I.E. Nº 3056 “ GRAN BRETAÑA“ UGEL 02
“ VALORANDO NUESTROS ALIMENTOS MILENARIOS “ ALUMNOS:
- JUNIOR RAMIREZ VILELA - ANTONIO, CASTRO CEFERINO GRADO DOCENTE:
1 ER. AÑO “ D “ EDITH SARMIENTO VILLANUEVA
“VALORANDO UN ALIMENTO MILENARIO“
OBSERVACIÓN El Perú es un país con una biodiversidad en flora y fauna envidiable en todo el mundo, asimismo contamos con un gran legado y riqueza cultural y alimenticia, que en muchos casos es desconocida por todos nosotros, más aún por las nuevas generaciones que dejan de lado a modo de modernidad las costumbres de nuestros antepasados. Es el caso de un alimento considerado por los incas como un regalo de sus APUS (Dioses), la PAPA, pero en una preparación diferente al consumo diario, el “TOCOSH“, considerado como el preservante del cuerpo, poco consumido y nada apreciado por la mayoría de los adolescentes.
PROBLEMA ¿POR QUÉ DEBEMOS CONSUMIR EL TOCOSH ?
HIPÓTESIS • Es un antibiótico natural • Aumenta el sistema inmunológico • Es solo un tubérculo con mal olor
RECOLECCIÓN DE DATOS - El TOCOSH es un producto obtenido de la pulpa de la papa (solanum tuberosum) fermentada, que con el mismo proceso se activa un antibiótico natural (penicilina natural). - Composición del Tocosh : Concentra un alto contenido de carbohidratos (80.01 %g), proteínas (3,91 %), con un valor calórico elevado ( 343,4 cal.g%) y bajo contenido de grasas.
EXPERIMENTACIÓN • Conseguimos algunas muestras de Tocosh • Empleamos el Tocosh de papa en la preparación de Mazamorra, la cual fue consumida durante una semana por una persona que constantemente manifestaba afonía y malestares respiratorios. • Al término de la semana, consumiendo 1 taza de mazamorra diaria, sin otro tipo de medicamento, la persona se curó de la afonía y prácticamente desaparecieron los malestares respiratorios .
HARINA DE TOCOSH • Otra presentación del Tocosh de papa es la Harina de Tocosh, la cual se obtiene al moler un grupo de papas con cáscara y otro sin cáscara por separado para luego proceder a molerlas y obtener la harina de tocosh precocida e instantánea. • La Harina de tocosh se emplea para dar calor corporal (se diluye en un vaso con agua caliente 1 cucharada de harina de tocosh con miel) . • Su harina es utilizada también como un cicatrizante de heridas y de hemorroides .
CONCLUSIONES • Se debe difundir el consumo frecuente del TOCOSH en la alimentación popular por ser un alimento natural que contiene una gran riqueza curativa . •
Una de las propiedades más importantes es que aumenta el sistema inmunològico (defensa del cuerpo ) ayudándonos a gozar de una buena salud.
• Permite la obtención de la penicilina natural que actúa como un potente antibiótico combatiendo las infecciones y las bacterias . • Contribuye a aliviar afecciones respiratorias, incrementa la flora intestinal, evita la osteoporosis, es un alimento probiótico.
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