RE-ACTÍVATE PANAMÁ AGRO (C. de Bernard)

INTRODUCCIÓN

2.

4.

5.

C

6.

12.

PROCESO PERSPECTIVA CONCLUSIÓN

16. Visita al IICA 18. Evaluación e Ideación 20. Desarrollo de Diseño 24. Experiencia como coordinadora de brief

INTRODUCCIÓN

¿QUÉ ES RE-ACTÍVATE PANAMÁ AGRO?

Re-Actívate Panamá Agro es un proyecto desarrollado por la Alianza para el emprendimiento e innovación (AEI) en conjunto con Grupo Rey y con el apoyo de otras organizaciones como el Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA), Metalpan, Banco Delta e Isthmus. Su propósito es reactivar económicamente la agricultura en Panamá después de los efectos causados por la pandemia de la COVID-19.

El cese de actividades económicas a causa del aislamiento para detener la propagación de la COVID-19 afectó a todos los sectores laborales, y el sector agro en Panamá no fue la excepción. Según Ana E. Patiño, en su artículo publicado en la revista Saberes de la Universidad Nacional de Panamá, “Principales Tendencias del Trabajo en Panamá en Tiempos de Pandemia”, la población económicamente ocupada en actividades de agricultura, ganadería, caza, pesca y otras pasó de 276,597 personas en 2019 a 229,442 en 2020, es decir, tuvo una disminución del 17%.

Con la ejecución del proyecto Re-Actívate Panamá se busca trabajar con agricultores familiares¹ , para darles las herramientas que les permitan desempeñarse como microempresarios haciendo venta directa de sus productos ( enfocándonos en lechuga, acelga, espinaca, brócoli, berenjena, pimentón y fresa) a Grupo Rey de forma que se eliminen los intermediarios y se beneficien más los productores.

PRINCIPALES CULTIVOS EN CERRO PUNTA, CHIRIQUÍ, PANAMÁ

Fuente: Herrera, R., Collantes, R., Caballero, M., & Pittí, J. 2021

¿CUÁL ES EL ROL QUE JUEGA ISTHMUS?

El rol de Isthmus en este proyecto es el de diseñar un invernadero que sea sostenible ecológica y económicamente, accesible para su usuario objetivo, que facilite mejores procesos de calidad y mejor eficiencia productiva y que sea implementable y replicable en Tierras Altas y en otros puntos del país con facilidad.

¿CUÁL ES EL PLAN DE ACCIÓN?

La sección de este proyecto que se desarrollará en Isthmus tendrá un plazo de 9 meses y fue organizada en etapas de 3 meses cada una, creando un relevo entre los grupos de estudiantes que realizan sus pasantías en Re-Actívate Panamá Agro. Esto se ejemplifica mejor con el método del triple diamante, que es el que se está usando de guía para definir las etapas y alcances de nuestro proyecto.

PROCESO

En esta primera etapa de la pasantía nos centramos en la parte investigativa del proyecto, partiendo de una investigación descriptiva pasando por análisis que finalmente culminen en un alcance de propuestas de diseño conceptuales para ser desarrolladas durante la siguiente etapa.

LA ESTRUCTURA DEL PROYECTO ESTÁ BASADA EN LA METODOLOGÍA DE LA INNOVACIÓN A TRAVÉS DEL DISEÑO

Fuente: Alejandro Pachón, presentación hecha por Isthmus a la AEI, 2022

Comenzamos haciendo investigación del contexto actual en tierras altas: referentes existentes de productores que usen invernaderos, características del terreno, clima, suelo y de los productores para comprender sus necesidades.

MAPA HIDROGRÁFICO Y DE RELIEVE DE TIERRAS ALTAS Y REGIONES ADYACENTES

Fuente: Instituto Geográfico Nacional “Tommy Guardia”

Pudimos encontrar estos mapas del área donde se van a implementar nuestros diseños y nos llamó la atención las pendientes debido a que es una zona montañosa por lo que lo tomamos en cuenta a la hora de diseñar nuestras propuestas.

En paralelo a este acercamiento se buscaron las tendencias sociales, tecnológicas y en la misma agricultura que pudieran tener efecto en nuestro proyecto; junto con esta información recogimos también referentes del estado del arte en el mundo y

con todo esto se hizo una prospectiva en la que cada uno propuso una versión del invernadero del 2037 (dentro de 15 años).

