Crianza de vacunos lecheros

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“Fortalecimiento de la seguridad alimentaria en localidades de extrema pobreza en la provincia de Huancavelica�

Crianza de Vacunos Lecheros

C A R IT A S DIO CESAN A HU A N CAVELICA

Esta publicación ha sido posible al apoyo financiero brindado por el Fondo Italo Peruano /FIP

m o d u lo e d u c a t iv o

PRODUCCIÓN AGROPECUARIA

PROYECTO:”FORTALECIMIENTO DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA EN LOCALIDADES DE EXTREMA POBREZA EN LA PROVINCIA DE HUANCAVELICA" CF-009-2008-FIP

Excelentísimo Monseñor Isidro Barrio Barrio Obispo de la Diócesis de Huancavelica Presidente Caritas Huancavelica

Lic. Fanny Patricia Serpa Carlos Secretaria General de Cáritas Huancavelica Lic. Juan José Porras Guillermo Coordinador del Proyecto Ing. Tomas Robert M artínez

Meza

Responsable del Componente Productivo Elaborado por: Zoot. Julissa Rosana Flores Piscoya Colaboradores:

Ing. Hugo Santos Cajahuanca Camarena Zoot. Grosle Belén Chanca Campos Tec. Agrop. Walter Javier Matos Romero Tec. Agrop. Carlos Alberto Basurto Juan de Dios

presentación

La ganadería representa una de las actividades económ icas esenciales en el modo de vida de las poblaciones altoandinas, p o r su valor en productos como la carne y leche que proveen de una dieta de alta calidad proteica a las familias, así como generadora de ingresos, para esto nuestros vacunos deben recibir una adecuada alimentación durante todo el año, una buena prevención de enfermedades y un adecuado manejo.

P or ello, a través del proyecto “Fortalecim iento de la segundad alimentaria en localidades de extrema pobreza en la provincia de H uancavelica se ha preparado el presente manual “ CRIANZA D E VACU N OS L E C H E R O S ” con el propósito de fo rta lecer los conocimientos del productor agropecuario de los distritos de P ilch aca , Moya, Huayllahuara, Vilca, Manta y Acobam billa de la provincia de H uancavelica E l manual brinda información básica y necesaria que guiará al productor agropecuario a mejorar su desempeño en sus actividades dianas en sus respectivas explotaciones ganaderas, de esta form a esperamos contribuir en la mejora de la calidad de vida de lasfam ilias huancavelicanas.

@BíflaML03gBB9 Los sistemas de ganado bovino de doble propósito producen conjuntamente carne y leche; esto se logra generalmente con la cruza de ganado criollo y razas mejoradas. En la p ro d u cció n de gan ad o de d ob le p ro p ó s ito , es im p o rta n te c o n o c e r las características de las principales razas, con el fin de contar con criterios para realizar cruzas que den como resultado la mejor productividad posible, ya que mantener una raza pura requiere de altos niveles de alimentación y confort que no es posible brindarle en las zonas andinas. ¿Como elegir las razas que más me convengan?

Se deben considerar los siguientes aspectos ❖ Identificar las condiciones medioambientales donde el hato será explotado comercialmente. ❖ Escoger las razas más adecuadas a los objetivos de la explotación comercial ❖ Y de las razas mejoradas observar fertilidad, ganancia al destete, duración de la lactancia, prolificidad, habilidad materna, etc.).

Para las condiciones en la sierra, se debe considerar los siguientes casos: Caso 1: En lugares donde la disponibilidad de pasto natural o cultivado durante todo el año es limitado, que incluso solo permite la crianza de ganado criollo Lo más recomendable es empadrar algunas vacas criollas con otro de raza mejorada de doble propósito como son de preferencia el brown swiss, además de descartar vacunos que esten muy viejas y que no produzcan mucha leche de manera que se tengan disponibilidad de pasto para vacunos cruzados como mejorados.

Ojo: Si un vacuno criollo consume aproximadamente 30 Kg de pasto al día, un ganado brown swiss consume cerca a mas de 55 kg de pasto por día Caso2: Si se tiene disponibilidad de pasto natural y cultivado, así como potreros para tener a los animales estabulados, se puede considerar la crianza de una raza pura como el ganado brown swiss.

