3 FERIA GANADERA CAFÉ PÓZUL ¿ES POSIBLE APLICAR LA AGRICULTURA SOSTENIBLE EN EL SUROCCIDETE DE LA PROVINCIA DE LOJA? LA VERDAD PATRIMONIODELCELICANO
EL PICAFLOR Revista de cultura, valores y emprendimientos Órgano de Difusión de la Extensión Cantonal de Celica de la Casa de la Cultura Ecuatoriana “Benjamín Carrión” Tercera Época. -. N°. 3 Celica, agosto del 2.022 Un aporte a la XVI FERIA DE EXPOSICIÓN GANADERA, AGRÍCOLA Y ARTESANAL de Celica. COORDINADORCRÉDITOS DE LA EXTENSIÓN: Ing. Freddy Vicente Chamba Jimbo DIRECTOR PERIODÍSTICO: Econ. Oscar Vicente Mendoza Granda Mg. Sc. COLABORADORES: Ing. Jorge Poma Coronel Arq. Christian Flores Bermeo Ing. Omar Jovanny Martínez Tábara Mg.Sc. Sra. Pilar Sarango DIAGRAMACIÓN Y DISEÑO: AN3studio / Ing. Andrés Cuenca. Teléfono: 0985512681 Para canjes, colaboraciones periodísticas y auspicios, favor remitirse: DIRECCIÓN: Ex - Escuela Tnte. Maximiliano Rodríguez Loaiza Presidencia de la Extensión: 0991844428 Colaboración Periodística: 0986438623 Celica - Loja - Ecuador
Aquello de la “Exposición Ganadera, Agrícola y Artesanal” tiene un carác ter más moderno; al ir perdiendo las mulas su hegemonía dado las moder nas carreteras y avances tecnológicos en la transportación; los producto res del ganado vacuno celicano vienen ganándose un puesto en el merca do nacional; de ahí que ya se han realizado quince ferias y nos aprestamos a celebrar la decimosexta edición, las mismas que tiene también por ahora, un carácter de agrícola y artesanal.
FERIA DE EXPOSICIÓN GANADERA, AGRÍCOLA Y ARTESANAL
La población caballar, dado el extraordinario clima y exuberante forraje, tuvieron el espacio suficiente para desarrollarse y al cruzar al burro “hechor” con las yeguas obtuvieron ejemplares llamados mulas, los mismos que fueron más fuertes para la transportación de carga y se adap taron de mejor manera a los altos y agrestes caminos andinos.
Oscar Mendoza Granda
Editorial
No se tiene referencia documental sobre el inicio de las ferias, lo que, si se conoce que estas en un principio fueron equinas, dado que en este sector desde fines del siglo XVI se afincaron en nuestro territorio familias españo las que para su sobrevivencia practicaban esta actividad, trayendo desde lejanas tierras sus ejemplares y experiencias, conociendo de la crianza y cruce, para mejorar resultados.
Esperando que los concursos culturales y productivos, exposiciones, con venios y más eventos artísticos tengan el éxito deseado y con este trabajo periodístico nos unimos a promocionar el esfuerzo productivo del cantón celestial. 01
Otro aspecto de importancia es que Celica fue el centro vial en rutas de a pie, diagonalmente desde Piura a Cuenca, así como la ruta transversal Tumbes – Loja, principales ejes de conexión desde el interior hacia los principales puertos de la época como eran los del norte peruano; enlaces que sirvieron de nexo, no solo para la transportación a través de los mula res y profesionales arrieros, sino que ayudó a levantar la actividad econó mica, brindando aquella subjetividad y fama a las fiestas comerciales, porque aquí en Celica, se podían adquirir los mejores ejemplares equinos.