REPRESENTACIÓN DE LA PROSPECTIVA PARA EL INVERNADERO DEL 2037

Fuente: propio, 2022

En este caso se propuso un invernadero enfocado en los métodos de cultivo y la automatización. Con la disminución en calidad y extensión de tierras disponibles para la producción de alimentos cada vez se favorece más el uso de distintas técnicas de cultivo con menos o nada de suelo y que hagan uso mucho más eficiente de los recursos hídricos y energéticos que la agricultura tradicional. Es por esto que se destacó en este escenario el cultivo aeropónico ² desde su uso para hortalizas como lechugas, hasta para tubérculos como las papas.

También se resaltó la aplicación de tecnologías como drones para control de plagas y robots de cultivo, así como sistemas de automatización mediante una plataforma autónoma haciendo uso de sensores que sean autosostenibles con celdas solares para no depender del suministro de energía eléctrica en caso de un cortocircuito.

Habiendo culminado con la etapa de la investigación inicial y la prospectiva, pasamos a realizar diversos análisis de gestión de proyectos sobre la situación actual de nuestros usuarios para encontrar áreas con oportunidad de mejoras e innovación.

F O D A

Clima Posición geográfica (altura) Suelo volcánico (fértil) Variedad de cultivos Conocimiento y experiencia Espacios preexistentes

Aprovechamiento de agua de lluvia Aprovechamiento de suelo Programas Piloto Inversión externa y subsidios Micro emprendedores Agricultura 4.0

Cultivos fuera de temp. Todo el año

Falta de Innovación Brechas para nuevas tecnologías Mano de obra envejecida Mal uso del suelo (verticalidad) Sobreuso de fertilizantes y palgicidas Diferentes tipologías de invernaderos Malgasto de agua Falta de tipologías pre-existentes

Fuertes lluvias Terreno Inclinado Interrupción en Logística (Paro Nacional) Deforestación POT Importancia de productos Inflación Erosión Macro empresas

Las distintas técnicas que aplicamos fueron PESTEL ³ , FODA y FODA cruzado ⁴ , diagrama de funciones ⁵ , Mapas de empatía ⁶ (se desarrolló uno para cada tipo de agricultor familiar según el Plan Nacional de Agricultura Familiar) y el Business Model Canvas⁷ .

P E S T E L

MIDAS FAO IICA AMPYME

AEI Grupo Rey

CONADES MetalPan

POT

Alta taza de desempleo Protestas nacionales (pérdida de inversiones) Inflación Poder adquisitivo de los productores 48% de los productores están entre los 41 - 55 años de edad El 84% son hombres

Taza de migración de las nuevas generaciones a la capital Nivel de educación, nivel superior 35% y nivel de primaria 39%

Prácticas tradicionales de agricultura Infraestructura de "techitos", galeras e invernaderos Falta de mayas antiplagas (antiafidos)

Cambio climático Lluvia y deslaves Fenómenos naturales Deforestación Deterioro del suelo

Plan de Ordenamiento Territorial (POT)

Este último se realizó sobre el contexto general y también sobre tres ejemplos reales de productores con invernaderos en Tierras Altas.

Con la información recopilada también se desarrolló una ficha con las condiciones ideales para cada cultivo y así poder compararlas y tomar decisiones de diseño en cuanto a el tamaño, forma y materiales para el invernadero ya que cada una de estas variables afecta las condiciones ambientales dentro del mismo.

FICHA DE CULTIVOS RECOMENDADOS PARA EL PROYECTO

Fuente: propio, 2022

visita a invernadero las cumbres

Se realizó una visita de campo al Invernadero Las Cumbres, un invernadero urbano nacido durante la pandemia donde su dueño, el señor Pascual, produce alrededor de 400 cabezas de lechuga a la semana.

INVERNADERO LAS CUMBRES

Nos preparamos para esta visita con el objetivo de hacer tres actividades clave: 1. 2. 3.

Entrevistar al productor Toma de fotografía y video Observación del contexto

Se desarrolló una encuesta y se creó un formulario de google para hacer la captación de la data más estructurada y uniforme.

