestres". Un estudio previo en el que participó Garibaldi, y que se publicó en The American Journal of Plant Science and Biotechnology, describe la vulnerabilidad de la seguridad alimentaria y la economía argentinas ante el potencial descenso de los insectos polinizadores silvestres. Sin polinización, la producción de cultivos podría caer en 12 por ciento, siendo necesario incrementar la cantidad de tierra cultivada casi en un cuarto para hacer frente a ese déficit, según el estudio. María Alejandra Palacio y Gerardo Gennari, investigadores del Programa de Apicultura en el Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria, en Argentina, que no participaron en ninguno de los estudios citados, escriben en un correo electrónico, al respecto del estudio de Science, que: "el conocimiento es esencial para la preservación de los ambientes productivos mediante prácticas agrícolas sostenibles, con el mínimo uso posible de plaguicidas y el uso de controles biológicos y estrategias que beneficien tanto el rendimiento y la calidad de los cultivos como la inocuidad de los alimentos". Enlace al estudio completo en Science Enlace al estudio publicado en The American Journal of Plant Science and Biotechnology

Monsanto vs. la Madre Tierra Jeremy Waiser - Avaaz.org (avaaz@avaaz.org)

Queridos amigos y amigas de Avaaz, Es increíble, pero Monsanto y compañía han vuelto a la carga. ¡Estas voraces empresas biotecnológicas han encontrado la manera de “controlar” nuestra comida! Ahora podemos detener su perverso asalto a nuestros alimentos presionando a algunos países clave en Europa para que corten el grifo de las patentes. Construyamos el grito en defensa de la comida más grande de la historia haciendo clic aquí: Firma la petición Es increíble, pero Monsanto y compañía han vuelto a la carga. Estas voraces empresas biotecnológicas han encontrado la manera de “controlar” un patrimonio natural que nos pertenece a todos: ¡nuestra comida! Están intentando patentar las frutas y verduras que comemos cada día, como el brócoli, los melones o los pepinos, forzando a agricultores de todo el mundo a comprar sus semillas, bajo la amenaza de ser demandados si se niegan. Pero podemos evitar que compren, pedazo a pedazo, nuestra madre tierra. Empresas como Monsanto han encontrado lagunas en la legislación de la Unión Europea para salirse con la suya. Sólo tenemos que cerrarles dichos agujeros legales antes de que establezcan un peligrosísimo precedente global. Para lograrlo, necesitamos que países como Alemania, Francia y los Países Bajos (donde ya está creciendo la oposición) pidan que se vote por la paralización de los planes de Monsanto. La comunidad de Avaaz ya ha logrado en el pasado que los gobiernos cambien de postura y podemos conseguirlo de nuevo esta vez. Muchos políticos y agricultores ya se han opuesto a estas patentes, pero necesitamos darles una inyección de poder ciudadano y presionar a estos países para que Monsanto mantenga sus garras lejos de nuestra comida. Firma ahora y comparte la petición con todo el mundo para ayudar a construir el clamor más grande de la historia en defensa de la comida:


http://www.avaaz.org/es/monsanto_vs_mother_earth_loc/?btVehab&v=23912 Una vez que existe una patente en un país, otros países empiezan a recibir una enorme presión para adoptarla a través de negociaciones y acuerdos comerciales. Por esta razón, patentar alimentos cambia todo el funcionamiento de nuestra cadena alimentaria: durante miles de años los campesinos han podido elegir qué semillas usar para sus cultivos sin preocuparse de ser demandados por violación de derechos de propiedad intelectual. Pero ahora las compañías lanzan acciones legales millonarias para comprar patentes de plantas convencionales y obligan a los agricultores a pagar un exorbitante canon por su uso. Monsanto & co. dice que estas patentes generan innovación, pero lo que están creando es un monopolio corporativo sobre nuestra comida. Afortunadamente, la Oficina de Patentes Europea está controlada por 38 países miembros que, con un voto, pueden bloquear aquellas patentes que hacen peligrar la comida cultivada a través de métodos convencionales. Incluso el Parlamento Europeo se pronunció al respecto, oponiéndose a estas patentes destructivas. Ahora, una oleada de presión pública podría empujar a prohibirlas de una vez por todas. La situación ya es dramática. Monsanto es dueña del 36% de las variedades de tomates, el 32% de los pimientos y el 49% de los tipos de coliflor registrados en EE.UU. Con un simple cambio de regulación podríamos proteger nuestra comida, a nuestros agricultores y a todo el planeta del dominio corporativo. Está en nuestras manos hacerlo ya: http://www.avaaz.org/es/monsanto_vs_mother_earth_loc/?btVehab&v=23912 La comunidad de Avaaz nunca le ha temido a las grandes corporaciones que pretenden secuestrar nuestras instituciones. Hemos ayudado a frenar la mafia de Rupert Murdoch y también hemos logrado que las grandes compañías de telecomunicaciones dejen Internet en paz. Llegó la hora de defender nuestra cadena alimentaria de esta amenaza corporativa. Con esperanza y determinación, Jeremy, Michelle, Oli, Dalia, Pascal, Ricken, Diego y todo el equipo de Avaaz PD. ¡Muchas campañas de Avaaz son creadas por miembros de nuestra comunidad! Empieza una ahora y consigue cambiar la realidad a nivel local, nacional o global: http://www.avaaz.org/es/petition/start_a_petition/?bgMYedb&v=23917 Más Información: La OEP aprovecha los vacíos legales para conceder patentes sobre las semillas, vegetales e incluso sobre las cosechas (Conciencia Eco) http://www.concienciaeco.com/2012/05/23/la-oep-aprovecha-los-vacios-legales-para-concederpatentes-sobre-las-semillas-vegetales-e-incluso-sobre-las-cosechas/ Monsanto litiga contra un pequeño agricultor que replantó sus semillas (El País) http://sociedad.elpais.com/sociedad/2013/02/19/actualidad/1361295126_570569.html ¿Patentar la vida? Normas y usos europeos para patentar invenciones biotecnológicas (OEP) http://www.oepm.es/cs/OEPMSite/contenidos/Folletos/FOLLETO_2_PATENTAR_LA_VIDA/01712_EPO_biotecnology_web.html Monsanto tiene cada vez menos amigos en Europa, siete países se suman al rechazo (Veo Verde) http://www.veoverde.com/2012/05/monsanto-tiene-cada-vez-menos-amigos-en-europa-sietepaises-se-suman-al-rechazo/ Apoya a la Comunidad de Avaaz


