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PROMOCIÓN DEL 13 DE ENERO AL 12 ABRIL
Wagyu es una raza de vacuno originaria de Japón cuya carne está diferencia claramente de cualquier otra raza bovina, se distingue por sus extraordinarias dotes culinarias, tiene una especial aptitud genética para producir un intenso marmoleado, infiltración de grasa entre las fibras musculares, lo que entrega sus particulares atributos de sabor cuando es cocinada, convirtiéndose en una de las carnes más apreciadas y selectas del mundo al destacar enormemente su terneza, jugosidad y su exquisito sabor. Las características de la raza, los cuidados en la cría y unos exhaustivos controles de calidad, garantizan un exquisito producto con un sabor y aroma únicos haciendo de ellos un homenaje al paladar.
CURADOS MORCILLA DE WAGYU La morcilla es un producto típico de Burgos, cada cual con su toque personal lo que hace que cada una de ellas sea diferente, en Santa Rosalía marcamos esa diferencia, utilizando la sangre y la grasa de nuestros Wagyus añadiendo también arroz, cebolla, especias y siguiendo un método tradicional para su elaboración, obtenemos una morcilla muy equilibrada, con un sabor diferente y una textura especial.
CAVIAR DE WAGYU El Caviar de Wagyu, es la estrella de nuestros productos curados. Es un producto obtenido de las contras (pieza cárnica utilizada para elaborar la cecina) de mayor infiltración, las cuales se someten a un ligero salado y posterior secado seminatural durante al menos 8 meses.
HAMBURGUESAS HAMBURGESA DE WAGYU Con un 100% de carne de Wagyu, es perfecta para los amantes de la hamburguesa, solo hay que cocinarla con un poco mas de delicadeza que cualquier otra, para disfrutar de su máximo sabor, el cual se potencia en la parrilla, plancha o sartén al fundirse su delicada grasa.
PLATOS COCINADOS CALLOS DE WAGYU Santa Rosalía Wagyu pone a su disposición una nueva gama de productos elaborados listos para calentar y servir donde prima la calidad del producto siendo objeto un nuevo estilo de satisfacer las necesidades gastronómicas de los más exigentes facilitándoles al máximo la ardua labor que supone ponerse entre fogones para poder disfrutar de una receta deliciosa, sana y tradicional.
CARNES AL VACIO PICAÑA DE WAGYU Típica de las parrillas de Brasil, esta pieza corresponde a la punta de cadera, estando una de sus caras cubierta por una coraza de grasa. Se recomienda cortarla al bies de la parte.
MINIFALDA DE WAGYU Esta pieza, de exquisita textura y sabor, forma parte de la falda del Wagyu, manteniendo un gran parecido con el secreto de ibérico, pero una anchura mucho mayor. Se recomienda cortar de la parte gruesa a la fina mediante un corte al bies (inclinar el cuchillo 45º). Así conseguiremos realzar su textura en boca.
SOBRECOSTILLA DE WAGYU Es una pieza que proviene del cuarto delantero del Wagyu, caracterizándose por ser el corte de mayor infiltración de grasa y por su enorme textura y melosidad, lo que permite una elaboración multifuncional desde para platos en frío como el tataki hasta platos calientes de parrilla o plancha.
LOMO BAJO DE WAGYU Este corte de carne se obtiene de la zona de entrecot, siendo muy apreciado a nivel gastronómico por su justa infiltración, ternura y jugosidad. Pieza ideal para la plancha, parrilla o sartén dependiendo del grosor. Todos nuestros lomos han pasado por un proceso de maduración de 45 días como mínimo , para aumentar si cabe aún más su terneza, y potenciar su especial bouquet.
Innovación, Servicio, Calidad y
Tradición: Familia dedicada a la
alimentación desde hace más de 40 años.
CARNE DE CENTOLLA ATLÁNTICA (SIN TRIPA) Maja Squinado
TRUFA DE INVIERNO TRUFA NEGRA Tuber melanosporum
CHEESEPEANTE
MANCHEGO PESEBRE CURADO SEMICURADO
MAXIMVUN 3,4 KG.
COD. 9579 COD. 9578
PRIA TRES LECHES AZUL 2 KG.
COD. 9582
CANTO DE GREDROS NATURAL 2,5 KG.
MAHON D.O SEMI 2,2 KG.
COD. 9574
COD. 9584
PAJONALES ROJO CABRA 4 KG.
COD. 9570
COD. 9577
ATEKOA Queso de denominación de origen Idiazabal El queso Atekoa se elabora de forma artesanal con la leche cruda obtenida por nuestro rebaño de ovejas latxa. Con la particularidad de que no se le limpia el moho y luego es ahumado.
IDIAZABAL NATURAL
COD. 9858
IDIAZABAL AHUMADO CORTEZA NATURAL
COD. 9859
AUTÉNTICA LEGUMBRE
Selección de producto en origen, control de calidad con probado de cocción, sabor en todas las partidas adquiridas. Limpieza y envasado con la más moderna tecnología y todas las garantías de higiene y seguridad alimentaria.
ALUBIAS
ALUBIA BLANCA DE RIÑÓN DE LA VEGA DE TOMES
LENTEJAS
GARBANZOS
LENTEJA VERDINA COD. 8071 GARBANZO FUENTESAUCO
COD. 321
COD. 320
ALUBIA NEGRA COD. 277
LENTEJA PARDINA COD. 318
GARBANZO PEDROSILLANO ALUBIA CANELA COD. 8014
LENTEJA CAVIAR COD. 8070
COD. 4567
SEÑORIO DE CAHUÉS POTXA /BERZA - POTXA /VERANO - POTXA /HORTELANO - GARBANZO CON BERZA COD. 558
COD. 559
COD. 560
COD. 561
NUESTRO CAPRICHO: DESDE 1948 Contamos con una fábrica de elaborados cárnicos que lleva funcionando desde 1948, la célebre Celedón, se trata de una fábrica artesana, donde se producen artículos derivados del cerdo que han sido desarrollados según los gustos de nuestros clientes.
