Mat og helse 8–10

Forfattere: Gunn Helene Arsky, Cathrine Borchsenius, Cathrine Fulland og Ranveig Hammeren Komplett læreverk i mat og helse til fagfornyelsen!

Mat og helse 8–10 fra Cappelen Damm lærer elevene gode matlagingsteknikker og riktig bruk av redskaper, slik at de kan lage god, sunn og bærekraftig mat.

Læreverket er en videreutvikling av Mat og helse-boka 8–10, skrevet av to mat og helse-lærere og to ernæringsfysiologer.

Grunnboka har egne kapitler til hver matvaregruppe, med omtale av råvarene, kostråd og tips om oppbevaring av råvarer og bruk i restemat. Sansene er viktige i både matlaging og ved kvalitetsvurdering av mat og drikke, og dette temaet har fått et eget kapittel. Matsikkerhet og bærekraftig matproduksjon blir også viet stor plass.

Lærerveiledningen inneholder forslag til hvordan du kan bryte ned kompetansemålene i læreplanen til delmål, sette opp en årsplan, gjennomføre underveisvurdering, organisere undervisningsøktene og gjennomføre den praktiske opplæringen. Du får også nyttige tips om hvordan du kan bruke teorien, oppskriftene og oppgavene i grunnboka kapittel for kapittel.

Med Mat og helse 8–10 får du:

•beskrivelser av redskaper og teknikker du bruker på kjøkkenet •tekster og oppskrifter som inspi- rerer til å lage sunn og god mat som er bra for miljøet •tekster og oppskrifter som gjør elevene kjent med ulike matkulturer •bevisstgjørende tekster om miljø og klima, ulike typer kostråd og matsikkerhet • oppgaver og praktiske oppgaver til hvert kapittel

Grunnbok Lærerveiledning

Digital lærerressurs

Skolen fra Cappelen Damm

Læreverket består av:

Mat og helse 8–10 Grunnbok Mat og helse 8–10 Lærerveiledning

Digital lærerressurs Den digitale lærerressursen inneholder tavlebok av grunnboka, forslag til årsplan, veiledning til fagstoffet steg, mens andre beskriver teknikker.

Digitale elevbøker: Grunnboka kommer også som Unibok og Brettbok.