Recetas de la semana de la fruta

Consejería de Educación

CEIP FEDERICO GARCÍA LORCA

RECETAS DE LA SEMANA DE LA FRUTA BIZCOCHO DE ZANAHORIA Ingredientes para el bizcocho:  3 huevos  1 yogur de limón  1 cucharada de levadura ROYAL  1 medida de aceite de girasol  2 medidas de azúcar  3 medidas de harina  1 molde de 20 cm. De diámetro aprox.  Ralladura de limón Ingredientes para el relleno:  250 gr. de zanahorias  250 gr. de azúcar  1 naranja  Ralladura de limón Ingredientes para emborrachar el bizcocho:   

½ vaso de azúcar ½ vaso de agua ½ vaso de zumo de naranja

Preparación del bizcocho: Se separan las yemas de las claras y se baten éstas a punto de nieve. A continuación se le añaden las yemas, el yogur, la levadura, el aceite y el azúcar.

Se bate hasta que todo está bien mezclado. Después se añade la harina poco a poco, hasta que quede sin grumos.

Se echa la masa en un molde con forma de rosca de unos 20 cm. de diámetro, que previamente se ha untado de margarina.

Se mete en el horno anteriormente precalentado 180º durante 30 minutos.

Preparación del relleno: Se limpian y se cuecen las zanahorias. Cuando están blandas se pasan por la batidora, se escurren y se le añade la ralladura de la naranja y un poco de la de limón, el zumo de naranja y el azúcar. Lo cocemos otro poco sin dejar de dar vueltas para que no se pegue.

Rellenamos el bizcocho y ¡ya está listo!

Autora: Sara Castrillo San Mamés

C/Huertas, s/n – 47005 VALLADOLID – Tfno. y Fax: 983 392 701 – c.e.: 47006065@educa.jcyl.es – http:\\47006065.centros.educa.jcyl.es

Consejería de Educación

CEIP FEDERICO GARCÍA LORCA

TARTA DE MANZANA: Ingredientes:  1 kg de manzanas reineta  1 vaso (de agua) de leche  1 vaso (de agua) de harina  1 vaso (de agua) de azúcar  3 huevos  1 cucharadita de levadura Royal Preparación: Batir todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea. Untar el molde desmontable con margarina. Verter la masa en el molde.

Adornar la superficie con láminas muy finas de manzana y por encima mermelada de ciruela roja, melocotón o fresa.

Hornear durante 45 minutos a 180º.

Autora: Mario Gutiérrez TARTA DE FRESA Ingredientes:  1 vaso de zumo de fresa  1 vaso de agua  ½ vaso de azúcar  ½ litro de nata líquida  1 sobre de gelatina de fresa  Galletas tipo “María” Preparación: Batir las fresas hasta obtener un vaso.

En una cazuela mezclar el zumo, el agua, el azúcar, la nata y la gelatina. Ponerlo a cocer y cuando hierva se retira del fuego, remover continuamente.

Colocarlo en un molde y ponerle las galletas encima.

Una vez frío darlo la vuelta en una fuente y decorarlo con láminas de fresa.

Autora: Paula Rey

C/Huertas, s/n – 47005 VALLADOLID – Tfno. y Fax: 983 392 701 – c.e.: 47006065@educa.jcyl.es – http:\\47006065.centros.educa.jcyl.es

Consejería de Educación

CEIP FEDERICO GARCÍA LORCA

BIZCOCHO DE ZANAHORIA Ingredientes:  2 ó 3 zanahorias  1 yogur natural  3 huevos Tomando como medida el envase de yogur:  ¾ de vaso de aceite de girasol  2 vasos de azúcar  2 vasos de harina  1 vaso de Maicena  1 sobre de levadura  1 pizca de canela  1 pizca de sal Preparación: Separamos las yemas de las claras de huevo y con éstas últimas y una pizca de sal lo batimos hasta que quede una consistencia dura que se llama “a punto de nieve” y reservamos.

En un bol ponemos las zanahorias peladas y cortadas, con el aceite de girasol.

Trituramos con la batidora. A esta mezcla añadimos las yemas de huevo, el yogur natural, el azúcar, la canela y batimos. A continuación agregamos la mezcla de harina, maicena y levadura pasada por un tamiz o colador. Mezclamos de nuevo. Por último añadimos las claras montadas a punto de nieve e integramos en la masa con cuidado y de forma envolvente, es decir de arriba abajo para que el bizcocho quede esponjoso.

Pasamos esta masa a un molde e introducimos en el horno precalentado a 180º durante 40 minutos. Comprobaremos si está hecho si al introducir un cuchillo éste sale limpio.

Autor: Sergio Velasco Renedo

C/Huertas, s/n – 47005 VALLADOLID – Tfno. y Fax: 983 392 701 – c.e.: 47006065@educa.jcyl.es – http:\\47006065.centros.educa.jcyl.es

Consejería de Educación

CEIP FEDERICO GARCÍA LORCA

TARTA DE MANZANA: Ingredientes:       

3 ó 4 manzanas Mermelada de melocotón 6 cucharadas de harina 3 huevos 6 cucharadas de leche 8 cucharadas de azúcar 60 gramos de mantequilla

Preparación: Trituramos en la batidora la harina, los huevos, las manzanas picadas y peladas, reservamos una o dos manzanas para el adorno, el azúcar, la leche hasta obtener un puré fino. Engrasamos un molde y lo llenamos con la mezcla anterior.

Pelamos la otra manzana, la cortamos en láminas para adornar la tarta. Horneamos a temperatura media unos 45 minutos más o menos. Cuando esté cocida dejamos enfriar. Desleímos 2 ó 3 cucharadas de mermelada en un poco de agua, la echamos por encima de la tarta de manzana y ya está lista para comer.

Autor: Raúl de Paz Santiago

C/Huertas, s/n – 47005 VALLADOLID – Tfno. y Fax: 983 392 701 – c.e.: 47006065@educa.jcyl.es – http:\\47006065.centros.educa.jcyl.es

Consejería de Educación

CEIP FEDERICO GARCÍA LORCA

MERMELADA DE NARANJA: Ingredientes:  Un kilo de naranjas  Un kilo de zanahorias  900 grs. de azúcar Modo de hacerlo: Lavar las naranjas, quitar con un pelador la parte naranja de la cáscara y reservar, quitar el resto blanco de la cáscara y tirar, trocear la naranja, retirando hilos, pepitas, etc.

Pelar las zanahorias y trocear.

Poner a cocer a fuego lento, las zanahorias y las naranjas con su piel durante una hora, pasado este tiempo añadir el azúcar, para los golosos un poco más, tener durante una hora más al fuego y triturar al gusto a continuación.

Echar la mermelada en tarros de cristal, dejando un espacio de un centímetro, poner en la olla a presión unos 15 minutos y dejar enfriar en el agua. Etiquetar y guardar.

Autora: Gloria Huarte

C/Huertas, s/n – 47005 VALLADOLID – Tfno. y Fax: 983 392 701 – c.e.: 47006065@educa.jcyl.es – http:\\47006065.centros.educa.jcyl.es