Fuente: producción de pasantes Isthmus, 2022

Esta visita nos brindó un primer uso diario que se le da a un invernadero en Panamá. Se planea repetir esta misma entrevista en la visita de campo a Tierras Altas para contrastar los resultados y las diferencias entre un invernadero de un productor familiar urbano y uno en Tierras Altas.

n v e r n a d e r o L a s C u m b r e s

Señor Pascual, 50 años

Agricultor desde enero, 2021(proyecto surge a raíz de la pandemia)

Asiste a capacitaciones en línea, aprendizaje continuo y experimental

No recibe asistencia del MIDA, trabaja solo Vende directamente, clientes regulares y restaurantes

Va aprox. 4 días por semana

Trabaja dentro del invernadero al inicio de la mañana o en la tarde.

Lechugas (Mantequilla, greenleaf, etc), rúgula, kale, microgreens.

Futuro: pimentón, ají, pitahaya.

Hace compost con desechos del invernadero.

Hidroponía piramidal con recirculación de agua y fertilizantes. Cultivo en cojines horizontales con sustrato de coco y fertirriego por goteo. Microgreens en bandejas de germinación, regado por inmersión en turba con perlita.

Riegos, hidroponía y abanicos solo de día.

ESTRUCTURA

100 m2 (8x12)

Altura total 5.5 m aprox., altura paredes 4.5m

Cimientos: 80x20 cm de concreto con 3 varillas c/u. Tubos calibre 40 abajo y calibre 20 arriba.

Fachada: malla antiáfidos, techo de lona de plástico.

Ventilación cenital regular con abanicos.

Orientación con el sol.

Huerto urbano.

CONTEXTO

Venta a domicilio para Las Cumbres y Panamá Centro.

Ubicación a las afueras de la ciudad o rural

Al regresar de la visita se desarrolló un mapa mental para organizar los insights que se obtuvieron e información relevante para el diseño. Incluyendo análisis del productor y el negocio por medio de un mapa de empatía y un BMC.

MAPA DE EMPATÍA

Sr. Pascual, 50 años Trabaja solo, Invernadero Las Cumbres

La pandemia hizo reflexionar sobre su sustento alimenticio. saber que esta consumiendo

Aportar a nivel local

Las personas hoy en dia buscan alimentos mas organicos

La crisis agrónoma esta y estará peor a nivel mundial (2050)

El sistema inmunologico esta condicionado por lo que consumes

Piensa y siente: ¿Qué oye? ¿Qué ve? ¿Qué dice y qué hace?

Es un empredimiento inusual en panama y muy necesario

los productos agricolas generalmente son transportados a larga distancia

Nace la oportunidad de aportar productos a nivel local

Se capacita y ejecuta el invernadero por su cuenta

No recibe una ayuda eficiente del MIDA o de otra institucion gubernamental

Esfuerzos:

Levantó el invernadero solo (era antes constructor)

Emprendió empíricamente en el tema

Capacitaciones (ensayo y error)

Resultados:

Muy bien preparado para el cuidado de un invernadero Suple sus necesidades alimenticias y genera ingresos Producto de calidad y 100% organico

Restaurantesdela ciudad Proveedoresde semillas(USA) Familiares

BUSSINES MODEL CANVAS

Siembraycultivo Cuidado Recolección Entregadeproducto Educación(seguir aprendiendoe investigando) Mantenimientodel invernadero

Invernadero Bombasdeagua Semillas Cuido Cosecha Recolección semanal

Productosorgánicos: Lechugas(Mantequilla, greenleaf,etc),rúgula,kale, microgreens. Futuro:pimentón,ají, pitahaya

Esunhuertourbano Elmismorealizalosdeliverysa laciudad

Residentesdela comunidadde Las Cumbresquehagan comprasdirectas Comunitaria

Directo

Móvil BusinesstoBusiness Amigosyconocidos quebuscanapoyarya lavezconsumir productosdecalidad

Instagram Teléfonocelular Whatsapp Facebook EnPersona

Restaurantes reconocidosdela ciudadcomoMadre Cocina,Chevre,

Ventadirectadeproductos

Fuente: producción de pasantes Isthmus, 2022

Además de esta visita se tuvieron reuniones de consulta y conferencias con el horticultor y paisajista Itamar Cela, Arq. Luis Carlos Herrera, D.I. Diego Carbonel y D.I. Boris Quintana.

visita al iica

Tuvimos una reunión con el Dr. Gerardo Escudero del IICA en el que se nos compartió los planes a futuro para la agricultura en Panamá, desde invernaderos bajo techo con un sistema totalmente cerrado y automatizado, hasta modelos nuevos para cultivo aeropónico e hidropónico⁸ vertical modular y la moder stria 4.0 “El inte

Fuente: producción de pasantes Isthmus,

FOTOS DEL SISTEMA DE CULTIVO HIDROPÓNICO CONTROLADO EN EL IICA Y DEL SISTEMA DE FERTIRRIEGO

Fuente: producción de pasantes Isthmus, 2022

evaluación...

