Elaboración de abono orgánico (compost casero) para el emprendimiento y desarrollo de huertos

REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIÓN UNIVERSITARIA UNIVERSIDAD POLITECNICA TERRITORIAL JOSE ANTONIO ANZOÁTEGUI. UPTJAA.

Elaboración de abono orgánico (compost casero) para el emprendimiento y desarrollo de huertos familiares en la comunidad Casco Viejo, El Tigre, estado Anzoátegui.

Servicio Comunitario.

Programa de Orientación Comunitaria Universitarias Virtual (POCUV).

Realizado por:

Balza Ángelo Charbonet Doralexis Castro José Carrasquel Miguel Carrasquel Yusmary Extrano José Hernández Carlos López Diana Marcano Catherine.

Millán Arlenis.

Maita Augusto Tineo Alfredo Torres José Pérez Eidys Pérez José Rodríguez Loranny Yánez Giobert

C.I: 26.984.752 C.I: 31.874.671 C.I: 28.229.839 C.I: 16.253.362 C.I: 8.286.272 C.I: 27.316.426 C.I: 32.178.265 C.I: 27.316.809 C.I: 27.380.162 C.I: 28.598.819 C.I: 20.549.894 C.I: 24.228.879 C.I: 25.059.017 C.I: 26.295.602 C.I: 8.417.336 C.I: 27.380.206 C.I: 19.535.542

El Tigre, junio, 2021

Índice Preámbulo ............................................................................................................................... 3 Necesidad o el Problema a Resolver ...................................................................................... 5 Audiencia Comunitaria ........................................................................................................... 6 Contenido ............................................................................................................................... 7 Producción de Abono orgánico .............................................................................................. 7 Propiedades del Compost. ...................................................................................................... 7 Materiales para la Elaboración del compost ........................................................................... 8 Tipos de Activadores .............................................................................................................. 8 Etapas de Descomposición de Acuerdo a la Temperatura ..................................................... 8 Factores que Intervienen en el Proceso de Compostaje ......................................................... 9 Control Periódico.................................................................................................................. 10 Elaboración del Compost pasó a paso ................................................................................. 10 Objetivos............................................................................................................................... 13 Diseño Instruccional ............................................................................................................ 13 Epilogo y Recomendaciones ...................................................................................... 15 Referencias Bibliográficas.................................................................................................... 17 Anexos .................................................................................................................................. 18

PREÁMBULO

El cambio de siglo ha traído un cambio de concepción en los modelos de gestión de residuos urbanos, donde dichos residuos, que antes eran considerados directamente como desperdicios, ahora empiezan a ser contemplados como recursos. Aunque esta concepción varía en intensidad entre países y sociedades, es innegable que la preocupación social por el medio ambiente es cada vez más relevante, en especial desde que las consecuencias del cambio climático son cada vez más evidentes, con efectos negativos directos e indirectos en todas las latitudes del planeta. Actualmente en nuestro país debido a la situación de bloqueo aunado a los estragos hechos por la pandemia del COVID 19 los fertilizantes se hacen inaccesible (altos costos y escasez) para la comunidad que se ha abocado a producir alimentos en cualquier espacio disponible de la casa, comunidad o sector, siendo la elaboración del compost orgánico una alternativa fácil y económica.

La importancia del uso de esta alternativa, radica en que los abonos orgánicos mejoran la calidad física del suelo, pues incrementa su permeabilidad, aireación y capacidad de retención de agua, además mejora las propiedades químicas del suelo evitando que se pierda el nitrógeno liberado y favorece la movilización de ciertos nutrientes. Además, se le dará un nuevo uso a los desechos vegetales, evitando la contaminación y malos olores en la comunidad, teniendo el valor agregado de producir alimentos que les permitan ahorrar recursos con lo que se beneficiara la economía familiar y ahorita con el tiempo libre que deja la pandemia esta es una muy buena alternativa para emplear ese tiempo de manera productiva.

Se pretende reutilizar y valorar los desechos orgánicos para facilitar el manejo y aprovechamiento sostenible desde una visión integral, que incorpora a las comunidades a un proceso productivo en sus huertos familiares, adecuado a las exigencias ambientales del presente y las prepara para el futuro, reduciendo la contaminación por desechos orgánicos y contribuyendo a mitigar la problemática existente por la falta de fertilizantes, asociado a los graves problemas ambientales que estos generan al medio ambiente.

