Innhold LAVKARBO FOR HELSEN ................................................... 7
OPPSKRIFTER .................................................................... 33 Ingredienser og informasjon om oppskriftene ............................................................... 34 Frokost og lunsj ............................................................... 37 Energidrikker, bærpudding og kokosyoghurt .............................................................. 39 Muffins og scones ...................................................... 51 Eggeretter ...................................................................... 53 Salater som metter .................................................... 61 Mat i farta ...................................................................... 68 Lag ditt eget pålegg .................................................. 70 Middag ................................................................................ 79 Kraft og supper ........................................................... 80 Fisk .................................................................................... 98 Kjøtt ............................................................................... 106 Vegetar ......................................................................... 127 Grønnsaktilbehør ..................................................... 136 Dressinger og sauser .............................................. 156 Krydder .............................................................................. 162 Klaret smør, ghee og melkefri ost ........................ 163 Desserter og snacks .................................................... 167 Snacks ........................................................................... 174
HOVEDPRINSIPPER VED ET LAVKARBOKOSTHOLD.................................................... 10 Hva skal jeg spise?......................................................... 11
LAVKARBOKOSTHOLD MED INDIVIDUELL TILNÆRMING .................................................................... 17 Glutenfritt .......................................................................... 17 Melkefritt ........................................................................... 18 Sukkerfritt ......................................................................... 20 Vegetarisk .......................................................................... 21 Paleo ...................................................................................... 22 Miljøvennlig og næringsrikt ..................................... 22 Ikke kast spiselig mat ................................................... 22 Spis mindre protein og mer fett og grønnsaker ............................................................ 24 Bruk mer økologisk mat .............................................. 25 Spis mer kjøtt fra dyr som har fått den maten de er tilpasset å spise ............................................. 25 Spis mange ulike fiskeslag.......................................... 25 Spis det du trenger, ikke mer ................................... 26 Minifaste ............................................................................. 26 Kraft og fermentert mat ............................................. 26 Myter om lavkarbo ........................................................ 30
REFERANSER ....................................................................179 OPPSKRIFTSREGISTER .................................................181
5 INNHOLD
107173_lavkarbo_cc17_.indd 5
11/01/18 07:11