VARIOS AUTORES
Para cerrar con broche de oro este desfile culinario, aparecen los postres. Algunos han desaparecido de la escena, como la charamusca o el birolé con chongué (simple bolillo con chongos), siendo éstos, solos, muy comunes de confeccionar por parte de las afanosas amas de casa. Entre las nuevas negociaciones que se han abierto últimamente se encuentran las pizzerías, cuyo producto entre las nuevas generaciones genera enfática demanda, así como el pollo a la manera del coronel Sanders, que es uno de los últimos gritos de la moda gastronómica. Los encurtidos son una tradición: de calabaza, camote, acitrón o biznaga, higos, etc., y en cuanto a los de leche con canela, son exquisitos los que se elaboran en varias casas particulares que eventualmente se convierten en comerciales. Estos manjares se complementan con los productos de la Fábrica de Dulces y Galletas Cabadas: cajetas envinadas, quemadas, con yema de huevo y de fresa, obleas, natillas, conos y glorias. Dentro de este menú de opíparos manjares, los piedadenses pasan la vida campechanamente, con el placer de saborearla a boca llena.
Los nombres SI EL NOMBRE es lo que designa o identifica una cosa, los piedadenses están en tesitura de adquirir plena conciencia al respecto. Platón seguía a su maestro Sócrates cuando recomendaba que un autor de nombres debía de proceder con conocimiento de causa, es decir, con reconocimiento de la cosa a designar. Los nombres son el símbolo inmediato que se adjudica a las personas y a las cosas, de las cuales depende la construcción de un edificio social con impecables líneas arquitectónicas o no, según la índole y las tendencias de sus ingenieros. El nombre de una cosa permite conocer sus atributos esenciales, si entre éstos y aquélla hay plena concordancia, lo cual a su vez posibilita que se pueda hablar de una suerte de unidad del ser colectivo, es decir, de la armonía entre muchos sujetos. 300