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martes, 9 de abril de 2013

BERGOGLIO, PREOCUPACIONES / Alfredo Stecher Nunca imaginé que alguna vez escribiría un artículo sobre el Papa, y menos, dos seguidos. Pero el interés mostrado por varios lectores y la importancia del tema me llevan a ampliar mis reflexiones a partir de lo que conocemos de las opiniones anteriores, cuando Bergoglio aún era arzobispo o cardenal. Reiterando mi aprecio por su persona y que tengo expectativas globalmente positivas, considero importante insistir en los aspectos que califiqué de sombras, en que sus posiciones pueden resultar dañinas para nuestras sociedades, tanto o más que las de su antecesor, en la medida de su mayor legitimidad e influencia. Me preocupan principalmente las convicciones que expresa sobre asuntos de sexualidad, pero también su insistencia en ver la obra del Diablo en posiciones contrarias a la suya. Espero que sean matizadas en la práctica. Incluso actualmente estas posiciones son en parte ignoradas hasta por algunos en la jerarquía eclesiástica, como sucede en muchos países en los que la Iglesia Católica no es mayoritaria o ha perdido peso en el poder político, especialmente en Estados Unidos, Canadá y el Norte de Europa. Hay episcopados que aceptan administrar anticonceptivos a mujeres violadas o tienen mayor comprensión para el uso del preservativo para prevenir el sida. Y felizmente parecen ser mayoría entre los católicos, incluidos muchos en posiciones políticas relevantes, quienes, conservando su fe y algún grado de relación con su Iglesia, no aplican en la práctica sus prescripciones sexuales, entre otras. Entre las sombras de las opiniones de Bergoglio destaca obviamente la condena de los anticonceptivos y del aborto. No entiendo la resistencia a los anticonceptivos y considero, por ejemplo, inmoral e inhumano el extremo de que la Iglesia Católica impida en muchos países, en particular en África, la repartición de condones para frenar el avance del sida. En cuanto al aborto, considero que es preferible evitarlo, principalmente por los riesgos físicos y sicológicos para la madre. Pero en muchos casos resulta ser el mal menor, al menos en los primeros meses, cuando el feto incluso pasa por estadios previos a nuestra condición de mamíferos y es una persona humana potencial, pero no lo es aún, y es aún parte de la madre y totalmente dependiente de ella fisiológicamente. Incluso la naturaleza tiene mecanismos de aborto espontáneo, muy frecuentes en el primer mes (de modo que la mujer ni se entera) - en total hasta de un 15% de los óvulos fecundados. Considero que, sin ser deseable, es lícito y debería ser legal recurrir al aborto en los primeros meses por decisión de la madre, ojalá adecuadamente asesorada en lo médico y sicológico y realizado en las mejores condiciones posibles. Las políticas al respecto deberían ser laicas y no eclesiásticas. Que las iglesias se ocupen de quienes quieren hacerles caso. Entiendo a quienes, convencidos de que la persona existe con plenos derechos desde el momento de la fecundación, se oponen consecuentemente al aborto en todos los casos – como entiendo la lógica de otros fundamentalismos, pero considero a todos nefastos cuando logran imponerse. Prefiero caso de acepten pública, muchas

a quienes son inconsecuentes ante demandas apremiantes de la realidad, como es el violaciones y de malformaciones congénitas severas. Pero entonces no entiendo que no ampliar ese criterio a lo que es no solo un problema moral y económico, sino de salud el enorme número de abortos en condiciones sanitarias deplorables para las pobres, con muertes y efectos graves para la salud de las madres, pero, en el otro extremo,