Tiene como propósito proporcionar a la comunidad a través de la socialización del conocimiento adquirido por los investigadores los conocimientos básicos, que les permita desarrollar las técnicas para elaborar abono orgánico (compost). Además, cumplir con todos los objetivos estratégicos del servicio comunitario. Utilizando las herramientas de

redes virtuales para el desarrollo y el conocimiento donde las personas pondrán tener información sobre el material adquirido para la elaboración de abono orgánico y asi la obtención de un producto final.

La finalidad es la de motivar a la comunidad a que se interesen en utilizar espacios sin uso en la implementación de sistemas de producción caseros (huertos). Así, de esta manera producir alimentos sanos, sin perturbar el medio ambiente reemplazando los productos químicos utilizados para las etapas de desarrollo y producción agrícola siendo nuestro producto una fuente sustentable, económica y rentable para la comunidad garantizando un producto de alto valor nutritivo tanto para el suelo como para las plantas y a su vez disminuir focos de contaminación al transformar los desechos orgánicos en nutrientes para dichas plantas. Con estas actividades es posible emprender y desarrollar micro empresas.

NECESIDAD O EL PROBLEMA A RESOLVER En la actualidad a nivel mundial la humanidad está enfrentando una situación calamitosa que está diezmando las poblaciones más vulnerables, el Covit-19, convertido en pandemia. Tal situación ha provocado, entre otras cosas, la paralización muchas empresas, entre ellas las productoras de alimentos. Venezuela no escapa de esta situación.

Además de la pandemia, Venezuela, presenta problemas a nivel de relaciones internacionales como el bloqueo de los ingresos producto de la explotación petrolera, provocando la devaluación de la moneda, altos costos de los alimentos y escases de los mismos. Ante tal situación se hace necesario que se retome la forma y maneras de producir los alimentos básicos que contribuyan a una dieta balanceada para mejorar la calidad de vida.

La formación de nuevos profesionales de las actuales Universidades Politécnicas, en especial, el PNF de Agroalimentación, está orientada hacia la socialización del conocimiento adquirido con los habitantes de las comunidades. Para ello, es necesario presentarles propuestas de las diferentes formas de producir sus propios alimentos, comenzando con la implementación de huertos familiares en espacios de sus hogares y con recursos propios de su entorno.

Dentro de las diferentes propuestas se identifican: La obtención y selección de semillas artesanales, formas de siembras y la elaboración de abonos orgánicos, insumo importante para el crecimiento y desarrollo de las plantas. Aunado al hecho que se elabora con materia orgánica vegetal (hojas) y los restos de hortalizas, se contribuye al reciclaje de desechos, no proliferación de basura y menos contaminación ambiental.

La comunidad Casco Viejo está constituida en su mayoría por trabajadores informales con la compra y venta de productos terminados y muy pocos venden alimentos frescos. Es relevante buscar alternativas para que la comunidad implemente sus propios medios de producción, siendo necesario producir uno de los insumos importante como es el abono orgánico (compost), factible de acuerdo a las condiciones de la comunidad.

AUDIENCIA COMUNITARIA La comunidad urbana Casco Viejo, es una de las primeras comunidades que se formaron en la ciudad de El Tigre, producto de la explotación petrolera. En esos momentos la construcción de las casas se hizo con los recursos de la época, sin una planificación urbanística, por lo que, existen una serie de calles sin salidas a las principales y los espacios habitacionales son relativamente más grandes que las asignadas por las entidades correspondientes.

Casco Viejo cuenta con una población de 2.549 habitantes, distribuidos de la siguiente manera: 750 niños, 699 adolescentes, 699 adultos y 400 adultos mayores. Para objeto de la actividad se tomará la población ubicada dentro de la calle Nueva Esparta la cual cuenta con un total de 35 familias y para efectos de investigación contamos con la presencia de 5 familias (Prieto, Marín, Sánchez, Díaz y Bolívar) q están constituidos por 5, 3, 8,5 y 9 miembros respectivamente con un total de 30 personas.

El equipo de investigadores está constituido por bachilleres en formación universitaria, optando por el título de Técnicos Superiores en Agroalimentación. Los cuales cursaron y socializaron conocimientos en unidades curriculares como Proyectos Formativos, cuyo eje está orientada hacia la producción agroecológica; Principios de agroecología; Manejo ecológico de insectos, plagas y enfermedades, Economía Ecológica Ciencia tecnología y sociedad para tal efecto este conocimiento será socializado con la comunidad donde se instruirá para la producción de los abonos y a su vez para la implementación de los huertos.

