Brazilian Eco Bar | Eduardo Mello

BRAZILIAN ECO BAR

1

Centro Universitรกrio Senac

EDUARDO MELLO

BRAZILIAN ECO BAR Sรฃo Paulo 2019

2

3

EDUARDO MELLO

BRAZILIAN ECO BAR Trabalho de conclusão de curso, apresentada ao Curso de Arquitetura e Urbanismo do Centro Universitário Senac, para a obtenção do título de Bacharel em Arquitetura e Urbanismo.

Orientador: Prof. Ricardo Wagner A. Martins

São Paulo 2019 4

EDUARDO MELLO

BRAZILIAN ECO BAR Trabalho de conclusão de curso apresentado a faculdade de Arquitetura e Urbanismo do Centro Universitário Senac para a obtenção do grau de bacharel em Arquitetura e Urbanismo.

Aprovada em: ___/____/____

5

BANCA EXAMINADORA

________________________________________ Prof. Ricardo Wagner A. Martins ________________________________________ Examinador 1 ________________________________________ Examinador 2 _____________________________________________ Examinador 3

6

Para minha mĂŁe. Sempre.

7

AGRADECIMENTOS Meus agradecimentos são para minha família e amigos que sempre me apoiaram e estiveram ao meu lado, em especial minha mãe que em todo tempo me apoiou e incentivou e nunca desistiu de mim, a todos os amigos que acompanharam essa jornada, pelo companheirismo, amizade e aprendizado e a todos os professores pelos ensinamentos e experiências para essa formação acadêmica.

8

RESUMO Este trabalho de conclusão do curso de Arquitetura e Urbanismo estuda, através de pesquisa de campo, entrevistas, leitura bibliográfica e digital, a criação de um bar/restaurante com arquitetura sustentável localizado na Avenida Interlagos, no bairro Umuarama na zona sul da cidade de São Paulo capital.

O projeto utilizará da própria estrutura metálica e da fachada de vidro existente, integrando a elas novos instrumentos construtivos sustentáveis, dentre eles: contêineres, madeira de demolição, tijolo ecológico, vidro, luzes de Led, painéis fotovoltaicos e cisternas de capitação da água, para economia de ambas desenvolvendo assim, o Brazilian Eco Bar de forma que, atenda em sua maior parte as necessidades ecológicas para o desenvolvimento deste projeto.

9

Palavras-chave:

bar/restaurante,

arquitetura

sustentรกvel,

instrumentos

construtivos sustentรกveis, economia criativa, necessidades ecolรณgicas.

10

ABSTRACT

This work of conclusion of the course of Architecture and Urbanism studies, through field research, interviews, bibliographical and digital reading, the creation of a bar / restaurant with sustainable architecture located at Avenida Interlagos, in the neighborhood Umuarama in the south zone of the city of SĂŁo Paulo capital.

The project will use its own metal structure and existing glass facade, integrating them with new sustainable building instruments, including: containers, demolition wood, ecological brick, glass, LED lights, photovoltaic panels and water capitation tanks to economy of both developing the Brazilian Eco Bar in such a way that, for the most part, meets the ecological needs for the development of this project.

11

Keywords: bar / restaurant, sustainable architecture, sustainable construction tools, creative economy, ecological needs.

12

LISTA DE IMAGENS 1. Luz de LED. 2. Painéis Solares.