asequibles bajo algún eufemismo para las mujeres con mayores recursos. Es una de las facetas de nuestras enormes inequidades. En Chile se estima que hay unos 200 mil abortos al año; hay quienes consideran exagerada la cifra, pero, aunque fuera “solo” la mitad, es una realidad espantosa debida a las condiciones derivadas de la ilegalidad. También en el Perú se estima en cientos de miles los abortos clandestinos cada año, y el aborto figura en un destacado lugar entre las causas de muerte de mujeres. ¿Estas vidas no valen nada? Valoro la compasión ex post que preconiza y practica Bergoglio, pero valoraría mucho más una compasión ex ante. Entre las sombras está también la oposición al divorcio civil. Pero incluso allí se van matizando las posiciones en la práctica. La Iglesia Católica, a través de la derecha, impidió en Chile hasta la década pasada la aprobación del divorcio. Pero luego de aprobado, ha dejado de ser tema y hasta muchos católicos de derecha se divorcian. Y, quienes tenían las necesarias conexiones y poder económico y político, siempre han podido divorciarse, a través del resquicio legal de la nulidad o bajo la figura de una licencia papal especial, uno de los tantos servicios de la Curia. En el Perú es saltante el caso de nuestro expresidente Manuel Prado, pero dista de ser un caso aislado. Y por supuesto no coincido con la apreciación de Bergoglio de que el ateísmo priva al hombre de una parte esencial, la espiritual. Pero no nos quedemos solo con lo oscuro, retomemos también lo claro. Bergoglio ha escrito: “La dignidad la tenemos por el trabajo, porque nos ganamos el pan, y eso nos hace mantener la frente en alto. Pero cuando el trabajo no es lo primero sino que lo primero es la ganancia, la acumulación de dinero, ahí empieza una catarata descendente de degradación moral. Y termina esta catarata en la explotación de quien trabaja.” … “y empieza a crecer el afán de dinero insaciable.” (2011) Se puede interpretar como una prédica anticapitalista, pero no debería ser vista así, sino contra los excesos del capitalismo y contra el parasitismo, así como contra el estalinismo y sistema soviético, contrarrestados por la democracia gracias a los movimientos sociales y los reformismos socialistas y liberales. Bergoglio no ha asumido, como lo hizo su orden bajo el padre Arrupe, la Teología de la Liberación, que ha sido en general positiva, aunque con algunos excesos individuales en su tolerancia hacia e incluso compromiso con partidos violentistas, lo que Bergoglio expresa así: “en la teología de la liberación hubo desviaciones y excesos, pero también miles de agentes pastorales, religiosos, religiosas, laicos jóvenes, maduros y viejos, que se comprometieron como lo quiere la Iglesia y constituyen el honor de nuestra obra”. Un reconocimiento valioso. Publicado por ESPACIO COMPARTIDO Etiquetas: Alfredo Stecher

ElComercio.pe / Gastronomía / Cocina Internacional viernes 5 de abril del 201315:16

Dueño del mejor restaurante del mundo abrió un local en Bolivia El danés Claus Meyer, copropietario de Noma aperturó Gustu en La Paz Todo lo que se sirve en Gustu es "100% boliviano", según afirma uno de sus chefs principales. La Paz (EFE). El chef danés Claus Meyer, copropietario del restaurante Noma de Copenhague -“el mejor del mundo”:http://elcomercio.pe/gastronomia/1408595/noticia-danes-noma-mejor-


restaurante-mundo-tercer-ano-consecutivo según la revista Restaurant-, dio hoy otro paso dentro de su proyecto gastronómico para revolucionar la cocina boliviana con la inauguración de un restaurante en La Paz. El restaurante se llama Gustu y en él trabajan 24 jóvenes chefs bolivianos formados en la escuela que Meyer fundó hace más de un año en La Paz, dirigidos por los gastrónomos Kamila Seidler, de Dinamarca, y Michelangelo Cestari, de Venezuela. Gustu y la escuela, a la que asisten jóvenes de escasos recursos, son parte del proyecto que Meyer impulsa en Bolivia a través de su fundación, Melting Pot, en alianza con la organización no gubernamental danesa IBIS y la alcaldía de La Paz. Meyer se mostró complacido por la apertura del restaurante, algo que, según confesó, “no ha sido el proyecto más fácil” que ha emprendido en su vida. “Es fantástico haber llegado a este punto porque hablamos con mucha gente en los últimos dos años y medio y muchos nos han dicho “bien, linda idea, pero ¿te volveremos a ver en algún momento?”. Y yo soy un hombre al que le gusta mantener sus promesas incluso si algunas de las cosas a las que apuntamos son difíciles”, dijo. PROYECCIÓN A FUTURO Con este proyecto, gestado en 2010, el danés pretende generar un movimiento para revolucionar la cocina boliviana y a que los jóvenes que se forman en la escuela sean emprendedores culinarios. Meyer planea que sea un boliviano quien termine manejando las riendas del lugar. “La idea no es que Gustu sea manejado por gente extranjera sino que poco a poco le pasemos esto a la gente boliviana. Nuestra meta es estar dos años aquí e impulsarlo, que vuele bien y dejarlo a una persona boliviana”, señaló Cestari. La particularidad de Gustu es que lo único extranjero son los “head-chefs”, pues todo lo demás es “100% boliviano”, desde los materiales de construcción, hasta los muebles y, por supuesto, los alimentos y bebidas, dijo Seidler. Tags: Noma, Comida boliviana, Gustu, Claus Meyer

