New Year’s Eve Apero Riche Auster Rockefeller | Oyster Rockefeller *** Marinierte Königskrabbe | Marinated King Crab Mini Lattich | Parmesan Baby lettuce | Parmesan *** SwissPrim Kalbstatar | SwissPrim Veal Tartare Bürgenstock Kaviar | Buchenpilze| Bio Eigelb Bürgenstock caviar | Shimeji mushrooms | Organic egg yolk *** Hausgemachte Tortellini | Housemade Tortellini Rinderbacke | braune Butter | Petersilie Beef cheek | brown butter | Parsley *** Französische Taubenbrust | French Pigeon Breast Kürbis | Maroni | 18 Karat Pumpkin | Chestnut | 18 carat *** Lucky Pig Lolly *** Schokoladenbombe | Chocolate Bomb Valrhona Guanaja 70 % | Haselnuss Valrhona Guanaja 70 % | Hazelnut *** Tarte Tatin im Glas serviert from the glass
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