Metasushi

· universidad del Norte de Santo Tomás de Aquino · Facultad de Ingeniería | Carrera - Lic. en Diseño Gráfico

Cátedra -

Teoría del Diseño II

Docentes - Lic. María Daniela Pera

Lic. Lourdes Fernández Amenta

2014

Alumnos - Castellano, Soledad

Ocaranza Paz, Carla Perez Morales, Agostina

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Introducci贸n al tema Realidad institucional

INDICE

Identidad institucional (imagen y vision)

Comunicaci贸n Institucional Imagen Institucional Conclusi贸n del tema

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Introducción

Esta presentación responde a un trabajo practico sobre Sistema de Identidad Corporativa, realizado a pedido de las docentes de la catedra Teoria del Diseño II de tercer año de la de la facultad de ingeniería de la U.N.S.T.A. Una empresa es un sistema que con su entorno materializa una idea, de forma planificada, dando satisfacción a demandas y deseos de clientes, a través de una actividad comercial.

IDENTIDAD CORPORATIVA Decidimos tomar una empresa dentro del rubro gastronómico.

La empresa elegida fue Metasushi una empresa que se dedica a la industria culinaria del sushi.

El objetivo de la investigacion es analizar cuatro dimensiones: realidad institucional, identidad institucional, comunicacion institucional e imagen institucional.

La finalidad de nuestro trabajo es recopilar información sobre las cuatro dimensiones básicas de la empresa y transformala en datos. También queremos aportarle a la empresa con la que trabajamos, herramientas para cumplir con su objetivo de comenzar a implementar el manual de normas.

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Dimensiones de la empresa

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Realidad INSTITUCIONAL

La realidad institucional es el conjunto de rasgos y condiciones objetivas del ser social de la institucion. Son los datos objetivos, los hechos reales, independientes de la conciencia institucional.

Nombre completo de la institucion | Metasushi S.R.L Indole - particularidad de su funcion : Rubro - Gastronomia / Subrubro - Gastronomia Japonesa La “Gastronomía es el estudio del arte del buen comer” A la comida japonesa la podemos definir en tres palabras: Sencillez, naturalismo y refinamiento.

La cocina japonesa es un fiel reflejo de una civilizacióncon más de dos mil años de tradición, de donde sacamos la conclusión de que la cocina japonesa se trata de un arte culinario.

Metasushi abrió sus puertas el 6 de Agosto de 2010, en el Open Plaza.

Inicialmente era un local con 5 mesas y servicio de Delivery.

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Entidad juridica y funcionamiento

Una entidad juridica es una asociación de personas dedicadas al derecho o directamente relacionados con las leyes.

Metasushi es una Sociedad de Resposabilidad Limitada y esta es una sociedad mercantil, de carácter capitalista, en la que el capital social está dividido en cuotas sociales de distinto o igual valor representadas por títulos y en la que la responsabilidad de los socios se circunscribe exclusivamente al capital aportado por cada uno.

Realidad economica y financiera

Metasushi es un restaurante donde los platos que se preparan son frescos y livianos. En Tucumán, es mejor lugar para salir con amigas y disfrutar un plato exótico de sushi. La epoca de mayor produccion y exito es al rededor de noviembre, diciembre y enero. Es mas tranquilo por el invierno pero nunca faltan los platos calientes como los woks, cazuelas y el salmon a la plancha.

Infraestructura

Del Open, uno de los locales es propio. Las otras dos sucursales (abasto y sirga) son locales rentados. Cada uno de sus locales posee un espacio moderno y de alta calidad.

Todavia no posee vehiculos propios para el delivery, pero si un servicio.

Grafico sobre la organizacion de la empresa Socio: Viaña Socio: Cossio Gerente Contador Encargados Jefe de cocina Mozos ...

Disenador Arquitecto Encargados/Mozos/Cadetes/ Atencion al cliente-recepcionistas /Jefe de cocina/Cocineros (El grafico es jerarquico )

Integracion social interna

Metasushi es una sociedad grupal formal.

Comunicacion operativa interna y externa El manejo de la comunicacion operativa interna es eminentemente informal y espontanea, presente en todos los niveles organizacionales -producto de la interacción constante- y que sirve para la consecusión de los objetivos personales, grupales y corporativos.

Los supervisores son los encargados de lograr una relación equilibrada con sus dirigidos que sopese la tarea (metas, rutinas, obligaciones) con la relación (motivación, apoyo, solidaridad, reconocimiento, etc,).

