Brutar-patiser- Colegiul Tehnic Petru Poni

DOMENIUL: INDUSTRIE ALIMENTARĂ CALIFICAREA PROFESIONALĂ: BRUTAR – PATISER PREPARATOR PRODUSE FĂINOASE

Este locul în care se realizează determinarea calităţii produselor alimentare îmbinând cu succes activitatea ştiinţifică cu cele mai performante tehnici de laborator.

Laboratorul este dotat prin proiect Phare cu aparatură de ultimă generație.

Asigură realizarea tuturor analizelor pornind de la materia primă până la produsul finit.

Colegiul dispune de dotare cu utilaje în domeniul panificației.

• Execuți operațiile specifice fabricării produselor de panificație (recepție/depozitare/pregătire materii prime și materiale, frământare aluat, urmărirea frământării și prelucrării aluatului, coacerea, pregătirea și ambalarea produselor finite); • Prepari semipreparate/produse de patiserie - cofetărie și realizezi decorațiuni specifice patiseriei; • Prepari diferite tipuri de aluat utilizat în patiserie (aluatul tip foietaj simplu și cu umpluturi, aluatul fraged, foile de plăcintă, aluatul fluid); • Supraveghezi procesul tehnologic de fabricație și execuți operații de preparare/prelucrare/coacere a aluatului pentru foi de napolitană/paste făinoase/biscuiți/sticksuri/grisine; • Întreții utilajele de pe fluxul de producție;

Toți elevii înscriși în învățământul profesional vor beneficia de o bursă profesională în valoare de 200 de lei /lunar, pe toata perioada școlarizării (conform HG 1062/2012).

Stagiile de pregătire practică se realizează la agenții economici de profil .

SC „Interagroaliment” SRL Filipești SC „BIOPAN PRODUCT COM” SRL

• participi la concursurile organizate de firmele de panificație (Cel mai bun patiser/brutar); • participi la activități din calendarul activităților școlare și extrașcolare la nivel local, județean și național, pe teme de panificație și brutărie; • Participi la activități de voluntariat pentru donarea produselor de brutărie / patiserie / cofetărie elevilor și persoanelor vârstnice aflate în suferință; • efectuezi stagii de pregătire practică în unități de profil; • efectuezi vizite de lucru la agenții economici;

COR (Codul Ocupațiilor din România): • Brutar • Cofetar • Patiser • Operator la fabricarea produselor congelate de patiserie și panificație • Operator la fabricarea produselor făinoase • Operator la fabricare biscuiților • Preparator napolitane • Mașinist la mașini de ambalat • Operator la mașina de etichetat

patiserii, cofetării, pizzerii, • brutării, restaurante, cantine-resturant, unități de tip catering din județul Bacău; • unități de panificație organizate sub diferite societăți comerciale la nivel național; • unități de profil din țările UE.

Mâncarea bună este ca muzica pe care o poţi gusta, ca o culoare pe care o poţi mirosi.

Sunt lucruri minuate peste tot în jurul nostru.

Trebuie doar să ne oprim şi să le savurăm.

SECRETARIAT: TEL. 0234 311922 ctpetruponi@yahoo.com B-DUL REPUBLICII COD 601117 TEL/FAX 0234311922 WEB: petruponi.ro

VVĂ AȘTEPTĂM VĂ AȘTEPTM CU DRAG! CU DRAG! Ă VĂ AȘTEPTĂM CU DRAG! AȘTEPTĂM CU DRAG!