MULARES&ARRIEROS
Dentro de una de sus obras el historiador Félix Paladines nos habla que: “En los cria deros del territorio existían, el inigualable mulo romo hijo de caballo y burra o de asno y yegua, mulares capaces de vencer todos los obstáculos y de soportar las más largas y agotadoras jornadas con un alimento magro y escaso. Solo ellos pueden moverse en los duros y prolonga dos inviernos por las escarpadas glebas de la gran región, y en esos veranos en que las tierras bajas reverberan bajo un sol Enincandescente.”Celica,losmulares están estrechamen te ligados a ciertas familias que se dedica ron a criar animales, a mediados del siglo pasado aún existían criadores de mulares, como en Cazharrumi lo fue don Julio Men doza Maza y don Manuel Torres en Mullu namá; pero hubo familias que además de criarlos, arrearon sobre ellos las mercan cías siendo la familia Jimbo, quienes lide raban este trabajo; tomando el camino costanero avanzaban con sus mercancías hasta la ciudad de Lima. Otras familias dedicadas a esta actividad fueron la de don Manuel Tenemaza Carrión, Aurelio Benítez, Francisco Quevedo, Rafael Granda, Pedro Cabrera Quezada y en fechas posteriores don Antonio y Andrés Flores Gordillo, Juan Pardo, los hermanos Luis, Alberto y Segundo Enríquez Queza da, Santiago y Manuel Ureña Cabrera y don Miguel Ramón Quezada, personas y familias que para ellos los caminos siem pre les quedaban cortos.
02 Con la venida de los españoles a América, algunos trajeron los mulares, la abundan cia de pasto, agua, sombra ayudó para que la escasa cría existente en un princi pio, se multiplicase en demasía, especial mente en el departamento de Piura y a través de todo el territorio de la ruta que conduce desde Sullana a Cuenca; en el cantón Celica aún hoy se disfruta de piaras salvajes que pastean libremente como las que se puede observar en el cerro Pircas.
Celica fue un sector que proveía de mula res de la más cotizada calidad. Las perso nas encargadas de transportar las mer cancías se les denominaron “Arrieros” y fueron ellos los encargados de conectarse con el mundo, siendo los amos y señores para el tráfico comercial entre el sur de Ecuador y el centro del Perú, sus mulares eran y en alguna medida todavía son de los más afamados, acarreando además de cultura, los más diversos productos dada la condición económica favorable de algu nos productos como los tejidos y artesa nías del Azuay que eran apreciadas en Lima, uno de los productos estrella para su traslado constituyó la cascarilla, en prime ra instancia por el puerto de Tumbes y posteriormente desde el puerto piurano de PorPaita.ejemplo, desde Celica se acarreaba café, carne seca, manteca de chancho en latas, la higuerilla (materia prima del aceite, el bejuco de condurango, y la savia lactosa (opio) sacado de la amapola (plantas medicinales).
Oscar Mendoza Granda
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Al respecto el escritor peruano Juan Vicen te Requejo en su obra “El Camino de Loja” nos habla que: “Una activa colonia de comerciantes ecuatorianos de Zapotillo (para esa fecha, parroquia rural del cantón Celica) funcionaba en Lima a fines del siglo XIX y se mantenía avanzado el actual (siglo XX). Varios de sus descendientes son los gestores de “Gamarra”, emporio comercial en el centro de la capital del Perú.”
NOTA: Artículo tomado del libro inédito titula do: “La Virgen del Rosario de Dominguillo en la historia celicana”.
Sin lugar a duda con el pasar de los años, está Feria se fue convirtiendo en una de las más importantes de la región surocci dental del Ecuador y Norte del Perú, aquí convergen compradores y vendedores de las provincias de El Oro, Zamora Chinchi pe y Azuay entre otras, atraídos especialmente por los mulares de muy buenas características para la carga y caminos como los de nuestra serranía.
Posiblemente en Célica hubo algunos lugares en donde se comercializaba toda clase de ganado, pero siempre sobresalió la compra-venta del ganado mular es por esto que por algún tiempo se denominó Plaza de Mulas. Luego de consultar e investigar acerca de la prestigiosa Plaza de Mulas se puede detallar los lugares en donde se efectuaba esta Feria: En donde hoy es el Estadio Municipal En los terrenos de la Escuela Tnte. Maxi miliano Rodríguez En el Barrio Defensa Civil En la actualidad existen dos Recintos Feriales, ubicados en el Barrio 5 de Sep Estiembre.enel año de 1984, que se organiza la Primera Feria Ganadera, Agrícola y Artesanal, la que se desarrolla en la Plaza del Barrio Defensa Civil, es aquí que experi menta un cambio al incluir temas feriales como animación con Banda de Pueblo,
GANADERAFERIA
Este 12, 13 y 14 de agosto del año en curso se realizará la XVI FERIA GANADE RA, AGRÍCOLA & ARTESANAL ; Luego de haber concluido esta Feria debería reali zarse un análisis a fin de considerar que estos eventos generan dinamización eco nómica para la población Celicana; y, como una forma de reactivar la economía se debería de considerar instituir al menos cuatro Ferias en el año, las mismas que permitirían el tan anhelado sueño de mejo rar las escuálidas economías de todos quienes ejercen una actividad económica en nuestra entrañable Célica.
