Dag 6
Se meget mere på bt.dk/plus/lenehansson - klummer, opskrifter, tips, guides og kostplaner fra Lene Hansson
Hvidkålsgratin med hakket oksekød 2 personer
Ingredienser:
Sådan gør du:
•• ½ hvidkål •• 200-300 g hakket oksekød •• 1/4 squash •• 1/4 aubergine •• 200 g gulerødder •• ½ grøn peberfrugt •• ½ rød peberfrugt •• 5-6 cherrytomater •• ¼ blomkål •• 2 fed hvidløg •• 1 skalotteløg •• 70 g tomatkoncentrat •• 1 dåse hakkede tomater •• 50 g flødeost naturel •• 2 dl vand •• ½ rød chili uden kerner •• 1 dl letmælk •• 5 spsk sosikkekerner, finthakkede
Skær hvidkålsblade ud som lasagneplader. Riv squash, gulerødder. Skær peberfrugter, tomater, aubergine og blomkål i mindre stykker. Hak løg og hvidløg meget fint og svits begge dele i olie på i en gryde i et par minutter. Tilsæt derefter hakket oksekød og steg det gyldent. Alle de snittede grøntsager tilsættes og lad det hele simre i ca. 5 minutter ved svag varme. Hæld tomatkoncentrat, hakkede tomater, flødeost og vand i en blender. Blend og hæld blandingen i gryden sammen med revet gulerod, squash og hakket chili. Vend rundt og smag til med salt og peber. Pensl et ildfast fad med olie og læg hvidkålsblade i, så det dækker. Hæld blandingen fra gryden over. Læg igen hvidkålsblade og igen et lag. Fortsæt sådan, til ingredienserne er brugt op. Hæld til sidst fløden hen over retten, drys med kernerasp, stil lasagnen i ovnen og bag den ved 225 grader i ca. 30 minutter.
9