Caso 3: Si se tiene disponibilidad de pasto natural y cultivado, potreros y recursos para la compra de alimentos concentrados Se puede considerar la crianza exclusiva de ganado lechero, para lo cual existe las siguientes razas: Brown swiss , jersey y holstein; esta última se puede usar en caso la altura no sea superior a los 3000 msnm.

Ojo: El ganado dedicado a la producción lechera necesariamente requiere alimento concentrado, así como su consumo de pasto es superior a los 60 kg. de pasto por día.

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Amigo ganadero: la explotación de los animales domésticos exige brindarles la comodidad para obtener una buena producción. Por ello, al construir los alojamientos se debe tener en cuenta: Cubrir las necesidades exigidas por cada especie en cuanto a área a ocupar, temperatura ambiental, ventilación, iluminación humedad, etc.

Funcionalidad para el manejo del ga'nado, distribución del alimento y limpieza de las instalaciones, además deben ser económicas.

Para tener animales sanos es necesario proporcionales un ambiente adecuado.

Debes recordar que la construcción de los diferentes instalaciones como comederos, bebederos sombras,

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entre otros debe brindar confort y se debe evitar cualquier tipo de daño u accidente en

los animales

Un buen potrero debe cuidar varios aspectos para su funcionamiento:

*

Deben ser lugares seguros con cercas solidas para evitar fuga de animales y los lugares peligrosos deben estar bien cercados ❖ F ác i l a c c e s o p ar a a l i m e n t a r y proporcionar agua a los animales. # Deben contar con sombras para evitar la exposición al sol en exceso y brindar confort a los animales

Corral de manejo

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❖ El corral de manejo es el área en donde los animales son manipulados. ❖ En la zona andina como se puede observar estos pueden ser construidos con piedra, barro u adobe. ❖ El área mínima por animal debe ser 2 m2.

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Crianza de vacunos lecheros

Comedero - salero

El uso de comedero-salero es aconsejable en los lotes en donde los animales que requieran de alimentación suplementaria para cubrirsus necesidades alimenticia.

En el caso de los saleros es conveniente que sean portátiles.

D iseño de brete ■0 90 m •

El brete nos permite encerrar a un animal en un espacio reducido con el objeto de sujetarlo de forma segura y rapida, evitando daño alguno en el manejo de aretado, vacunas, curaciones, etc.

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Com edero de madera

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C obertizo El cobertizo que se muestra alberga a 4 vacas en producción. Los materiales utilizados son palos de eucalipto o madera, calamina y consta de dos espacios (un comedero y un área de descanso) Altura: 3m Área: 27 m2 (4.5mx6m)

Vista isomètrica

Vista de perfil

3m

Elementos de un corral de ordeña * Comederos para vacas y si se usa ternero (también para ellos) * Tarima para los alimentos * Zanga de desagüe * Puesto de ordeña * Manguera para lavará el piso * Y el am biente debe estar totalmente techado

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Módulo de ordeño a mano (diseño holandés)

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La alimentación es el aspecto más importante en la producción del ganado por lo que la utilización de forrajes y pastizales constituye uno de los factores tecnológicos clave y la ración diaria de una vaca debe estar compuesta por:

Forraje Concentrado

Agua

Sales

El alimento más antiguo y natural para el ganado es el pasto, además de ser barato ya que crece rápido, sin embargo a pesar de que pastos y forrajes proveen nutrientes a menor costo de los alimentos concentrados, su valor nutritivo es muy variable ya que dependen de numerosos factores, como son. especie de la planta, clima, estado de madurez, etc Por tal motivo se tiene que tener presente proporcionar concentrados.

Fuente de alimento: ♦ Pastos naturales ♦ Pastos cultivados (alfalfa heno, trébol, etc ) ♦ Henos y ensilados o biscochado ♦ Tubérculo y raíces ♦ Granos de cereales (maíz, avena, cebada, etc.) ♦ Restos de cosecha ♦ Subproductos industriales (afrecho, harinas, etc.)

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j,Cuánto debe com er mis anim ales?

La cantidad de alimento diario que un animal necesita depende del tamaño y peso el animal, así como el estado productivo del animal. En promedio el consumo de alimento corresponde al 10% de su peso vivo.

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Si peso: 500 Kg. Debo consumir como mínimo 50 Kg. de pasto fresco

Se recomienda suministrar concentrado a las vacas cuando producen mas de 12 litros de leche al día y después del parto.