Estos supervisores son en este caso el gerente y los encargados basicamente.

Metasushi posee una excelente comunicacion interna y externa. Los empleados estan comodos en sus roles y realizan bien last areas asignadas.

Con respecto a la comunicacion externa metasushi internviene mucho en socializar con el cliente. Es sponsor de varios eventos, realiza dias de descuentos, y diversas actividades para atraer la atencion de sus clientes.

La comunicación externa se utiliza para proporcionar información persuasiva a los representantes del entorno acerca de las actividades, productos o servicios de la empresa.

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identidad INSTITUCIONAL

Mision y vision

“ La misión original fue desarrollar y ofrecer al público Tucumano una opción diferente en lo referente a gastronomía. No había nadie que ofreciera la posibilidad de comer sushi regularmente y con mercadería fresca. Estábamos convencidos que la gente recibiría esta propuesta, y así fue.

Hoy en día la empresa lidera el mercado de sushi en Tucumán, con tres sucursales.l, Servicios para eventos, festejo de cumpleaños en los restaurantes. Si bien hoy en día está complicado el acceso a los insumos necesarios para hacer sushi ( muchos productos son importados) buscamos estrategias para poder seguir brindándoles a nuestros clientes la posibilidad de comer algo sano, sabroso, liviano y diferente.

Metasushi busca ofrecer una experiencia distinta en cuanto a calidad de producto, calidad de servicio y sofisticación al paladar.

Nuestra imagen es depurada, más bien sencilla, con colores neutros.

Hacia el futuro queremos virar a una mayor amplitud en gastronomía, pudiendo incorporar fusiones thai y peruana. Aunque en este momento estamos focalizados en poder mantener nuestra calidad a pesar del drástico aumento en los costos de insumos y en el costo de vida.”

Ana Cossio | Socia y dueña

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comunicación Institucional La comunicacion institucional es el conjunto Subsistemas de mensajes efectivamente emitidos. Concientes o inconcientes de manera voluntaria Simbolos: o involuntaria.

Logotipo Tipografico exclusivo Material Grafico | Tomado como un

Colores: Simbolicos en Negativo y Positivo

macrosistema

Tipografia:

Logotipo Anterior.

Marca / Logotipo actual

ANALISIS DE MARCA La marca es de vital importancia ya que sirve para identificar, representar e individualizar un producto o una empresa. La marca es visual, identifica al emisor, propiedad o autoria. Contiene todos los aspectos que abarca una empresa. Indica quien es y da atributos de que y como es.

La marca Metasushi es un logotipo.

Posee las siguientes caracteristicas Legible - hasta el tamaño más pequeño.

Escalable - a cualquier tamaño requerido.

Reproducible - sin restricciones materiales.

Distinguible y Memorable - impacta.

El logotipo de Metasushi se lo pone en la categoria de logotipo exclusivo ya que es una familia tipografica creada solamente para la empresa.

SOPORTES GRAFICOS Ejemplos: Papeleria, folletos, documentacion, impresos, imanes y el menu, folletos, etc.

SISTEMA DE SOPORTES AUDIOVISUALES No tienen films, audios o videos. Unicamente pagina de facebook. La pagina official es www.metasushi.com.ar pero esta fue hackeada.

SISTEMA DE COMUNICACIONES PUBLICITARIAS Carteles de decuentos Anuncios regulares

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SOPORTES GRAFICOS

Imán para el delivery

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Baucher de compra

Menù - Carta

SOPORTES GRAFICOS

Folleto

Publicidad en camiseta del Club de Tafi de valle

Folleto

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SISTEMA DE SOPORTES AUDIOVISUALES

Pagina Oficial en FACEBOOK

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SISTEMA DE COMUNICACIONES PUBLICITARIAS

Carteles de decuentos Anuncios regulares

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imagen Institucional En Tucumán, el mejor lugar para salir con amigas y disfrutar un plato exótico de sushi es Metasushi. Su ubicacion y la arquitectura del local permite que el cliente se sienta comodo, es un ambiente muy agradable y popular. Gracias a la ubicacion y al gran nivel de sus productos generan en el cliente una sensacion muy buena.

En la pagina de facebook algunos clientes explayaron sus experiencias con el local y estos son sus comentarios con respecto a su experiencia en Metasushi:

Maria Josefina Padilla Es espectacular la comida, la atención y el lugar. El dueño vale oro.

