Cmelot hills Cuisine
Hors-d'oeuvre
レセプションの始まりを告げるオードブルは、目にも美しく、彩りも豊かに。魚介類やフォアグラなど、 極上の一皿をお楽しみください。下記のお料理の中からお好きなものを一品お選びください。
5月
Confit de st-jacques et “HIOUGIGAI ”marinés, Mosaique de saumon fumé á l’encre de seiche sauce betterave et sésame fleur de “YUZU ” 帆立貝のコンフィと緋扇貝のマリネ ビーツと柚子胡麻の2 種のソース
Tartare de fruits de mer ~Jardin de Camelot Hills ~
魚介のタルタル ∼キャメロットヒルズの庭園風∼ +250
スモークサーモンのイカスミモザイク仕立て +200
Terrine de sarladaise avec flan de foie gras enveloppé de crêpes
鴨のコンフィとじゃがいものサルラディーズ、 フォアグラフランのクレープ包み添え +200
Charlotte de crab et st-jacques sauce Disque de fruits de mer aux légumes en gelée “KUJYONEGI ” ズワイガニと帆立貝のシャルロット仕立て 九条葱のソース +300
帆立貝と小海老のディスク +300
Carpaccio de daurade et coussin de poivron jaune, sauce salsa fleur d’orange sanguine 真鯛のカルパッチョとパプリカのクーサン ブラッドオレンジ風味のサルサソース +250
Harmonie de fruits de mer et créme de chou - fleur, avec gelée de “KATSUO ” 雲丹、蟹、鮑とカリフラワーのハーモニー かつお風味のジュレと共に +400
※季節により内容が異なる場合がございます。 ※こちらのパンフレットの価格は税抜き表示となっております。