ElComercio.pe lunes 30 de abril del 2012

El danés Noma es el mejor restaurante del mundo por tercer año consecutivo Mientras tanto, el brasileño D.O.M. de Alex Atala se ubicó en el tercer lugar, siendo el restaurante sudamericano mejor ubicado Noma / René Redzepi del Noma Londres (EFE). La revista británica reveló hoy, en una gala celebrada en Londres, su esperada lista de 50 mejores restaurantes del mundo, considerados los “Óscar” de la alta cocina, en la que los españoles El Celler de Can Roca y Mugaritz, que también repiten posiciones en la lista de la revista “Restaurant”, se colocan en la segunda y tercera posición. Sin embargo la noche fue para el restaurante danés Noma, que se coronó por tercer año consecutivo, como el mejor restaurante del mundo. Mientras que el brasileño Alex Atala escaló tres puestos y consiguió que el D.O.M de Sao Paulo se colocara cuarto.


Este año, los restaurantes latinoamericanos consolidaron su buena presencia en la conocida lista, con la presencia del peruano Astrid y Gastón (35) y los mexicanos Pujol Mexico City (36) y Biko (38). PREMIO A LA INNOVACIÓN Los organizadores de la clasificación, que cumple su décimo aniversario, destacaron “la meticulosa atención al detalle” del chef René Redzepi en su restaurante Noma de Copenhague, que se caracteriza por un uso innovador de los productos nórdicos. Hace tres años el Noma arrebató el primer puesto de la lista de “Restaurant” a El Bulli de Ferran Adriá, cerrado el año pasado para dedicarse a la investigación culinaria. Entre los diez primeros puestos se encuentran también el italiano Osteria Francescana (5), los estadounidenses Per Se (6), Alinea (7) y Eleven Madison Park (10), además del británico Dinner by Heston Blumenthal, que se estrena en la novena posición. Arzak de San Sebastián (norte de España) volvió a quedarse en octava posición. Por su parte, Elena Arzak, del restaurante Arzak en San Sebastián, sucedió hoy a la francesa Anne-Sophie Pic como valedora del premio a la mejor chef femenina del mundo, en uno de los galardones entregados durante la gala y previamente anunciado. Tags: Noma, Mugaritz,

ElComercio.pe miércoles 22 de febrero del 2012

Bolivia busca su propio Gastón Acurio La cocina altiplánica quiere iniciar una revolución culinaria. La idea es encontrar un chef que lidere y encamine el desarrollo gastronómico y social El chef danés Claus Meyer, socio de René Redzepi en el restaurante NOMA de Copenhague (1 en la lista de San Pellegrino) busca iniciar una revolución culinaria en Bolivia. Como parte de su estrategia piensa abrir una sucursal de su restaurante en tierra altiplánica y una escuela de gastronomía que forme a los cocineros del futuro. Sin embargo, el chef señaló que para llevar a cabo esta gran revolución se necesita a “alguien que camine en frente de los demás”, como lo hicieron Gastón Acurio en el Perú; Ferrán Adrià y Juan Mari Arzak en España, o René Redzepi en Dinamarca. “Necesitamos encontrar a alguien, tal vez no al principio pero en unos años, que cristalice todo el proceso y se convierta en el Jesús o como quieran llamarlo, el líder, el Lionel Messi de la cultura alimentaria boliviana”, explicó Meyer en declaraciones difundidas por el diario El Universal de Venezuela. ¿Por qué Bolivia? Según Meyer, este país cumple uno de los “prerequisitos esenciales para una gran cocina”, que es la riqueza y diversidad de sus productos. “No puedo irme de este mundo sin haber tratado de pasar este conocimiento a la sociedad y por eso lo intentaremos en Bolivia”, con la esperanza de que, si funciona aquí, el proyecto se pueda replicar en otros países, dijo. Meyer, que ha visitado Bolivia en tres ocasiones, confesó que hasta ahora no ha sido seducido por ninguno de los platos típicos de este país. “Creo que hay un contraste entre la belleza de los productos y la falta de imaginación y habilidades culinarias en la preparación”, lo que le recuerda mucho a cómo era la cocina nórdica hace diez años, antes de la revolución culinaria que lideró.


