Catalogue - Épicerie - Édition 2023

Une Histoire Familiale

générations

À la Maison du Biscuit, on est biscuitier de père en fils depuis 5 générations. Aujourd’hui c’est Kévin, 30 ans, qui concocte avec le même savoir-faire la fabrication de la vingtaine de références de la petite marque.

Fabriqués avec autant de passion qu’au premier jour, la qualité des biscuits s’explique essentiellement par le choix rigoureux des ingrédients et par une fabrication en flux tendu.

Simple ? Pas du tout ! Chaque jour, l’équipe de pâtissiers élabore entre 10 à 12 références de biscuits, quand les gros industriels tournent à minima sur une seule référence par jour. Fraîcheur garantie dans vos colis ! Et le résultat en vaut la chandelle : cette année fête les 120 ans de cette belle histoire de gourmandise commencée en 1903.

La qualité comme priorité depuis 5

Le Lait SOTTEVAST

La Maison du Biscuit

SORTOSVILLE EN BEAUMONT

Les Eclats de caramel CARENTAN

Les Etiquettes LESSAY

Les Oeufs PORT-EN-BESSIN

Le Carton PÉRIERS

Le Miel PONTORSON

Le Beurre

LA CHAPELLE D’ANDAINE

La Farine

LE HAMELIN

À la Maison du Biscuit, nous mettons un point d’honneur dans la sélection de nos fournisseurs : des ingrédients locaux et des circuits courts dès que cela est possible. D’autres ingrédients, plus exotiques, sont quant-à-eux sélectionnés avec un soin tout à fait particulier : Amandes d’Espagne, Noisettes du Piémont, Noix de coco de Ceylan...

Notre

Assortiment Dégustation

C’est le produit vedette de la maison ! Un coffret regroupant 8 de nos spécialités, idéal à offrir et ce en toutes occasions. La diversité de nos biscuits, qu’ils soient sablés, meringués ou chocolatés, ravira obligatoirement les papilles des gourmands.

CONDITIONNEMENT

• Boîte familiale 500 G

CONSERVATION

• Température ambiante

• Durée : 2 mois et demi

LIVRAISON

Fragilité :

Croquez

Photo non contractuelle.

92

Boîte familiale

Pour cette recette, nous avons pris notre meilleur sablé et y avons ajouté des éclats de caramel au beurre salé jusqu’à plus soif : résultat, un cookie gorgé de 18% de caramel et surtout un véritable régal.

CONDITIONNEMENT

• Boîte familiale 550 G

• Étui 220 G

CONSERVATION

• Température ambiante

• Durée : 2 mois et demi

LIVRAISON

Fragilité :

Étui

10. 35 € 3 . NOS BISCUITS SABLES

5. 49 €

Biscuits fondants à la pâte d’amande enrobés de 30% de fin chocolat au lait. Il fait le plaisir des amateurs de chocolat. Le Sablé Diamant, ce biscuit fondant est un délice ! Nous réalisons ce sablé extraordinaire avec le même process que le grand pâtissier Antonin Carême, c’est à dire en réalisant chaque jour une pâte d’amande maison en broyant des amandes d’Espagne, du sucre et des blancs d’œufs en une pâte fine et onctueuse que nous complétons par du beurre et de la farine. Et sitôt après la cuisson, nous effectuons un enrobage total avec notre fameux chocolat au lait.

CONDITIONNEMENT

• Boîte familiale 600 G

• Étui 220 G

CONSERVATION

• Température ambiante

• Durée : 2 mois et demi

LIVRAISON

Étui

3 . NOS BISCUITS SABLES

La véritable recette de galette pur beurre de Normandie. Ce sont les traditionnels sablés normands pur beurre (18%) d’une friabilité exemplaire, qui lorsqu'on les déguste, nous permettent de retrouver le goût des sablés "maison" que nos grand-mères confectionnaient si bien, en prélevant l‘excédent de crème fraîche qui surnageait sur leur lait frais.

CONDITIONNEMENT

• Boîte familiale 600 G

CONSERVATION

• Température ambiante

• Durée : 2 mois et demi

LIVRAISON

Fragilité :

3 . NOS BISCUITS SABLES

7.06

Tuiles croustillantes aux amandes grillées. Notre chef pâtissier a toujours «craqué» devant la tuile aux amandes, et c’est pour se faire plaisir, que ce grand gourmand a créé le palet fin, très très fin, gorgé de fines amandes blondes, et d’un croustillant incomparable. Un seul reproche à lui faire : dès que la boîte est ouverte, son contenu disparaît bizarrement.

