BANANANA BREAD

Saj vem, da so bili prazniki in smo se vsi prenajedli sladkega. In da je januar mesec v katerem marsikdo začne novo dieto, se vpiše v fitnes in nasploh odloči, da bo bolj zdravo živel. No ja, meni še vedno pogosto zapaše nekaj sladkega, tako da pečica ne počiva. Sploh pa se pecivo “bananin kruh” sliši kar nedolžno, če ne celo zdravo.

No jaz sem iz vseh tistih kalorijskih bomb na netu, naredila eno, malo manj težko različico z dosti manj maščobe in sladkorja. Manjko kalorij ni opazen pri rezultatu - biskvit je puhast, ne preveč sladek a izrazito čokoladen. Ne bom trdila da je zdrav, ampak definitivno lahko poješ kos brez slabe vesti :)

Potrebuješ dve posodi, tehtnico, cedilo, žlico, spatulo in dolg podolgovat pekač (moj je velik cca 25 x 13 cm).

Pečico segrejemo na 175°C. Pekač namastimo z oljem ali obložimo s papirjem za peko.

Suhe sestavine:

• 160g moke

• 1 žlica gustina

• 50g kakava

• pol pecilnega praška

• 1 žlička sode bikarbone

• ščepec soli

Mokre sestavine:

• 2 zreli, srednje veliki, banani

• 120ml sojinega ali ovsenega ne-mleka

• 40g kokosovega olja

• 100g sladkorja

• 1 žlička kisa

Za piko na i:

75g nasekljane čokolade za kuhanje

Postopek:

Banane olupimo, narežemo na kose in stresemo v večjo skledo. Z vilicami (ali z mečkalcem za krompir) jih gladko pretlačimo v pire. Dodamo sladkor, še enkrat premešamo, nato pa dodamo še, stopljeno kokosovo olje in na sobno temperaturo ogreto rastlinsko ne-mleko ter žličko jabolčnega kisa.

V drugi posodi pripravimo suhe sestavine. Moko, gustin, kakav in pecilni prašek presejemo skozi cedilo, dodamo še ščepec sode in soli, ter dobro premešamo. Suhe sestavine dodamo mokrim in z lopatko (spatulo) na hitro premešamo, da dobimo enotno maso. Dodamo polovico nasekljane čokolade in še malo premešamo. Mešanico vlijemo v pekač, po vrhu potrosimo preostalo čokolado in damo v pečico.

Pečemo 40-50 min na 175°C. Preden ga vzamemo iz pečice z zobotrebcem preverimo, ali je biskvit pečen - to pomeni, da na zobotrebcu, ko ga zapičimo v kolač in izvlečemo, ni ostankov testa.

Pečen kolač pustimo vsaj kakšne pol ure, da se malo ohladi, nato pa ga lahko prestavimo iz pekača, narežemo, postrežemo, pojemo.

Dober tekek,

Tia Valand