Estefany Romero El nuevo metasushi del abasto es mi preferido. Excelente lugar, la comida increíble como siempre y la más variada carta de vinos.

Imperdible.

Mauricio Oviedo Se come buenos sushi linda presentación y buena atención también

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Encuesta realizada a 50 personas Conocimiento del nombre: Listado de empresas indicando si estas personas las conocen o no.

Indice de Notoriedad

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Metasushi: Las 50 personas encuestadas conocen Metasushi Sushifeel: Las 50 personas encuestadas conocen Sushifeel Maki: 30 personas encuestadas conocen Maki

Metasushi: Muy conocida – Las 50 personas afirmaron Sushifeel: Muy conocida – Las 50 personas afirmaron esto Maki: Bien conocida – 27 personas afirmaron Wasabi Sushi: Poco conocida – 11 personas afirmaron

Wasabi Sushi: 13 personas encuestadas conocen Wasabi Sushi.

Sushi Top Tucuman: Poco conocida – Solamente 8 personas de 50 conocen Sushi Top.

Sushi Top Tucuman: 8 personas encuestadas conocen Sushi Top Tucuman

Conocimiento de la actividad: Actividad que realiza la empresa

Escala de conocimiento: Nombre de la institucion y competencias directas (no conocida, poco conocida, bien conocida, muy conocida)

Metasushi: Las 50 personas reconocen que su actividad es gastronomica.

Escala de clasificacion del publico: Buena atencion, garantia, rapidez, servicio, calidad, etc.

Escala del 1 al 10

Indice de contenido o diferencial semantico

Lara Lucia Filgueira Lamentablemente el sr Isaias deja mucho q desear como encargado. Hoy fue la segunda vez q me contestó muy mal. ERA con un grupo de amigas, clienta de todas las semanas.

Maria Julia Alvarez Todo para pasar un gran momento.

Hermoso lugar, muy rico y una excelente atención Patricio Avellaneda Fui a comer al local del shopping del mercado de abasto y nos atendieron muy bien, el mozo esta muy bien capacitado conoce bien la carta y esta en los detalles.

La calidad de la picada que comimos muy buena pero muy poco abundante para el precio que nos cobraron $159 pesos. No probé aún el sushi que es la especialidad, pero si van a vender picadas les recomiendo que sean abundantes y si quieren cobrenla aún mas.

Gonzalo Teran El jueves pasado fui a comer a su local del open plaza, tanto la comida como la atencion (mozos y cajero) fue de primera, lo que si estaba completamente fuera de lugar fue la musica, un enganchado noventoso insoportable, sencillamente la idea de sushi con roxette de fondo al palo sin poder escuchar a la persona que tenes al lado creo que no va...por suerte la sacaron cuando le pedimos al mozo si podia bajar un poco el volumen, creo que deberian hacer una seleccion musical mas acorde a lo que se asocia respecto a la ‘’experiencia’’ de comer un buen sushi, unas velitas en las mesas tampoco estaria mal.

Charles Córdoba Los felicito por la excelencia en el sushi y en la atención por sobre todo! Mi novia y yo ya tenemos el lugar de referencia para comer sushi y recomendarlo por supuesto Florencia Puchulu Son un desastre! No respetan las reservas!!!!

No tienen idea como atender a los clientes.

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Grado de comprension de la imagen Entrevistamos a 20 personas la cual calificaron a Metasushi de la siguente manera:

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Tradicional | Moderna Las 20 personas entrevistadas calificaron a Metasushi como Moderna.

Eficiente | Ineficiente 17 Personas afirmaron que era eficiente.

Rentable | No rentable 20 personas afirmaron que era rentable.

High Tech | Low Tech 14 personas afirmaron que era High Tech

En este grafico vemos cuantas personas asisten al local durante la semana y cuantas personas estan hablando de asistir en las redes sociales

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Matriz FODA FORTALEZAS Único local de sushi en Yerba Buena Producto fresco y de alta calidad Sponsor de eventos y promociones Servicios para eventos Buen servicio personal (exelente atencion al cliente) DEBILIDADES Delivery Competencia Elitista Altos precios Lista de espera de clientes que esperan mesas OPORTUNIDADES Expandirse por el NOA Crear franquicias Incorporar nuevos productos al menu Promocionarse via TV

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Lanzar su propia linea de productos orientales AMENAZAS Baja las ventas en invierno Éxito de la competencia Escacez de productos necesarios Suba económica Quejas online ESTRATEGIAS FO Metasushi tiene un gran potencial para aprovechar las oportunidades que se le presentan. Al tener un buen producto y un excelente equipo de trabajo puede invertir en locales en otras provincias, vender franquicias, lanzar su linea de productos orientales, etc.