Si el proyecto inicial funciona y logra sostenerse por sí mismo, le gustaría abrir más escuelas en Bolivia para sumar a más gente al “ejército de amantes de la comida”. “Si logramos que funcione aquí, pienso que también podremos hacerlo tal vez en África occidental, Cabo Verde, Nepal, Mongolia o Vietnam”, señaló. Tags: Bolivia, Comida boliviana, Cocina boliviana, Gastón Acurio, Claus Meyer

Calendario de Eventos Latinoamericanos (Actualización de ABRIL) Cordial Saludo a tod@s, les comparto la actualización de este mes, estaré atento a cualquier evento, actividad o comentario que consideren. también ayúdenos a difundir. saludos ABRIL: * 7, 8, 9, 10, 11 y 12 de Abril, 1er Encuentro Andino y Caribeño de la CONCLAEA, Fusagasuga, Colombia, cordinaciongeneralconclaea@gmail.com * 9 y 10 de Abril, Taller Internacional: “Evaluación de la Vulnerabilidad E Impacto del Cambio Climático del Gran Chaco Americano Para la Construcción de Medidas de Adaptación (Universidad Cordillera, Tarija, Bolivia, fabiriospool@gmail.com *11, 12 y 13 de Abril, I Jornada Latinoamericana de Historia, Trabajo y Educación Popular, V Jornada sobre Historia y Educacion, I Jornada sobre Antropologia y Educación Popular, Foz de Iguazu, Brasil. http://jornadaslatinhistoriayeduc.blogspot.es *12 y 13 de Abril, Encuentro Regional de Agroecología, Bella Vista, Argentina equipo@bellavista-agroceologia.net *14 de Abril, 6 Fiesta de semillas nativas, Hopelchén - Campeche. México *16 de Abril, Soja Transgénica y Soberanía Alimentaria en el Alto Parana - Paraguay, Universidad Minuto de Dios, Colombia. *16, 17 y 18 de Abril, Seminario internacional sobre Economía Popular, Bogotá, Colombia . salsa.bc@colombiaunac.org *17, 18 y 19 de Abril, Consulta a las OSC de América Latina proceso Post 2015, Guadalajara, México *19, 20 y 21 de Abril, Festival de la Madre Tierra “Un abrazo a la Vida” , Parque Lenin, Cuba. franber@infomed.sld.cu *19 y 20 de Abril, Encuentro de Pequeños Productores Agroecológicos, Cauca, Colombia. fundacioncolombianuestra@gmail.com *20, 21, 22, 23, 24, 25, 26, 27 y 28 de Abril, Segundo Encuentro de la Red Semillas Libres de América, Laguna Verde, Chile. www.semillaslibres.cl *23, 24, 25, 26 y 27 de Abril, Foro Global de la Tierra 2013: Gobernanza territorial inclusiva y sostenible para la seguridad alimentaria, Antigua, Guatemala. http://goo.gl/RMGkm * Abril, Encuentro de Educación Popular, Costa Rica, www.ceaal.org


MAYO: * 3, 4, 5 y 6 de Mayo, Asamblea Continental de la Alianza por la Soberanía Alimentaria de los Pueblos de América Latina y el Caribe, Buga, Colombia. * 10, 11, y 12 de Mayo, Encuentro Internacional de Mujeres de la Pesca Artesanal (CONAPACH y PCFS) Valparaiso, Chile. presidenta.conapach@gmail.com, psolisiturra@gmail.com y abarrios@iboninternational.org. * 10 y 11 de Mayo, Consulta Sobre la Alianza de las OSC para la Eficacia del Desarrollo (AOED) (PCFS Y CONAPACH), Valparaiso, Chile. abarrios@iboninternational.org y pcfscolombia@agrosolidaria.org * 12 de Mayo, Encuentro Latinoamericano de la Coalición de los Pueblos por la Soberanía Alimentaria (PCFS), Valparaiso, Chile. abarrios@iboninternational.org y pcfscolombia@agrosolidaria.org * 13 de Mayo, Taller Sobre la Campaña de los Objetivos de los Pueblos para el Desarrollo Sostenible , Valparaiso, Chile. abarrios@iboninternational.org, pcfs-colombia@agrosolidaria.org y psolisiturra@gmail.com. * 26, 27 y 28 de Mayo, II Foro Latinoamericano de Desarrollo Sostenible, Rosario, Argentina. forosostenible@rosario.gov.ar JUNIO: * 25, 26, 27 y 28 de Junio, 2do Congreso latinoamericano y 1er Congreso Internacional de Salud Socioambiental, Rosario, Argentina. congresosaludsocioambiental@gmail.com JULIO: * 10, 11 y 12 de Julio, II Congreso Internacional “Plaguicidas y Alternativas", Santa Cruz, Bolivia. * 8, 9. 10, 11 y 12 de Julio, IX Convención Internacional sobre Medio Ambiente y Desarrollo, en La Habana, Cuba www.cubambiente.com/ AGOSTO: * 31 de Julio, 1, 2, 3 de Agosto, Reunión internacional de Agroecología, Brasil * 1, 2, 3 de Agosto, Foro Latinoamericano de SPG , Brasil * 8, 9, 10 y 11 de Agosto, XXVII Encuentro Latinoamericano de Agricultura Biodinámica, Lima, Perú. http://goo.gl/K4gRN SEPTIEMBRE * 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14 y 15 de Septiembre, Mistura Perú 2013, Lima, Perú. www.mistura.pe * 10, 11 y 12 de Septiembre, IV Congreso Latinoamericano de Agroecologia SOCLA, Lima, Perú http://soclaperu.wordpress.com/ OCTUBRE * 3, 4, 5 y 6 de Octubre, V Encuentro Latinoamericano de Gobiernos locales en Territorios Indígenas: “Construyendo Políticas Públicas con Enfoque Diferencial desde los Pueblos Indígenas”, Yetara Uai,Cartagena, Colombia, yetarauai.opiac@gmail.com * 7, 8, 9, 10, 11, 12 y 13 de octubre, II Cumbre Continental de Comunicación Indígena de Abya Yala, en Tlauitoltepec, Mixes, Oaxaca. * VII Encuentro Latinoaméricano de Agricultura Ecológica, La Paz, Bolivia, www.aopeb.org


