EVENTOSS
Bruno Oteiza y Brenda Hidalgo
Bruno, Ricardo, Federico, Paulina, Enrique, y gran parte de los chefs participantes, con David Amar
Arturo Collazo, Alfredo Santamaría, Arturo Mejorado, Ana Gon y Federico García
Cancún-Riviera Maya Wine & Food Festival... aromas y sabores a la orilla del mar
Margaríssima y Ferran Adriá
Alexander Barré y Chef Jerome Ferrer: No todo fue trabajo, también hubo diversión
Danielle, Silvia y Sandro Muller
Dario Flota y Jesus Almaguer
Armando Pezzotti
Aromas y sabores se mezclaron con la majestuosidad del mar Caribe y la belleza de Cancún y Riviera Maya, en la primera edición del Cancún-Riviera Maya Wine & Food Festival, que trajo a este destino a lo más granado de la gastronomía del Continente Americano y, como invitado de honor, al maestro Ferran Adriá. Este magno festival, que superó las expectativas de organizadores, patrocinadores, participantes y espectadores, contó con más de 30 eventos programados durante cuatro días, en los que académicos, periodistas y sibaritas degustaron las creaciones que los celebrity chefs prepararon como muestra de su talento culinario. Los platillos fueron maridados con selectos vinos de las casas más importantes del continente, combinando armoniosamente con los platos que se ofrecieron en el recorrido por los restaurantes participantes. El primer día de actividades, Adriá presentó los proyectos de la Fundación elBulli, autografió libros y convivió con la multitud que se congregó en la Universidad del Caribe. Asimismo, debatió sobre el futuro de la industria gastronómica en un panel conformado por los chefs Normand Laprise, Enrique Olvera, Jacques Pépin y Mara Salles. Por la noche, los 23 chefs invitados presentaron en el Fiesta Americana Grand Coral Beach sus creaciones en las que integraron algún ingrediente mexicano, en un evento que llevó por nombre “Tributo a México”, y al final se hizo entrega de un donativo a Ricardo Muñoz para que continúe aportando sus investigaciones a la cocina tradicional mexicana; después la velada continuó en Rose Bar de ME Cancún, con música, baile y delicosos cocteles del mixólogo Junior Merino.
Bruno Oteiza, como parte de las demostraciones gastronómicas que formaron parte del programa, preparó un champagne de jitomate y chile chilhuacle mientras que los chefs Normand Laprise, Paola Garduño, Edgar Núñez, Paulina Abascal, Martín Molteni y Daniel Vézina, deleitaron a los asistentes con sus platos. En la cena de gala celebrada en Live Aqua Cancún, Tributo a Ferran Adriá, el maestro y sis iinvitados fueron agasajados con los platillos más creativos y sorprendentes, preparados por sus discípulos mexicanos y por el chocolatero José Ramón Castillo; además de entregársele un donativo por 5 mil dólares para la Fundación elBulli. Un día previo al cierre se inauguró el American Express Gourmet Tasting Village, que reunió a restaurantes, tiendas gourmet y bodegas de vino que recibieron a miles de visitantes en el Iberostar. Por la noche, los visitantes se dividieron entre el catamarán que tuvo punto de llegada el Zama Beach Club de Isla Mujeres, para disfrutar la cocina del chef Federico López y los espectaculares restaurantes del programa Dine Around Cancún. En el último día de actividades se realizaron degustaciones de bebidas como Mezcales de Leyenda, los tequilas Partida, Milagro y Casa Noble, para después cerrar con broche de oro el festival con una fiesta en el Fiesta Americana Condesa, con parrillada argentina y brasileña acompañada por una batucada y fuegos artificiales. Sin duda alguna, un evento que deja huella en la mente de los sibaritas de Cancún y de quienes llegaron especialmente para disfrutar del festival… un comienzo exitoso para un encuentro que se vislumbra como toda una tradición en Cancún y Riviera Maya. David Amar revelo que el tema del próximo festival será un encuentro entre Europa y América.