PRODUCTO DEL MES: AJO
EL DATO Perú es el décimo tercer principal exportador mundial de ajo, con una oferta limitada pero en la que se está trabajando. Los principales mercados importadores del ajo peruano son México, con una participación del 41% de las exportaciones peruanas totales; seguido por Brasil, con una participación del 27% y un importante crecimiento de 10534%; Colombia, con una participación del 25% y Estados Unidos con una importación equivalente al 4% de las exportaciones peruanas. Para el 2011, el ranking de exportadores peruanos fue como sigue: Exportaciones MIRSA con una participación del 15%; MC&M SA también con una participación del 15%, Exportadora OFK con una participación de 14% pero un importante crecimiento en sus exportaciones de 311% respecto al año anterior, y Rovalex con 13%. El principal departamento de producción es Arequipa, donde ya se está produciendo también el Ajo Prime (orgánico). Rendimiento: Entre 10 y 20 toneladas por hectárea.
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¿SABIAS QUÉ? … Brasil tiene la mayor cantidad de tierras de cultivo del ajo en el mundo, con el mayor rendimiento (20 ton/ha.); Sin embargo, debido a la presencia del virus del ajo (Shallot Latent Virus) en sus suelos, dependen de las importaciones para cubrir su consumo interno.