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La mayoría de los historiadores coinciden que el café fue traído al Ecuador después de 1800. Los primeros cultivos de café Arábigo datan de 1830 que fueron planta dos en la provincia de Manabí. En el sur del Ecuador no se ha podido encontrar registros exactos de la llegada del café; sin embargo, el historiador Ives Saint – Geours en su artículo “La provincia de Loja en el siglo XIX, cita en sus anexos dos censos económicos de los años 1826 y 1827, en los que está registrada una producción escasa de café. El café de la provincia de Loja cuenta con Denominación de Origen, distinción que le permite dar a conocer que este producto cuenta con características singulares propias de esta zona de producción. El sello denominación de origen “Lojano Café de Origen” protege legalmente la reputación y calidad del café “lojano”. El café que se produce en San Juan de Pózul es de la especie Arábigo, el cual se cultiva a una altura de los 1.600 MSNM, lo que le da las condiciones ambientales ideales y un toque especial en aroma y calidad de grano; en la cabecera parroquial se encuentra nuestra Planta Proce sadora con su marca registrada “Café de especialidad arábigo, cultivado sobre los 1600 metros de altura, crece junto a árboles nativos y frutales del sector, lo que le brinda su aroma caracte rístico al ser degustado. Es cultivado, cosechado y seleccionado con todos los estándares de calidad.
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CaféPózul”.Pózul
07 La mayoría de los historiadores coincideLa biodiversidad, la ubicación privilegiada y los microclimas de la zona garantizan las condiciones perfectas para cultivar un café distintivo y de alta calidad, con un equilibrio perfecto de sus notas de sabor, aroma, cuerpo y acidez.
El yogurt es un producto lácteo que se obtiene mediante la fermentación de microorganismos específicos de la leche (bacterias de los géneros Lactobacillus y EnStreptococcus).elSitioLaLuma, ubicado en San Juan de Pózul, la Señora Pilar Sarango junto a su esposo el Señor Lorgio Maza inician con un pequeño emprendimiento de YOGURT ARTESANAL; su producción es de varios sabores, lo destacado de este emprendimiento es el yogurt a base de las frutas silvestres de la zona entre los más solicitados están:
• Yogurt de Toronche La Elaboración de este Yogurt es 100% artesanal, sin descuidar las normas sanita rias que aseguran la calidad del producto terminado, se inicia con la selección de la leche y frutas silvestres nativas del lugar y otras frutas frescas lo que permite entregar una bebida láctea de excelente calidad.
Este emprendimiento se encontrará en un Stand de la XVI Feria Pecuaria- Artesanal, o para pedidos lo pueden hacer comuni cándose al celular 0968486436; además del Yogurt elabora queso, quesillo y reque són. Pilar Sarango
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• Yogurt de Saca • Yogurt de Witisaca
Omar Jovanny Martínez Tábara
• Reducción del empleo de factores productivos (tierra, trabajo, capital y capa cidad empresarial).