A partir de aquí desarrollamos los requerimientos y determinantes de nuestro proyecto, que fueron organizados en tablas para hacer la comparación numérica y tener bases para nuestras decisiones en cuanto a sistemas y materiales para el invernadero.

EJEMPLOS DE CUADROS DE EVALUACIÓN DE REQUERIMIENTOS

Fuente: producción de pasantes Isthmus, 2022

e ideación

Partiendo de este ejercicio inició nuestra etapa de ideación y experimentación en la que buscamos más referencias y comenzamos con el bocetaje y fabricación de maquetas rápidas para visualizar nuestro diseño conceptual.

MAQUETAS

DE EXPERIMENTACIÓN HECHAS POR PASANTES

Fuente: producción propia, 2022

desarrollo de diseño

Este diseño consta de dos soluciones complementarias. Primero tenemos la estructural en la que proponen módulos hexagonales de 40 m2 y 7.5 m de alto, con un método de construcción inspirado en las yurtas de Mongolia Estos son refugios nómadas de fácil y rápido montaje Consiste en 6 columnas hechas con tubos de acero MetalPan y 6 paneles de entramado en bambú que sea prefabricado solucionando así la necesidad de algo accesible, y con materiales renovables, pero se mantiene el uso del acero para asegurar su longevidad. Para terminar su construcción cuenta con un "anill que se sujeta a la es mediante vigas que hexágono.

Los módulos hexagonales la hacen apta para su crecimiento modular durante el tiempo y también en terrenos irregulares, ya que al no tener la necesidad de crecer de forma lineal se puede escalonar el terreno y tenerlos a distintas alturas.

Simulación de temperatura interna en una yurta dependiendo de la forma de su techo

Fuente: Producción propia, 2022

Fuente: Tsovoodavaa & Kistelegdi, 2019, pp100

La segunda solución propone un sistema para el método de cultivo a utilizarse dentro de este invernadero. Para una mejor eficiencia de producción y aprovechamiento de recursos es mejor tener monocultivos dentro de un invernadero, o por lo menos plantas con ccaranterísticas y necesidades similares. Es por esto que se propone que se separen las hortalizas y fresas de las berenjenas y pimentones por módulos.

En los módulos de hortalizas y fresas se puede implementar el LEAF System, que es un sistema adaptable de agricultura piramidal que le permita al agricultor aumentar el volumen de producción gracias a la verticalidad. Este podría medir unos 3 m de altura y consta de canaletas con la pequeña inclinación necesaria para un cultivo hidropónico pero que también permita introducir las bolsas de sustrato necesarias para otro tipo de cultivos, por ejemplo, las fresas.

Fuente: producción propia, 2022

E A F S Y S T E

echuga spinaca celga resa

PRIMEROS ACERCAMIENTOS AL CONCEPTO

Fuente: producción propia, 2022

PERSPECTIVA

Dentro de mi rol como coordinadora del brief¹⁰ está la organización y dar estructura a los dos briefings que se produjeron en esta etapa del proyecto.

Primero desarrollamos el Brief de entrada. Éste fue llevado a cabo después de tener suficiente información producto de nuestra investigación para poder determinar puntualmente cuáles serían nuestros objetivos y requerimientos generales para el alcance final del proyecto.

Para su desarrollo tomamos la carta donde la AEI hace invitación a Isthmus para participar en el proyecto. Donde denotan los objetivos globales del proyecto RE-ACTÍVATE Panamá Agro y especifican lo que esperan que les brinden los invernaderos propuestos por la Escuela. Identificamos esta información, la detallamos y luego profundizamos en base a nuestra investigación, las funciones con las que debe cumplir y responder preguntas como: ¿A quién nos dirigimos? y ¿Cuáles son los retos y problemas que podríamos encontrar durante el desarrollo del proyecto?

