LA CARTA CocinaTradicional
Entradas:
CAUSA RELLENA
Deliciosa masa a base de papa amarilla, con toques citricos rellena de pollo, palta, mayonesa y verduras pocadas.
LOCO MAYO PALTA RELLENA
Frescos mariscos marinados con una mayonesa de toques herbales y una cama de lechuga.
CHOCLO CON QUESO
Generoso y tierno choclo acompañado con queso y sarsa crolla
Cremosa palta, rellena de pollo, salsas y hortalizas cocidas
SALPICÓN DE POLLO PAPA A LA HUANCAÍNA
Mix de verduras frescas y cocidas con pollo, envueltas en mayonesa casera
Tradicional salsa hecha a base de ají amarillo, slateado servido con huevo y papa
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Plato de fondo:
CEVICHE JALEA MIXTA PARIHUELA
Marinado de frescos cortes de pez lenguado con citricos nacionales y ajies
Mix de mariscos frescos y crujientes, con sarsa y crema tartara
Sopa fresca y deliciosa a base de pescados y mariscos con toques picantes
ARROZ CON PATO CUY CHACTADO TRUCHA FRITA
Corte de ave silvestre sofrito y marinado con chicha de jora y hiervas aromaticas aconpañado de arroz verde
Pieza entera de conejillo silvestre frito con maiz andino
Corte de pescado de río, frito y acompañado de papas nativas con hiervas aromaticas
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LA CARTA
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LA CARTA
Plato de fondo:
AJÍ DE GALLINA LOMO SALTADO PICANTE
Crema de ají poco picante con gallina en trozos y frutos secos.
Corte de res fino salteado con salsas orientales y hortalizas frescas y crujientes
Guisado de exuberantes cortes de la res, con ajies nativos y papas nativas.
MALAYA DORADA PAPA RELLENA ARROZ CHAUFA
Corte con hebras de la res marinado y frito de textura crujiente
Masa de papas peruanas con ajies, relleno de hortalizas frescas y carne sofrita
Cereal cocido y ahumado sazonado con salsas orientales y verduras mixtas frescas
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LA CARTA
Postres:
SUSPIRO A LA LIMEÑA QUESO HELADO RANFAÑOTE
Postre dulce cremoso a base de lacteos y una crema de merengue
Postre a base de lacteos selectos y azucares, aromatizados con especias
Postre a base generoso pan cubierto por chancaca, frutos secos y especias aromaticas
FREJOL COLADO MAZAMORRA MORADA PICARONES
Postre a base de menestras y lacteos con semillas de ajonjolí
Postre de textura blanda con base de exoticas mazorcas moradas, diversos frutos y especias
Postre frito a base de una masa hecha con zapallo y camotes originarios, con una salsa de miel y especias
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