En el suroccidente de la Provincia de Loja, se practica la agricultura intensiva, que consiste en producir más en pequeñas extensiones, además se implantó un gran paquete de agro tóxicos, como es el caso del monocultivo de maíz en los Cantones Pindal, Puyango y Celica; y, en Macara el cultivo del arroz, en el cantón Zapotillo con el canal de riego se ha dado una diversifi cación de la agricultura con cultivos como maíz, arroz, cebolla, etc. Este tipo de agricultura que se realiza en nuestro suroccidente con el pasar del tiempo ha originado problemas debido al exceso de agroquímicos e introducción de semillas importadas como es el caso del maíz y del arroz, por tal razón se pretende dar como solución un cierto tipo de agricultura alternativa, sostenible y sustenta ble, con lo cual se busca producir alimen tos sanos, libres de elementos tóxicos para el consumo humano, asegurando la soberanía alimentaria, a continuación detallamos alternativas que permitan a nuestros agricultores mejorar la produc ción en calidad agro sanitaria:
• Integración de los procesos natura les en la producción: fijación del nitrógeno por bacterias del suelo, equilibrio entre las plagas y sus depredadores.
09 ¿ES POSIBLE APLICAR LA AGRICULTURA SOSTENIBLE EN EL SUROCCIDETE DE LA PROVINCIA DE LOJA?
• Utilización de germoplasma o poblaciones nativas con el fin de evitar la erosión genética (semillas).
• Rotación de cultivos que consiste en el uso programado de varios cultivos diferentes en el mismo campo a lo largo del Esteaño.es un sistema de producción agraria conservadora de recursos ambientales sanos y de economía viable. Al mismo tiempo se debe reconocer los valores humanos, suministrando alimentos de alta calidad y manteniendo a la familia y a las comunidades rurales como parte de un sistema saludable. La Agricultura sosteni ble supone no solamente la obtención de una rentabilidad de los productos agrarios, sino además la producción de alimentos sanos para las generaciones presentes y futuras a precios razonables para los con sumidores y suficientes para mantener la economía agraria del sector.
CELICANOPATRIMONIODEL
• Mejorar la relación entre sistemas productivos y potencial productivo del suelo.
LA VERDAD
Las edificaciones o sitios relevantes que poseen alguna característica constructiva, arqueológica, artística, social o técnica se las conoce como patrimonio arquitectóni co, en la actualidad se ha dejado en aban dono todo este tipo de edificaciones, ya que hoy en día la vida moderna y el pasado se van enlazando y correlacionan do mucho más, dando igual importancia a la nueva y antigua arquitectura. Centrán donos más en nuestro cantón, fácilmente se puede notar que el poco patrimonio arquitectónico representa el recuerdo de un pasado, una historia y una tradición digna de conservar, cada edificación patri monial nos entrega datos de diferente índole, las piedras, los adobes, las tejas, los materiales de cada edificación consti tuyen la memoria construida de una socie dad que expresa la historia y las transfor maciones de la civilización, pero debido a que el mismo habitar humano va mutando los espacios y edificios que componen nuestro patrimonio van cambiando, porque donde hay presencia humana siempre habrá una reestructuración e innovación de las condiciones de vida, produciendo así una arquitectura nueva que se relaciona con el pasado para ir creando el futuro. Christian Flores Bermeo
• Incremento de la eficiencia y la salu bridad de la explotación agrícola.
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Somos conscientes de lo complejo que es mantener una edificación patrimonial, debido al estado en el que se encuentran, el alto costo que representa, o las pocas leyes que ayudan a su conservación, pero como podemos solucionarlo, debemos enfocarnos en reutilizar, adaptar, mejorar y aprovechar las edificaciones que se puedan salvar, porque como lo señalo en párrafos anteriores se deben adaptar a nuestra actualidad y así construir una ciudad viva con una arquitectura que pueda acoplarse a las funciones actuales, para cumplir su rol, seguir siendo útil y conservarse adecuadamente.
Pero como lograr esto, todo parte de las políticas y leyes de conservación y de la planificación urbana, que se debe enfocar en dos puntos: primero se debe actuar en la pocas edificaciones patrimoniales ya existentes, estudiando su estado actual para así planificar el uso correcto de las mismas; y, el segundo enfocarse en desa rrollar un entorno acorde a edificación patrimonial, realizar construcciones nuevas que se acoplen a la edificación, no digo que sean iguales sino que no rompa la forma, porque no podemos vivir solo con expresiones del pasado y dejar nues tra realidad urbana diferente e innovadora, tomando en cuenta que si nos ponemos a pensar en 50 años lo que hoy construimos también será patrimonio..
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