BDW 1399 PAGINA 18 - DONDERDAG 24 OKTOBER 2013
Gastronomie > Biologische en natuurwijnen zitten in de lift
We heffen het glas op de natuur
V
heidspein in Elsene biedt, naast de vaste waarden, ook enkele biologische, biodynamische en natuurlijke wijnen aan. Gezondheid en milieu doen het goed, en een wijnassortiment zonder biologisch verbouwde wijnen gaat haast niet meer.
Wat drinken we? De gemeenschappelijke noemer van biologische, biodynamische en natuurlijke wijnen is een biologische behandeling van de wijngaard, en een organische teelt van de druiven. De latere behandeling van de druivenmost kan naargelang de drie wijnsoorten echter danig verschillen. Biologisch gecertificeerde boeren moeten zich wat betreft gehanteerde technieken en toegevoegde chemische stoffen, aan strikte Europese regels houden. Het gebruik van sulfiet bijvoorbeeld werd aan banden gelegd. Sulfiet (beter bekend als de boosdoener na een avondje wijn drinken, met hoofdpijn, misselijkheid en soms allergische reacties tot gevolg, cv.) is evenwel een
© ALAIN REYNAUD
eel alcohol, een wrange tanninesmaak, doordringende houtaccenten, en een bom sulfiet. De traditionele wijnen krijgen het zwaar te verduren. “Mensen zijn het beu om steeds dezelfde zware wijnen te drinken,” zegt JeanFrançois Basin, een van de pioniers van biologische en natuurwijnen in Brussel. “Respect voor de natuur is cruciaal in het wijnvak.” Basin opende in 1999 zijn wijnimporteurszaak Basin & Marot in Elsene, en ruilde doorheen de jaren zijn assortiment van klassieke wijnen in voor de biologische soort. En hij is niet de enige in de hoofdstad. De trend, overgewaaid vanuit Parijs, heeft hier ondertussen een stevige voet aan wal gezet. Restaurants zoals Chez Max in Elsene en La Buvette in Sint-Gillis kiezen bewust voor wijnen van jonge, natuurlijke wijnmakers. Ook de wijnwinkels en wijnbars in Brussel breiden hun biologisch en natuurlijk gamma uit. Bij Chez Simone kan je kiezen uit een veertigtal natuurwijnen. Oeno tk aan het Drievuldig-
© VINCENT
BRUSSEL – Moeder Natuur is aan een heuse opmars bezig in ons dagelijks leven: we eten biologisch verbouwde groenten, vertrouwen op de zon voor energie, en rijden op water. Ook wat alcohol betreft willen we het gezonder. In het Brusselse straatbeeld duiken dan ook steeds meer biologische, biodynamische, en natuurlijke wijnen op.
De consument wil graag eens wat wijn met een eerlijke en natuurlievende smaak.
Cinema > Financiering geraakt niet rond
Grouwels wil geld bioscoopboot terug Liggen gewestminister Grouwels, bevoegd voor de Haven van Brussel, en Claude Diouri, die een bioscoopboot wil ontwikkelen, op ramkoers? Volgens haar woordvoerder bekijkt Grouwels alle juridische opties om de 50.000 euro subsidie die eerder in de boot geïnvesteerd werd, te recupereren. Diouri, uitbater van cinemazalen Styx en Actor’s Studio, kondigt al sinds 2006 Actor’s Boat, een boot met drie filmzalen, aan. Maar tussen droom en verwezenlijking staan veel obstakels. Doordat de financiering niet rond raakt en de werken
© STEVEN VANDENBERGH
BRUSSEL – Brussels havenminister Brigitte Grouwels (CD&V) onderzoekt hoe ze de 50.000 euro subsidie voor de drijvende bioscoop van privé-initiatiefnemer Claude Diouri kan terugvorderen. eindeloos aanslepen, sloot de Haven van Brussel geen nieuwe vergunning af met Actor’s Boat.
Evenementenboot Nu blijkt dat minister Grouwels de administratie gevraagd heeft om de 50.000 euro ‘belastinggeld’ terug te vorderen. “Wij hebben sympathie voor het privé-initiatief, maar er moet voldaan worden aan de voorwaarden,” zegt haar woordvoerder. Gevraagd naar een reactie roept Diouri door de telefoon dat hij ‘niet op de hoogte is’ van de terugvordering en voorlopig geen commentaar geeft.
De bioscoopboot in wording, augustus 2012.
Recent verstuurde de minister nog een persbericht waarin stond dat ze een evenementenboot, met bijvoorbeeld sport- en horecafaciliteiten, voor de haven van Brussel zoekt. Ligplaats: het Becodok, waar ook de bioscoopboot zou komen. “De twee boten staan los van elkaar,” vertelt haar woordvoerder. “De bioscoopboot zou aan de andere kant van het kanaal komen.” Hoe dan ook past de komst van een evenementenboot, die het hele jaar open zou zijn, in de opwaardering van de Kanaalzone. Eind dit jaar wordt de privésector bevraagd, een timing voor de evenementenboot is onbekend. Steven Vandenbergh