CONDITIONNEMENT

• Boîte familiale 385 G

CONSERVATION

• Température ambiante

• Durée : 2 mois

LIVRAISON

Fragilité :

2 . NOS BISCUITS SABLES

5. 94 €

2. 55 €

Traditionnel et indémodable cookie gorgé de 13% de pépites de chocolat dans un biscuit sablé pour le plus grand plaisir des vrais amateurs de cookies et de fin chocolat à 50% de cacao.

CONDITIONNEMENT

• Boîte familiale 550 G

• Étui 200 G

CONSERVATION

• Température ambiante

• Durée : 2 mois et demi

LIVRAISON

Fragilité :

Boîte familiale

SABLES

7.37

Sablés fondants saupoudrés d’amandes effilées. Dans notre famille, nous sommes «gourmands» du goût véritable de l’amande (pas de l’arôme), «gourmands» du sablé extra friable qui explose en bouche, et miracle : Kévin a retrouvé une très vieille recette de son grand-père, perdue au fond d’un tiroir et à demi grignotée par une petite souris malicieuse. Après bien des recherches et des essais dans son labo, il a recréé l’Amandine. Maintenant, à vous de la découvrir.

CONDITIONNEMENT

• Boîte familiale 550 G

CONSERVATION

• Température ambiante

• Durée : 2 mois

LIVRAISON

Fragilité :

Sablés raffinés à la poudre d’amandes. Ce ne sont pas les langues de chat peu épaisses et craquantes du commerce, mais il s’agit d’un sablé extra fin et friable, amélioré par de la fine poudre d’amandes, détaillé ovale comme une langue et cuit sur plaque pâtissière, fondant et goûteux à souhait !

CONDITIONNEMENT

• Boîte familiale 650 G

CONSERVATION

• Température ambiante

• Durée : 2 mois

LIVRAISON

Fragilité :

Sablés aux pralines roses de Saint-Genix. Un des derniers nés de la maison. Une pâte sablée pur beurre qui allie le craquant des éclats de pralines qui parsèment le dessus des Gourmandises, à la friabilité de la pâte sablée.

CONDITIONNEMENT

• Boîte familiale 550 G

CONSERVATION

• Température ambiante

• Durée : 2 mois

LIVRAISON

Fragilité :

3 . NOS BISCUITS SABLES

6.75

Biscuits traditionnels tout au beurre de Normandie. Comme leur nom l’indique, ils sont fabriqués en Normandie, avec du bon beurre (23%), des œufs frais et de la pure farine de froment. Friables et légers à souhait.

CONDITIONNEMENT

• Boîte familiale 750 G

CONSERVATION

• Température ambiante

• Durée : 2 mois

LIVRAISON

Fragilité :

3 . NOS BISCUITS SABLES

Sablés enrobés de chocolat noir. Le dernier né de notre biscuiterie familiale et notre premier biscuit enrobé de chocolat noir. Pour cette délicieuse recette nous nous sommes largement inspirés de notre fameux sablé diamant devenu l’un des biscuits iconiques de notre maison. Le régala est gorgé de poudre de noisettes torréfiées du Piémont puis plongé tout entier dans l’un de nos fin chocolat noir 66% ... tout simplement un régal.

CONDITIONNEMENT

• Boîte familiale 600 G

CONSERVATION

• Température ambiante

• Durée : 2 mois et demi

LIVRAISON

Fragilité :

3 . NOS BISCUITS SABLES

Pour ce biscuit, nous nous sommes inspirés d’une recette de Maxime BURNOUF qui fabriquait, bien avant l’apparition des barres céréales, de petits biscuits riches en fibres et protéines : ce cookie contient des noisettes, beaucoup de noisettes, mais aussi des flocons d’avoine pour donner un croustillant sans pareil à ce cookie très gourmand.

CONDITIONNEMENT

• Boîte familiale 600 G

CONSERVATION

• Température ambiante

• Durée : 2 mois et demi

LIVRAISON

Fragilité :

3 . NOS BISCUITS SABLES

Pour cette recette, nous nous sommes inspirés d’une recette de Marc Burnouf. Voulant se différencier de son père, Maxime qui fabriquait essentiellement des madeleines, Marc créa ce petit sablé très fin avec une note de noix de coco… Succès immédiat !

CONDITIONNEMENT

• Boîte familiale 650 G

CONSERVATION

• Température ambiante

• Durée : 3 mois et demi

LIVRAISON

Fragilité :

3 . NOS BISCUITS SABLES

7.87 € HT

Les amateurs de cookies sont tellement nombreux, qu’il était inenvisageable de ne pas créer un coffret regroupant nos 3 spécialités de cookies. A l’origine imaginé sous la forme d’une édition spéciale et limitée, nous nous sommes vite aperçus qu’il devait rester à notre catalogue toute l’année pour le plaisir de nos clients.