3. Cisterna de àgua da chuva.

4. Madeira de demolição.

5. Container.

6. Tijolo ecológico.

7. Celeiro de Ases.

8. Celeiro de Ases 1.

9. Bar 399.

10. Bar 399 1.

11. Parque La Ruina.

12. Parque La Ruina 1.

13. Baixaria.

14. Baixaria 1.

15. Benzina Bar. 16. Benzina Bar 1.

17. Benzina Bar 2.

13

18. Benzina Bar 3.

19. Benzina Bar 4.

20. Benzina Bar 5.

21. Tubaína Bar. 22. Tubaína Bar 1.

23. Tubaína Bar 2.

24. Tubaína Bar 3.

25. Tubaína Bar 4.

26. Tubaína Bar 5.

27. Tubaína Bar 6.

28. Mapa do terreno proposto.

29. Terreno proposto.

30. Terreno proposto 1.

31. Terreno proposto 2.

32. Terreno proposto 3.

33. Terreno proposto 4.

34. Mapa de transporte público.

35. ZEUP (mapa de zoneamento).

36. Mapa de transporte público.

14

37. Planta.

38. Planta 2.

39. Planta de cobertura.

40. Cortes AA e Corte BB. 41. Cortes CC e DD. 42. Entrada do bar.

43. Fachada frontal.

44. Palco externo.

45. Camarote.

46. SalĂŁo principal.

47. Ă rea externa de eventos.

48. Jardim com brinquedos infantis.

49. Pista de Skate.

50. Cozinha em container.

51. Banheiro em container.

15

SUMÁRIO 1 INTRODUÇÃO ....................................................................................................... 19 1.1 Objetivo geral .................................................................................................... 20 1.2 Objetivo especifico ........................................................................................ 21 2. Contexto histórico ............................................................................................. 222 3. Sustentabilidade .................................................................................................. 25 4. Ferramentas ......................................................................................................... 26 4.1.1 Luz de LED .................................................................................................. 27 4.1.2 Painéis solares ........................................................................................... 29 4.1.3 Cisterna de água da chuva ........................................................................ 30 4.1.4 Madeira de demolição ................................................................................ 31 4.1.5 Container .................................................................................................... 32 4.1.6 Tijolo ecologico .......................................................................................... 34 16

5. Pesquisa de referĂŞncias ..................................................................................... 35 5.1 Celeiro de Ases ............................................................................................. 35 5.2 Bar 399 ........................................................................................................... 36 5.3 Parque La Ruina ........................................................................................... 37 5.4 Baixaria .......................................................................................................... 38 6. Estudos de caso .................................................................................................. 39 6.1 Benzina bar .................................................................................................... 39 6.2 Tubaina bar .................................................................................................... 44 7. Proposta ............................................................................................................... 49 7.1 Acessibilidade ............................................................................................... 53 7.2 Zoneamento ................................................................................................... 54 7.3 Sistema viario ................................................................................................ 57 7.4 Brazilian Eco Bar ........................................................................................... 58 7.4.1 Projeto ...................................................................................................... 58 7.4.2 Plantas...................................................................................................... 60 17

7.4.3 Corte AA, BB, CC e DD .......................................................................... 63 8. Considerações finais ......................................................................................... 76 REFERÊNCIAS ........................................................................................................ 77

18

1.

INTRODUÇÃO

Dentro do ramo de entretenimento na região de Interlagos surge o Brazilian Eco Bar, localizado na Avenida Interlagos. Este estabelecimento vem com o propósito novo de diversão acoplada a sustentabilidade, sendo empregadas nas mesmas estruturas metálicas, cisternas para captação de água e integrando materiais de construção, dentre eles: contêineres, madeira de demolição nas estruturas em gerais e mobiliários, com iluminação de LED e painéis solares, diminuindo assim o consumo das mesmas. O Brazilian Eco Bar, lugar de grandes reuniões, eventos e descontração, onde se bebe com os amigos, assiste a jogos e shows de bandas. O presente bar é refugio para o dia a dia.

19

1.2

Objetivo Geral

O objetivo é projetar um BAR/PUB/RESTAURANTE desenvolvido ao máximo possível de forma sustentável, desde a escolha do local, materiais reutilizados e

reformados,

iluminação

que

diminua

o

consumo

de

energia,

reaproveitamento de água e matérias construtivos, assim diminuindo o custo e consumo, tanto a curto quanto a longo prazo.

20

1.3 Objetivos Específicos 

Pesquisar sobre bares, pubs e restaurantes, para entender a demanda e funcionamento dos segmentos envolvido com a sustentabilidade.



Pesquisar ferramentas sustentáveis de construção, mobiliários e economia de energia e água.



