til_bords

93066_til bords_.qxp_Layout 1 12/11/12 19.46 Page 4

Innhold 7

21

Kapittel 1

Kapittel 2

8

27

Borddekkingens

Planlegging

historie

9

59

Bordskikk

Klassisk bryllup

i Norge

© CAPPELEN DAMM AS 2013

ISBN 978-82-02-39804-0

1. utgave, 1. opplag 2013

Redaktør og prosjektleder: Anne Marie Løvenskiold Kunstnerisk ansvarlig: Finn Schjøll Tekstforfatter: Tone Solberg Konseptidé: Vebjørn Torsetnes Foto: Stian Broch (www.stianbroch.com) Styling og tilrettelegging: Linda Maier Design og layout: Lise Mosveen

10

69

Duker og

Fargerikt bryllup

servietter

i klassiske omgivelser

11 Dekketøy

79

og bestikk

Løssluppent hagebryllup

12 Glassets historie

Herregårdsbryllup

13 Servering ved bordet

Repro: Narayana Press, Danmark Trykk og innbinding: Scangraphic, Danmark 2013 Satt med Bodoni, Helvetica Neue og Samantha Upright, og trykt på 150 g Multi Art Silk

med Cappelen Damm AS er enhver eksemplarfremstilling og tilgjengeliggjøring bare tillatt i den utstrekning det er hjemlet i lov eller tillatt gjennom avtale med Kopinor, interesseorgan for rettighetshavere til åndsverk.

Utnyttelse i strid med lov eller avtale kan medføre erstatningsansvar og inndragning, og kan straffes med bøter eller fengsel.

www.cappelendamm.no

109 Romantisk bryllup

14 Bordpynt og blomster

Materialet i denne publikasjonen er omfattet av åndsverklovens bestemmelser. Uten særskilt avtale

93

16 Dekking av ulike kuverter

i det grønne

93066_til bords_.qxp_Layout 1 12/11/12 19.46 Page 5

123

153

173

211

Kapittel 3

Kapittel 4

Kapittel 5

Kapittel 6

129

159

177

213

Dåpsfest for Frida og

Konfirmasjonsfest

Påske

Sommerselskap ute

Ferdinand

for jente

185

219

17. mai

Sommerselskap inne

191

225

Jul

Rundt tall

199

241

150

Moderne

Høstfest

Invitasjoner, bordkort

nyttårsfeiring

137

165

Dåp for jente

Konfirmasjonsfest for gutt

145 Dåp for gutt

170 Serviettbretting

og takkekort

247 205

Herrelag

Klassisk nyttårsfeiring

257 Vinkveld for venninner

263 Takk

264 Produkthenvisning

265 Kilde- og bildehenvisning

93066_til bords_.qxp_Layout 1 14/11/12 08.17 Page 38

Blomster er en viktig del av bryllupsfesten – både som dekorasjon i lokalet og ikke minst i brudebuketten. Finn Schjølls råd til brudeparet er å legge mye omtanke i blomstervalget. Her lar han burgunder løvemunn utfolde seg sammen med ranker av pasjonsfrukt i en champagnekjøler av gjennomsiktig glass.

93066_til bords_.qxp_Layout 1 12/11/12 19.48 Page 39

Planlegging

Champagne-/vinkjøler i munnblåst glass brukes her både til vinkjøler og blomstervase.

Jenny og venninnene drømmer om «perfekte» bryllup. De vil bruke god tid på planleggingen.

39

93066_til bords_.qxp_Layout 1 12/11/12 20.04 Page 140

140 B A R N E D Å P O G N AV N E D A G

Rosa hortensia henter opp fargen fra marengsdekorasjonen. Stettvasen i krystall heter Engrave og kommer fra Cleo Home.

93066_til bords_.qxp_Layout 1 12/11/12 20.04 Page 141

Dåp for jente

Små sukkertøy strødd utover den hvite duken understreker bordets feminine preg.

For de yngste gjestene er det stas å kunne spise av bordpynten.

En maskulin hank av lær fremhever det feminine i disse lyslyktene i siselert glass.

Rosa kubbelys forsterker det feminine uttrykket. Både lyslykt og kubbelys er fra Cleo Home.

På dette bordet er bordkortene utklippede papirdukke-klær til Sonja Henie-dukkene (kjøpt på Henie Onstad Kunstsenter på Høvikodden). Ideen er morsom å spille videre på. Glansbilder av biler til en gutt er bare én av mange muligheter.

141

93066_til bords_.qxp_Layout 1 12/11/12 20.04 Page 148

148 B A R N E D Å P O G N AV N E D A G

Kombinasjonen av blått og hvitt kan lett bli for maritimt, synes Finn Schjøll. For å myke opp uttrykket, fant han noen små, lyseblå vaser i eget skap. Disse har trang hals, og trenger ikke mer enn en eneste blomst for å ta seg godt ut.

