Boletin_Compartiendo12_52

COMPARTIENDO N° 52 ¡Por una vida productiva, sana y feliz; libre de transgénicos! domingo, 28 de octubre 2012

INDICE  RAE Perú con nueva directiva  Geisha, uno de los cafés más caros del mundo, ahora crece también en Perú  Cinco datos que debes conocer sobre el café peruano  ¿Un cafecito?  VISITA de MICHEL WIEVIORKA  Empresas de biocomercio ofrecen productos en Bioferia de Surquillo  SE REQUIERE REFORZAR LEGISLACION DE PLAGUICIDAS ALTAMENTE TOXICOS  Claves para aprender a interpretar las etiquetas de los alimentos  Francia: estudio enciende el debate sobre los transgénicos  Cancer en ratas que comieron transgénicos  La Madre Tierra, sujeto de dignidad y de derechos CALENDARIO AGROECOLOGICO 2012

Editor: Fernando Alvarado de la Fuente E-mail: bioferdi@hotmail.com Blog: http://fernandoalvaradodelafuente.blogia.com/ FaceBook: Fernando Alvarado BioFerdi WEB: www.ideas.org.pe Facebook: http://www.facebook.com/centroideas.peru

NOTICIAS Y EVENTOS DE LA SEMANA

RAE Perú con nueva directiva En el marco del exitoso XII ENAE Encuentro Nacional de Agricultura Ecológica, realizado en Huancayo del 24 al 27 de octubre 2012, se eligió a la nueva Coordinadora Nacional de la RAE Perú.

La Red de Agricultura Ecológica del Peru RAE Perú tiene la sana política de renovar a sus directivos cada dos años y además esta prohibida la reelección del Presidente o Presidenta.

Las diez instituciones y personas elegidas para la Coordinadora Nacional son las siguientes:

Presidente: CICAP (Eduardo Gutiérrez), representante de Macro Región Norte Vicepresidente: CIED (Juan Sánchez), institución nacional Vocal: CEAR (Pilar Orrego), representante de Macro Región Centro Vocal: IAA (Haidé Romero), representante de Macro Región Sur Vocal: Raúl Tello, representante de Macro Región Selva Vocal: Centro IDEAS (Luz María Gallo), institución nacional Vocal: IDMA (Juan Vaccari), institución nacional Vocal: Norah Espejo, asociada individual Vocal: Sandro Chávez, asociado individual Vocal: Fernando Alvarado, asociado individual Agradecimiento a la directiva saliente, felicitaciones a la nueva directiva y a la RAE Perú en su conjunto por su exitoso XII ENAE, del cual informaremos a detalle en el próximo número de COMPARTIENDO.

ElComercio.pe Gastronomía Cocina Peruana jueves 18 de octubre del 2012

Geisha, uno de los cafés más caros del mundo, ahora crece también en Perú El cotizado café geisha se produce en Villa Rica. Uno de sus principales productores en el mundo nos cuenta por qué esta variedad es tan cotizada MARÍA PÍA BARRIENTOS / Redacción Online de El Comercio Se llama geisha pero no tiene nada que ver con desinhibidas japonesas. El nombre designa esta vez a una de las variedades de café más exclusivas y cotizadas del planeta: solo 100 gramos pueden costar US$125. Pero no creas que esta maravilla natural, originaria de la zona de Gesha, en Etiopía, crece solo en países lejanos. Ahora también se produce en nuestro país, según cuenta el panameño Francisco Serracín, uno de sus productores más importantes y quien este año presidirá el jurado internacional de cata del VIII Concurso Nacional de Cafés de Calidad, organizado en la Expo Café 2012.

En el Perú, el café geisha se produce en Villa Rica, en Pasco, y es cosechado en la finca de Dieter Noche, por el productor Elías Contreras. Pero, ¿que hace a este café tan especial y exclusivo?

“Es un café con unas características muy propias, por la variedad, no por el proceso. Tiene fragancias y aromas a jazmín, con sabores afrutados, muy delicados, muy sedosos. Además,

presenta características como de frutos negros, melocotón, piña y también tiene gusto a papaya.

Estas características son las que lo hacen tan exótico y tan asediado por los compradores del mejor café del mundo”, apunta Sarracín a elcomercio.pe. Cabe indicar que su padre fue quien introdujo esta variedad en Panamá en 1963.

Asimismo, Serracín, quien además se dedica a la cata de café desde hace 19 años, nos cuenta cuáles son las características que determinan que un café sea considerado de calidad. “Son factores muy específicos: la variedad, la zona de producción, la altura, el maneja agronómico y e las labores culturales que podamos desarrollar dentro de nuestra finca que nos permiten diferenciarnos”, indica el experto, cuyas fincas, ubicadas en la región panameña de Boquete, producen 9 variedades diferentes de café.

EL CAFÉ EN EL PERÚ Aunque es uno de los más grandes productores a nivel mundial, el Perú aún tiene mucho trabajo por hacer en lo que a café se refiere.