Analisar o mercado e estabelecimentos que estão abraçando uma forma sustentável.



Projetar um BAR/PUB/RESTAURANTE utilizando as referências e estudos de caso.

21

2. Contexto histórico Site Aventuras na história (2013) aponta que antes de existirem os bares bebiam-se em casa. Os gregos chamavam de Simpósio as festas particulares que eles realizavam no Andron, arquitetura ‘’doméstica’’ da antiga Grécia, conhecida como a “sala dos homens”. Simpósio hoje significa debate acadêmico, pois filósofos como Sócrates e Platão escreveram diversas discussões profundas sobre o que aconteciam durante essas reuniões sociais, sempre regadas a álcool, que terminavam em desconfortos físicos no dia seguinte.

As tavernas surgiram como estalagem para viajantes, no qual a bebida era apenas um serviço oferecido. Com o tempo, começaram a ser atendidos os residentes próximos com o incentivo de trilha sonora, prostitutas, jogos de dardos e brigas de galo. Era o local onde se encontravam os marinheiros, 22

criminosos e geralmente a classe baixa. ‘’Desprezados pelos burgueses, a lei romana não diferenciava tavernas de prostibulo, após a queda do império Romano, sumiram e voltaram a aparecer por volta do século XV.’’ ”O mais antigo estabelecimento em operação é o Ye Olde Fighting Cocks, em St. Albans, Inglaterra, fundado em 1539.” (Site Aventuras na história, 2013). O termo “Bar” surgiu da palavra francesa “barre”, que era a barra existente no balcão utilizada para afastar clientes bêbados que debruçavam e importunavam o barman, por volta do século XVIII na França, quando levada para os Estados Unidos a barra foi colocada na parte de baixo dos balcões para apoiar os pés.

“Na Babilônia, já existiam as chamadas tavernas em 1772 a.C., data do Código Hamurabi. ” (Site Aventuras na história, 2013). No Brasil, já existiam estalagens, porem foram popularizadas depois de a família real ter trazido os costumes europeus para o território nacional. No entanto o surgimento do 23

Boteco deu-se pelas vendas ordinĂĄrias pelo interior do paĂ­s, e foram evoluindo ao longo do tempo.

24

Segundo a OIT (Organização

3. Sustentabilidade

internacional

do

trabalho),

A

A sustentabilidade é formada por

transição na economia mundial, é

vários conjuntos de ideias e atitudes

uma ideia verde e os meios de

ecologicamente corretas e viáveis

produção deverão repensar o modo

para a sobrevivência de recursos

de consumo como, por exemplo,

naturais do planeta. Os efeitos são

adaptar

vistos na economia, o chamado

ecológicos. A economia circular faz

Crescimento sustentável e tem o

parte da solução para minimizar o

objetivo

impacto do ser humano no meio

de

equilibrar

o

edifícios

a

desenvolvimento social, capital e

ambiente,

ambiental. O projeto é capaz de

significativa mudança no modo de

suprir a necessidade da geração

consumir, desde as matérias primas

atual

até o produto final.

sem

comprometer

a

capacidade das gerações futuras.

25

propondo

padrões

uma

3.1 Ferramentas No intuito do desenvolvimento do projeto, de forma que pudesse ser da melhor forma sustentável, foram pesquisadas opções e ferramentas criativas sustentáveis, de forma que inseridas no projeto, auxiliam e otimizam o seu processo construtivo de forma consciente visando ao máximo

atitudes

ecologicamente

corretas, tanto em sua construção, quanto econômica e social.

26

emissão de luz, não emitem calor

3.1.1 Luz de LED

pois possuem dissipadores de calor embutidos.

