Tartufi Šuma u okolici Buzeta – Grada tartufa domovina je zakopanog blaga – istarskog bijelog i crnog tartufa. Tartuf, taj gastronomski div, započinje svoju veliku gozbu sredinom rujna. Provedite Dane tartufa u društvu divova. Tartuf je podzemna gomoljasta gljiva specifična okusa koja se smatra vrhuncem gastronomije. Raste u srcu Istre, u vlažnoj i sivoj zemlji u šumama nedaleko Buzeta kojima protječe rijeka Mirna. To skriveno blago pronalazi se uz pomoć posebno dresiranih pasa. Oisim bijelih tartufa, područje je bogato i različitim vrstama crnog tartufa (Tuber aestivum Vittadini, Tuber brumale Vittadini, Tuber melanosporum Vittadini).
banchetto a settembre. Assisstete alle giornate del tartufo in compagnia dei giganti. Il tartufo e' un tubero sotterraneo di sapore specifico e viene rappresentatao come la cima della gastronomia. Cresce nel cuore dell'Istria, nella terra umida e grigia dei boschi attorno a Buzet, dove scorre la Mirna (Quieto). Questo tesoro nascosto viene ricercato con l'aiuto di cani specialmente addestrati. Nella Valle del Quieto riesce in particolare il tartufo bianco, molto raro nel mondo. Oltre al tartufo bianco questo settore è abbondante in altri tipi di tartufo nero (Tuber aestivum Vittadini, Tuber brumale Vittadini, Tuber melanosporum Vittadini).
The forest surrounding Buzet – City of truffles is the home to a buried treasure. The truffle, this gastronomic giant, begins its grand feast in September. Spend Truffle Days in the company of giants.
Bijeli tartuf Tuber magnatum
Truffles are a group of underground mushrooms with a very specific taste, which are considered the ultimate in gastronomy. They grow in the very heart of Istria, in the damp and grey soil of the forests near Buzet, close to the Mirna river. This hidden treasure is found with the help of specially trained dogs.
Crni tartuf Tuber aestivum
Apart from white truffles, the area is also rich with other varieties of black truffle (Tuber aestivum Vittadini, Tuber brumale Vittadini, Tuber melanosporum Vittadini).
Crni tartuf Tuber melanosporum
Il bosco nei paraggi di Buzet (Pinguente), della citta’ del tartufo, e’ la patria di un tesoro nascostodel tartufo bianco e tartufo nero. Il tartufo, questo gigante della gastronomia, inizia il suo gran
Crni tartuf Tuber brumale
udruženje obrtnik a buzet
loc al gastronomy runner up
2015
Dani tartufa
Old River
Old River Menu 1 Domaće tagliatele s bijelim tartufom | Homemade tagliatelle with white truffles | Tagliatelle casereccie al tartufo bianco
MASLINOVO ULJE
Istarska konoba Old River, smještena uz Motovnsku šumu, epicentar nalazišta tartufa, nudi Vam jela istarske autohtone kuhinje. Kušajte domaću tjesteninu, mesne delicije pripremane na roštilju na vulkanski kamen, te ostale specijalitete s tartufima, kao i domaće kolače u prekrasnom ambijentu uz rijeku Mirnu.
Fiorentina pripremljena na roštilju na vulkanski kamen, palenta sa pancetom | Fiorentina preparata alla griglia a pietra lavica, polenta con pancetta | Fiorentina prepared on lava stone grill, polenta with bacon Čokoladni vulkan preliven maslinovim uljem | Chocolate volcano topped with olive oil | Vulcano di cioccolato guarnito con olio d'oliva 220,00 kn
Menu 2
VINO
Tartufi
PAŠTA Domaća tjestenina Homemade pasta Pasta fatta a casa
The istrian tavern "Old River", situated by the Motovun forest, the epicenter of the habitat of truffles, offers dishes of the Istrian local cuisine. Try the homemade pasta, meat dishes prepared on lava stone grill and other dishes with truffles and homemade pastries in a beautiful setting near the Mirna river. L'osteria istriana "Old River" si trova vicino alla foresta di Motovun/Montona, l'epicentro dell'habitat del tartufo. Assaggiate la pasta casereccia, le delizie di carne fatte sulla griglia a pietra lavica e altre specialità al tartufo, come anche i dolci caserecci nell'ambiente bellissimo accanto al fiume Mirna/Quieto.
Teleći carpaccio s bijelim tartufom | Veal carpaccio with white truffles | Carpaccio di vitello al tartufo bianco Pljukanci s pršutom, skutom i rokulom | Homemade pasta "pljukanci" with prosciutto, ricotta and arugula | Pasta casereccia "pljukanci" al prosciutto, ricotta e rucola Pana cotta s medom i bijelim tartufom | Pana cotta with honey and white truffle | Pana cotta al miele e tartufo bianco 180,00 kn