De foodtruck van Kris Derua

Wanneer Kris Derua nood heeft aan een nieuwe uitdaging, beslist hij om een foodtruck over te nemen. “Als er dertig man voor je mobiel staat omdat ze jouw pasta willen eten, geeft dat een onbeschrijfelijk gevoel!”, verklaart hij zijn nieuwe hobby.

Kris Derua, verantwoordelijke voor de slagerij van Carrefour Kortenberg en Boortmeerbeek werd 48 en besefte dat hij nood had aan iets nieuws. “Ik zeg niet dat mijn beroep saai is”, vertelt hij, “maar ik had op een bepaald moment een nieuwe uitdaging nodig. Het speelde al even in mijn hoofd. Ik had een paar aanbiedingen gekregen om elders te gaan werken, maar een nieuwe job is er nooit van gekomen.”

Op een dag vindt zijn echtgenote een foodtruck om over te nemen. Kris is sociaal van aard en helpt graag mensen. Dus zo een foodtruck sprak hem wel aan. Bovendien zitten de foodtrucks in de lift.

Het koken zelf zat er bij Kris natuurlijk ook in. “Ik ben kok van opleiding. Maar toen ik jong was, zag ik een job in de horeca niet zitten. Mijn vader en zijn twee broers hadden een supermarkt. Hij zei me dat ze overal beenhouwers zoeken. Dus heb ik nog een diploma slagerij behaald. Maar ik ben een echte Bourgondiër”, vertrouwt hij ons nog toe. “Koken is altijd een passie gebleven. Dus ook dat heeft meegespeeld, natuurlijk.”

Wanneer ze op het punt staan om naar de pastatruck te gaan kijken, twijfelt Kris zijn echtgenote plots. “Ik denk niet dat dat iets voor ons is, we gaan niet, zei ze. Maar ik heb haar overtuigd en we zijn toch gegaan.” Honger gekregen of een foodtruck nodig voor je

Kris en zijn echtgenote zijn vrij snel verkocht. “De mobiel zelf was in uitstekende staat en stond ons enorm aan. Er waren bovendien al enkele feesten geboekt voor de komende maanden. En toen we de foto’s van de feesten van de vorige eigenaar zagen, wist ik het: dit wil ik ook doen."

In juli van vorig jaar doen Kris en zijn echtgenote een eerste try-out voor vrienden en familie met hun nieuwe ‘Kris Pastamobiel’. “In het begin was het wat zoeken. Maar mijn vrouw en ik waren vrij snel op elkaar ingespeeld. Misschien niet zo vreemd want we werken ook al twaalf jaar samen in de beenhouwerij. De taken waren snel verdeeld en dat was heel leuk.”

Het eerste ‘echte’ feest dat ze verzorgden, was meteen een schot in de roos. “Het was een prachtig tuinfeest voor 120 personen op een warme zomerdag. En toen is de bal aan het rollen gegaan.”

Om te begrijpen waarom hij dit zo graag doet, moeten we het volgens hem zelf eens meemaken. “Het geeft een ongelofelijk gevoel van waardering wanneer er dertig man voor je truck staan aan te schuiven. Die komen wel voor jouw pasta, hé.”

Zijn grote droom? “Met de foodtruck op Tomorrowland staan, natuurlijk. Wie droomt daar niet van? Maar dat hoeft samen met andere trucks of fijn bij mensen thuis in de tuin, ben ik al meer dan content!”