A palavra LED em português significa Diodo Emissor de Luz, é

Apesar

um condutor que, são utilizados

chegar a 50 mil horas de tempo

ao olho humano. O LED foi criado por

Nick

médio de uso, duram 10 vezes mais

Holonyac

que as fluorescentes e 25 vezes

inicialmente na cor vermelha, e foi

mais que as incandescentes, são

ganhando cores ao passar dos

resistentes a impactos e vibrações,

anos. O chip semicondutor é a parte

dispensam

mais importante de um LED por ter dimensões

pequenas,

0,5mm,

é

e

cerca

responsável

investimento

menor e maior vida útil, podendo

quando energizado, emite luz visível

1963

um

maior, tem um custo de manutenção

cristais de silício e germânio que

em

de

filamentos

ou

vidro,

sendo mais resistentes, pois são

de

feitas com a tecnologia de estado

pela 27

solido. Não utiliza mercúrio ou qualquer

elemento

prejudicial

a

natureza e não emitem radiação ultravioleta.

Figura1:Luz de LED.

Fonte: Site loja do mecânico.

28

Figura 2: Placa solar.

3.1.2 Painéis Solares O efeito fotovoltaico foi descoberto em 1887 pelo físico alemão Heinrich R. Hertz (1857-1894). Os painéis solares são aqueles que convertem energia solar diretamente em eletricidade, é composto de células fotovoltaicas, quando as partículas solares (fótons) colidem com os átomos desses materiais, provocam o deslocamento dos elétrons, gerando uma corrente elétrica, usada para carregar uma bateria.

Fonte: Site Painel Solares.

Cada metro quadrado fornece 170 watts.

29

partículas sólidas do fundo subam.

3.1.3 Cisterna de água da chuva

Representa até 50% de economia na conta de agua.

Figura 3: Cisterna de captação de agua da chuva.

A cisterna é um reservatório que capta a agua da chuva e armazena para uso geral, uma das mais eficazes alternativas de economia de agua, funciona da seguinte maneira, a agua da chuva é levada a um filtro que elimina a sujeira, depois

a

agua

vai

para

um

reservatório, um freio d’água evita

Fonte: Site sempre sustentavel.

que a entrada de agua agite seu conteúdo,

impedindo

que

as 30

que

3.1.4 Madeira de demolição

são

inevitáveis,

mas

transformam cada peça em única, ligando

diretamente

a

sustentabilidade, pois ao usar a A madeira de demolição como o

madeira de demolição, evita uma

próprio nome diz, vem da demolição

nova extração na natureza sem

de casas de madeira, barracões e

causar dano ao ecossistema.

construções em geral, as madeiras

Figura 4: Madeira de demolição.

reaproveitadas são de peroba rosa, ipê, carvalho ou jacarandá. Depois de ser higienizada e tratada, pode tomar

qualquer

formato,

porém

nenhuma peça será igual à outra, devido ao seu uso anterior, como Fonte: Site Madeira de demolição.

marcas de pregos e rachaduras, 31

Holanda e na Inglaterra se destaca

3.1.5 Container

pela facilidade no deslocamento e expansão do projeto.

De

acordo

com

Fernanda

DG

Para

ser

utilizado

na

(2017) o uso de contêineres na

arquitetura, os contêineres passam

construção

por um processo de tratamento e

como

elemento

arquitetônico atende novas práticas

recuperação

construtivas

funilaria,

e

reaproveitamento

garante desses

o

objetos

que

inclui limpeza,

serralheria,

revestimentos

e

pintura,

acabamentos,

abandonados em portos. É uma

variando e dependendo de cada

solução sustentável e de baixo

projeto

custo seja para residências ou

contêineres utilizados. Este tem vida

comércio. Já muito utilizado no

útil aproximada de 20 anos, que

Japão, Europa e principalmente na

varia conforme o tipo de material 32

e

as

dimensões

dos

que transporta e fatores externos, como a maresia. Depois desse tempo, seu reuso aponta potencial como

estrutura

modular

para

construção civil.

Figura 5: ContĂŞineres.

Fonte: Site dicas de arquitetura.

33

Seu design possibilita a passagem de tubulações hidráulicas e elétricas, é feito com em vários formatos e se encaixam, são bonitos e possuem excelente isolamento térmico.