* 21, 22 y 23 de Octubre, IV Congreso Colombiano de Etnobiología, Bogotá, Colombia, www.etnobiologiacolombia.org/ NOVIEMBRE * 6, 7, 8 y 9 de Noviembre, III Congreso Internacional de Desarrollo Local , La Habana, Cuba. http://www.desarrollolocalcuba.com * 10, 11, 12, 13, 14, 15 y 16 de Noviembre, V Cumbre Continental de los Pueblos Indígenas de Abya Yala, el Resguardo Indígena La María Piendamó, Cauca. Colombia Año Internacional de la Quinua El objetivo del Año Internacional de la Quinua es centrar la atención mundial sobre el papel que juega la biodiversidad de la quinua y su valor nutricional, en la seguridad alimentaria y la nutricional y la erradicación de la pobreza, en apoyo al logro de los objetivos de desarrollo convenidos internacionalmente, incluidos los Objetivos de Desarrollo del Milenio. Año Internacional de la Cooperación en la Esfera del Agua El 20 de diciembre de 2010, la Asamblea General declaró 2013 Año Internacional de la Cooperación en la Esfera del Agua (resolución 65/154). En esa oportunidad, tuvo en cuenta el papel fundamental que puede tener el Año en el fortalecimiento del diálogo y la cooperación en todos los planos, cuando proceda, y la importante contribución que puede hacer al Decenio Internacional para la Acción, «El agua, fuente de vida» (2005-2015). Año de las Matemáticas del Planeta Tierra El año 2013 ha sido declarado el año de las Matemáticas del Planeta Tierra (Mathematics of Planet Earth, MPE 2013), por los institutos de investigación matemática. El argumento es que uestro planeta está en continua evolución dinámica, con procesos en la corteza, los océanos, la atmósfera, que influyen en nuestra vida diaria, cambiando el clima, provocando desastres naturales, e influenciando el desarrollo de todos los organismos vivos. Por tanto, el objetivo de Mathematics of Planet Earth 2013 es crear un contexto para poder atacar estos temas de un modo interdisciplinar, y buscar sinergias entre investigadores en las temáticas señaladas. Este calendario es la recopilación de la información de los diferentes eventos que están organizando organizaciones y redes latinoamericanas que de una u otra forma han compartido públicamente, información que recopilo y comparto voluntariamente. Pedro Guzmán AgroSolidaria Vianí Miembro de: MAELA Colombia Coalición de los Pueblos Por la Soberanía Alimentaria (PCFS) Foro Rural Mundial (WRF) 3108648149 - 3176741046

ElComercio.pe / Actualidad / Perú domingo 7 de abril del 2013

Contamana: el distrito de Loreto que conmovió al país con su solidaridad Mototaxistas iluminaron pista de aterrizaje para salvar a tres enfermos. Fue la octava vez que ocurrió gracias a una radio que organiza la ayuda


