RECETAS
RECETAS GUATEMALTECAS CARLOS ORELLANA 8 F
INGREDIENTES
L TAMALES . Preparación Primero, comenzar por cortar las hojas de maxán en cuadros, lavar y poner a secar al sol.Cortar las hojas de plátano en cuadros de 25 centímetros aproximadamente y poner a cocer en agua por 10 minutos.Poner las tiras de cibaque en remojo para que se ablanden.L.
1 libra y media de masa de maíz.8 onzas de manteca de marrano.1 maleta de hojas de plátano.2 maletas de hojas de maxán.3 chiles pimientos para ser asados.4 onzas de aceitunas.4 onzas de alcaparras.2 libras de carne de cerdo.1/2 libra de tocino en pedazos pequeños — opcional—.
INGREDIENTES SHUCOS Primero, picar y colocar el repollo en una olla con agua en el fuego hasta que esté cocido.Luego, calentar el pan en la parrilla o en horno hasta que se tueste.Asar la carne, salchichas y chorizo en la parrilla.Entonces, preparar el guacamol extrayendo la pulpa de los aguacates, machacándolos en un recipiente y echar sal al gusto.Colocar guacamol en el pan con una cuchara.Agregar un poco de repollo al pan.Cortar en pedazos toda la carne y servirla en el pan.Agregar la salsa de tomate, mayonesa y mostaza.Si se desea un toque picante, partir los jalapeños en rodajas.Cortar un poco de cilantro y agregar.Sazonar también con un toque de chimichurri.
LPan para hot dog.Chorizo.Salchicha.Filete de carne.Aguacate.Repollo.Mostaza.Ketc hup.Mayonesa.Jalapeños al gusto.Cilantro.Chimichurri.
HAY DIFERENTES TIPOS DE FIAMBRE INGREDIENTES. FIAMBRE . Cocer ejote y zanahoria bruselas y pacayas con laurel y salCocer embutidos uno por uno en la misma agua y reservar el aguaDejar enfriar verduras, agua de embutidos y embutidos por separadoLicuar agua de embutidos con 1/2 taza de vinagre, perejil, mostaza y sal. Colar en un recipiente plástico y reservarPicar en rodajas y tiras los embutidos y quesosUnir en un recipiente plástico todos los ingredientes y reservarMezclar caldillo con verdura, agregar tomillo, laurel, vinagre y sal al gustoDejar una parte de embutidos y quesos por aparte para adornarDejar reposar 24 horas en el refrigerador y sedd
2 libras ejote6 zanahoria grandes 0.5 libra jamón unidades Embutidos varios0.5 libra queso craft, mozzarella, seco, frescoVinagre de manzana, tomillo, laurelal gusto Pimienta blanca, sal2 latas Cebollas encurtidas1 lata Chile pimiento, elotitos y pepinillos encurtidosLechuga lisa, rábanos y chile morrón para adornar4 huevos cocidosPerejilPacayasBruselas1 libra Cebollas en agajos