3.1.6 Tijolo ecológico Esse tijolo é composto de terra arenosa e argilosa, cimento, água e um bloco modular de solo-cimento, a diferença do tijolo ecológico para o comum é sua confecção, ele é feito com o processo de cura hidráulica, e não precisa do forno que utiliza a queima de madeira para secagem, é até 6 vezes mais seguro, resistente e durável que os tijolos comuns. Pode ser feito com facilidade e ser produzido com solo de vários lugares diferentes, não só de áreas preservadas próximas aos mananciais.

Figura 6: Tijolo ecológico.

Fonte: Ideia Brasil.

34

redução de custos e agilidade na execução.

5. Pesquisa de referências

Figura 8: Celeiro de Ases.

5.1 Celeiro de Ases Figura 7: Celeiro de Ases.

Fonte: Site Arch Daily.

Fonte: Site Arch Daily

Localizado em um dos principais estádios de Porto Alegre/RS o Celeiro de Ases é um bar feito em módulos pré-fabricados, além da 35

Figura 10: Bar 399 1.

5.2 Bar 399 Figura 9: Bar 399.

Fonte: Site Arch Daily.

Fonte: Site Arch Daily.

Tem como ideia principal a união de gastronomia, arte urbana, skate e a cultura surf, o projeto é feito com 4 containers fazendo a conexão entre a praça, varanda de entrada o bowl e o pátio dos fundos.

36

cantina tradicional, com a ecoração madeira que antes fora usada.

5.3 Parque La Ruina

Figura 12: Bar Parque La Ruina 1.

Figura 11: Bar Parque La Ruina.

Fonte: Site Arch Daily.

Fonte: Site Arch Daily

O bar foi desenvolvido onde antes era uma fabrica têxtil, na cidade de Hermosillo, México. O projeto permite aproveitar a flexibilidade do ambiente, onde se desfruta de uma 37

Um bar que junta musica, arte e amigos, tem seu mobiliário e decoração feito com materiais reutilizados, juntando charme e requinte em um bar diferenciado.

5.4 Baixaria Figura 13: Baixaria bar.

Figura 14: Baixaria 1.

Fonte: Site Arch Daily.

Fonte: Site Arch Daily.

38

6. Estudos de caso 6.1 Benzina Bar



Luminotécnica: LDArti



Área: 250.0 m2



Ano do projeto: 2017



Fotografias: Maíra Acayaba

Ficha Técnica: 

Arquitetos: Super Limão Studio



Localização: R. Girassol, 396,

Figura 15: Benzina Bar.

Vila Madalena, São Paulo, Brasil 

Equipe: Antônio Carlos Figueira de Mello, Lula Gouveia, Thiago Rodrigues, Letícia Domingues, Pedro Pontes



Paisagismo:Teco Paisagismo

Fonte: Site Arch Daily.

39

Os proprietários do Benzina Bar, foram co-pioneiros na criação do empreendimento Fast Casual no Brasil. O projeto foi pensado em manter a liberdade de circulação por todos os ambientes. No local que antes era um pub, com ambientes separados e que já tinha passado por reformas, a ideia foi fazer a unificação visual do espaço, retirando as divisões e o forro e deixando as tesouras metálicas expostas e feito um tratamento acústico com celulose. A faixada com linhas e ângulos expressivos foi tomada como partido arquitetônico para seu novo visual, com janelas que integram o interior com o exterior, foram usadas

diferentes cores e iluminação linear, evidenciando os ângulos do telhado.

O bar funciona em três níveis, o térreo com um grande bar e varias mesas e assentos em diferentes alturas. Uma arquibancada unifica o primeiro e o segundo nível, servindo como passagem e permanência. O segundo nível possui um bar com uma superfície lúdica com líquidos que se movimentam com o toque simulando os efeitos alucinógenos da inalação de benzina, mesa de sinuca, mesas e a escada que leva para o terceiro nível, que funciona como uma área de jogos, possui mesas de pebolim e pinball.

