KOCHEN
Süße Früchtchen in Knallrot Erdbeermarmelade mit Rosmarin und Orangen Endlich wieder Erdbeerzeit! Frisch gepflückt und knallrot lachen uns die süßen Früchtchen jetzt unwiderstehlich lecker an. Eingekocht als Marmelade, können Sie sich den Geschmack des Sommers auch in der kalten Jahreszeit wunderbar auf der Zunge zergehen lassen! Zutaten für ca. 10 Einmachgläser 2 kg frische Erdbeeren 2 Zweige Rosmarin 2 Orangen, davon eine unbehandelte 1 kg Gelierzucker Saft einer ½ Zitrone
Zubereitung 1. Erdbeeren säubern, in kaltem Wasser waschen und in einem Sieb abtropfen lassen. 2. Gewaschene Früchte in einen Kochtopf geben und mit dem Saft von 2 Orangen langsam aufkochen lassen. 3. Rosmarin waschen und die Nadeln abzupfen. Mit einem Messer fein hacken und zusammen mit der abgeriebenen Schale einer unbehandelten Orange in die Fruchtmischung geben. 4. Während des Kochens die Früchte ständig umrühren. Falls nicht genug Flüssigkeit vorhanden ist, noch etwas
Orangensaft hinzufügen. Fruchtstücke können mit einem Pürierstab zerkleinert werden. 5. Im flüssigen Zustand den Gelierzucker hineingeben, umrühren und vorsichtig ca. 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Zum Schluss den Saft einer halben Zitrone unterrühren. 6. Die Marmelade etwas auskühlen lassen und in saubere Gläser füllen. Die Deckel vorher in kochendem Wasser sterilisieren und fest verschrauben.
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