Viaje por la gastronomía Argentina

6LHUUDV 3DPSHDQDV )LRQD 5RPHUR &DUOD &DEHOORV )D]LR $JXVWtQ 0LJXHO \ 0DUWtQH] $JXVWtQ (UUDPRXVSH

(VWD UHJLyQ DEDUFD SDUWH FHQWUR \ HVWH GH OD SURYLQFLD GH /D 5LRMD SDUWH RFFLGHQWDO GH 7XFXPiQ QRURHVWH GH &yUGRED QRUWH GH 6DQ /XLV \ 6DQ -XDQ

5HOLHYH (O VXHOR GH HVWD UHJLyQ SUHVHQWD ]RQDV DPSOLDV HOHYDGDV \ RWUDV OODQDV /DV VLHUUDV VRQ EORTXHV PRQWDxRVRV TXH HQ VX SDUWH VXSHULRU WLHQHQ XQD ILJXUD UHGRQGHDGD /DV SODQLFLHV VH FODVLILFDQ GH GLYHUVRV PRGRV YDOOHV EROVRQHV \ OODQRV

&OLPD /D PD\RU SDUWH GH HVWD UHJLyQ SRVHH XQ FOLPD WHPSODGR \ VHPL iULGR GH VLHUUDV \ FDPSRV HV XQ FOLPD FRQWLQHQWDO PRGHUDGR FRQ DOWDV WHPSHUDWXUDV HQ YHUDQR \ SULPDYHUD \ EDMDV HQ LQYLHUQR /DV WHPSHUDWXUDV \ SUHFLSLWDFLRQHV YDUtDQ VHJ~Q OD DOWLWXG \ OD RULHQWDFLyQ GH ODV VLHUUDV /RV UHJLVWURV GH WHPSHUDWXUD DQXDO VRQ HQWUH ƒ \ ƒ (Q HO iUHD VHUUDQD ODV SUHFLSLWDFLRQHV DOFDQ]DQ XQ SURPHGLR GH PP DQXDOHV \ VRQ PiV DEXQGDQWHV HQWUH ORV PHVHV GH 1RYLHPEUH \ 0D\R +DFLD HO VXU \ HO RHVWH ODV SUHFLSLWDFLRQHV GLVPLQX\HQ KDVWD SUHVHQWDU HQ ORV FDPSRV FRQGLFLRQHV GH GHVLHUWR PDQLIHVWDGDV HQ ODV VDOLQDV /DV WHPSHUDWXUDV YDUtDQ HQ ORV OODQRV \ FDPSRV ORV YHUDQRV VRQ PX\ FiOLGRV HQ ORV YDOOHV DOWRV ODV YDULDFLRQHV VRQ PiV VHQVLEOHV \ ORV YHUDQRV PiV VXDYHV

%LRPDV

/D IORUD \ IDXQD GH ODV 6LHUUDV 3DPSHDQDV YDUtD VHJ~Q HO FOLPD \ HO VXHOR (Q ODV ]RQDV iULGDV YLYHQ ]RUURV DOSDFDV YLFXxDV JDWRV PRQWHVHV \ JXDQDFRV (O SHODMH GH HVWRV WUHV ~OWLPRV VH XWLOL]D FRPR ODQD SDUD OD FUHDFLyQ GH WHMLGRV DUWHVDQDOHV /D YHJHWDFLyQ HV SREUH FRQ SUHGRPLQLR GH WROD SDVWR OODUHQWD \ DxDJXD (O SDVWL]DO SDPSHDQR VH VLW~D PD\RUPHQWH HQ UHOLHYHV OODQRV R VXDYHPHQWH RQGXODGRV WDPELpQ HQ VLHUUDV EDMDV (Q FXDQWR D OD YHJHWDFLyQ HV GRPLQDQWH OD HVWHSD R OD HVWHSD GH JUDPtQHDV HQWUH ODV FXDOHV DEXQGDQ YDULDV HVSHFLHV GH IOHFKLOODV \ RWURV 7