*

Se debe tener en cuenta: ♦♦♦ Si es alimentada al pastoreo a estaca, debe cambiarse de tres a cuatro veces al día para que consuma la cantidad necesaria ♦♦♦ Si esta encerrada en corrales, donde recibe el alimento, es necesario repartir la ración continuamente para que no sufra por la falta de forraje.

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Para tener animales sanos y con buena producción es necesario cuidar la calidad de los pastos que consumen, suministrarles suplementos alimenticios (concentrados y sales minerales) y proporcionales un ambiente adecuado.

La alimentación del ternero en los primeros cinco días de vida, el ternero debe mamar libremente de su madre ya que el calostro suministra al ternero sus necesidades en vitaminas y otros elementos indispensables para su salud y desarrollo.

Pero lo recomendable es separar a la cría de la madre después de haber lactado su primera leche.

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ftó g 1Los alimentos que son consumidas por las vacas contienen: ❖ ❖ ❖ ❖ ❖

Proteínas, Energía, Fibra, Minerales, y Vitaminas

Todo el año debe darse un buen alimento a las vacas, y en especial en los Ultimos tres meses de preñez para garantizar una buena lactancia y adecuado retomo de su aparato reproductivo para que pueda entrar nuevamente en celo

Para no tener problemas de vitaminas y minerales en el ganado, se recomienda: 1 2 3 4 5 6

Proporcionar pasto verde Sembrar muchas leguminosas No pastorear o dar pasto muy tierno Dar agua limpia y sombra suficiente No dar pasto enlodado Dar sal negra o común a diario

Se debe cuidar que el f o r r a je no se fe rm e n te ni se

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Ensiiaje

Henificación Proceso de secado del forraje que se usa como alimento para el ganado. Se puede hacer heno de alfalfa, de rye grass o de cualquier otro pasto. .

Para obtener heno de calidad se recomienda: ❖ Secar el pasto al sol de dos a tres días dando vuelta constantemente -p o r lo menos tres veces diarias- para un secado parejo ❖ Usar pasto de calidad, casi maduro ❖ Recoger y apilonar en un lugar seco y fresco. ❖ Trabajar rápido y con anticipación para evitar que la lluvia malogre el heno.

El ensiiaje consiste en almacenar los pastos con alguna sustancia líquida (melaza) en lugares cerrados llamados silos.

Para la preparación se puede usar cualquier pasto o forraje. Sin embargo, se recomienda combinar los siguientes pastos y forrajes. Rye grass + trébol, y avena Desventajas ❖ Elaborarlo requiere mucho tiempo. ❖ Demanda inversión (plástico, melaza).

Ventajas

Recuerda:

Es económico y fácil de preparar Se aprovechan bien los pastos Permite disponer de alimento para cuando hay escasez Dura mucho tiempo

Ei aire hace que el ensiiaje se pudra, por eso apisonar bien es muy importante' así no perdemos el ensiiaje.

Al sum inistrar ensiiaje a tu ganado, retira lo necesario y vuelve a cubrir lo restante

Desventajas

El ensiiaje puede durar mucho tiempo, siempre y cuando lo

No se puede hacer en tiempo de lluvias.

Requiere de mano de obra.

prepares y suministres cuidadosamente.

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El buen manejo tiene una considerable incidencia en los resultados económicos de la explotación ganadera, sin que ello requiera, por lo general, de cuantiosas inversiones. Un primer requisito en el manejo es definir la producción y el segundo es organizar el hato y establecer un calendario de manejo.

El manejo depende mucho de cada zona, pero debe girar entorno al manejo reproductivo que se realice, porque permite mejor la organización de las actividades.

Actividades básicas: / Evaluar los aparatos genitales de los futuros reproductores (hembras y machos).

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y y y

Realizar palpación de las vaquillas antes de su primer servicio para descartar cualquier defecto indeseable Realizar un adecuado seguimiento del servicio en las primerizas.

Palpación de las vacas servidas a los dos meses(diagnostico de preñez).

Rechazo de vacas falladas (descartando fallas del inseminador) y viejas.

Asistencia y seguimiento en la parición, para continuar con el manejo de terneros.

Realizar los tratamientos sanitarios, pero especialmente practicar la prevención de las propagación de enfermedades.

Crianza de vacunos lecheros

La reproducción es el requisito inicial y el más importante para la crianza del ganado lechero. El proceso reproductivo se inicia: ❖ ♦♦♦ ❖ ❖

Cuando la vaca entra en celo calor, Se produce la monta o inseminación, Vaca queda preñada.