“La presencia del café peruano en el mundo es muy importante. Lo que tiene que hacer ahora es tratar de ser diferenciado. Esto se logra teniendo mejores procesos, mejores variedades, incentivando al productor a que mantenga la consistencia de su calidad año con año”, apunta Serracín.

Puedes encontrar el cotizado café geisha producido en Villa Rica en el laboratorio sensorial que se ha montado en la Expo Café 2012, la cual abrió hoy sus puertas. Visita la feria hasta este sábado en el centro de exposiciones El Vivero, en el Jockey Club. Las entradas están a la venta a S/.10 en Teleticket.

Tags: Café, Villa Rica, Café geisha, Francisco Serracín

ElComercio.pe Gastronomía Cocina Peruana viernes 19 de octubre del 2012

Cinco datos que debes conocer sobre el café peruano En su más reciente post, Soledad Marroquín nos invita a valorar y apreciar el principal producto agrícola de exportación de nuestro país El Perú es uno de los principales productores de café en el mundo. Pero, ¿qué tanto conocemos los peruanos sobre la delicia de exportación que crece en nuestra tierra? Pues, en su más reciente post, Soledad Marroquín, bloguera de Destilando Pisco, nos da algunos datos básicos que hemos de conocer.

1. Mayoritariamente, el tipo de grano que se cultiva en Perú es el café arábico de las variedades Typica, Bourbon, Pache, Caturra y Catimor.

2. Las hectáreas cultivadas en Perú están repartidas en: Cafés convencionales: 225.000 hectáreas Cafés especiales o gourmet: 85.000 hectáreas Lee la nota completa aquí y conoce más sobre el café peruano.

Cabe indicar que este producto se muestra en todo su esplendor en la Expo Café 2012, evento que abrió sus puertas el jueves último y que podrás ser visitado hasta este sábado en el centro de exposiciones el Vivero, en el Jockey Club. La entrada está a la venta a S/.10 en los módulos de Teleticket de Wong y Metro.

Tags: Café, Expo Cafpe 2012,

¿Un cafecito?

Por: Soledad Marroquin Muñoz ¿Alguien se puede resistir a una taza de buen café? Lo dudo. Pasadito, americano, espresso, cortadito, capucchino, macchiato, caffe latte, turco, con chocolate, con un toque de algarrobina, con lagrimas, la lista podría continuar Pero antes de que ese preciado líquido llegue a la taza, me gustaría compartir con ustedes algunos datos que son interesantes y que quizás les permita apreciar más este otro tesoro peruano que sigue conquistando el mundo y ganando cada vez más los mercados internacionales.

- El tipo de grano que se cultiva en Perú es el café arábico de las variedades Typica, Bourbon, Pache, Caturra y Catimor.

- el sabor y la calidad del grano tiene una influencia significativa del terruño o “terroir “, muy similar a lo que sucede con el vino.

- Las hectáreas cultivadas en Perú están repartidas en: Cafés convencionales: 225, 000 hectáreas Cafés especiales o gourmet: 85,000 hectáreas - 14 regiones del Perú cultivan café - Es el principal producto agrícola de exportación, generando el primer semestre del 2012 251 millones de dólares.

No sólo es suficiente tener un buen grano de café. Se debe lograr un excelente tueste y la molienda de acuerdo al estilo de café que se desea disfrutar y dependiendo también de la máquina que utilizarán.

Si desean conocer más de nuestros café, los invito a visitar la ExpoCafé que se realizará hasta el sábado 20 en las instalaciones del Jockey Plaza. Podrán degustar y comprar sus favoritos, observar la competencia de baristas, conversar con los productores y especialistas. Una cita gastronómica que no se pueden perder. La entrada está a 10 soles y se vende en Teleticket.

Etiquetas: Café, Expo Café 2012

VISITA de MICHEL WIEVIORKA La presente es para saludarles y comunicarles que próximamente nos visitará Michel Wieviorka, destacado sociólogo francés de la Escuela de Altos Estudios de Paris, a quien se le otorgará el Honoris Causa a propuesta del Departamento de Ciencias Sociales, el día Martes 30 a las 12.15 en el Auditorio de Letras.

Asimismo, durante su breve visita dará una Conferencia el día Miércoles 31 sobre los límites de la multiculturalidad en el Auditorio Juan Pablo II. Esperamos nos puedan acompañar y colaborar en la difusión de estas actividades.

Narda Henriquez

Empresas de biocomercio ofrecen productos en Bioferia de Surquillo Productores agroecológicos de San Martín y Cusco participan en bioferia en Lima Bioferia cuenta con el apoyo de la cooperación suiza y alemana Lima 22 octubre 2012

Unas 35 organizaciones de productores agroecológicos de San Martín, Cusco, Piura y Cajamarca participan en la “bioferia” que desde ayer se realiza en el Boulevar de la Ecología del distrito de Surquillo y que cada domingo se instalará en ese lugar para ofrecer una gran diversidad de productos orgánicos a los consumidores.