Con la investigación se busca generar de manera pedagógica impartir un proceso de aprendizaje hacia la producción agroecológica con los abonos orgánicos y por ende la producción de los alimentos.

CONTENIDO En América Latina desde hace muchos años se ha buscado implementar en aquellos países subdesarrollados las técnicas agroecológicas a nivel de huerto en las parcelas hacia la formación de predios agroecológicos de pequeñas unidades familiares.

Venezuela,

también ha asumido el reto de direccional e integrar a las comunidades en los procesos de producción.

Producción de abono orgánico El abono orgánico es un insumo para las plantas que es elaborado a base de materia de origen animal como vegetal, mediante un proceso de descomposición aeróbica, se obtiene un abono orgánico finalizado que mejora las características físicas, químicas y biológicas del suelo, luego a través de estos procesos de aplicación continuo de este producto en los cultivos mejora la calidad del suelo para obtener un mayor rendimiento en las cosechas. Mejore las deficiencias nutricionales del suelo aportando nitrógeno, fosforo, potasio, calcio, azufre, magnesio y los oligoelementos tales como hierro, manganeso, molibdeno, cobre, boro, zinc, sodio, cobalto, vanadio y silicio. Mejora las propiedades físicas del suelo: La materia orgánica favorece la estabilidad de la estructura de los agregados del suelo agrícola, reduce la densidad aparente, aumenta la porosidad y permeabilidad, y aumenta su capacidad de retención de agua en el suelo. El compost permite suelos más esponjosos que retienen una mayor cantidad de agua.

Propiedades del compost.

-

Mejora las propiedades químicas: aumenta el contenido de micronutrientes y macronutrientes como nitrógeno, fósforo, hierro, azufre y potasio. Además, acrecienta la Capacidad de Intercambio Catiónico, que es la capacidad de retener nutrientes para luego liberarlos para los cultivos. Incrementa la eficiencia de la fertilización, particularmente nitrógeno. Estabiliza la reacción del suelo, debido a su alto poder de tampón. Inactiva los residuos de plaguicidas debido a su capacidad de absorción. Inhibe el crecimiento de hongos y bacterias que afectan a las plantas.

-

Mejora la actividad biológica del suelo: actúa como soporte y alimento de los microorganismos ya que éstos viven a expensas del humus, que es la materia orgánica descompuesta que resulta de la acción de los microorganismos y contribuyen a su mineralización. El compost es una fuente de energía la cual incentiva a la actividad microbiana. Al existir condiciones óptimas de aireación, permeabilidad, pH y otros, se incrementa y diversifica la flora microbiana.

Materiales para elaborar un compost: Restos vegetales, cáscaras de huevos, restos de cosecha, frutos, tubérculos, que son ricos en nitrógeno y pobres en carbono, abonos verdes y malas yerbas, ramos de podas de frutas y vegetales mezclas de hoja y otros materiales ya que estos tardan muchos en descomponerse, complementos minerales como magnesio, potasio, fosforo, estiércol de animal de preferencia destaca el estiércol de vaca, aunque otros muy usados son la gallinaza, estiércol de conejo, de caballo, de oveja, cerdo. Aunque los restos vegetales más adultos como troncos, ramas y tallos, son menos ricos en nitrógeno.

Tipos de activadores: -

Compost reutilizado: tomando una pequeña pala de jardín, dejando en reposo por varios días colar y utilizar solo el líquido.

-

Estiércol de animal: estiércol de vaca, caballo, ovejos entre otros.

Etapas de descomposición de acuerdo a la temperatura: Fase 1 Caliente: mientras más caliente es la pila del compost más fuerza toman las bacterias que empiezan a comer los tejidos vegetales más complejos. Las temperaturas altas que van de 65 a 70 °C del compost ayudan a la eliminación de semillas y patógenos. La masa vegetal está a temperatura ambiente y los microorganismos se multiplican rápidamente. Como consecuencia de la descomposición, la temperatura se eleva y se producen ácidos orgánicos que hacen bajar el pH (la acidez).

Fase 2 Trituraciones: Cuando se alcanza una temperatura de 40°C, los microorganismos termófilos, o sea aquellos que actúan a temperaturas altas transformando

el nitrógeno en amoníaco y la acidez (pH) del compost sube. A los 60°C estos hongos termófilos desaparecen y aparecen las bacterias esporígenas y actinomicetos. Estos microorganismos son los encargados de descomponer las ceras, proteínas y hemicelulosas.

Aparen nuevos microorganismos, como hongos u otras bacterias, escarabajos, gusanos entre otros, y todos colaboran para reducir los tejidos duros para que puedan ser procesados.