El martes, unos 350 mototaxistas iluminaron la pista del aeródromo de Contamana, en la provincia loretana de Ucayali, para que partieran tres enfermos en una avioneta. Llegan mujeres con sus hijos pequeños. MIGUEL ÁNGEL CÁRDENAS Cada vez que en Contamana, se escucha la melodía “Ojo de tigre”, de la película “Rocky”, Elí Torres Navarro corre por sus colinas empantanadas y jinetea su mototaxi. Es la tonada de la unión, la señal ‘mosquetera’ desde 1992 – cuando llegó la radio aquí. Al escucharla, Elí, de 46 años, y el pueblo en pleno corren poseídos de bondad. Elí: uno. Contamana: todos. Porque en este pueblo de 24 mil almas y alarma idealista, todos aprenden de críos a que uno es para todos. “Y todos para uno, cómo no lo voy a saber yo”, revive este hombre, cuya esposa, enferma de cáncer de útero, pudo ser operada en Pucallpa gracias a una rauda colecta de tres horas. Colecta de gente pobre: sol por sol, hasta completar 2.200 soles. Torres fue casi el mototaxista número 200 en llegar presto este último martes a las 8:15 p.m., al aeródromo de Contamana, para iluminar con otros 350 colegas la deforme y destartalada pista de aterrizaje y formar dos hileras de una luz unánime, que permitió a una aeronave despegar con tres pacientes graves. Una de ellas, Melita Murrieta, tuvo un embarazo de alto riesgo y fue llevada con su bebe al hospital regional. Media hora más y era el fin, pero ambos se salvaron. El tercero, Samuel Tamani, de 17 años, tenía una enfermedad contagiada por ratas e infelizmente murió. Pero fue tan esplendoroso ver 350 luciérnagas benéficas darlo todo por tres de los suyos, que la noticia conmovió al país. Sin embargo en esta ciudad, considerada en pobreza por el INEI, aunque un kilo de azúcar cueste 2,50 soles y el balón de gas 35, fue la octava vez que sucedía algo tan maravilloso. Aquí es de lo más normal ser bueno. Uno de los policías que dormita confesó: “Es como estar de vacaciones”. Solo la paz toma por asalto: las bicicletas y celulares se pueden dejar en cualquier lugar sin más, el cerrojo de las puertas es mezquina formalidad. Pasan madereros, mineros ilegales y hasta narcotraficantes, pero no pueden vulnerar el tácito no robar. Cuentan que hasta el narco ‘Cachique’ Rivera se portaba bonito para pasar desapercibido. Hace 5 meses llegaron unos piratas de río y cientos de personas los persiguieron y los entregaron a la aburrida policía. La honestidad es una pasión, excepto en sus autoridades, por eso padecen episodios de furias masivas a lo Fuenteovejuna: en el 2000 se levantaron contra sus políticos y sucedió el llamado ‘Contamanazo’. Y están lejos de ser una utopía: su pobreza es visceral, su colegio más grande está inundado en ríos de basura y solo un 20% tiene agua y desagüe. Contamana tiene una posta con un único médico para todos, a orillas del río Ucayali. En medio de esto, también tiene una sola radio que intenta subsanar ese atroz abandono en salud de todos los gobiernos. Se llama radio Feroz y es dirigida por un Lobo con piel de llanero. De llanero solidario. MÁS CERCA DE LA GENTE “Cuando no existía mi radio para poner la música de Rocky, la gente utilizaba embudos en forma de parlantes para hacer el llamado de la solidaridad”, cuenta Rodolfo Lobo Tello, el periodista de 56 años, seis hijos y voz en fauces. Es desde su radio que Contamana ejercita con disciplina su atlético corazón. “La primera vez que se movilizaron los taxistas fue en el 2004, se juntaron 700 y los que no tenían moto llegaron con generadores y focos, y había cientos de niños y ancianos con sus linternitas”, dice. Fue un caso de sangre: siete contamaninos regresaban en auto de un paseo por las aguas termales y les cayó un árbol encima. Los tres de adelante terminaron con las piernas mutiladas y


los otros cuatro salieron disparados. Lobo aulló su dolor y surgieron dos personajes de pintura: un fiscal y un aviador. Julio César Barrientos había sido fiscal mixto aquí, fue trasladado a Pucallpa, pero le quedó el amor por la compasión contamanina. Lobo acudió a él. Barrientos llamó al Ministerio de Transportes y le dijeron que era imposible que una avioneta saliera sin luz en la noche. Una hora después, los mototaxistas arremetieron a farolazos (no es fácil para ellos, pues la gasolina está S/.13,50 el galón). Y ahí surgió el ‘Gringo Rudolph’, un ex piloto de guerra estadounidense que aceptó la piadosa insolencia en su avioneta, que quedó pintada de rojo humano. Todos se salvaron. Fue un triunfo cósmico contra la muerte, la pobreza y el egoísmo juntos. Y ambos siguieron siendo héroes en los rescates que vinieron: a un alcalde escolar de 16 años con una estaca en el estómago, a un niño azul que languidecía, a una jovencita con embarazo ectópico… Esta última es Francisca Shuña, de 25 años, y también manejó su moto este martes para iluminar a otra embarazada. “Hace un año, me desangraba y recibí 7 litros de sangre de mi pueblo”, recuerda. “Una medianoche del 2012 abandoné Contamana por primera vez. Y fue tan feo…en Pucallpa le querían cobrar a mi padre 250 soles por unidad de sangre, ¿así funciona el mundo?, pensé. Me dolió despertar, descubrir otra realidad”. Ahora cada vez que tiene una pesadilla, Francisca abre su puerta para ver si Contamana todavía sigue allí. JORNADA DE SOLIDARIDAD La pasión por ayudara al otro Ayer sábado, Rodolfo Lobo celebró la jornada de solidaridad 1.200. Durante las jornadas se expone el caso de un enfermo que necesita ayuda urgente y se abre la radio para que todos colaboren. La maestra Rocío Mendoza tuvo un derrame cerebral, está en Pucallpa y necesita dinero para viajar a Lima; las donaciones solo podían llegar hasta mediodía. Y desde las 9 a.m. ocurrió el epítome de la bondad humana: Flor Flores, de 70 años, llega con su nieto de 8 meses, y entrega S/.3. “No tengo más”, dice con candor. Aparece Luis Rincón, profesor jubilado, con ropas raídas y da 10 sacrificados soles: “la vida de mi colega vale más”. Atrás, María Saldaña, de 12 años, está solita y da S/.2, “es mi propina”, y se esconde. Llaman de la Panadería Vásquez: S/.10. A Lobo de paso le agradecen otros favores (un señor lo abraza porque su mujer volvió con él, gracias a su mensaje en la radio; otro le pide que lo ayude a sanar de la brujería). Es increíble: a mediodía, todos reúnen S/.900 para uno solo. Porque ese uno solo es todos en Contamana. Tags: Loreto, Mototaxis, Cotamana,