40

Voltando ao térreo, ao lado do bar principal foi criada uma grande abertura de caixilhos e, aproveitando-se da diferença de nível entre o térreo e o nível da rua, uma única plataforma foi criada, servindo como banco para a área interna e, ao mesmo tempo, uma mesa alta para a área externa, o revestimento descascado, expondo o novo e o velho. O mobiliário utilizado é adquirido em lojas de moveis antigos no centro de são Paulo.

dos anos 80 e uma grande luminária Biro-Biro platinado, de autoria do Super Limão, explora o pé-direito. 

Inovação: método de serviço, forma

de

(autosserviço),

pagamento uso

de

tecnologia para dinâmica de compra ágil. 

Conforto: diversas maneiras de se utilizar o espaço, desde poltronas,

Internamente, no palco, foi criado

banquetas

altas,

bancadas, jogos, arquibancada,

um lounge junto a uma estante com

para a pessoa usar como tiver

diversos objetos com referências

vontade.

41

Espaço

cria

oportunidades

diferentes

Figura 16: Benzina Bar 1.

de

uso. Escolha de Materiais: O que era antigo foi exposto e o que é novo foi destacado com elementos metálicos, elementos plásticos. 

Iluminação:

Tem

algumas

Fonte: Site Arch Daily.

facetas, tanto iluminação geral

Figura 17: Benzina Bar 2.

dimerizavel que cria diversos cenários e em todas as tesouras do

telhado foram

instalados

LEDs endereçáveis e coloridos, que podem tornar a casa uma grande balada.

Fonte: Autoral.

42

Figura 18: Benzina Bar 2.

Figura 20: Benzina Bar 4.

Fonte: Autoral.

Fonte: Autoral

Figura 19: Benzina Bar 3.

Figura 21: Benzina Bar 5.

Fonte: Autoral.

Fonte: Arch Daily.

43

Figura 22: Tubaína Bar.

6.2 Tubaína Bar

Ficha Técnica 

Arquitetos: Art Base Arquitetura e Design



Localização: Rua Haddock Lobo,

Fonte: Blog delírios insanos de nika.

74 - Cerqueira César, São Paulo



Equipe: Gabrielle Bonganha



Paisagismo: Oficina Ambiental



Ano do projeto: 2017

O Tubaina realizou mudanças com relação ao seu entorno, sendo incorporadas com a intenção de ser uma empresa sustentável, mesmo sendo um micro negocio.

Responsabilidade social e ambiental sempre foram seu objetivo, e tem sido implementado aos poucos.

44

Planejado na área central da cidade, próxima a transportes públicos, linhas de ônibus e duas de metro, pensando tanto nos funcionários como nos clientes.

Desde sua concepção o projeto buscou pequenas praticam sustentáveis com alternativas de baixo custo, em 2008, quando a obra começou, a sustentabilidade era vista como uma pratica de grandes empresas e as soluções ainda eram inviáveis.

Em 2012 foi contratada uma consultoria especializada, Oficina Ambiental, para melhorar essas praticas e se tornou o primeiro bar com um Selo de Restaurante Sustentável, foram implementadas novas praticas de sustentabilidade, como o cardápio vegano e vegetariano para clientes com restrições alimentares e a redução do consumo de carne e suas consequências ambientais.

Entre as ações sustentáveis reconhecidas pela certificação foram consideradas o cuidado com os funcionários e a escolha de fornecedores com produtos mais frescos e orgânicos.

As primeiras soluções foram dimmers para o controle da iluminação, aproveitamento da agua da chuva para os banheiros e fins não potáveis, e mobiliário reciclado.

45

Foram implementadas lâmpadas de LED, que consomem menos e são mais duráveis, sensores de movimento para automatizar a iluminação e adquirindo apenas produtos no “A” no consumo de energia.

a porta principal foi garimpada da demolição de uma casa da metade do século XX, e mobiliário reaproveitado.

Além da captação de agua da chuva, os vasos sanitários são de caixa acoplada, as pias no bar e na cozinha usam arejadores, que reduzem a pressão na saída da água, além de uma lava louças para reduzir ainda mais o gasto com água.