Fase 3 Enfriamiento: Luego de la etapa anterior cuando la temperatura baja a menos de 60°C, reaparecen los microorganismos termófilos que reinvaden el compostaje y descomponen la celulosa. Mediante que se acaba el alimento las bacterias reduce su actividad bacteriológica, y la temperatura de la pila disminuye, la materia cambia de color y se reduce de tamaño, la temperatura baja a menos de 40°C los mismos organismos de la primera etapa reinician su actividad y la acidez (pH) del medio desciende ligeramente.

Fase 4 Maduración: Es un periodo que requiere meses a temperatura ambiente, durante los cuales se producen reacciones secundarias de condensación y polimerización.

Una vez que se formó el compost ya no se pueden distinguir los restos vegetales o algún otro material.

Factores que intervienen en el proceso de compostaje: La humedad óptima para el proceso del abono es de un 50% a un 60% en relación con el peso de la mezcla. Si está muy seco, la descomposición es muy lenta (disminuye la actividad de los microorganismos). Si está muy húmedo, falta oxigeno y puede haber putrefacción de los materiales, ya que el agua ocupará todos los poros y por lo tanto el proceso se volverá anaeróbico (sin oxigeno). El resultado será una mezcla de mal olor y textura muy suave por el exceso de agua.

Temperatura: Depende de la actividad microbiológica y de la mezcla de los materiales; Si la mezcla es buena, a las catorce (14) horas de preparado la temperatura debe subir. Una temperatura de 50grados centígrados es un buen indicador. Si sube a mas de 70 grados centígrados es demasiado y se debe enfriar, volteando la mezcla amontonada con la pala, haciéndola más baja y más ancha, o remojándola si no está muy húmeda. A temperaturas muy altas, muchos microorganismos benéficos para el proceso mueren y otros

no actúan. Hay diversos termómetros útiles para medir esta temperatura, pero si no se tiene se aprende a valorar con un machete y el tacto.

Control periódico: Este es un proceso que dura hasta 3 meses, por lo que debe revisarse periódicamente para que todas las fases se lleven a cabo de la mejor manera y se obtenga un abono de buena calidad. Este control puede ser diario si el compostaje se ubica cerca de la casa o cada 2 ó 3 días si se ubica más lejos.

Elaboración del compost para tres meses.

Primer pasó: Escoger un sitio que se encuentre protegido de las lluvias (puede ser debajo de un árbol o barbacoa, en un techo rústico o cualquier lugar protegido.

Segundo paso: se juntan todos los residuos disponibles cerca del lugar seleccionado para la elaboración del compostaje. Aquellos que lo requieran, deben picarse un poco.

Tercer paso: haga una primera capa de unos 15 cm. de espesor con residuos de cosechas y otras plantas. La siguiente capa será de algún estiércol animal de unos 8 cm. de grosor y sobre ésta una capa de tierra de 3 cm. de grosor. Repita esta secuencia de capas hasta donde le alcancen los materiales o hasta que el montón alcance una altura de 1.5 m.

Cuarto paso: riegue el montón uniformemente hasta que esté lo suficientemente húmedo.

Quinto paso: haga respiraderos en el montón haciendo un hoyo central o varios laterales, o bien use cañas de bambú perforadas, para permitir que salga el exceso de calor.

Sexto paso: cubra el montón con hojas secas o sacos y déjelo reposar por unas 3 semanas.

Séptimo paso: a las 3 semanas, dele vuelta al montón de tal forma que quede una mezcla uniforme, cúbralo nuevamente con hojas o sacos.

Octavo paso: voltee nuevamente la mezcla dentro de 5 semanas. Luego se cubre y se cosecha el compost a los 3 ó 4 meses. Esta es la forma más convencional de hacer el compost, si se dan más volteos durante la semana (sin enfriar mucho el proceso), el compost puede estar listo en un tiempo menor.

Tabla 1. Elaboración de un compost casero en un envase cilíndrico (tambor): Materiales de la Mezcla.

