ByGløtt
K Kaffekulturur Kaffekult
: BYGlØTT
En gang, for lenge, lenge siden i Etiopia i Afrika, der menneskehetens vugge stod, levde det en gjetergutt som het Kaldi. En kveld da han blåste i fløyta si kom ikke geitene tilbake. Langt om lenge fant han dem under noen busker, og stor ble guttens forskrekkelse da han så geitene danse omkring på bakbeina og breke som gale. Til sin lettelse var geitene like heile neste dag der de skyndte seg av gårde for beite på buskene igjen. Da våget også gutten å tygge på blader og frukt, oppdaget den oppkvikkende virkninga, og fortalte om oppdagelsen til far sin. teKSt & foto: aud farStad
Etterhvert overtok kaffebrenneriene jobben med å brenne bønnene. folk gikk på butikken og valgte ut den typen kaffebønner de ville ha og fikk dem malt på kverner som den til høyre. God lukt ble det! legg merke til boksa for bønner fra Steffensens brenneri i kirkegata i ålesund! Bildet er fra museumsbutikken ved Aalesunds Museum.
Kaffen Brer SeG Men det er ikke noen snipp, snapp, snute, for dette eventyret er ikke ute. Kaffen har gått sin seiersgang over kloden og er i dag verdens nest største lovlige handelsvare, etter olje. Kaffen spredte seg fra Etiopia via handel til araberne som gjorde den til sin og begynte å dyrke den. Rike arabere hadde egne kafferom i privathus, og offentlige kaffehus var populære samlingssteder. Profeten Muhammed skal ha sagt at under kaffens oppkvikkende virkning kunne han ”dra førti menn av hesten og elske førti kvinner”. Kaffen dro videre til Tyrkia som eksporterte den til Aleksandria der kjøpmenn fra Venezia ble kjent med drikken. På 1600-tallet erobret den Europa, der kaféer ble viktige møteplasser.
106
BYMAGASINET SOMMER 2011