El objetivo de la feria es promover e incentivar el consumo y producción de más de 600 especies de alimentos tales como los distintos tipos de Kiwicha (pop, rosado, negro), granola, cañigua, cañihuaco, kiwiati (mazamorra), quinua pelada, habas, aguaymanto, sauco, frutas deshidratadas, etc.

El encuentro productores orgánicos-consumidores fue posible gracias a la participación y promoción del Ministerio de Comercio Exterior y Turismo, el Ministerio del Ambiente, el Programa Nacional de Promoción del Biocomercio (PNPB), el Proyecto Perú Biodiverso (PBD), la Cooperación Suiza (SECO) y la Cooperación Alemana para el Desarrollo (GIZ).

La ingeniera Adriana Varcárcel Manga, representante de la organización Cusco Mara indicó que su expectativa es mostrar la variedad de cultivos y productos andinos al público limeño para promover su consumo.

“Hace 25 años que trabajamos con cultivos andinos y con la biodiversidad andina. Tenemos seis líneas de producción, más de treinta productos de kiwicha, quinua, maíces, habas, porotos, entre otros. Cuando empezamos éramos tres mujeres y un hombre. Ahora, podemos llegar a ser más de 20 personas”, señaló.

La bioferia se instalará todos los domingos en el Boulevar de la Ecología, en la cuadra cinco del Jr. Narciso de la Colina, entre la Av. Paseo de la República y el Jr. Huáscar, en el distrito de Surquillo.

Fuente: Info Región

SE REQUIERE REFORZAR LEGISLACION DE PLAGUICIDAS ALTAMENTE TOXICOS http://jaimedelgado.pe/?page_id=1294 Nota de Prensa Jaime Delgado: “La industria de plaguicidas debe ser más responsable. No debemos esperar que otro peruano más se muera para ponerle coto a esta situación” El Congresista Jaime Delgado, vocero de la Bancada Nacionalista, dio a conocer su preocupación por la intoxicación de 378 trabajadores de la empresa Beta en un campo agrícola de Ica, por inhalación de un insecticida organofosforado denominado “Clorpirifos”, e instó a las autoridades a realizar las investigaciones pertinentes ante la alarma emitida por los medios de comunicación sobre este hecho.

“Señores, nuevamente otro caso de intoxicación, afortunadamente sin consecuencias fatales… pero acaso debemos esperar que otro peruano más se muera envenenado para ponerle coto a esta situación?”, manifestó el congresista, agregando que de acuerdo a informes emitidos por la

Agencia de Protección Ambiental de los EE.UU., la sustancia “Clorpirifos” ha sido clasificada como posiblemente carcinogénica en seres humanos.

“Nuestra regulación para el uso y comercialización de plaguicidas y químicos peligrosos, que hace años fue fumigada y debilitada, necesita ser reforzada; por ejemplo, el uso de esa misma sustancia como principio activo de desinfestantes domisanitarios, que pudo haber matado a más de 300 trabajadores, en Argentina está prohibido”, enfatizó.

En ese sentido, el Congresista recordó que el 6 de octubre del año pasado presentó el Proyecto de Ley 324/2011-CR, que establece disposiciones especiales para el uso y comercialización de plaguicidas, químicos peligrosos; y reducción de riesgos de contaminación ambiental, el mismo que permitiría que situaciones como esta no se repitan.

El referido proyecto que se encuentra en la Comisión Agraria a espera de ser dictaminado, prohíbe la importación, exportación, formulación, distribución, comercialización y uso de plaguicidas químicos clasificados por la Organización Mundial de la Salud como categorías 1a (extremadamente peligrosos) y 1b (altamente peligrosos); estableciendo también la promoción de insumos alternativos al uso de plaguicidas químicos para el control de plagas que afecten la agricultura, ponderando la producción orgánica y el manejo integrado de plagas mediante el uso de otro tipo de insumos de menor riesgo para la salud y el ambiente.

Finalmente Delgado señaló que espera que el proyecto de ley sea puesto en agenda pues compromete a la industria de plaguicidas a realizar actividades conjuntas con las autoridades de los Gobiernos Regionales y Locales para brindar la asistencia técnica y capacitación necesaria a los diferentes niveles de usuarios de sus productos, como parte del compromiso que éstas mantienen en otros países con la comunidad. “La industria de plaguicidas debe ser más responsable. No debemos esperar que otro peruano más muera para ponerle coto a esta situación”, finalizó.

Lima, 19 de Octubre de 2012.

Gabinete de Prensa Congresista Jaime Delgado Zegarra Despacho Congresal: Jr. Azángaro 468, Oficinas 508, Cercado de Lima (Lima 1)

Claves para aprender a interpretar las etiquetas de los alimentos ElComercio.pe Gastronomía jueves 18 de octubre del 2012 Pocos entienden la información que exhiben los productos. Nutricionista explica cómo descifrarla "Si incluimos un alimento en nuestro consumo diario, tenemos que tener cuidado con lo que está elaborado y lo que nos aporta", afirma la nutricionista española Emma Ruiz. (Archivo El Comercio) Madrid (EFE). Calorías, grasas saturadas o insaturadas, sodio, proteínas, etc. Estos son algunos de los indicadores que aparecen en las etiquetas de los productos envasados. Poder descifrarlos y comparar unas marcas con otras nos ayudará a llevar una vida más saludable o incluso bajar de peso.