Y finaliza hasta con el parto que origina una nueva cria.

Monta natural No existe ningún control cuando son cubiertas las vacas, se recomienda mantener un macho por cada 30-40 vacas por año T ipos de em padre

Monta dirigida El toro se mantiene en un corral aparte y cuando se detecta el celo son llevadas las vacas al corral a ser cubiertas El toro puede cubrir hasta 60 vacas por año.

Insem inación artificial

¿Qué se entiende por inseminación artificial? ♦ Es cuando las hembras son preñadas sin que haya macho entero presente que realice la cobertura de las hembras en período de celo. ♦ La inseminación se realiza como se muestra en la figura

Si utiliza inseminación artificial ♦ El momento más oportuno es cuando las vacas que se observaron en celo tempiano en la mañana deben ser inseminadas en la tarde del mismo día ♦ Si se las viera por la tarde deben ser inseminadas en la mañana lo mas temprano posible.

Si se utiliza la inseminación artificial, se debe mantener un control estricto . de los celos para que no pase desapercibida ninguna vaca en celo.

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Crianza de vacunos lecheros El m ejo r m om ento para servir o insem inar El celo se da cada 21 días en promedio y tiene una duración de 18 horas. Durante el calor se puede observar: * Aumenta el ritmo cardiaco, respiratorio y la temperatura corporal y puede haber disminución de la producción de leche. * La vaca está intranquila y excitable, muge y camina más que las demás. * En la vulva se observa un moco claro y cristalino que a veces se pega a las partes adyacentes de la cola y caderas. * Busca tomar contacto con otros animales, disminuye su apetito, monta y en especial se deja montar por las otras vacas.

Comportamiento complementario del estro

Comportamiento

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adecuado para inseminai-

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Un buen manejo de ¡a crianza se puede observar cuando * El 70% de las vacas y vaquillonas quedan preñadas al primer \ servicio o monta \ • * El 60% de las vacas preñadas paren un ternero normal \ * No debe haber más de 10% de vacas con problemas reproductivos * Una vaca debe quedar preñada realizando 1 3 servicio al año en promedio. * A los dos meses de realizar la inseminación o monta natural se debe efectuar la palpación de todas las vacas servidas y se le debe mejorar la alimentación. * Con las vacas vacías se formará un grupo aparte que se volverá a cubrir o inseminar cuando entren en celo nuevamente. Pero debe tener en cuenta: * * * *

Vaquillas en buenas condiciones no justifica que no preñe, por lo cual no deberán ser cubiertas por segunda vez y ser eliminadas.

Vacas vacías por primera vez podrán ser servidas otra vez.

Vacas vacías por dos años consecutivos se descartan.

Vacas con defectos y viejas se eliminan.

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Crianza de vacunos lecheros

Edad apropiada para cruzar vaquillas ♦ Más importante que la edad es el peso, por eso se debe empadrar a las vaquillas cuando pesan entre 300 a 320 Kg. y lo alcanza a edades de 14 a 16 meses. ♦ Y el parto se produce alrededor de los dos años. ♦ No se recomienda adelantar la monta porque esto produce problemas al parto porque los órganos de la vaquilla no están suficientemente desarrollados y detiene su crecimiento.

Cuidados durante la gestación ♦ Es conveniente secar la vaca 6 a 8 semanas antes del parto, para que la vaca descanse y que el alimento consumido por la vaca sirva para que desarrolle mejor la cría. ♦ Durante todo el período, debe evitaise los golpes de otros animales, las cornadas, los arreos indebidos con perros y palos, etc, a fin de prevenir posibles abortos. ♦ En los últimos 3 meses de gestación se produce mayor desarrollo de la cría por lo que se le debe mejorar y aumentar el alimento de las vacas

Se recomienda separar a la vaca del hato entre 8 a 10 días antes del parto para brindarle un ambiente tranquilo que permita vigilarla, cuidarla y poder intervenir, de ser necesario.

Para saber cuando va a parir una vaca es necesario anotar cuando fue empadrada y de esta manera estimar la fecha de parto.

Cuando esta próxima al parto se reconoce por la vulva hinchada y enrojecida y de la ubre salen las primeras gotas de la primera leche, además busca echarse y/o refugiarse.

El parto se inicia cuando aparecen las bolsas y no mas allá de 2 horas se rompe y comienza aparecer el ternero.

