VIE DES ENTREPRISES
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SOLLIÈS-PONT
LES ROIS DE L’OVALIE RÉVOLUTIONNENT L’ÉPIPHANIE mentaire : « Comme tous les confrères, je suis très attentif aux règles d’hygiène et à l’introduction de corps étrangers dans les produits. Avec cette solution, le client est libre d’introduire son écu ou pas dans la galette ».
Boulangers, entrez dans la mêlée Après avoir conclu un partenariat gagnant avec le RCT, Sébastien Vidal convainc la Ligue Nationale de Rugby de promouvoir l’image du Top 14 à l’occasion de l’Épiphanie 2017. Depuis, une structure dédiée a vu le jour : SV Concept & Process. L’entreprise a déployé une force de vente pour commercialiser cette solution marketing innovante auprès des boulangers qui ont envie d’entrer dans la mêlée. « Nous proposons une solution complète : une collection unique de 14 écus à l’image des grands clubs du Top 14, des supports de communication, des sacs à galette aux couleurs de l’opération, une communication sur les supports du Top 14 dont les panneaux
Led des stades, une campagne dans la presse spécialisée, une géolocalisation des points de vente partenaires sur un site Web dédié. Nous voulons donner des ailes aux boulangers face à la concurrence toujours plus invasive de la grande distribution », détaille Sébastien Vidal. En retour, les promesses sont nombreuses : élargissement de la zone de chalandise, fidélisation, augmentation du chiffre d’affaires, renforcement de la notoriété, cohésion du personnel de vente… LES ROIS DE L’OVALIE www.lesroisdelovalie.fr - Tél. 04 98 08 00 23
© SV Concept&Process
A
près 25 années d’immersion dans le métier de la boulangeriepâtisserie, Sébastien Vidal a mis au point un concept qui révolutionne une tradition, l’Épiphanie. « Ma boulangerie, la Maison Bonlavy, est partenaire du RCT depuis plusieurs années. Pour l’Épiphanie 2015, j’ai imaginé trois écus du Rugby Club Toulonnais (RCT) frappés par la Monnaie de Paris à collectionner pour remplacer les fèves traditionnelles », raconte Sébastien Vidal. Les résultats sont sans appel : le chiffre d’affaires réalisé autour de l’opération Épiphanie progresse de 78%, cette solution recrée aussi du lien avec le client. Au-delà de la réussite commerciale, il a aussi réglé une problématique concernant l’hygiène ali-
TRANS-EN-PROVENCE
LA GROTTE - LE STUDIO 887 : QUAND GASTRONOMIE RIME AVEC FÉERIE
© La Grotte
C’est un concept unique au monde. À Trans-en-Provence, Olivier Pupin a imaginé La Grotte et le Studio 887, deux restaurants comme un voyage dans l’univers de Disney. Deux lieux, deux concepts
O
n peut dire qu’Olivier Pupin a de la suite dans les idées. Ancien employé chez Disneyland, fan inconditionnel de Disney depuis toujours, le dirigeant a repris le restaurant la Grotte il y a trois ans sur un coup de cœur, en deux heures seulement.
La Grotte de Disney Il a souhaité faire de ce lieu naturel magique, de cette grotte séculaire, plus qu’un restaurant atypique : une invitation à dîner dans le monde merveilleux de Disney. « Lorsque
nous l’avons visité, nous avons tout de suite vu, avec le chef José Maréchal, ce que l’on pouvait en faire. Nous avons entièrement revu le mobilier, les décors, les lumières et la carte, et nous avons imaginé toutes les animations que nous pouvions proposer ». Alors dîner à la Grotte, c’est vivre en même temps chez Disney, ses histoires emblématiques, ses personnages, ses thèmes musicaux. Une recette qui ravit puisque la Grotte ne désemplit pas. Il y a plus de 2 mois et demi de délai pour venir y manger.
Un dîner intergalactique « Parce que pour faire plaisir aux autres, il faut d’abord se faire plaisir », Olivier Pupin vient d’ouvrir un autre restaurant sur le même site, le Studio 887 : Studio en référence aux studios Disney, 887 pour le nombre de kilomètres séparant Disneyland et Trans… Ici, les clients partent dans une autre dimension : un vaisseau spatial avec une vision à 360° en 4D. « La plateforme est mobile et les personnes ont vraiment le
LE MAGAZINE ÉCONOMIQUE DE LA CHAMBRE DE COMMERCE ET D’INDUSTRIE DU VAR
sentiment de se déplacer. Les plats arrivent au fur et à mesure sur la table par un petit train, imaginés par le chef en adéquation avec les univers projetés ». Une aventure pour les sens, visuelle, sonore, gustative. Ses projets ? Ouvrir un hôtel « Princesse » de 5 chambres en 2017-2018 et créer un nouveau restaurant La Bulle, construit dans le vide au-dessus des cascades d’ici à 2019… Pour un jour, pouvoir repartir chez Disney…
Le décor pour concrétiser ses rêves Nul besoin d’aller bien loin pour créer les décors imaginés par le restaurateur Olivier Pupin. Décorateur de métier, le dirigeant est également à la tête d’une entreprise, O’Pak, spécialisée dans la création de décors. Une entreprise qui fait des pièces sur-mesure pour les hôteliers, les particuliers, les concepteurs de spectacles… LA GROTTE – LE STUDIO 887 www.restaurantlagrotte.fr
www.var.cci.fr