¿Dónde estamos?
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19b Mercado de Las Pulgas
Plaza de Usaquén
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Iglesia de Usaquén
USAQUÉN Usaquén es una de las 20 localidades en las que está dividida actualmente Bogotá. Va desde la calle 100 hasta la 240, desde la Autopista hasta los cerros orientales. Sin embargo, cuando los bogotanos decimos que vamos a Usaquén nos referimos, casi siempre, al centro del antiguo pueblo, es decir a los alrededores de la plaza y la iglesia. Hasta 1954 Usaquén era un municipio independiente de Bogotá que se caracterizaba por sus grandes haciendas ganaderas y las canteras de los cerros orientales. Hoy en día, en el centro fundacional del antiguo municipio podemos encontrar algunas construcciones de interés cultural como la parroquia de Santa Barbara, construida en 1665 y remodelada en el siglo XX; la alcaldía local, que se encuentra en la esquina sur occidental de la plaza, es otra de las edificaciones coloniales que aún se conservan. Y el centro comercial Hacienda Santa Bárbara, donde encontramos parte de la antigua casa de esta hacienda construida en 1847. Además de de estos bienes de interés cultural, Usaquén ofrece gran variedad de actividades para turistas y locales. Su oferta gastronómica es una de las más variadas de la ciudad, contando con opciones de cocina criolla, internacional, bares, heladerías y pastelerías. El fin de semana es el mejor momento para visitar el sector pues se organiza el mercado de pulgas en la carrera 6 y el seminario Valmaría, donde se pueden encontrar todo tipo de artesanías y comida típica. También en la plaza principal se llevan a cabo conciertos, obras de teatro, cuenteros y shows de baile.
Colombia es el tercer país productor y exportador de café en el mundo. Su denominación de origen aplica para toda la producción de variedad arábiga que se cultiva en el país, y se caracteriza por ser suave y aromático. Los cultivos se ubican en las zonas templadas (entre 17ºC y 25ºC), especialmente en la región central de Colombia. El cultivo del café se hace en su mayoría en parcelas pequeñas manejadas por familias de caficultores que llevan a cabo el proceso de recolección de manera manual. El proyecto de AMOR PERFECTO nació hace 20 años como una propuesta mejor llevar a restaurantes y locales un café colombiano con buena tostión, seleccionando cada una de las fincas productoras. Esta propuesta, novedosa para su época, demostró la importancia de los tostadores en el proceso de llevar un café de excelente calidad a todos los consumidores. Esta democratización del buen café colombiano, que por años se iba en su mayoría a exportación, ha hecho que el objetivo de Amor Perfecto se resuma en su compromiso por enseñarle a los colombianos a disfrutar de su café, el mejor del mundo, a través de un buen producto y un programa académico dirigido a futuros baristas y amantes del buen café.
UNIÓN LIBRE es la mezcla perfecta entre un helado artesanal, que toma las técnicas italianas y los frutos colombianos, para crear un producto que marida a la perfección con el mejor café del mundo. Todo en un ambiente reservado que recuerda una casa, mediante su servicio, mobiliario y patio con más de cincuenta orquídeas. Las orquídeas, son el símbolo de nuestro helado insignia, la vainilla. Colombia es uno de los países con mayor variedad de orquídeas, sin embargo, los cultivos de vainilla para producción están apenas iniciando. La vainilla es la única variedad de orquídea comestible del mundo, y Colombia cuenta con una variedad propia. Hoy en día se están organizando cultivos en los departamentos de Antioquía y Quindío y en la región de la costa atlántica para producir uno de los productos más costosos del mundo. Contando con todas las condiciones para fortalecer el cultivo y producción de la vainilla, nuestro compromiso es apoyar a los productores locales, para llevar a todos nuestros consumidores el mejor helado de vainilla 100% colombiano.
NUESTROS SERVICIOS 1. CATACIÓN DE CAFÉS DE COLOMBIA Dirigido a los amantes del café, este curso le permite aprender a disfrutar todas las características sensoriales que una excelente taza de café Amor Perfecto puede brindarle. Le explicaremos las diferencias entre un café comercial y un café especial y realizaremos una catación de nuestros cafés especiales de diferentes caficultores de Colombia. Duración: 1´15 min Precio: $130.000 más IVA (Por persona)
2. DEGUSTACIÓN DE 3 CAFÉS DE COLOMBIA Elegidos entre los caficultures de temporada, le presentamos una degustación de tres perfiles diferentes de café colombiano, para vivir la experiencia de estimular todos sus sentidos a través del mejor café de Colombia seleccionado especialmente para usted. Duración: 45’min Precio: $110.000 (Por persona)
3. ENCUENTRO LATINOAMERICANO Tres cafés de Colombia elegidos entre las fincas seleccionadas de temporada, que sirven para exaltar las características de los rones que acompañan. Tres rones latinoamericanos : Diplomático, Venezuela. Este ron venezolano producido desde 1959 es una mezcla de añejados de ocho años. Tiene notas a ciruela, roble, vainilla y frutos secos. Zacapa, Guatemala. Este ron, producido con miel virgen de caña, contiene una mezcla de añejados de 5 a 15 años con notas a vainilla, naranja y frutos secos tropicales. Hechicera, Colombia. Un ron fabricado en Barranquilla, por una familia que lleva dos décadas dedicándose a perfeccionar su producción. Nos brindan un ron con fuerte sabor a madera de roble que recuerda el olor del tabaco y café y el sabor a vainilla y naranja con un final limpio y seco. Duración: 45 ´min Precio: $160.000 (Por persona) Conos de pistacho, amarena y stracciatella.
Sánduche de jamón Koller en pan artesanal, queso Emmental y tomates encurtidos.
4. MÉTODOS COTIDIANOS Le enseñamos a sacarle todo el provecho a cada uno de lo métodos cotidianos de preparación de café y a elegir el qué mejor se adapte a sus preferencias. El Aeropress en un sistema de émbolo que filtra el agua a través del café con ayuda de un filtro de papel o acero inoxidable. La prensa francesa es un sistema que nos brinda un café más fuerte que la mayoría de métodos cotidianos, en ella el café se mezcla con el agua y pasados 4 minutos el café se presiona hacía el fondo de la prensa para separarlo de la bebida caliente. Duración: 60’min Precio: $90.000
5. CAFÉ Y HELADOS En nuestro curso de helado y café maridaremos una taza de nuestros caficultores de temporada con nuestro helado insignia de vainilla. Exploraremos porque la vainilla es el sabor de la casa y cómo buscamos apoyar y rescatar la producción de la orquídea Vanilla columbiana, nuestra propia especie de esta planta que está siendo cultivada en Antioquia y Quindío para la industria gastronómica. Nuestro curso incluye un recorrido por la historia de la vainilla y su aplicación en la heladería, haciendo énfasis en las técnicas de elaboración artesanal con las que trabajamos. Duración: 60´min Precio: $90.000 (Por persona)
Helado de yogurt con arรกndanos deshidratados.
CALLE 119B # 5 - 37 - USAQUÉN TEL: 57 (1) 4929557
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