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Saint-Roch — Depuis 35 ans, la Tabagie de la place fait partie du quotidien des rÊsidents du quartier Saint-Roch. L’entreprise a dÊcidÊ de faire la promotion des produits quÊbÊcois. À part quelques exceptions, on y retrouve que des bières de microbrasserie quÊbÊcoise. Des produits du terroir y ont fait Êgalement leur apparition. En dÊbut d’annÊe, la compagnie a changÊ de nom pour La Place depuis 1982. Le Carrefour s’est entretenu avec François Lebel, copropriÊtaire, pour en savoir davantage.
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Vous êtes propriÊtaire depuis quand? Ici, c’est une entreprise familiale qui appartenait à Claude et Éliane Girard, les parents de mon partenaire, Roch. Ce sont eux qui l’ont ouvert en 1982. Je suis arrivÊ en 1993 lorsque j’Êtais à l’universitÊ pour les dÊpanner, mais j’ai collÊ. Maintenant qu’ils sont dÊcÊdÊs, c’est moi et Roch qui sommes les propriÊtaires depuis six ans. Vous les connaissiez? C’est un de mes oncles qui connaissaient bien les Girard. Eux cherchaient quelqu’un pour du temps partiel. Moi, j’Êtais à l’universitÊ. C’Êtait pour les dÊpanner et pas pour rester longtemps. Disons que le mail (St-Roch) n’Êtait pas jetset. On Êtait une tabagie dans une tour de bureaux à Place Jacques-Cartier. Puis, la bâtisse a ÊtÊ vendue. On a ÊtÊ obligÊ de dÊmÊnager et on s’est retrouvÊ au coin de la rue du Pont. Au fil du temps, la bâtisse a ÊtÊ vendue aux gens du Festival d’ÊtÊ de QuÊbec. Comment sont-ils? Ce sont de très bons propriÊtaires. Ils nous ont permis d’aller plus loin dans nos projets.
Notre voisin a ÊtÊ moins chanceux, ils ont fait faillite. Ça nous a toutefois permis d’agrandir et d’avoir de nouveaux projets comme le virage de bières de microbrasserie. Cette annÊe, on a fait ouvrir le mur sur la rue du Pont. La vitrine avait ÊtÊ condamnÊe dans le temps du mail St-Roch. On voulait l’ouvrir, avoir de la lumière Êtant donnÊ que la piste cyclable s’en venait. On est en constant changement. On est hyperactif. Quels sont vos dÊfis quotidiens? Faire entrer les gens. Une grande partie des travailleurs restent en banlieue. Ils sont habituÊs à voir des franchisÊs. Je crois qu’ils ont un peu peur de l’inconnu. Ils ne sortent pas beaucoup le midi. En fait, ce n’est pas que mon dÊfi, mais celui du quartier St-Roch au complet. Qu’est-ce qui vous a poussÊ à faire des vidÊos sur votre page Facebook? C’est un de mes clients qui me l’a suggÊrÊ. Il m’a dit que comme je parlais beaucoup, que je devrais parler aux gens. Je suis un gars ouvert à bien des choses, mais ça ne me tentait pas.
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Comme c’est un gars brillant, je me suis dit qu’il savait de quoi il parlait. Je l’ai essayÊ et maintenant je commence à avoir la touch. Les gens aiment ça. Vous Êcoutez souvent vos clients? Oui, quand ils nous proposent des choses, on les Êcoute. On en prend et on en laisse. À la base, lorsque tu fais ce job-là , il faut aimer les gens. C’est un job de relation humaine. Tu as beau avoir le meilleur spot, le meilleur produit, si tu as une attitude de merde, tu peux peutêtre survivre. Mais s’il y a quelqu’un qui offre la même chose, qui est plus fin, tu vas prendre le bord. On est au service des clients. Oui, on a une ligne qu’on veut garder, mais en même temps, il faut être à l’Êcoute de ce que les gens veulent avoir. Trouvez-vous que le quartier a beaucoup changÊ? Oui, mais pas tant non plus. Au nord de la rue Saint-Joseph, la concentration de HLM est toujours la même. En dÊveloppant le côtÊ sud (entre Saint-Joseph et la falaise), on a amenÊ de nouvelles personnes et travailleurs. On l’a mixÊ davantage, mais la pauvretÊ et la solitude sont toujours là . Les habituÊs sont souvent natifs du quartier. Parfois, on est les seuls avec qui ils vont avoir des contacts. Ils sont contents de venir ici. Ils nous connaissent par notre nom et on connaÎt le leur. Même si le quartier a changÊ, c’est important qu’ils aient leur place. DES SEIGNEURS
Vous fêtez vos 35 ans. Allez-vous cÊlÊbrer d’une certaine façon? Peut-être. On a quelques idÊes, mais on va essayer de faire quelques gros coups. On va continuer à travailler dans le quartier avec la SDC. Notre participation à certains ÊvÊnements pourrait être plus grande. On va continuer les Parcours Êpicuriens et les tours de Je bois local. S’il y a de la bouffe et de l’alcool, La Place va être dans le coup.
Depuis que la loi 88 a ĂŠtĂŠ adoptĂŠe en dĂŠcembre dernier, le magasin propose des vins et alcools du QuĂŠbec. La Place encourage des producteurs locaux artisanaux.
Beau’s est la seule microbrasserie qui n’est pas quÊbÊcoise. La nouvelle image de l’entreprise a ÊtÊ conçue par une employÊe qui est Êgalement graphiste. Les copropriÊtaires consultent et impliquent leurs employÊs dans leurs projets.
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Photo : Marie-Claude Boileau
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