CALENDARIO AGROECOLÓGICO ABRIL  1 abril, Día Mundial de la Educación  7 abril, Día Mundial de la Salud  11 abril, Día del Niño  19 abril, feriado no estatal (sólo para mí)  22 abril, Día Mundial de la Tierra MAYO  1 mayo, feriado, Día del Trabajo  12 mayo, Día de la Madre  22 mayo, Día Mundial de la Diversidad Biológica  27 mayo, Día del Idioma Nativo, el Quechua  30 mayo, Día Nacional de la Papa  31 mayo, Día del NO Fumador; Reflexión sobre los desastres naturales JUNIO  5 junio, Día Mundial del Medio Ambiente  16 junio, Día del Padre  17 junio, Día Mundial de la Lucha contra la Desertificación y la Sequía  24 junio, Día del Campesino  27 y 28 de junio, feriado estatal JULIO  6 julio, Día del Maestro  11 julio, Día Mundial de la Población  29 de julio, feriado por fiestas patrias  30 de julio, feriado estatal AGOSTO  9 agosto, Dia Internacional de las Poblaciones Indígenas.  12 agosto, Día Internacional de la Juventud  19 de agosto, vigésimo cuarto (24) aniversario RAE Perú  20 al 22 de agosto 2013, SEPIA XV en Chachapoyas,  22 agosto, Día Mundial del Folklore  27 de agosto, Segundo Aniversario del Mercado Saludable de La Molina  29 agosto, feriado estatal  30 agosto, feriado por Santa Rosa de Lima SETIEMBRE  1 setiembre, Día del Árbol  Mistura 2013. VI Feria Gastronómica Internacional de Lima.  9 al 15 de setiembre, IV Congreso SOCLA en Lima y Cusco  16 setiembre, Día Internacional de la Preservación de la Capa de Ozono  21 setiembre, Día Internacional de la Paz.  23 setiembre, Día de la Juventud y la Primavera. OCTUBRE  7 octubre, feriado estatal


 8 octubre, feriado, Combate de Angamos  15 octubre, Día Mundial de la Mujer Rural  16 octubre, Día Mundial de la Alimentación  19 octubre, sexto aniversario de la Plataforma PERÚ PAíS LIBRE DE TRANSGÉNICOS  29 octubre, noveno aniversario de la Red Peruana de Comercio Justo y Consumo Ético NOVIEMBRE  7 noviembre, décimo primer aniversario del Comité de Consumidores Ecológicos  10 noviembre, Día del Libro  17 noviembre, Aniversario 15 del Grupo EcoLógica Perú  20 noviembre, Día Universal de los Derechos del Niño  25 noviembre, Día Internacional de la NO Violencia contra la Mujer  29 noviembre, el Centro IDEAS celebra su 35 aniversario DICIEMBRE  1 diciembre, Día de la Prevención del SIDA  3 diciembre, Día Internacional del No Uso de Agroquímicos. Día nacional de la promoción de la Agricultura Ecológica.  7 diciembre, Décimo Cuarto Aniversario de la BioFeria de Miraflores.  8 de diciembre, feriado religioso  10 diciembre, Día de la Declaración de los Derechos Humanos  14 diciembre, día del Cooperativismo Peruano  25 diciembre, feriado por Navidad  30 y 31 de diciembre, feriado estatal.

COMPARTIENDO # 15- 2013 ¡ Por una vida productiva, sana y feliz, libre de transgénicos ! Miembro de  Centro IDEAS: Innovando procesos de calidad de vida  RAE Perú (Red de Agricultura Ecológica del Perú) Promoviendo sociedades con cultura agroecológica  CCE (Comité de Consumidores Ecológicos): Por una vida productiva, sana y feliz; libre de transgénicos  SEPIA (Seminario Permanente de Investigación Agraria) Perú: el problema agrario en debate


Boletin Compartiendo13_15