La Asociación de Cooperativas de Pequeños Productores de Café de Nicaragua (Cafenica) ha venido implementando acciones para la innovación y desarrollo de tecnologías sostenibles, en el procesamiento húmedo del café orgánico y convencional, con el objetivo de contribuir a la mejora de la calidad, eficiencia
y rentabilidad, a través de la validación, asesoría técnica, capacitación y transferencia de tecnología, a los pequeños y medianos productores integrados en las organizaciones cooperativas socias.
CAFENICA, pone a disposición de sus organizaciones socias, el presente Manual
de Beneficiado Húmedo del Café para Pequeños Productores, para que se
promueva el beneficio modelo y el proceso mejorado de beneficiado húmedo
y así contribuir a que todos los productores trabajen de manera similar para
obtener mejores rendimientos y calidades consistentes de nuestros cafés.
