10
nr 28 - 2012 - www.byavisen.net
Populære bringebær
Livsstil Mat
Ingen matvarer øker så mye i popularitet leverte som bringebær. For ti år siden leverte Bama åtte tonn norske bringebær til norske butikker. I sommer går det ut 1000 tonn, skriver Landbruks- og matdepartementet. Etterspørselen har nå blitt så stor at Bama etterlyser flere bringebærprodusenter. (Nationen)
Lekker lunsj fra
Pai er et supert lunsjalternativ. Og så smaker det jo mye bedre enn de tørre brødskivene. Gresk pai Lag en herlig sommerlig pai som vekker ferieminner! I Hellas bruker de mye tomater, og sammen med fetaost og oliven er dette en smaksrik pai. Godt med en grønn salat til. Ingredienser 4 plater butterdeig Fyll: 4 stk plommetomat 2 stk rødløk 2 ss smør 10 stk sorte oliven 200 gram fetaost 1 ss frisk timian 2 ss olivenolje
SLIK GJØR DU 1. Tin butterdeigen og kjevl den ut. Legg den i en ildfast paiform. 2. Del tomater i båter og løk i tynne båter. 3. Smelt smøret og stek løken litt i pannen. 4. Fordel tomater, løk og oliven i paiskallet. 5. Smuldre over fetaost og strø på hakket timian. Slå over litt olivenolje. 6. Stek paien ved 200 grader C i cirka 20 minutter. Server paien varm eller kald.
Spinat- og olivenpai En god pai setter en spiss på måltidet. Denne paien har et sus av middelhavet over seg og passer kjempegodt til spekemat. Ingredienser 150 gram smør 3 dl hvetemel 2 ss vann Fyll: 3 stk egg 1 pk frisk eller dypfryst spinat 1 beger lettrømme 150 gram parmesan 6 båter hakket hvitløk ½ ts salt 1 glass sorte oliven uten stein
SLIK GJØR DU 1. Smuldre sammen smør/margarin og mel. Elt inn vann til en smidig deig. Pakk deigen inn i plast og legg den i kjøleskap i minst 1 time. Trykk deigen ut i en paiform (cirka 24 cm i diameter). Prikk paibunnen godt med en gaffel. Forstek ved 230 °C i cirka 15 minutter. 2. Visp sammen eggene i en bolle. Klem ut vannet fra den tinte spinaten og slå det vekk. Bruker du frisk spinat, damp den i cirka 2 minutter i litt vann og la den renne godt av. Ha i spinat og de andre ingrediensene, og hell fyllet over i den forstekte paibunnen. 3. Stek paien videre ved 220 °C i cirka 20 minutter.
Mager skinkepai Pai kan være en riktig kaloribombe med kremfløte og store mengder fet ost. Her er en pai med mager paibunn. Fyllet er laget av mager skinke og lettmelk. Den gode smaken gjør at det er enkelt å velge lett.
SLIK GJØR DU 1. Elt sammen mel, margarin, cottage cheese og vann i en bolle eller kjøkkenmaskin. Dekk med plast og la deigen hvile i kjøleskapet i cirka 30 minutter eller over natten.
Ingredienser Mager paibunn: 125 g hvetemel 50 g flytende margarin 75 g cottage cheese 2 ss vann
2. Trykk deigen ut i små paiformer. Pass godt på at deigen dekker godt opp langs sidene. Prikk bunnen med en gaffel og forstek paibunnene i cirka 10 minutter ved 225 °C.
Fyll: 100 g kokt skinke 100 g frisk sjampinjong ¼ stk purre ½ stk rød paprika 50 g hvitost, halvfet 2 stk egg 3 dl lettmelk 1 ts salt ½ ts pepper
3. Skjær skinke i strimler og sjampinjong i skiver. Skjær paprika i små terninger og purren i strimler. Riv osten. 4. Visp egg og ha i melken. Bland i skinke og de andre ingrediensene. Smak til med salt og pepper. 5. Fordel fyllet i paibunnene. Dryss revet ost på toppen. Stekes ved 180 °C i cirka 30 minutter.
Tekst og foto: matprat.no og frukt.no