Cuidados durante el parto

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*

*

Cuando la placenta quede colgando no se recomienda tirarlas en forma violenta porque puede producir una hemorragia y la vaca puede morir.

Si el ternero viene mal colocado, con las manos bien limpias se debe tratar colocar en su posición normal. A continuación se muestran malas posiciones del ternero al parto:

sobre el cuello

Con las la cabeza hacia abajo

Presentación de nalgas

Con las patas tra sera s prim ero

PROCEDIMIENTO PARA JALAR EL TERNERO

Se hace un lazo con una cadena o una soga y se desliza sobre la mano enguantada y lubricada

* Se fija el lazo o cadena en una de las patas del becerro y se desliza hasta la canilla

❖

Se hace otro amarre entre el espolón y la base de las pezuñas y se hace lo mismo con la otra pata

❖ Luego se jala de manera alternada sacando al ternero.

Una vez expuesta las patas del ternero se debe jalar hacia abajo con mucho cuidado para evitar dañar a la madre.

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i p e r i t a s Diocesana Huancavejica

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/ Quitar las membranas y el moco de las fosas nasales con un paño limpio. / Cortar el cordón umbilical (a 3 cm. del abdomen) y desinfectar el ombligo con tintura de yodo. / Lavar y desinfectar la ubre. / Permitir y ayudar a que el ternero mame directamente de la ubre, su primera comida

En las razas lecheras especializadas, el ternero debe separarse de la madre el mismo día de nacido Esto permite ordeñar completamente a la vaca, aliviar inflamaciones, dar el calostro adecuado al recién nacido y guardar el excedente para más tarde

/ Durante los 3-4 primeros días de vida se alimenta con CALOSTRO. Luego, se le suministra leche por lo menos 2 veces al día a una misma temperatura (37-40°C) y se le enseña a tomaren balde o mamadeia

Cuando se inicia el cambio de alimento (concentrado y forraje) debe darse de forma pausada y en un lapso mínimo de una semana para evitar diarreas por estres, además deben contar con agua de bebida todos los días y darle 2 horas antes o despues de que tomen leche

✓ En los machos se recomienda realizar la castración a partir de la segunda semana de vida hasta los 6 meses de edad, porque facilita su manejo Sin embargo, cuando se castra aun animal adulto existe una mayor ganancia de peso vivo El descorne se debe realizar dentro de los primeros 60 días de vida con un lápiz caustico, fierro candente, cautín eléctrico o un saca bocado.

y En las terneras, los pezones o tetillas supernumerarias deben eliminarse dentro del primer mes de vida, mediante una tijera o bisturí.

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Las enfermedades del ganado son tanto más fáciles de combatir cuando más pronto se reconocen. Uno puede determinar si nuestro animal esta sano evaluando los siguientes signos: Temperatura rectal: 38° a 39° C Pulso: 40 - 80 pulsaciones por minuto, más rápido en animales jóvenes y lactando que en adultos.

Frecuencia respiratoria: 10 a 20 respiraciones por minuto.

Contracciones del rumen: 3 por minuto (2 en descanso o rumiando).

Intervalo entre celos: 21 días en promedio Duración del celo o c a lo r- 18 a 20 horas Período de gestación

280 a 290 días

También es necesario informarse de lo siguiente: * * * * * *

Su producción antes y luego de haberlo examinado ¿Desde cuándo esta enfermo? ¿Qué edad, raza y sexo tienen el o los animales enfermos? ¿Cómo y cuando se presentaron los primeros signos?

Identificar si existen mas animales con signos similares ¿Cómo y con qué medicamento fue tratado el ultimo animal que tuvo signos similares?

¿Cómo prevenir las enfermedades? * * * * *

Limpiar, desinfectar, fumigar las camas (lugares de reposo animal) Separar a los animales enfermos Eliminar, enterrar, incinerar o quemar a los animales muertos que hayan tenido una enfermedad desconocida.

Rotai potreros dar agua limpia Cumplir con el calendario de vacunaciones y dosificaciones.

Cuando los animales no comen, están aislado, no producen, tienen fiebre o diarrea, es porque se encuentran enfermos.

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Fiebre carbonosa (ántrax) Bacteria Bacilo anthracis

♦♦♦ Se observa diarrea sanguinolenta y temblores musculares. ♦♦♦ Sangre en los orificios nasales y el ano, gran cantidad de gas en el rumen y rápida descomposición en el animal muerto. ♦♦♦ Se debe aplicar las vacunas por año ♦♦♦ Destruir el cadáver enterrándolo y quemándolo, y el estiércol y su cama.