Emma Ruiz, directora de Proyectos de la Fundación Española de la Nutrición (FEN), afirma que “no hay alimentos buenos o malos, pero sí buenas o malas dietas. Si incluimos un alimento en nuestro consumo diario tenemos que tener cuidado con lo que está elaborado y lo que nos aporta”.

La representante de la FEN da algunos claves para aprender a interpretar las etiquetas de los productos.

1. Fijarnos en el producto principal que publicita el envase en su carátula principal. Saber lo que estamos comprando y no guiarnos por el color o porque se parezca a otra marca. Por ejemplo, un envase de jugo puede llevar poca cantidad de jugo y más de agua o leche, aunque publicite el jugo como ingrediente principal.

2. Si el producto además publicita algún valor añadido como “bajo en grasa”, “bajo en sal” o “fuente de fibra”, hay que comprobarlo en la lista de ingredientes y compararlo con el mismo parámetro de otro producto, confirmando así si realmente cumple lo que anuncia.

3. En el lateral o en la parte posterior del envase aparece el listado de ingredientes ordenado de mayor a menor. Los primeros son los de porcentaje mayoritario hasta que llegue a un 2 ó 3 % de la composición. Así, al final de la lista encontramos ingredientes como la sal, el azúcar, vitaminas añadidas y conservantes y colorantes.

4. Fíjate en las grasas añadidas. Son mejores las de oliva o de girasol y hay que moderar el consumo de productos con aceites o grasas hidrogenadas o parcialmente hidrogenadas, ya que contienen ácidos grasos saturados o trans, los cuales no son cardiosaludables. Atención también si el producto no especifica qué grasas vegetales contiene ya que pueden ser de coco, palma o palmiste, que no son tan buenas.

5. Atención a los niveles de sal en productos que pensamos que no la contienen, como los productos de pastelería, sobre todo en el caso de los hipertensos. Asimismo, los diabéticos han de fijarse siempre en loa azúcares que contienes.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL Una vez comprobados los ingredientes del producto y sus porcentajes, el fabricante puede facilitar otro tipo de información, la nutricional, que ayudará al consumidor a conocer cómo el alimento puede influir en su organismo. Generalmente se presenta en una tabla. Normalmente la información nutricional del producto está dada en función a cada 100 gramos o por ración.

“La información por 100 gramos nos facilita comparar una cantidad específica entre productos, mientras que por ración depende de cómo sea cada producto”, explica Emma Ruiz.

También podemos encontrar otra columna, la cual muestra la cantidad recomendada que se debe consumir del producto al día. Ese porcentaje se denomina CDO (cantidades recomendadas orientativas) o IR (ingestas recomendadas). En este sentido, la nutricionista aconseja comparar entre marcas. Por ejemplo, si hay dos productos que publicitan que son bajos en sal, en la tabla figurarán los miligramos por ración o por gramos y podremos escoger el que menos contenga.

Otro de los datos que encontramos en las etiquetas es el aporte calórico del producto. En este sentido, cabe mencionar que calorías y kilocalorías son “exactamente la misma medida”, según indica Ruiz. Ten en cuenta que este valor se calcula en función de 100 gramos de productos o de una porción y el cálculo se hace con un parámetro más o menos fijo: 2.000 calorías o kilocalorías de energía diaria para una persona adulta con actividad física moderada.

Tags: Alimentos, Etiquetas, Información nutricional,

ElComercio.pe Actualidad Planeta sábado 20 de octubre del 2012

Francia: estudio enciende el debate sobre los transgénicos Un reciente estudio afirma que el consumo de organismos genéticamente modificados acarrea efectos perjudiciales a la salud humana Los OGM siguen en medio de la polémica.

Los resultados de la investigación dirigida por el profesor de biología molecular Eric Séralini, en torno a los efectos nocivos que tendrían los organismos genéticamente modificados (OGM) han

causado polémica entre diferentes miembros de la comunidad científica y agroalimentaria en Francia.

El estudio fue llevado a cabo en diferentes grupos de ratones, los cuales fueron alimentados con dosis de un tipo de maíz transgénico, llamado NK603, durante dos años. Concluido el periodo de prueba, Séralini sostuvo que encontró altos índices de mortalidad en los animales alimentados con transgénicos, además de una mayor incidencia de tumores cancerígenos, problemas hepáticos y otras alteraciones físicas.

La respuesta no demoró en llegar por parte de expertos que ponen en tela de juicio la fiabilidad de los estudios de Séralini, en especial a nivel metodológico. Miembros de la European Food Safety Authority afirman que anteriormente ya se han realizado otras investigaciones de manera rigurosa donde se llegó a probar la inocuidad del maíz transgénico.

