GLI ANTIPASTI
Spaghetto chitarra con cipollotto fresco, guanciale e pomodoro fresco (A) Spaghetto mit Frühlingszwiebeln, Speck und Tomaten Capasanta scottata con olio di frantoio, lattuga Thick Spaghetti with spring onion, bacon and fresh tomato brasata e gelato sapido all’arancia (D) € 18,00 Jakobsmuscheln mit Olivenöl, gebratener Tagliolino all’uovo con fiori di zucca e vongole Salat und Orangen-Eiscreme leggermente profumate all’aglio (A,C,D) Seared scallops with braised lettuce and savory Eier Tagliolini mit leichter Knoblauchsauce, orange ice cream Kürbisblüten und Muscheln € 22,00 Egg Tagliolini with light garlic steamed clams and Carpaccio di branzino marinato con sale speziato al courgettes timo, crostino di pane brioche aromatizzato con € 22,00 anice stellato (A, D) Risotto con fegato d’oca mi-cuit e riduzione di Carpaccio vom Wolfsbarsch mit Thymiansalz dazu Aghelo Ruju (A,O) Brioche mit Sternanis Risotto mit Gänseleber und Rotweinreduktion Seabass carpaccio marinated with thyme salt served Risotto with mi-cuit foie gras and Anghelo Ruju reduction with star anice brioche € 25,00 € 22,00 Scampo arrostito con erbe aromatiche, fiori di zucca in tempura e crema di avocado piccante (A, D) Gegrillter Kaisergranat mit aromatischen Kräutern, Guazzetto di gallinella profumato alle erbe Kürbisblüte im Tempurateig und pikanter Avocadocreme aromatiche, patate con scalogni stufati e pomodorini Grilled langoustine with courgette tempura and picy avocado cream Pachino passiti in olio di frantoio (A, D) € 22,00 Ragout vom Knurrhahn mit Kräutern, Kartoffeln, Seppia scottata alla griglia con sale, pepe, Schalotten und getrockneten Tomaten insalatina di rucola e pomodori ciliegia (D) Stewed gurnard with herbs, potatoes, shallots and Gegrillter Tintenfisch mit Rucolasalat und Cherry Tomaten dried Pachino tomatoes Grilled squid with rocket and cherry tomato salad € 32,00 € 20,00 Scaloppa di orata cotta a vapore aromatizzato con Millefoglie di vegetali con crema di rucola (L) zenzero accompagnata da ratatouille di verdure Millefeuille vom Gemüse mit Rucolacreme estive (D, L) Vegetables millefeuille with rocket cream Gedämpftes Seebrassenfilet mit Ingwer und € 16,00 Gemüseratatouille Steamed seabream escalope with ginger and ratatouille € 30,00 Ossobuco di rana pescatrice stufato con coriandolo Gnocchi di ricotta e zafferano profumati al timo con fresco e cous cous di verdure (D) ragout di cernia (A, D) Ossobuco vom Seeteufel mit Koriander und Ricotta Gnocchi mit Safran und Thymian auf Ragout Gemüse Cous Cous vom Zackenbarsch Monkfish Ossobuco with coriander and vegetables Saffron and Ricotta cheese gnocchi with grouper cous cous ragout and thyme € 33,00 € 24,00 Filetto di vitello con guanciale, patate saltate alle Straccetti di pasta fresca con crema di pomodoro erbe e salsa di pesche nettarine cotte ramato, polpa di astice e cocco grattugiato fresco (A, B) con vino Nasco (A, O) Frische Pasta Streifen mit Tomatencreme, Hummer Filet vom Kalb mit Speck, Kräuterkartoffeln und Pfirsichsauce und frisch geraspelte Kokosnuss Veal fillet with bacon, herb potatoes and peach Fresh pasta strips with tomato cream, lobster meat sauce infused with Nasco wine and fresh grated coconut € 30,00 € 24,00
I SECONDI
I PRIMI