No fim, em uma calçada de 8 metros de comprimento, foi recuperado um pouco da história e da estética urbana de São Paulo com uma calçada impermeável, pensando em sustentabilidade, um modelo de calçada que poderia ser replicado pela cidade.

Os resultados alcançados são muito grandes, mas especialmente intangíveis, e vão desde a conscientização da equipe, ao envolvimento de pessoas, aparentemente de fora do nosso

A decoração, uma das marcas do Tubaina, alguns objetos como lustras e grades resgatados do lixo, 46

Figura 23: Tubaína Bar 1.

negócio, como fornecedores, clientes e vizinhos.

Reduzindo de forma importante e constante as contas de luz e de água, assim como reduzindo o desperdiço de alimentos.

Reduzindo a produção de lixo, realizando um descarte consciente.

Compartilhamos o conhecimento e as experiências com estudantes e com a comunidade.

Fonte: Autoral.

Figura 24: Tubaína Bar 2.

Valorizando um produto nacional, a sua história, dando fôlego a alguns desses fabricantes, um deles o produtor e tubaína Orlando.

Fonte: Autoral.

47

Figura 25: Tubaína Bar 3.

Figura 27: Tubaína Bar 5.

Fonte: Autoral

Fonte: Autoral

Figura 26: Tubaína Bar 4.

Figura 28: Tubaína Bar 6.

Fonte: Autoral

Fonte: Autoral.

48

atualmente se encontra sem uso. E

7. Proposta

ainda por estar localizado em uma das avenidas mais movimentadas O Brazilian Eco Bar é um projeto

da cidade, porem sem permanência

que

continua.

aborda

em

seu

desenvolvimento a ideia de ser o máximo

possível

empregando eficiente existente.

sustentável,

ferramentas

em O

eco

sua

arquitetura

local

escolhido

encontra-se na Avenida Interlagos, 1260, no bairro Jardim Umuarama, zona sul, São Paulo capital, que anteriormente concessionária

era de

uma carros

e, 49

Figura 29: Mapa do terreno proposto. Fonte: Google Maps.

50

Figura 30: Terreno proposto 1. Fonte: Autoral.

Figura 32: Terreno proposto 3. Fonte: Autoral

Figura 31: Terreno proposto 2. Fonte: Autoral

Figura 33: Terreno proposto 4.Fonte: Autor.

51

A sustentabilidade começa a partir

acesso

do momento em que um espaço

balcões são feitos de madeira de

anteriormente sem uso, passa a

demolição,

todo

abrir novas possibilidades para a

garimpado

de

região,

possui

usados, luzes de LED e placas

de

solares instaladas em cima dos

entretenimento acessíveis, preço,

contêineres auxiliam na economia

estrutura,

encontrar

de energia, uma cisterna de agua

cidade.

da chuva é instalada para diminuir o

que

carência

distante

atualmente de

e do

Percebendo

opções

por

se

centro a

da

carência

e

estacionamento.

o lojas

mobiliário de

Os

é

móveis

de

consumo de àgua encanada. Foram

e

utilizados seis contêineres, quatro

foi

para os banheiros, um para a

maior

cozinha e outro para administração

eficiência possível à acessibilidade

e depósito e toda alvenaria foi feita

em: portas, banheiros, rampas de

com

acessibilidade

nos

restaurantes

visitados,

implementado

com

bares

a

52

tijolos

ecológicos.

7.1 Acessibilidade De acordo com o site Infood (2017).

“Esta em vigor há mais de um ano a Lei 13.146/15, conhecida como a Lei Brasileira de Inclusão da Pessoa com Deficiência, que assegura, entre outras coisas, a acessibilidade nos restaurantes. Esta legislação, que ficou 15 anos em tramitação até ser aprovada, garante muito mais direitos as pessoas com deficiências. Dentre os direitos garantidos, esta o direito à acessibilidade, que é possibilidade de qualquer pessoa, com ou sem deficiência, acessar um lugar, serviço, produto ou informação de maneira segura e autônoma. Sem nenhum tipo de

barreira.

Dessa

forma,

há

a

obrigatoriedade

de

estabelecimentos como restaurantes, bares, lanchonetes e a afins de serem adaptados.”