Esta empresa promociona una gran cantidad de eventos, desde torneos de golf hasta campañas solidarias en el cual las personas participan de una degustación del producto.

ESTRATEGIAS DO Deberian crear mayor cantidad de publicidad, como anuncios en la televisión y publicaciones en las redes sociales para captar la atención de los consumidores, crear ofertas, descuentos, etc.

ESTRATEGRIAS FA Reducir gastos extras, poner mayor incapie y esfuerzo en las temporadas de menos ganancias.

Durante la temporada de menor venta podrian incorporar nuevos platos que se adecuen a la materia prima que consigan.

ESTRATEGIAS DA Realizar con los administradores juntas continuas para elaborar planes para el crecimiento de la empresa. Tratar de implementar nuevos mecanismos y capacitar a sus empleados.

análisis de la marca respecto a la competencia TIPO DE ANÁLISIS

MARCAS del rubro : Gastronomico Meta Sushi

Sushi Raw & Grill

Hello Sushi

Sushi Express

Sushi Feel

MakiMaki Sushi

Sushi House

Sushi Itto

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LOS NOMBRES Descriptivos Simbólicos

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Patronímicos Toponímicos Contracciones

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LOGOTIPOS / ISOLOGOS Meta Sushi Logotipo

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Isologo

Sushi Raw & Grill

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Hello Sushi

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Sushi Express

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Sushi Feel

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MakiMaki Sushi

Sushi House

Sushi Itto

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ISOTIPOS (imagotipos) Motivado / Arbitrario Abstracto / Figurativo Ocurrente / Recurrente

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A

A

F

A

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EL COLOR

Meta Sushi

Figurativo Simbólico

x

Sushi Raw & Grill

x

Hello Sushi

Sushi Express

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Sushi Feel

MakiMaki Sushi

x

Sushi House

x

Sushi Itto

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Esquemático Clasificación morfologica Logotipo tipográfico estándar Logotipo tipográfico exclusivo

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Meta Sushi

Sushi Raw & Grill

Sushi Express

Sushi Feel

MakiMaki Sushi

Sushi House

Sushi Itto

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Logotipo tipogrรกfico retocado Logotipo tipogrรกfico iconizado

Hello Sushi

x

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Logotipo Singular Logotipo con acceso estable Isotipos icรณnicos Isotipos abstractos Isotipos alfabeticos

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Porcentajes

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Propuestas para la empresa

Metasushi tiene un gran potencial para aprovechar las oportunidades que se le presentan.

Al tener un buen producto y un excelente equipo de trabajo puede invertir en locales en otras provincias, vender franquicias, lanzar su linea de productos orientales, etc.

Esta empresa promociona una gran cantidad de eventos, desde torneos de golf hasta campañas solidarias en el cual las personas participant de una degustación del producto.

Deberian crear mayor cantidad de publicidad y como anuncios en la televisión y publicaciones en las redes sociales para captar la atención de los consumidores, crear ofertas, descuentos, etc.

Mejorar la calidad de los servicios desarrollando un programa de capacitación Reducir gastos extras, poner mayor incapie y esfuerzo en las temporadas de menos ganancias.

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La empresa que elegimos, Metasushi, fue tomada como el macrosistema de nuestro trabajo. A partir de eso desglosamos todas las areas y componentes que esta institucion contiene.

ConclusiÓn

El rubro gastronomico ofrece una gran variedad de divisiones, desde lo financiero hasta lo social. Metasushi busca el equilibrio y el mayor rendimiento de todas sus areas, y da como resultado final una excelente experiencia para todos sus consumidores.

Lo mas importante para cualquier empresa es crearle sensaciones y buenas experiencias a todos sus usuarios. Esa es la tarea que Metasushi debe mantener.

Tuvimos la posibilidad de trabajar con esta empresa que nos ayudo a poner en practica nuestros conocimientos sobre identidad corporativa y acercarnos a una experiencia real con el mundo del trabajo.

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