Carbunclo sintomático Bacteria Clostridium chauvoei

♦♦♦ Muerte entre las 12 a 48 horas. Se observa cojera, decaimiento del animal se hincha la cadera, paleta, pecho, o cuello y la piel se vuelve negra y fría. ♦♦♦ El cadaver se hincha y se observan las piernas tiesas en el aire ♦♦♦ Aplicar las vacunas por año ♦♦♦ Destruir el cadáver enterrándolo y quemándolo, y el estiércol y su cama

Tuberculosis Bacteria

♦♦♦ Animales decaídos y tos intermitente y seca de ser aguda la enfermedad. Debilidad, pérdida de apetito y adelgazamiento crónico. ♦♦♦ Se siente un aumento de tamaño de los ganglios al tocar al animal. ♦♦♦ No se realiza tratamiento por ser de largo tratamiento y de un elevado costo Se descarta mediante la prueba de sensibilización PPD. eliminar a los animales enfermos y no introducir animales de procedencia desconocida.

Brucelosis Bacteria Brucella sp

Las hembras abortan (desde el 5to mes de gestación) y en los machos se inflaman los testículos. Se reduce de la producción de leche, muerte de recién nacidos y retención de placenta.

Solo se puede determinar a nivel de laboratorio a partir de la toma de muestras de placenta, feto y leche.

Aplicar las vacunas por año Las placentas, camas, y restos de fetos deben quemarse y las parideras deben desinfectarse.

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Diarrea de terneros Bacteria Eschirichia coli

❖ Animales decaídos no comen y casos agudos se da inflamación del ombligo ❖ Terneros con diarrea pastosa y luego acuosa de color amarillento y olor desagradable. ❖ Suministro de anfibióticos vía oral, e hidratación vía parenteral. ♦> Dar calostro en las primeras horas después del nacimiento, mejorar las medidas de higiene y desinfección del ombligo

Mastitis Bacteria Streptococcus sp. Staphylococcus sp Connebacterium

❖ Se caracteriza por la infamación de la glándula mamaria la cual produce cambios en la composicion y propiedades de la leche ♦> La mastitis clínica aparece entre el 1 al 4% de las vacas en un rebaño. ♦♦♦ La mastitis subclímca es grave porque no se* observa ningún problema, pero la infección esta latente en la ubre y se produce la reducción de leche ❖ Se aplica anfibióticos y se ordeña a fondo los cuartos enfermos, aplicación de pomadas, etc ❖ Se debe mantener las instalaciones y equipos de ordeña limpios y desinfectados No botar la leche contaminada al suelo.

Realizar terapia de secado en las vacas. ♦> Separar y ordeñar al final las vacas crónicas o eliminarlas del hato.

Diagnóstico por métodos de laboratorio mediante el conteo de células bacterianas

*

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Enfermedades parasitarias

----------Externo

Interno

Piojos Acaros Garrapatas

* Parásito gastrointestinal * Parásito pulmonar * Parásito hepático .

Se ubican en la piel y pelos de los animales

Para c o m b a t i r los p a r ás i t o s ANTIPARASITARIOS Se le debe dar a lo menos dos veces al año a todo el rebaño y en dosis suficiente en relación a la edad y peso en base al medicamento usado.

Para prevenir que los animales se parasiten, se debe: ♦ Mantener un buen estado nutricional de los animales ♦ Evitar que los animales lleguen a zonas pantanosas para evitar la infección de fasciola (especialmente) y otros parásitos ♦ Mantener la cama limpia de estiércol, asi como los recipientes que sirven de comederos y bebederos ♦ No mezclar animales de distintas especies y edades en un mismo sitio

♦

Cuando los animales están parasitados se deben suministrar los antiparasitanos mediante vía oral, inyecciones y en el caso de parásitos externos se deben dar baños de inmersión a los animales.

Zonas de aplicación de medicamentos Los medicamentos pueden aplicarse en las siguientes partes del cuerpo del animal:

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Crianza de vacunos lecheros

Termómetro clínico. Para obtener una buena lectura se debe: • Bajar la columna de mercurio por debajo de los 35°C. Lubricar el termómetro con aceite o agua para evitar • daños en el animal.