53

7.2 Zoneamento Conforme o site da prefeitura de São Paulo (s.d).

O terreno se encontra em uma ZEUP - Zonas Eixo de Estruturação da Transformação Urbana Previsto são porções do território em que pretende promover usos residenciais e não residenciais com densidades demográfica e construtiva altas e promover a qualificação paisagística e dos espaços públicos de modo articulado à implantação do sistema de transporte público coletivo. Esta zona é igual à ZEU, porém, com a diferença de que os parâmetros urbanísticos somente poderão ser ativados após emissão da Ordem de Serviços das obras das infraestruturas do sistema de transporte que define o eixo, após a emissão pelos órgãos competentes de todas as

54

autorizações e licenças, especialmente a licença ambiental e após edição de decreto autorizador (art. 83 do PDE).

Essa medida faz com que não se permita o licenciamento de empreendimentos de elevada densidade sem que o sistema de transporte

público

coletivo

esteja

em

implantação.

E

compreende-se que os parâmetros urbanísticos que ainda não podem ser aplicados são o coeficiente de aproveitamento máximo igual a 4, o gabarito (sem limite) e os incentivos urbanísticos, como fruição, fachada ativa e usos mistos.

55

Figura 34: ZEUP (mapa de zoneamento) Fonte: Site Geosampa

56

7.3 Sistema viário A Avenida Interlagos sendo um dos principais eixos de ligações da zona sul com o centro da cidade, com fluxo intenso, proporciona grande quantidade de linhas de ônibus que atendem a região, de forma que facilita o acesso de diversos locais da cidade.

Figura 35: Mapa de transporte público.

Linhas de ônibus Figura 36: Linha de ônibus

Fonte: Autoral.

Fonte: Site Geosampa.

57

15. Palco externo.

16. Deposito.

17. Escritório.

18. Pista de skate.

19. Jadim, estufa, brinquedos infantis.

20. Entrada do estacionamento.

21. Área externa de eventos.

7.4 Brazilian Eco Bar 7.4.1 Projeto.

1. Entrada acessível.

2. Portaria.

3. Bar ilha.

4. Pista de dança.

5. Mesa de som.

6. Palco.

7. Camarim.

8. Camarotes.

9. Mesas de sinuca.

10. Banheiros de container.

11. Bar. 12. Cozinha.

13. Varanda.

14. Banheiros de container.

Área do terreno: 5.018m2 Área construida: 1.129m2

58

Figura 37: Planta. Fonte: Autoral.

59

7.4.2 Plantas

60

Figura 38: Planta 2. Fonte: Autoral.

61

Figura 39: Planta de cobertura. Fonte: Autoral.

62

7.4.3 Cortes AA, BB, CC DD

63

Figura 40: Corte AA e Corte BB. Fonte: Autoral.

64

Figura 41:Cortes CC e DD. Fonte: Autoral.

65

Figura 42: Entrada do bar. Fonte: Autoral.

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Figura 43: Fachada frontal. Fonte: Autoral.

67

Figura 44: Palco externo. Fonte: Autoral.

68

Figura 45: Camarote. Fonte: Autoral.

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Figura 46: SalĂŁo principal. Fonte: Autoral.

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Figura 47: Ă rea externa de eventos. Fonte: Autoral.

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Figura 48: Jardim com brinquedos infantis. Fonte: Autoral.

72

Figura 49: Pista de Skate. Fonte: Autoral.

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Figura 51: Cozinha em container. Fonte: Autoral.

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Figura 51: Banheiro em container. Fonte: Autoral.

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8. Considerações finais

Ao longo deste projeto entendi que, a sustentabilidade na arquitetura traz benefícios em todos os aspectos: construtivo, econômico e social. Observei ainda que, apesar de novo, este é um mercado promissor e que, através de ferramentas simples como a luz de LED e a madeira de demolição, por exemplo, é possível realizar alterações significativas em ambientes antes tradicionais,

tornando-os

assim

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eco

eficientes.

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