No obstante, Eric Séralini aclara que los estudios mencionados por aquellos que critican su trabajo fueron hechos por un periodo de tiempo insuficiente para medir los efectos a largo plazo.

“Todos aquellos que lanzaron críticas (contra el estudio) son quienes autorizaron la circulación de este producto, y lo han hecho en base a escasas pruebas (…) de tan solo tres meses. Es ridículo”, afirmó.

Tags: Cáncer, Francia, Organismos Genéticamente Modificados, Mortalidad, European Food Safety Authority, Eric Séralini

Tumores

Cancerígenos,

Cancer en ratas que comieron transgénicos Estimados miembros del Consorcio Agroecologico Les saluda muy coordialmente, en esta vez para reenviarles esta notica sobre los estudios de maiz que hicieron en Francia cultivo de Maiz Trangenico en experimento en Ratas pueden verlos en el Link: http://www.youtube.com/watch?v=ty4BTLuK5L0 Este documento nos ha compartido por Edison Ramos de AGRONOMOS Y VETERINARIOS SIN FRONTERAS Estudio revela ratas alimentadas con maiz transgenico mueren antes y sufren cancer con mas frecuencia FRANCIA. AFP. Las ratas alimentadas con maiz transgenico mueren antes y sufren cancer con mas frecuencia que las demas, indica un estudio publicado hoy por la revista internacional "Food and Chemical Toxicology", que califica los resultados de "alarmantes".

"Los resultados son alarmantes. Observamos por ejemplo dos o tres veces mas mortalidad entre las hembras tratadas (con transgenicos). Hay entre dos y tres veces mas tumores en las ratas tratadas de los dos sexos", explico a la AFP Gilles-Eric Seralini, profesor de la Universidad de Caen, que dirigio el estudio.

Para realizar el estudio, se alimentaron doscientas ratas durante un maximo de dos anos de tres maneras distintas: unicamente con maiz transgenico NK603, con maiz transgenico NK603 tratado con Roundup (el herbicida mas utilizado del mundo) y con maiz no modificado geneticamente tratado con Roundup.

Ambos productos (el maiz NK603 y el herbicida) son propiedad del grupo estadounidense Monsanto. Durante el estudio el maiz formaba parte de una dieta equilibrada, en proporciones equivalentes al regimen alimenticio en Estados Unidos.

"Los resultados revelan una mortalidad mucho mas rapida e importante durante el consumo de los dos productos", indico Seralini, un investigador que forma o formo parte de comisiones oficiales sobre los transgenicos en 30 paises distintos.

"La primera rata macho alimentada con transgenicos muere un ano antes que la rata indicador (es decir, que no se alimenta con transgenicos). La primera rata hembra ocho meses antes.

En el 17o mes se observan cinco veces mas machos muertos alimentados con 11% de maiz (transgenico)", explica el cientifico. En lo que concierne los tumores, aparecen en los machos hasta 600 dias antes que en las ratas indicador (en la piel y los rinones).

En el caso de las hembras (tumores en las glandulas mamarias) aparecen una media de 94 dias antes en las hembras alimentadas con transgenicos.

Los investigadores descubrieron que el 93% de los tumores de las hembras son mamarios mientras que la mayoria de machos murieron por problemas hepaticos o renales.

El articulo de "Food and Chemical Toxicology", del que la AFP pudo obtener una copia, muestra imagenes de ratas hembra con tumores mas grandes que pelotas de ping-pong.

"Con una pequena dosis de Roundup, que corresponde a la cantidad que se puede encontrar en Bretana (norte de Francia) durante la epoca en que se esparce este producto, se observan 2,5 veces mas tumores mamarios" que normalmente, explica Seralini.

El director del estudio explico que los transgenicos agricolas son organismos modificados para resistir a los pesticidas o para producirlos y recordo que el 100% de transgenicos cultivados a gran escala en 2011 fueron plantas con pesticidas.

"Por primera vez en el mundo, un transgenico y un pesticida han sido estudiados por su impacto en la salud a mas largo plazo de lo que habian hecho hasta ahora las agencias sanitarias, los gobiernos y la industria", dijo el director del estudio.

Segun Seralini, los efectos del maiz NK603 solo habian sido analizados hasta ahora en periodos de tres meses.

Algunos transgenicos ya fueron analizados durante tres anos, pero nunca hasta ahora con analisis tan en profundidad, dijo el cientifico. Tambien es la primera vez, segun Seralini, que el pesticida Roundup ha sido analizado a largo plazo. Hasta ahora solo su principio activo (sin sus coadyuvantes) habia sido analizado durante mas de seis meses.

"Son los mejores test que se pueden llevar a cabo antes las pruebas en humanos", explica el cientifico.

El estudio fue financiado por la fundacion CERES, financiada en parte por unas cincuenta empresas, algunas del sector de la alimentacion que no producen OMG, asi como por la fundacion Charles Leopold Meyer par el Progreso de la Humanidad.