Introducirlo con suaves movimientos de rotación • hasta la mitad. No forzar su penetración Mantener el termómetro en el recto durante 2 • minutos. No debe tomarse la temperatura a un animal recién comido o que acaba de correr Los medicamentos se pueden aplicar:

- Vía - Vía - Vía - Vía - Vía - Vía - Vía

oral parenteral subcutánea intramuscular intravenosa intramamaria intrarruminal

Un ganadero debe tener una jeringa de 10 cm. para las inyecciones; y otra de 20 cm para las dosificaciones Las jeringas siempre deben estar limpias y esterilizadas (hervirlas durante 5 minutos, luego secarla y guardarla evitando su contaminación

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a. Inyección subcutánea

b. Inyección intramuscular

c. Inyección intraperitoneal

d. Inyección intravenosa

Para ello se usan las agujas hipodérmicas e inoxidable, resistentes y provistas de bisel o recorte en ángulo que permite la introducción con facilidad.

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Crianza de vacunos lecheros

Pistola dosificadora Es un equipo de uso veterinario que se usa en grandes campañas de dosificación de sanidad animal. La adquisición y su uso depende de la cantidad de animales a tratar.

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Cortacasco Es un instiumento que se utiliza para cortar las pezuñas crecidas del animal, ya que estas le impiden el normal desplazamiento

Recom endaciones: El recorte de las pezuñas se realiza en forma gradual Se puede reemplazar por un cuchillo bien afilado, su adecuado manejo dependerá de la destreza del ganadero como realice el trabajo

Una vez concluido el trabajo de la dosificación, se debe lavar todo el equipo con agua hervida tibia, luego secar y guardar en un lugar seguro.

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Crianza de vacunos lecheros

Hamos g s ia im i La leche es “la secreción láctea entera, limpia y fresca, obtenida al ordeñar una o más vacas sanas, debidamente alimentadas y mantenidas, excepto cuando se le esta dando calostro a la cría.

La primera secreción producida por la glándula mamaria después del parto es el calostro. La composición del calostro y la leche con mastitis no pueden ser ingeridas o utilizadas en la elaboración de L

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productos lácteos.

La composición química de la leche óptima, es:

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Agua, 87.00% Grasa, 4.00% Proteína, 3.50 % Lactosa, 4.80% Minerales, 0 70%

Es muy importante por que con ello se logra controlar las fuentes de contaminación y se realiza desde la limpieza y desinfección de los utensilios para el ordeño.

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La falta de lavado y desinfección de ubres y pezones de las vacas puede ser causa de contaminación de la leche y deterioro de su calidad.

OJO Se debe otorgar un ambiente grato para que la vaca se relaje y suelte su leche, porque sino se produce retención de la leche y esto lleva a la mastitis.

Ayuda mucho también el masaje que realice a la ubre de la vaca.

Se recom ienda que el ordeño no debe demorar más de 7 minutos.

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Crianzadevacunos lecheros

Secuencia del “manejo higiénico de la leche”

Limpieza de equipo de ordeño y vasijas

Sacar la leche del establo

Enfriarla rápidamente

Ordeño higiénico

Filtrar la leche

Conservar en frío

Conservación de la leche La refrigeración nos perm ite conservar la calidad de la leche porque detiene el proceso bacterial, pero no elim ina los m icroorganism os presentes en la leche.

Por eso, hay que tener en cuenta la higiene en la producción y en su m anejo.

INDICE Presentación

03

Generalidades

04

Instalaciones

05

Alimentación

09

Manejo

13

Reproducción

14

¿Qué se entiende por inseminación artificial?

14

Si utiliza inseminación artificial

15

El mejor momento para inseminar

15

Edad apropiada para cruzar vaquillas

16

Cuidados durante la gestación

16

Cuidados durante el parto

16

Procedimiento para jalar ternero

17

Cuidados del ternero

18

Sanidad

19

¿Cómo prevenir las enfermedades?

19

Enfermedades infecciosas

20

Enfermedades parasitarias

22

Zonas de aplicación de medicamentos

22

Instrumentos veterinarios

23

Los medicamentos se pueden aplicar:

23

Manejo de la leche

25

Secuencia del manejo higiénico de la leche

26

Conservación de la leche

26

JR. ANTONIO RAYMONDI N° 282 - HUANCAVELICA - PERÚ Telefono: (067) 453028 Fax: (067) 452599 www.caritashuancavelica.org chuancavelica@caritas.org.pe