IMÁGENES

MATERIALES

CANTIDADES

PROCEDIMIENTO

RESULTADOS

Recolectar los desechos 60 Materia orgánica vegetal y animal

%(vegetal) 20% (animal)

orgánicos del hogar (hojas y ramitas de mango, cascara de huevo Reutilización de y de cambur, borra de café, cascaras de

los

desechos

orgánicos

hortalizas, hojas secas, entre otros)

Agua

Tierra negra

Cantidad

Humedecer interdiario,

Mantener vivos

necesaria

evitando que se

los

solidifique

microorganismos

Agregar entre capa y

Fijación de

capa de la materia

nutrientes

20%

orgánica

Se le hacen orificios en la parte baja para el drenaje y sirvan de Herramientas

entrada y salida de los organismos vivos (lombrices), dejar tapado

100 litros Tambor

por 2 semanas y luego se

Compost

remueve y se humedece,

orgánico

se tapa nuevamente y se repite el proceso las veces que sea necesario y en un tiempo aproximado de tres meses se obtiene el producto final (compost).

Fuente: Autor, 2021 OBJETIVOS El POCUV se fundamenta en los objetivos siguientes: Objetivo general: Elaborar un abono orgánico (compost casero) para el emprendimiento y desarrollo de huertos familiares en la comunidad Casco Viejo, El Tigre, estado Anzoátegui.

Objetivos específicos -

Articulación con la comunidad.

-

Establecer la problemática alimenticia.

-

Elaborar el abono orgánico.

-

Difundir a través de Master Class la elaboración del abono orgánico.

DISEÑO INSTRUCCIONAL Basándose el diseño instruccional en un cronograma de actividades del POCUV con el propósito de concientizar e incentivar sobre el Desarrollo de la Elaboración de Abono Orgánico en la Comunidad de Casco Viejo para el cumplimiento favorablemente de las 120 horas de labor en el servicio comunitario en dicha Comunidad.

Tabla 2. Diseño Instruccional en Cronograma del POCUV.

Fuente: Autor, 2021.

EPILOGO CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES En el presente trabajo de investigación realizado se ha llegado a las siguientes conclusiones.

Con respecto la articulación con la comunidad se logró el objetivo de incentivar a las personas para la elaboración del abono orgánico, mediante talleres con duración de 120 horas que fueron distribuidas entre semanas donde se consiguió llevar la información satisfactoria a la comunidad Casco Viejo.

Se realizó un diagnostico a la comunidad de Casco Viejo donde se encontraron deficiencia alimenticia por la falta de producción de cultivos que afecta no solo a esta comunidad sino a todo el país ya que por la falta de abonos, el equipo investigador tomo la iniciativa de elaborar el abono orgánico y compartirlo con dicha comunidad para su ahorro personal y la creación de patios productivos.

Se elabora el abono orgánico junto con la comunidad de Casco Viejo, los desechos orgánicos (cascara de huevo, cascaras de verduras, hojas secas y tierra negra) donde fueron almacenados en un tambor de hierro con orificios en baja, luego se le agrego agua para humedecerlo y posteriormente mezclarlo, luego se deja durante un tiempo determinada de 3 meses para su cosecha.

Se realizó mediante de audios vía whatsapp para la difusión de la elaboración del abono orgánico, siendo eficaz ya que se logró satisfactoriamente la comunicación con la comunidad de Casco Viejo y de personas aledañas al lugar.

Recomendaciones: Se exhorta que el servicio comunitario siga llegando a las comunidades en estos temas referentes a la elaboración de abonos orgánicos el cual también beneficia a los huertos familiares por parte Universidad Politécnica Territorial “José Antonio Anzoátegui” (UPTJAA) y específicamente en este caso por el PNF Agroalimentación, ya que es preocupante la escasez de alimentos.

Se les recomienda que se establezca mas equipo de investigación a través de servicio comunitario para que se haga más fluida la investigación en el aspecto de producción de los alimentos como lo es reciclaje de desechos orgánico para la elaboración

del abono que las misma desarrollen y así empezar un emprendimiento para beneficio de la propia comunidad.

REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

https://definicion.de/compost/ https://es.wikipedia.org/wiki/Abono_org%C3%A1nico. https://www.elhuertourbano.net/abonos/tipos-de-abonos-organicos/ https://infoagro.com/abonos/abonos_organicos.htm. https://www.agroes.es/agricultura/abonos/810-como-hacer-compost-concepto-y-fases-delcompostaje.

Asamblea Nacional. Ley de Servicio Comunitario del Estudiante de Educación Superior (2005), artículo 7. Gaceta Oficial N° 38.272 del 14-09-05. República Bolivariana de Venezuela.

Bueno, Mariano (2009). Manual Práctico del Huerta Ecológico. Huertos Familiares (Huertos Escolares y Huertos Urbanos). Edición Tapa Blanca. España.

ANEXOS

Imágenes impartiendo la Master Class a algunos vecinos de la calle Nueva Esparta de la Comunidad Casco Viejo