Moises Quispe Quispe Director Ejecutivo ANPE Peru Jr. Lloque Yupanqui 1392 Jesus Maria- Lima Tel. +51-4724828 Fax 4724831 / RPM #647951 www.anpeperu.org

La Madre Tierra, sujeto de dignidad y de derechos Por : Leonardo Boff ALAI AMLATINA, El dia 22 de abril de 2009 la Asamblea General de las Naciones Unidas en su 63a sesion aprobo por unanimidad el proyecto presentado por el Presidente de Bolivia, Evo Morales Ayma, de que todo 22 de abril sea celebrado como el Dia Internacional de la Madre Tierra. Ya no se trata del Dia de la Tierra, sino del Dia de la Madre Tierra.

Este cambio significa una revolucion en nuestra forma de mirar el Planeta Tierra y de relacionarnos con el. Una cosa es decir Tierra, sin mas, que se puede comprar, vender, investigar cientificamente y explotar economicamente. Otra cosa es decir Madre Tierra, porque a una madre no se la puede explotar economicamente, ni mucho menos comprar o vender. A una madre hay que amarla, cuidarla, respetarla y reverenciarla.

Atribuir tales valores a la Tierra, porque es Madre, conlleva a afirmar que es sujeto de dignidad y portadora de derechos.

1. Argumentos en pro de los derechos de la Tierra ?Cual es la base cientifica y filosofica que nos permite considerar a la Tierra como Madre y con derechos? Veo cinco razones principales.

La primera es la mas alta ancestralidad de la tradicion transcultural que siempre considero la Tierra como Madre. En su vision cosmica, los pueblos originarios sentian que la Tierra era y es parte del Universo a quien rendian culto con un respeto reverencial ante a su majestad. Tenian clara conciencia de que recibian de ella todo lo que necesitaban para vivir. Era la Magna Mater y Nana.

Esta vision ancestral continua viva en los pueblos originarios, como los andinos, y otros, que contemplan la Tierra como Pacha Mama y sostienen con ella una relacion de profundo respeto y cuidado.

La segunda razon es la constatacion cientifica realizada por parte de sectores importantes de las ciencias de la Tierra (nueva biologia, astrofisica, fisica cuantica). Segun ellos, la Tierra es un superorganismo vivo, que articula lo fisico, lo quimico, lo biologico y lo ecologico, de forma tan interdependiente y sutil que se hace siempre propicia a producir y reproducir la vida.

Fue merito de los cientificos James Lovelock, Lynn Margulis, Elisabet Sahtouris, Jose Lutzenberg y otros, a partir de los anos 70 del siglo pasado, despues de investigaciones minuciosas, el haber propuesto esta vision que mas y mas se esta imponiendo a la comunidad cientifica internacional, y que esta siendo asumida por amplios sectores de la cultura. Inicialmente era una hipotesis, que a partir de 2001 paso a una teoria cientifica, el grado mas alto del reconocimiento en el campo de las ciencias. A la Tierra viva la llamaron Gaia, uno de los nombres de la mitologia griega para designar la vitalidad de la Tierra.

La atmosfera actual no resulta solamente de mecanismos fisicos, quimicos y de fuerzas directivas del universo, sino principalmente de la interaccion de la vida misma con todo el entorno ecologico.

De esta interaccion resulta que la atmosfera como la tenemos hoy es un producto biologico. La sinergia de los organismos vivos con los elementos de la Tierra va creando y manteniendo el habitat adecuado que denominamos biosfera.

Si asi es, podemos entonces decir: no solamente hay vida sobre la Tierra. La Tierra misma es viva, un superorganismo extremamente complejo, hecho de inter-retro-relaciones con el ambiente conjuntamente con las energias cosmicas siempre actuantes.

La vida debe ser amada, cuidada y fortalecida. No puede ser amenazada y eliminada. No puede ser transformada en mercancia y puesta en el mercado. La vida es sagrada. Por lo tanto, la Tierra viva, la Madre Tierra es sujeto de dignidad, y portadora de derechos, porque todo lo que

vive, tiene un valor intrinseco, independientemente del uso humano, y merece existir y tiene derecho a vivir.

La tercera razon es la unidad Tierra y Humanidad como legado de los astronautas desde sus viajes espaciales. Desde la Luna, o de sus naves, han podido contemplar, llenos de admiracion y de sacralidad, la Tierra. Han testimoniado esta experiencia (overview effect): entre Tierra y Humanidad no hay diferenciacion. Ambos constituyen una entidad unica, resplandeciente, azulblanca, compleja y bien ordenada. Una capa tenue, de unos pocos kilometros, forma la biosfera, que garantiza la existencia de una multitud incalculable de formas de vida. Tierra y Humanidad componen un todo organico compuesto de ecosistemas, con sus diferentes formas de vida, especialmente la humana. Esta entidad, unica, compuesta de Tierra y Humanidad nos permite decir que la Tierra esta viva y es Madre.