CHORIZO CASERO DULCE O PICANTE COD. 11
PANCETA CURADA COSTILLA CARNOSA ADOBADA ADOBADA
COD. 12 COD. 49 COD. 518 Panceta: la panceta de cerdo es otro de los alimentos que nunca falta en una buena tabla o en cualquier barbacoa. La panceta se obtiene de las capas que se encuentra bajo la piel del cerdo. Si hablamos del tocino, lo podemos usar como ingrediente en el cocido.
PANCETA Y TOCINO IBÉRICO COD. 161 Y 4447
Grup Viñas te ofrece ternera alimentada con cereal de la mejor calidad y con la máxima seguridad alimentaria.
MORCILLO DE TERNERA DELANTERO TRASERO
PIEZA 2 KG APROX
COD. 6096 COD. 6085
BABILLA DE TERNERA PIEZA 4 KG APROX
COD. 6089
BACALAO DESALAO
Empresa líder internacional en el sector del Bacalao Desalado. Bacalao salvaje pescado con anzuelo. Más de 20 cortes diferentes.
BACALADO PIL-PIL PZA. 250 GR B. 1 kg.
MORRITO PINTXOS B. 1 kg. COD. 4601
COD. 3718
KOKOTXAS ESENCIAL B. 1 kg.
LOMO CENTRO 47 ESENCIAL COD. 4843
COD. 9528
BACALAO SALADO
MIGAS LOMOS EXTRA
MIGAS EXTRA ISLANDIA 3 KG COD.. 285
TACOS EXTRA FAROE 5 KG COD. 705
PRIMERA 5 KG
FAROE 7/8 LOMOS 5 KG COD. 286
COD. 177
TROCEADO RECORTES 5 KG
FILETE ISLANDIA 400 /700 5 KG
COD. 190
COD.. 192
IBÉRICO DE CEBO “ CORTIJO IBÉRICO” JAMÓN CON PATA
COD. 9766
CENTRO PULIDO JAMÓN
COD. 9837
CENTRO PULIDO 1/2
COD. 9767
PALETA CON PATA
CENTRO PULIDO PALETA
COD. 3610
COD. 3611
JAMÓN GRAN RESERVA CRUZADO COD. 293
CENTRO S/P G. RESERVA CRUZADO COD. 1399
CENTRO PULIDO G. RVA CRUZADO COD. 778
LOMO ADOBADO EXTRA COD. 58
LOMO AJILLO EXTRA COD. 59
LOMO PARRILLA COD. 57
OLIVA VIRGEN EXTRA GUILLEN COD. 8770
1L.
COD. 8771 5L.
OLIVA SUAVE 0,4 º GUILLEN COD. 8772
1L.
COD. 8773 5L.
OLIVA INTENSO 1º GUILLEN COD. 8774
1L.
COD. 8775 5L.
ORUJO DE OLIVA GUILLEN COD. 8776 1L. COD. 8777 5L.
VINAGRE AÑEJO DE RIOJA “GAR” 0,75 L
COD. 1340
0,50 L
COD. 1394
VINAGRE VINO BLANCO RIOJA 1L. COD. 8254
QUESO BARRA EDAM COD. 5547
CREMA DE QUESO CUBO 3 KG COD. 5548
SONCANTABRICOS ANCHOA CANTÁBRICO A/O RO-170 COD. 6202
ANCHOA A/V T 900 GR. COD. 5923
ANCHOA CANTABRICO A/O FRASCO 200
COD. 9834
FRASCO 100
COD. 9833
ESPARRAGO EXTRA 6/9 M580 COD. 588
PIQUILLO COND. EXTRA T 314 COD. 226
LASAÑA BOLOÑESA COD. 1202
PASTA VALIA
3 KG
COD. 2149 1, 5 KG
CROQUETAS TXIKITAS ULTRACONGELADAS COD. 2100
RIBEIRA
ATÚN BOLSA A/V 1 KG. COD. 4871
MAYONESA PROFESIONAL CUBO 3,600 KG COD. 8779
BODEGAS SEÑORIO DE AZOFRA TINTO CRIANZA AZOFRA 0,75 L 5 + 1 S/ CARGO TINTO CRIANZA AZOFRA 1,5 L
COD. 4615 COD. 7353
TINTO D.O RIOJA AZOFRA 0,75 L CLARETE D.O RIOJA AZOFRA 0,75 L BLANCO D.O RIOJA AZOFRA 0,75 L
TINTO VIÑA DEL COJO 0,75 L CLARETE VIÑA DEL COJO 0,75 L
COD. 264 COD. 580 COD. 581
COD. 266 COD. 267
EXCEDENTES DE RIOJA
BRICK TINTO 15 L. 5 L.
EXCEDENTES DE RIOJA
COD. 4614 COD. 8853
ALBARIÑO 0,75 L VALTEA 5 + 1 S/ CARGO
COD. 1341
ORUJO BLANCO 0,70
COD. 2539
ORUJO HIERBAS, MIEL ,CAFÉ O CREMA DE ORUJO 0,70
COD. 2434 , 2435 2436 Y 2432