CONDITIONNEMENT

• Boîte familiale 550 G

CONSERVATION

• Température ambiante

• Durée : 2 mois et demi

LIVRAISON

Fragilité :

4 . NOS BISCUITS MERINGUES

Meringues pralinées, saupoudrées de noisettes torréfiées. Une traditionnelle pâte à progrès (me ringue à la poudre de noisettes), dressée en forme de doigts fins, saupoudrée généreusement de noi settes hachées et grillées. Puis, comme le veut la tradition, cuite à four très doux, très longtemps... pour être dégustée très très rapidement...

CONDITIONNEMENT

• Boîte familiale 300 G

CONSERVATION

• Température ambiante

• Durée : 3 mois et demi

LIVRAISON

Fragilité :

4 . NOS BISCUITS MERINGUES

Friandise meringuée à la noix de coco, enrobée de chocolat fin. Pour créer une spécialité indétrônable qui existe depuis 40 ans : vous prenez un rocher coco à peine froid, sortant du four et, au diable l’avarice, vous l’enrobez totalement avec 30% du meilleur chocolat au lait et vous obtenez une spécialité proche d’une confiserie. “À vous en lécher les doigts”...

CONDITIONNEMENT

• Boîte familiale 500 G

CONSERVATION

• Température ambiante

• Durée : 2 mois

LIVRAISON

Fragilité :

4 . NOS BISCUITS MERINGUES

7€.55HT

Recette raffinée et craquante au praliné. Ce petit gâteau croustillant et fondant entre la me ringue et le macaron, ravira tous les amateurs de biscuits sucrés...

CONDITIONNEMENT

• Boîte familiale 300 G

CONSERVATION

• Température ambiante

• Durée : 1 mois et demi

LIVRAISON

Fragilité :

4 . NOS BISCUITS MERINGUES

Recette finement meringuée à la noix de coco. Cette véritable spécialité Maison à la pure noix de coco de Ceylan, ne ressemble absolument pas au congolais lourd et compact du commerce. Créé par Maxime BURNOUF dans les années 50, le Rocher Coco reste depuis un incontournable de la maison.

CONDITIONNEMENT

• Boîte familiale 250 G

CONSERVATION

• Température ambiante

• Durée : 3 semaines

LIVRAISON

Fragilité :

5 . NOS BISCUITS MOELLEUX

7€.19HT

Pâte onctueuse gorgée de raisins macérés au rhum. Maxime BURNOUF était un grand amateur de cakes et avait créé ce cake moelleux dans les années 30. Nous avons conservé sa formule exacte pour votre plus grand plaisir. Important : s’agissant d’une formule pâtissière, les petits cakes ne se conservent pas longtemps.

CONDITIONNEMENT

• Boîte familiale 600 G

CONSERVATION

• Température ambiante

• Durée : 3 semaines

LIVRAISON

Fragilité :

HT 6. 47 €

5. 74 € HT

2. 74 € HT L’etui

Petits moelleux et fondants aux 40% de pâte d’amande. C’est l’une des spécialités qui a fait le succès de la Maison du Biscuit. Une véritable et délicieuse pâte à financiers, pure amandes, moulée en forme de petits-fours variés, moelleux à souhait (nous nous sommes inspirés pour sa formule d’une recette datant du siècle dernier).

CONDITIONNEMENT

• Boîte familiale 500 G

• Étui 200 G

• Boîte fer 250 G

CONSERVATION

• Température ambiante

• Durée : 1 mois et demi

LIVRAISON

Fragilité :

Boîte familiale

Boîte fer

5 . NOS BISCUITS MOELLEUX

Petits moelleux gorgés de chocolat noir, finement noisetés. Kévin, fin pâtissier et aussi 5ème de la génération BURNOUF a apporté à notre maison, à l’âge de 18 ans, une superbe spécialité, qui allie le goût corsé du meilleur cru de chocolat noir à un moelleux inimitable et un fondant exceptionnel. “Bravo jeune Kévin” !

CONDITIONNEMENT

• Boîte familiale 550 G

CONSERVATION

• Température ambiante

• Durée : 1 mois et demi

LIVRAISON

Fragilité :

Mouléesàlacuillère

Panachées / Lait / Noir

Moulées à la cuillère

Toujours fidèles à notre tradition de qualité et de simplicité  : faire fondre au bain marie et à chaleur très douce le meilleur des chocolats ; lui incorporer manuellement et délicatement un maximum d’amandes d’Espagne hachées menu et grillées dans notre four pâtissier (bien blondes et pas trop rousses) ; étaler à la cuillère à café dans un mouvement circulaire les petits tas de chocolat, et refroidir doucement, très doucement... Voilà le secret.