La cuarta razon es cosmologica: la Tierra y la vida constituyen momentos del vasto proceso de la evolucion del universo. Es generalmente aceptado que todo el Universo, todos los seres, el Sol, la Tierra y cada uno de nosotros, estabamos juntos en aquel punto pequenisimo, pero cargado de energia y de informacion, que en un momento intemporal exploto. Ocurrio el big bang, hace como 13,7 mil millones de anos.

Las energias y las particulas elementales se difundieron creando el espacio y el tiempo y dando origen al proceso de la evolucion. Esas energias y los elementos primordiales se han condensado en estrellas rojas, dentro de las cuales, en mil millones de anos, se han forjado todos los elementos fisicos y quimicos que componen el Universo.

Al explotar, las estrellas rojas lanzaron estos elementos hacia afuera y dieron origen a las galaxias, a las estrellas y al Sol con sus planetas en un proceso de expansion, de auto-creacion, de auto-organizacion y de complejificacion que todavia continua. El cosmos no acabo de nacer, se encuentra en cosmogenesis. Todos somos hijos e hijas del polvo cosmico.

Hace 4,5 mil millones de a単os irrumpio la Tierra como el tercer planeta del sistema solar. Con el aumento de la complejidad y de ordenes cada vez mas altas dentro de la misma Tierra, emergio, hace 3,8 mil millones de anos, la vida, posiblemente en el seno de un oceano primitivo.

En un momento avanzado de la expansion de la vida y con el aumento de su complejidad interna, aparecio, hace unos 5 millones de a単os, la vida consciente e inteligente. Es la entrada del ser humano en el escenario de la evolucion.

Entonces podemos decir: la Tierra es un momento de la evolucion del universo. La vida es un momento de la evolucion de la Tierra. Y la vida humana es un momento de la evolucion de la vida. Pero para que la vida pueda existir y reproducirse necesita de todas las precondiciones energeticas, fisicas y quimicas sin las cuales no puede irrumpir ni subsistir. Por eso hay que incluir todo el proceso de la evolucion anterior para entender adecuadamente la Tierra y la vida.

El ser humano, por ser la parte consciente e inteligente de la misma Tierra, debe ser visto como la Tierra que siente, piensa, ama, cuida y venera.

Hay un consenso universal expresado por varias Declaraciones y Convenciones Internacionales de que el ser humano, hombre y mujer, tiene dignidad y derechos inalienables. Si asumimos que el ser humano es la misma Tierra consciente e inteligente, ello implica admitir que ella participa de la misma dignidad y de los mismos derechos. Por lo tanto, la Tierra es sujeto de dignidad y de derechos.

Hay una quinta razon que sustenta nuestra tesis, que se deriva de la naturaleza relacional e informacional de todo el universo y de cada ser. La materia no tiene solamente masa y energia.

Tiene una tercera dimension que es su capacidad de conexion y de informacion. Desde el primer momento en que los primeros elementos materiales se formaron ?los hadrions y toquarks? establecieron relaciones entre si e intercambiaron informaciones.

Este caracter de inter-retro-conexiones es transversal a todos los seres, de forma que se puede decir con los fisicos cuanticos que “todo tiene que ver con todo, en todos los puntos y en todas las circunstancias”. El universo, mas que la suma de todos los seres existentes y por existir, es el conjunto de todas las relaciones y redes de relaciones con sus informaciones que todos mantienen con todos. Todo es relacion y nada puede existir fuera de la relacion. Esto funda el principio de cooperacion, como la ley mas fundamental del universo que relativiza el principio de la seleccion natural.

Por el hecho de que todos estan dentro de un proceso cosmogenico, todos los seres tienen historia. Cada uno posee su manera de relacionarse con los demas. Por eso, tiene su singularidad, que genera cierto nivel de subjetividad. La diferencia entre la subjetividad del universo y de cada ser y la humana no es de principio sino de grado. Todos estan interconectados (principio) pero cada uno realiza la conexion a su manera (grado). En nosotros, altamente compleja y por esto autoconsciente, y en el universo y en cada ser, de su manera propia y menos compleja.

Este caracter informacional de la realidad, con historia y subjetividad, permite ampliar la personalidad juridica de los seres, especialmente de la Tierra. Como muchos ya notaron, la Declaracion de los Derechos del Hombre tuvo el merito de decir “todos los hombres” tienen derechos, pero el defecto de pensar que “solo los hombres” tienen derechos. Las mujeres, los indigenas y los afrodescendientes tuvieron que luchar mucho para garantizar sus derechos y lo han conseguido.

Ahora tenemos que poner mucho empeno para garantizar los derechos de la Madre Tierra, de la naturaleza, de los animales, de las selvas, de las aguas, en fin, de todos los ecosistemas.

Si el siglo XX fue el siglo de los derechos humanos ?decia el Presidente Morales en su intervencion del 22 de abril de 2009 en la Asamblea de las Naciones Unidas? el siglo XXI sera el siglo de los derechos de la naturaleza, de la Madre Tierra y de los seres vivos y de todos los seres.

