La Cocina de Titi Lina

Recetas con un t

que hogareño especial

María Lina Gomez Rodríguez Recetas familiares | trucos | Chispa | tradición

Primera edición mayo 2022

77 Dirección Falsa Avenida Inventada 35 000000 Puerto Rico Tel 787-000-0000 email@ejemplo.com www.000.com Diseño gráfico Jonathan Cáez Quiñones Proyecto Coordinado por Alberto Lugo Impresión : Online Impreso En Puerto Rico Déposito Legal : 11-00000-2022 ISBN 987-65-43219-8-0

Todos los derechos están reservados La editorial no se hace responsable del contenido del libro.

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DEDICATORIA

Este libro está dedicado como homenaje vivo a María Lina Gomez Rodríguez, quien con su don para la cocina crea momentos inolvidables, ha compilado muchos trucos durante los años que siempre unen y soprenden a quienes se reunen desde el cariño alrededor de una mesa.

"El ingrediente secreto siempre es el amor” María Lina Gomez Rodríguez

Carne guisada

Ingredientes Carne de res para guisar

aprox. 1 lb.

Descogelada y en trozos a preferencia

Adobo Goya

Lo necesario para adobar la carne

Trocitos de jamón de cocinar

3ó4

Aceite de achiote

2 cucharadas

Cubito con sabor de pollo Goya

1 sobre

Sazón Goya con culantro y achiote

1 sobre

Salsa de tomate Goya

1/2 lata

Hoja de Laurel

2 hojas medianas o en una grande

Tomillo, orégano y romero

1 pizca de cada una de las especias

Ajo molido

2 cucharadas

Sofrito

2 cucharadas

Condimento Goya

2 cucharadas

Papas

3 ó 4 cortadas en mitades

Procedimento

1

Adobas la carne, pones en la olla de presión todos los ingredientes MENOS las papas

6

Si la carne está como la quieres, retira la carne de la olla la dejas aparte.

2 3

Cocinas por algunos minutos

7

Echas la papar al agua para que se cocinen a fuego regular ( Sin método de presión) y le vuelves a echar la carne.

4 5

Tapas y pones a fuego mediano alto por aporx. 45 minutos.

Pones suficiente agua en la olla como para cubrir la carne (aporx. 2” por encima)

Terminado ¡Buen Provecho!

Si todavía le falta un poco para ablandar la carne, no la retiras de la olla y agregas las papas hasta que se cocinen a fuego regular. Las papas nunca a presión

Cuando la olla esté fría, la abres y pruebas si la carne está blandita. A tu gusto.

Si quiers espezar el caldo, mezclas un cdt de maicena con caldo en una tasa y añades