Bonne dégustation.

CONDITIONNEMENT

• Ballotin 170 G

CONSERVATION

• Température ambiante

• Durée : 3 mois et demi

LIVRAISON

Fragilité :

4€.31 Le Ballotin

4€.22 Le Ballotin

4€.22 Le Ballotin

Aux alentours de la mi-novembre, notre gamme "cours d’année " évolue vers sa version festive, afin de dynamiser encore plus vos ventes pendant la période des fêtes de fin d’année.

BOÎTE FAMILIALE FESTIVE 500G

Spécialement conditionné dans une jolie boîte au cor «Noël d’antan», l’assortiment festif réunit huit de nos spécialités sablées, chocolatées ou bien encore meringuées :

• Cookies aux pépites de chocolat P. 10

• Congolos P. 20

Rochers de noix de coco enrobés de chocolat fin au lait

• Sablés diamants enrobés de chocolat lait

• Cookies aux éclats de caramels d’Isigny P. 6

• Tuiles chocolat lait P. 26 - 27

• Tuiles chocolat noir P. 26 - 27

• Doigts de Dames P. 19

• Langues de Chat P. 12

CONSERVATION

• Température ambiante

• Durée : 2 mois et demi

LIVRAISON

• Fragilité

7€.87HT

BOÎTE FAMILIALE FESTIVE 500G

Également conditionné dans une jolie boîte au décor festif, les Petits Fours Financiers raviront les papilles de tous les gourmands très attachés au goût et à la « naturalité » de nos biscuits.

4€.31

Panachées : lait & noir

BALLOTIN FESTIF 170G

Ballotin de tuiles chocolats, panachées lait et noir, emballé dans un papier cadeau “prêt à offrir“.

Conservation et livraison : se référer en p.26 - 27

Nos boîtes de biscuits plaisent énormément aux clients car elles ont gardé ce décor intemporel. Alors, pour bien vendre nos biscuits, dans notre magasin de Sortosville-en-Beaumont, nous utilisons depuis toujours des coffrets de présentation.

Situés juste à côté des boîtes en vente, ils permettent d’égailler les rayons et de laisser la possibilité aux clients d’apercevoir les biscuits tels qu’ils les trouveront une fois la boîte achetée.

Et cette manière de présenter les produits ne se dément pas : elle est beaucoup plus qualitative qu’une photo retouchée et trompeuse ! Nos clients ne sont pas dupes car chaque année, avec cette manière de présenter notre gamme, ce n’est pas moins de 300 tonnes de biscuits qui partent dans les bras bien chargés de nos clients.

POURQUOI OPTER POUR LE COFFRET DE PRÉSENTATION ?

Le Mershandising

AFFICHE FORMAT A3 / AU CHOIX

• Affiche " Vitrine aux enfants "

• Affiche bleue " Les Bonnes Maisons "

• Affiche " En vente ici "

Nos affiches Notre Coffret

1€.00 HT L ’affiche

Le coffret de présentation

Plexi posé sur la boîte échantillon aperçu ci-dessus

5€.00 HT Le Coffret

COFFRET DE PRÉSENTATION

À SAVOIR

Lors de votre première commande, nous vous offrons une boîte de présentation par référence de boîte familiale commandée, ainsi qu’une affiche A3 (sélection aléatoire).

Affiche "Les Bonnes Maisons" Affiche "En vente Ici"

Affiche "Vitrine aux enfants"

9 . SUREMBALLAGE & LIVRAISON

Notre Boîte Familiale

Carton de 18 boîtes. Panachage possible des références à la commande.

Notre étui

Carton de 12 étuis. Uniquement disponible en carton de 12 étuis d’une seule variété.

Notre ballotin

Carton de 20 ballotins. Uniquement disponible en carton de 20 ballotins d’une seule variété.

x 12 x 20

x 18

Notre boîte fer

Carton de 24 boîtes. Uniquement disponible en carton de 24 boîtes fer à la commande.

DÉLAI : 12 jours maximum après réception de votre commande.

DÉPART USINE : à partir d’un carton.

FRANCO DE PORT : à partir de 180 unités commandées.

FRAGILITÉ : Certains de nos biscuits sont fragiles au transport. Pour vous aider, nous avons indiqué sur chaque fiche produit son degré de fragilité (1 étant "pas du tout fragile" et 5 "expédition déconseillée").