Visste du at de på den indonesiske øya Bali bryr de seg lite verken om navnemoter, røtter eller originalitet. Der får barna navn etter et system basert på en håndfull navn.

Uavhengig av kjønn heter det førstefødte barnet Wayan eller Wokalayan, det neste får navnet Made, tredjemann blir hetende Nyoman eller Komang, og det fjerde barnet får navnet Ketut.

Er man så heldig å få enda flere barn, snur man bunken og gir det femte barnet navnet Wayan Balik – som simpelthen betyr «Wayan om igjen».

93066_til bords_.qxp_Layout 1 14/11/12 08.30 Page 149

Dåp for gutt

Denne navnefesten for en liten gutt fant sted på sensommeren, og blomstene er stort sett hentet fra strandkanten.

Til en to-retters lunsj for en liten gutt er det dekket med middagsservise fra Royal Porcelain.

149

93066_til bords_.qxp_Layout 1 12/11/12 20.08 Page 162

162 K O N F I R M A S J O N

Vin i glassene hører ikke nødvendigvis hjemme på en konfirmasjonslunsj.

Her serveres det friskpresset eplesaft av beste kvalitet. Det er et velsmakende og alkoholfritt alternativ. Glassene er French Country fra Cleo Home.

Med sin enkle, tidsriktige design passer bestikket Cosmos fint på et ungdomsbord.

Kubbelys og orkideer i stettglass forsterker det feminine innslaget. Kubbelysene blir dessuten mindre bastante når de løftes litt opp fra bordet. For orkideenes skyld er det også helt en skvett vann i glassene.

93066_til bords_.qxp_Layout 1 12/11/12 20.08 Page 163

Konfirmasjonsfest for jente

De lilla blomstene i vasen til høyre er scabiosa-art fra blomsterbutikken. I samme plantefamilie er blåknapp, som på sommeren vokser villig på norske enger og i veikanter.

FINNS TIPS

I stedet for å samle alle blomstene i én stor vase, kan du velge to like – og sette dem ved siden av hverandre. På dette bildet er det én for scabiosa og én for orkideer.

Vasene er Zig Zag fra Denizli.

163

93066_til bords_.qxp_Layout 1 12/11/12 20.09 Page 170

Serviettbretting

93066_til bords_.qxp_Layout 1 12/11/12 20.09 Page 171

Forslag til forskjellige måter å brette servietter på. For nærmere instruksjon gå til www.tilbords.no/inspirasjon/kreative-tips

93066_til bords_.qxp_Layout 1 12/11/12 20.10 Page 186

186 H Ø Y T I D E R

17. mai-bordet er dekket av Gro Cook, som har fått flere priser for sine bord.

Når til og med serviettene er replika av flagget, er det ingen som er i tvil om hvilken dag det er ...

93066_til bords_.qxp_Layout 1 12/11/12 20.10 Page 187

17. mai

Også bløtkaken er enklere å servere når den allerede er skåret opp i stykker og plassert på etasjefatet Layer. Med hvit krem, blåbær og jordbær er kakebitene pyntet i flaggets farger.

187

93066_til bords_.qxp_Layout 1 12/11/12 20.11 Page 200

200 H Ø Y T I D E R

93066_til bords_.qxp_Layout 1 12/11/12 20.49 Page 201

Moderne nyttårsfeiring

Å hekte fast bestikket på et av glassene er en gjennomgående signatur når Michael Skiri har dekket et bord.

Ennå er det noen timer til nyttårsskål og oppskyting av raketter. Bak fyrverkeriet som spraker over himmelen idet ett år glir over i et nytt, ligger det gammel overtro: Alle skudd og alt bråk skal skremme onde ånder og hendelser vekk fra det nye året.

– Bruk det du har i skapene når du skal dekke et bord, oppfordrer Michael. Selv har han vært i skuffen og hentet frem en stålvisp.

Sammen med et par stålformer til matlaging, har han en enkel og frekk dekorasjon.

201

93066_til bords_.qxp_Layout 1 12/11/12 20.56 Page 248

Til guttas whisky-smaking ønsker blomsterkunstneren å skape en maskulin ramme rundt bordet.

Store, lilla alliumsblomster som plasseres én og én i tomme, rengjorte vinflasker er et av grepene.

93066_til bords_.qxp_Layout 1 12/11/12 20.56 Page 249

Herrelag

De hvite kubbelysene har fått hoder av savoykål som stake. – Kål og kubbelys passer godt til et herrelag med øl og edelt brennevin, mener Finn Schjøll.

Tips til deg som er økonomisk: Med utgangspunkt i en stor bukett fra blomsterbutikken, kan du lage fine dekorasjoner ved å spe på kvister og grener du kan hente gratis i naturen.

Blåbærlyng og bringebærris, for eksempel, gjør seg i selskap med mange typer blomster.

Tips til deg som har hage: Plant marikåpe! Det er en villig og vakker staude som er et godt utgangspunkt for blomsterdekorasjoner.

249