SÍNTESIS DE OBJETIVOS Y REQUERIMIENTOS DESARROLLADOS PARA REDACTAR EL

BRIEF DE ENTRADA

Fuente: producción propia, 2022

Como p g g p rief de salida, en el cual queda plasmada la información recabada y los insights que obtuvimos durante nuestro tiempo en la pasantía, así como también incluye nuestras propuestas de diseño conceptual y recomendaciones para los estudiantes que participen en las siguientes etapas de este proyecto.

Para su desarrollo se realizó una estructura guía para el documento que cuenta con:

Introducción Marco Teórico Metodología Y Desarrollo Conclusión Recomendaciones Glosario

Utilizando esta guía se está desarrollando de forma colaborativa por secciones que luego son revisadas por otro compañero para al final unificar toda la información en un solo documento.

Fuente: producción de pasantes Isthmus, 2022

CONCLUSIÓN

MI eXPERIENCIA

La opción de participar en esta pasantía fue un poco intrigante ya que es la primera vez que en Isthmus se lleva a cabo una pasantía de este tipo. Trabajando en conjunto con otras organizaciones en un ámbito de investigación y desarrollo de propuestas con el fin de ser producidas e implementadas en el país. Mi participación en esta nueva modalidad de pasantía resultó ser una experiencia muy enriquecedora y a la vez retadora, ya que se trata de utilizar las herramientas que tengo como diseñadora industrial y aplicarlo a un trabajo que, en la etapa en la que participé, tiene un enfoque de investigación y gestión del diseño. Me parece que ofrece una mirada de cerca al funcionamiento del lado administrativo de los proyectos. Especialmente aquellos que incluyen la colaboración; no sólo de diversas disciplinas, ya que nuestro equipo de trabajo está conformado por estudiantes y asesores tanto de arquitectura como de diseño industrial. Sino también la colaboración y articulación de un proyecto interinstitucional que comparte ramas de interés económico, académico y social.

Siempre me ha interesado la investigación y esta pasantía me permitió ver que existe un espacio en el diseño industrial para la investigación, en este caso aplicada.

Cerrando esta primera etapa de Re-Actívate Panamá Agro espero que dejemos bases robustas sobre las cuales se pueda seguir desarrollando este proyecto y llegue a su alcance máximo llenando las expectativas que fueron puestas en nosotros como escuela por el AEI y Grupo Rey.

Fuente: producción de pasantes Isthmus, 2022

GLOSARIO

1. Agricultores familiares: Aquellos agricultores que consumen su producción total o parcialmente y no emplean mano de obra permanente.

2. Cultivo aeropónico: Método de agricultura en el que las raíces de las plantas están en contacto sólo con aire durante su crecimiento y reciben los nutrientes necesarios mediante fertirriego por aspersión directa a las raíces.

3. PESTEL (PESTAL): Herramienta de análisis de gestión que se usa para evaluar los factores externos que pueden afectar un negocio, positiva o negativamente. Sus iniciales corresponden a las 6 áreas que se toman en cuenta: factores Políticos, Económicos, Sociales, Tecnológicos, Ecológicos/Ambientales, Legales.

4. FODA (FODA cruzado): Herramienta de análisis de gestión que se utiliza para hacer una introspección a una empresa o negocio para conocer los factores internos y externos que lo afectan. En este caso las iniciales corresponden a: Fortalezas, Oportunidades, Debilidades y Amenazas.

5. Diagrama de funciones: Herramienta comúnmente en el diseño industrial para simplificar un producto en sus funciones y partes más básicas y rediseñarlo de cero.

6. Mapa de empatía: Herramienta que se utiliza comúnmente en diseño industrial y marketing con la que se examinan los comportamientos de los posibles usuarios.

7. Business Model Canvas: Herramienta que se utiliza para visualizar eficazmente el funcionamiento de un negocio. Resaltando su relación con sus stakeholders y como su propuesta de valor los afecta.

8. Cultivo hidropónico: Método de agricultura en el que las raíces de las plantas no están en contacto con suelo ni sustrato, sólo con agua, por medio de la que reciben los nutrientes necesarios. Existen muchas variaciones de esta técnica para cultivos y necesidades diferentes.

9. Industria 4.0: Se refiere a la cuarta revolución industrial, que está definida por el "internet de las cosas" (IOT), blockchain, etc. Se caracteriza por la poca necesidad de intervención humana y la automatización.

10. Brief: Documento de inicio de un proyecto donde se determinan las expectativas, alcances, requerimientos y posibles dificultades para el desarrollo de dicho proyecto.

CAROLINA DE BERNARD