A la luz de esta vision, la democracia ya no puede ser antropocentrica y sociocentrica, como si el ser humano y la sociedad lo fueran todo. Ellos tambien estan dentro del proceso cosmogenico universal y de la naturaleza. Esta vision tiene que incorporar los nuevos ciudadanos, de los que el primer de todos es la Madre Tierra ?presupuesto para todos los demas?; en seguida toda la naturaleza, con sus bienes y servicios, las aguas, los rios y oceanos, la fauna y la flora, los paisajes y el medioambiente como un todo. Debe ser una democracia sociocosmica, o una biocracia, o una cosmocracia.

2. Individuacion de los derechos de la Madre Tierra Realizada la tarea teorica de dar razones para afirmar que la Madre Tierra tiene dignidad y es sujeto de derechos, cabe ahora detallar cuales son sus principales derechos.

Seria largo desarrollar este discurso. Una buena orientacion la dio el Presidente Evo Morales Ayma en la referida intervencion en las Naciones Unidas el 22 de abril de 2009. Resumidamente afirmo: - el derecho de regeneracion de la biocapacidad de la Madre Tierra, - el derecho a la vida de todos los seres vivos, - el derecho a una vida pura, porque la Madre Tierra tiene el derecho de vivir libre de contaminacion y de polucion, - el derecho al vivir bien de todos los ciudadanos, - el derecho a la armonia y al equilibrio con todas la cosas, - el derecho a la conexion con el Todo del que somos parte.

Esta vision funda una paz perenne con la Madre Tierra, base para la paz entre los pueblos. La Tierra ya no es vista como un simple baul de recursos infinitos que podemos extraer ilimitadamente para nuestro bienestar humano, vision esta que esta entre las causas principales que crearon los cambios climaticos y la crisis ecologica y humanitaria generalizada. La Tierra es la Madre que nos sustenta y alimenta.

Porque ella tiene derechos originarios, nosotros tenemos deberes fundamentales: tratarla bien, cuidar de su salud y de su vitalidad para que continue haciendo lo que viene ya haciendo durante millones y millones de anos.

Un tiempo nuevo empieza, el de la biocivilizacion, en la cual Tierra y Humanidad reconocen su reciproca pertenencia, su origen comun y su comun destino.

- Leonardo Boff es teologo, profesor emerito de Etica por la Universidad de Rio y comisionado de la Carta de la Tierra y escritor. * Este texto es parte de la revista America Latina en Movimiento No.479, en coedicion con la CoordinadoraAndina de Organizaciones Indigenas, CAOI, sobre el tema "El horizonte de los derechos de la naturaleza" (http://alainet.org/publica/479.phtml) URL de este articulo: http://alainet.org/active/58914 -Publicado por Sandro Chavez para Cuarto Ambiente el 10/19/2012 09:03:00 a.m.

CALENDARIO AGROECOLÓGICO OCTUBRE * 8 octubre, feriado, Combate de Angamos * 15 octubre, Día Mundial de la Mujer Rural * 16 octubre, Día Mundial de la Alimentación * 19 octubre, quinto aniversario de la Plataforma PERÚ PAíS LIBRE DE TRANSGÉNICOS * 29 octubre, octavo aniversario de la Red Peruana de Comercio Justo y Consumo Ético

NOVIEMBRE * 1 noviembre, feriado, Día de todos los santos y todas las santas * viernes 2 de noviembre feriado no laborable sector público * 7 noviembre, décimo aniversario del Comité de Consumidores Ecológicos * 10 noviembre, Día del Libro * 17 noviembre, Aniversario 14 del Grupo EcoLógica Perú * 20 noviembre, Día Universal de los Derechos del Niño * 25 noviembre, Día Internacional de la NO Violencia contra la Mujer * 29 noviembre, 34 aniversario del Centro IDEAS

DICIEMBRE * 1 y 2 octubre, feriado NO laborable, sector público y privado * 1 diciembre, Día de la Prevención del SIDA * 3 diciembre, Día Internacional del No Uso de Agroquímicos. Día nacional de la promoción de la Agricultura Ecológica. * 8 de diciembre, feriado religioso * 8 diciembre, celebración del Décimo Tercer Aniversario de la BioFeria de Miraflores. * 10 diciembre, Día de la Declaración de los Derechos Humanos * 14 diciembre, día del Cooperativismo Peruano * Lunes 24 de diciembre feriado no laborable sector público * 25 diciembre, feriado Navidad * Lunes 31 de diciembre feriado no laborable sector público

COMPARTIENDO # 52 - 2012 ¡ Por una vida productiva, sana y feliz, libre de transgénicos !

Miembro de  Centro IDEAS: Innovando procesos de calidad de vida  RAE Perú (Red de Agricultura Ecológica del Perú) Promoviendo sociedades con cultura agroecológica  CCE (Comité de Consumidores Ecológicos): Por una vida productiva, sana y feliz; libre de transgénicos  SEPIA (Seminario Permanente de Investigación Agraria) Perú: el problema agrario en debate